オーブンの封印を解く 奥さんの誕生日ケーキを作ろう

土曜日とは打って変わって良い天気の日曜日、でも残念ながら今日は解放日ではない。つまりバイクに乗れないという事。

留守番＆子供達の監視、つまり奥さんは宿題を見てあげて欲しいとのメッセージを残して出掛けた。

暫くは下の娘の監視役を遂行していたが飽きてきた・・・でも・・・・・本当に良い天気だ。せめて洗車でもしよう。

宿題をまじめにやるように言い渡して階下に。

バイクを引っぱりだして洗車。そして洗った後はプレクサスで磨きあげた。

上の娘は友人達と遊ぶから早く昼ご飯を作ってという。そそくさとランチを作って済ませた。

あとは、下の娘と留守番だ。

ならば・・・・ケーキを焼こう。

実は奥さんの誕生日にケーキを焼かなかったら奥さんはグチグチとケーキが無かったと言い続けていた。

わかりました、焼きますから・・・

材料をチェックすると・・・卵がない。

行きつけの卵屋さんに卵を買いに行き、ついでに他の買い物も済ませた。

さあ、オーブンの封印を解こう。

もういいよね、電力供給も安定してきたようだし。ねっ、東電さん。

チョコレートが食べたい・・・・と言う事でチョコケーキ。しかもガツンとチョコのガトーショコラで行こう。

そう、ニキビが確実に増えるようなチョコケーキを作りたい。

Gateau dore au chocoltがいいかな。おーい、準備良いか？慣れたもので娘はホイッパーを握りしめた。

チョコを80g、無縁バター65g、生クリーム30g、ラム酒25g、卵黄3個分、卵白5個分、グラニュー糖37g＆75g、薄力粉16g、ココアパウダー50gを用意した。

バターとチョコを50℃の湯煎にかけて溶かす。

生クリームとラム酒を45℃ぐらいの湯煎にかけて暖める。

薄力粉＆ココアパウダーを三回振るって・・・

溶けたチョコ＆バターに

湯煎の生クリームを加えて良く混ぜる。それは再び湯煎において固まらないようにしておいて

卵黄3個分にグラニュー糖37gを加えてよく泡立てて、白っぽくなるまでな。

しっかり白っぽくなったら・・・湯煎に置いておいたチョコを加えてよく混ぜよう。

混ざったら再び湯煎な。

冷凍庫に15分位入れておいた卵白にグラニュー糖75gのうちの少量を加えて泡立ててメレンゲを作ろう。

泡立ってきたら残りのグラニュー糖を入れて、さらに泡立てるのだ。

しっかり泡立てておいて。

メレンゲの1／４を湯煎のチョコに投入して良く混ぜて・・・・

そこに振るっておいた薄力粉＆ココアパウダーを振るいながら投入。良く混ぜてね。

残りのメレンゲを投入して良く混ぜたら、型に流し込もう。

180℃に予熱しておいたオーブンで30分、湯煎焼。

焼き上がったら型のまま冷やして・・・

おっと、いつの間にか晩ご飯を作る時間だ。米をといで、炊飯器ON

冷めたかな。ちょっと焼きが甘かったかな。あと５分長い方が良さそうだ。

ここで上の娘が帰宅した。

ここからは晩ご飯のおかずを作りながらの作業になった。

忙しい・・・・

杏ジャムを同量の湯で溶いて煮詰めて・・・

逆さにした生地の上にたっぷり塗ろう

チョコチップ50gと生クリーム60g、ラム酒10gを新たに用意して・・・

チョコチップ50gを湯煎で溶かすんだ。

生クリーム＆ラム酒は沸騰直前まで温めて、溶けたチョコに混ぜよう。良く混ぜてね。

混ざったらトロリとするまで冷やして・・・

おっと、タマネギどこだぁ？ジャガイモの皮も剥いて！えっ？茄子？太めにスライスして灰汁抜きして。

（スイーツと晩ご飯の平行製作は実に忙しい・・・）

チョコ冷えた？冷えたらケーキにかけて！

って、まだ緩いぜ！しまった！焦りすぎた！

残念、失敗作だ。陶芸家なら”駄作じゃぁ！”といって床に投げつける所だが・・・仕方ない、全て自分の腹の中に投げつけよう。

あっ、フライパンの中身を皿に盛っておいて・・・

もうすぐ母ちゃん帰ってくるから帰ってきたらご飯な。

でも、せめて・・・なんらかのリカバリーはしたいな。

そうだ！ココアパウダーだ！

パウダーを振って表面を取り繕ってみた。

奥さんが帰宅。ご飯を済ましたら”何かデザートはないの？”

一応ケーキは焼いたけど、作りたてだから味が馴染んでいないし・・・テンパリングを失敗したしさっ、と答えるが、今すぐ食べたいと言う。え〜、味馴染んでないよぉ。

抵抗したが食べたいと言うので、まあ君の誕生日ケーキだし・・・でもローソク無いよ

とりあえずはハーフホールだけ。残りは寝かしてからだからね。

味は・・・まだ若い。寝かしてしっとり＆ドッシリ感が出ると凄く良い感じなのに。

かけたチョコの多くは皿に落ちたが、上にかかったココアパウダーと一緒にすくって食べると・・・・当然ながら美味しいです。

そりゃチョコ＆生クリーム＆ココアパウダー、香り付けのラム酒、だ。不味い訳がない。

ようはトリュフチョコだから。

ケーキ＆滴り落ちたチョコを見た上の娘が一言、”こりゃニキビ増えるわ”

はい、保証します。

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（一杯目）しろたま　さる１号　蕎麦と甘味の探求記録の甘味のコーナーは→ここ

　平成23年3月31日までの記事は一杯目です。

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