久々に休日の県境越え 神田明神へ初詣 [日常のなかで(Diary)]
初詣は参拝時期をずらしましょう
そんな初詣自粛要請が出ていた令和三年のお正月
毎年初詣は元旦に神田明神、翌二日は地元の師岡熊野神社に行っていましたが自粛要請に従って元旦の神田明神は延期
師岡熊野神社はそれ程混まないので例年通り二日に初詣に行きました
延期した神田明神にはいつ行こうかなと考えていたら今度は緊急事態宣言
県境の多摩川を越えなければいけない神田明神には益々行き辛くなってしまいました
とは言っても毎年行っていたところに行かないのは何だか落ち着きません
時期をずらすにしても初詣ですからね、1月中には行きたいところ
休日の県境越えは自粛中ですが初詣なら仕方ないよね
そんな訳で久しぶりに県境越えをすることにしました
ちょうど休みを取っていましたので混みそうな週末は避けて平日に
車で行くか電車で行くか、悩みましたが久しぶりに都内に行くのですから寄り道をしたくて電車で
東横線に乗って新宿三丁目で乗り換えて御茶ノ水へ
うん空いている空いている
これなら大丈夫^^
古いお札を納め新しいお札を授かりようやくスッキリしました
久々に神田にきましたからね、ちょっと寄り道
あわぜんざいや揚げまんじゅうで有名な創業昭和五年の甘味処”竹むら”です
(6年前にも記事にしていますね)
趣のある建物がいいですね
昔ながらの汁粉屋の雰囲気
店舗は東京都選定歴史的建造物に選定されているそう
池波正太郎氏曰く
むかしの東京の汁粉屋というものの匂いが、そのまま残っているのは、東京でも、この竹むらぐらいではあるまいか(食事の情景より)
店内はこんな感じ(店内撮影禁止なので画像はこのお店を紹介していたWebマガジンより拝借)
2F席もいい雰囲気(同上)
喫茶店と大差なくなってしまった現代の甘味処とは風格が違います
まずは桜湯が供されます(店内観は撮影不可ですが料理とかは撮影OKです)
料理は撮影OKですが内観は不可なのは何故かな
他のお客さんを写すことになるから?
などと思ってしまうのは、その昔、汁粉屋さんは男女の密会場所だったと本で読んだから
こういう風情あるお店で密会、やってみたいなぁ^^;
品書きを確認します
やはり名物を頼むのがいい
オーダーは揚げまんじゅうとあわぜんざい
まずはあわせんざいの到着
このドロリな漉し餡がたまりません
その漉し餡の上に乗るのはふっくらと炊かれた小豆
ふっくらと炊き上がった粟餅に熱々の漉し餡
熱々も熱々、はふはふと火傷をしないように口の中へ
滑らかな漉し餡の舌触り、そして甘み
しっかり甘いですがくどく無い甘さでいくらでも食べられそう
揚げまんじゅうも到着
胡麻油の香ばしい香りが食欲をそそります
まずは口直しの紫蘇の実の塩漬けで味覚をリフレッシュ
サクサクの衣とふんわりな饅頭のコントラストが素敵です
油のコクが饅頭の旨さをグレードアップ
これがたまらなく美味しい
竹むら (たけむら)
03-3251-2328
東京都千代田区神田須田町1-19
11:00~20:00
定休日 日曜・祭日
甘いものを食べたし、次は昼ごはんだね(えっ?逆だって?でも自分は甘いもの優先ですからご飯前に甘味を食べるのは普通なのです)
久々の神田、蕎麦を食べたいな
渋い建物の汁粉屋さんの後ですから同じく渋い建物の蕎麦屋さんがいい
となると神田まつや
近代的なビルの隙間にそこだけがタイムスリップしたかのような渋い建物が挟まれています
神田まつやの建物は関東大震災後に建てられ、空襲にも奇跡的に難を逃れ、築90年以上を数える木造2階建
東京都の歴史的建造物に指定されています
高い格子天井、松をかたどった大きな欄間、大正浪漫な雰囲気を今に残す空間
まつやの蕎麦は好きですが、気に入らないのが一つだけ
8年前にも記事にしていますが、水が出てくるのがね
蕎麦茶を出して欲しいなと
品書きを確認します
オーダーは”花巻”と迷った末に”もり”
大盛りの到着
蕎麦は断面がスクエアな細打ち
エッジもしっかりして見るからに喉越しが良さそう
まずは蕎麦のみで手繰ります
軽く啜ったでけで唇を勢いよく滑る蕎麦
艶やかで滑らか、喉越しの良さに唸ります
啜ると軽やかに香る蕎麦
噛み応えもしっかりしていて噛むのが心地いい
次に汁を味わいます
少量口に含むと円やかな旨さ
味のバランスがいいですね
濃いめですが神田藪程じゃ無い
なので扱いやすいです
薬味は葱のみ
山葵の香りは蕎麦の香りを感じにくくしてしまうと自分は考えています
なので蕎麦を食べるのに山葵は使いません
山葵は味覚をリフレッシュする時に舐める程度
なので山葵が付いてこなくても自分は大丈夫
(でも山葵は好きなので美味しい山葵が付いてきたらそれはそれで嬉しい^^)
蕎麦を汁に浸けていただきます
濃いめの汁ですからドップリと浸けてしまったらいけません
蕎麦の味が解らなくなってしまいます
蕎麦の4分の一ぐらいを浸けた時が一番蕎麦の香りと甘味を引き出せます
蕎麦湯も到着
軽く白濁した蕎麦湯
このブログが二杯目になってから10年目
二杯目の容量も満杯近くになってきました
そろそろ三杯目の準備をしないとな
本日臨時休業 [日常のなかで(Diary)]
金曜日夕刻、出張から戻ったら別の客先でちょいと問題があって休出確定
それから移動して宿にチェックインしたのは22時半
それから記事をタイプしようとしたけれど画像が追加できません
”ファイル選択”をクリックしても無反応
”アップロード”とかはちゃんと反応するのにね
仕事で使っているDELLだと”参照...”(Macでのファイル選択)はちゃんと反応
でもDELLで記事を書くのはね、ちょっと問題が
DELLでファイルをアップロードしてはいけなのです
仕事用の会社支給品なので外に送るファイルは本社ITチームにチェックされているから
美味しそうな画像送って本社のITチームに食テロするのもね
でも何故急にこうなった?
特に何もやってないのに
バックアップをリストアしようにも出張中でできないし・・・
・・・・・・
(追記)
出張から戻ったのは土曜日の夜
給食当番拒否で現象をじっくりと確認
で、結論は
Safariがトラブったようです
一回消して入れ直すかな
そうだ鎌倉、行こう。北鎌倉蝋梅散歩
緊急事態宣言で不要不急の外出自粛
そうは言ってもずっとウチの中に籠っていたら気分は陰々滅々としてしまいます
雨の日ならばまだ諦めもつくのですが、この日は外出を誘うかのような見事な青空
外に行きたくてウズウズしてしまいます
散歩など、生活や健康の維持に必要な外出はいいそうなので、ちょっと出かけてみましょうかね
一応は緊急事態宣言下ですから出かけるにしても県境を越えるのは控えましょう
近場で散歩と言っても近過ぎるのはつまらない
ある程度の距離はないとね
ウチから1時間ぐらいの距離が手頃です
そうなると頭に浮かぶのは北鎌倉
蝋梅の季節ですから蝋梅散歩といきましょう
明月院は蝋梅がいっぱいあります
きっと境内は蝋梅のいい香りに満ちているでしょうね
今回は北鎌倉限定散歩
午後は用事がありますから午前のみの散歩です
最初に明月院に行き、浄智寺、東慶寺と巡り円覚寺で〆るコース
明月院の開門時刻に合わせて到着するように8時過ぎにウチを出ようとしましたが
朝ごはん食べてまったりしていたら完全に出遅れ^^;
予定の30分遅れで到着です
境内は蝋梅の甘くフルーティな香りでいっぱい
散策が凄く気持ちいい
青空に蝋細工のような黄色い花が映えますね
明月院お約束の丸窓
窓から見える白梅の姿が悲しい
昔の姿を知るだけにね
何故切る事になったのでしょうね
台風で折れてしまったのでしょうか
撮っていても気分はイマイチ乗れません
明月院を出て向かった先は浄智寺
途中、踏切横の線路沿いにも蝋梅の木
枝にはポコポコと艶やかな黄色い花がいっぱい
朝の日差に輝いています
でも頭に浮かぶのは浄智寺境内の蝋梅の木ではなく、通りの浄智寺入り口にある民家の蝋梅
この蝋梅がまた見事、毎年楽しみにしています
この日も民家の前で立ち止まって蝋梅の香りを楽しみました
この蝋細工のような黄色い花
アップで撮りたいのですが、なかなかうまくいきません
自分の目だとフォーカスが合わないのです
黄色ってよく見えないんだよね
なのでフォーカスが合っているのかぼやけているのかが分かりません
自分の目だといつもぼやけているし
カメラのオートフォーカス?
これがまた迷う迷う
サードの安物のレンズだから仕方ないのですが
この日も甘いピントの画像を量産ーー;)
この年齢だともう視力の回復も難しいだろうなぁ
そして東慶寺へ
参道石段下に立て札があります
一眼カメラでの撮影禁止のお達しです
何かトラブルでもあったのかな
でも、一眼レフカメラ限定で禁止というのが面白い
レトロな二眼レフカメラならいいのかなぁ^^
で、ここからはiPhone^^
早咲きの白梅は二分咲きほどに
今頃は満開になっているでしょうね
二月になれば参道の梅は見頃
ここ数年は花は少なめですが、5年ぐらい前はかなり花をつけていました
今年、境内の雰囲気が変わりました
塀を取り除いたりしたのは梅の木の保護のためとか
再び沢山の花を付けるようにと
昔のように花をつけて欲しいですね
東慶寺の蝋梅は結構花を付けていました
塀を取り除いた効果でしょうか
東慶寺の蝋梅もいいですね、でも・・・
でもやっぱり東慶寺は梅のイメージ
白梅の静けさが似合います
そして東慶寺の次は踏切を渡って円覚寺へ
時刻は昼近くになっていましたが、緊急事態宣言のせいか人は少なめ
境内は静か
仏殿横の白梅は咲きかけ
十日後が見頃な感じかな
黄梅院まで行ったら戻ります
黄梅院手前の蝋梅の木もチェック
花をいっぱい付けていましたが、目が疲れて撮る気になれず ^^;
あまりのいい天気に山門のベンチに座ってのんびり
それが凄く気持ちいい
やはりウチに籠ってばかりじゃダメですね
気分が腐ってしまいます
折角の休日、散歩に行かなきゃね
勿論一人で
別に飲みに行っても食べに行ってもいいと思うのですよ
一人ならね
大勢で集まって騒ぐのが危ないのであって、一人じゃ感染のしようがないからね
血圧、167−115だったのが最近は138−95あたりに
下が二桁になったのは嬉しい
毎朝のトマトジュース効果かなぁ
で、更に三箱まとめ買い^^
健康診断までに何処まで落とせるか
頑張って飲まなきゃね
心残さぬように寒鰤丼 氷見漁港市場食堂 [気になる一品(Delicious)]
やっぱり寒鰤の刺身が食べたかったな
そう思いながら定宿に戻った翌朝のこと
客先に連絡を入れて特に問題のないことが確認できたら後は帰るだけ
帰るだけと行ってもオフィスには原則出社禁止
直帰するしかありません
ならばちょっと寄り道って事になるのは仕方ない^^;
昨晩食べられなかった寒鰤の刺身
それがやっぱり心残りで真っ直ぐ帰る気にはなれません
チェックアウトの後、車に荷物を積んで出発
でも向かうのはレンタカー屋さんとは別の方向
寒鰤が、寒鰤が呼んでいる〜
呼ばれるままに車を走らせます^^
辿り着いた先は氷見漁港
富山湾の中心部に位置する氷見近海で水揚げされる寒鰤は脂ののりが格段に違うのだとか
寒鰤とは寒の時期にとれる鰤のこと
鰤は初冬になると産卵の為に北海道から五島列島付近まで南下するそうですが、その中間点である富山近海で捕獲したものが一番脂が乗っている状態なのだそう
しかも能登半島の出っ張りに邪魔されて富山湾に足止めされた鰤がわんさかだとか^^
(言われてみれば・・・能登半島って北から降りてくる魚を富山湾内に閉じ込める形になっているね)
氷見の何処で鰤を食べましょう
さくっと調べてみると地方卸売市場氷見魚市場の2Fに食堂があるようです
魚市場と直結の食堂ならば新鮮も新鮮、間違いはない
そんな訳で魚市場の食堂に来たのですが。。。。字が読めない
かろうじて判読できるのが”食堂”と”見学者入口”^^;(あと富山と氷見ぐらいかな)
食堂と書いてあるから此処で間違いは無いでしょう
見学者入口を入って2Fへ
競り場の2Fに食堂があります
ここだね
まずは入口脇の品書きをチェック
(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
何これ、誘ってるの?〜♪
こういう過激な盛りっていいですねぇ
大好きです^^
でもこれ、鰤は乗っていないし・・・・(鰤の子分は乗っているようですが)
兎に角IN
店内は結構広く84席あります
お一人様用席は無く、4人用テーブルに陣取ります
改めて品書きを確認します
飲みたいけれど飲めません
車ですからね
さてさて、先程の氷見浜丼のはんさ盛りが魅力的ですが、でもね・・・・
寒鰤食べたくて此処まで来て結局寒鰤食べなかったら心が残ったままになってしまいます
でもこの過激な盛りに惹かれるし・・・・(。-`ω´-)ンー
いやいやいや、やっぱり寒鰤
初志貫徹です
心を残したまま帰るわけにはいきません
天然鰤丼定食をオーダーしました
まずは卓上のコンロに土鍋が置かれます
中はアラ汁がたっぷり
続いて鰤丼も着丼
うぉおおおおおお、これも十分に素敵な盛りだぁ〜♪
刺身と言うにはちょいと大きいか
そんなサイズの切り身が並んでいます
小鉢には鰤の南蛮漬け
やめてよぉ〜、飲めないんだからさぁ^^;
まずは南蛮漬けからいただきます
くぅ〜、やっぱり酒を呼ぶし
ノンアルビールってあるけれど、ノンアル日本酒ってあるのかな
丼で目を引くのはこれ
脂ぁ〜、トロットロなトロが二切れ
DHA・EPAがいっぱい摂取できそう
少しはこの不健康な体を改善できるかも
片面を炙ったアブリが5切れ入ります
そして普通の刺身は11切れ
これだけあるとご飯が足らなくなってしまうかもしれません
ご飯は普通のご飯、酢飯ではありません
炊き方は硬めで好みな感じ
山葵は香りよく瑞々しさもあって美味しい
大根おろしも付くんだ・・・って思いましたが、この後この大根おろしに助けられる事になるとは
ちゃんと必要があって乗っているのですねぇ
アラ汁もグツグツいってきました
一口飲んで喉を潤します
アラの濃い旨味がたっぷり
何処から攻めようかな〜^^
脂の少ないネタから濃厚なネタに向かっていくのがいいのでしょうけれど、まぁ全部鰤だし^^;
昔は楽しみは最後にとっておく性格でしたが、奥さんと暮らし始めてからいろいろあって今は楽しみなものは最初に食べてしまう性格に変わりました
なのでトロから
山葵を乗っけて醤油に少しだけ浸けてパクリ
とろぉ〜り、濃厚な旨味が溢れます
くわぁ〜、うまいわぁ〜
口の中は旨味の嵐、悶絶モード
二切れ目も悶絶
でも二切れ目になると流石にくどさも感じますね
そして次は炙りをいただきます
こちらは炙ってあるだけにさらりとした旨味
トロの後に食べるとほっとする感じ
脂、美味しいけれどキツく感じるようになってきたのは年齢のせいかな
この炙り、半面炙ってあり食感が楽しい
炙りは山葵もいいですが生姜醤油で食べるのも良さそう
そして最後は普通の
脂たっぷり乗っていて美味しいです
でも結構量が多い
食べ進んでいると脂がキツく感じるようになってきました
年齢を感じるなぁ・・・・ーー;)
ふと丼に目を移すと大根おろしが目に止まります
これか!この為に大根おろしが乗っていたんだ!!!
脂がキツく感じるうようになったら大根おろしを食べて口の中をサッパリとリフレッシュ
再び鰤と戦えるようになります
海鮮丼を食べる時何時も迷うのは、醤油を付けながら食べるべきか、醤油をかけてしまうべきか
実は醤油をかけてしまう方が好き
楽だし、醤油と山葵の染みたご飯がね、また美味しいし^^;
(でもこれをやるとウチの専属栄養士(卵)が指摘を入れるので最近はやれません)
そんな訳でドバドバドバっと
ご飯の量は大したことは無いのですが、何せ鰤のボリュームが凄い
この量で結構苦しい (食べながらもう若くは無いなと感じましたーー;)
アラ汁も結構量がありますからね
具はアラ以外には大きなツミレが二つ
これがまた美味しい
ご馳走様、美味しかったです
鰤を存分に食べて満足満足
もう暫くは鰤を見るのはいいやって気分^^;
思い残すことはありません
氷見 魚市場食堂
0766-72-2018
富山県氷見市比美町435
6:30〜15:00
もうすぐ健康診断
いい数値を出す為に毎朝トマトジュースを飲んで
DHA/EPAサプリも欠かさず飲みました
血圧、中性脂肪、コレステロール
改善しているといいな
鰤の刺身はないけれど鰤大根に満足 富山軌道線・新富町 吟魚 [気になる一品(Delicious)]
翌日、客先に向かいますが路面電車の通りはまだ雪がいっぱい
車道が半分ほど雪で塞がれています
なので車も軌道敷内を走るしかありません
そうなると路面電車の真後ろにピターッと付いて走れたり、路面電車に煽られたりするから楽しい
路面電車に煽られながら客先に向かいます
仕事も上手く行って夕刻には終了
ただ上手く行き過ぎて次の富山出張を仕込めなかったのがちょっと残念
次はホタルイカの時期に合わせて仕込むつもりだったのになぁ
宿に戻り荷物を置いたら晩御飯
またまた路面電車に乗って新富町へ
今回は”大学行” の電車に乗れましたから新富町までダイレクト
路面電車を降りて向かった先は吟魚
店内はカウンター席10席にテーブル席13席の都合23席
店内はそれほど広くは無いせいか席をひとつおきにするなどのコロナ対策は特にありません
でも流石に隣と近いのは気になりますから未だ前客のが片付いていなかったカウンターの端っこの席を片付けてもらい、席がひとつ飛ばしになるように陣を取りました
武漢肺炎こと新型コロナ対策として一人飲みなのですから、ソーシャルディスタンスを確保しないとね
品書きを確認します
勿論今日も富山の純米酒で攻めます
最初は羽根屋(特別純米)から
さて、アテは何にしましょうか
やはり刺身は外せません
寒鰤単体の造りは無いようです
ならば迷うことなく旬の刺身盛りに決定
2人前で1500円とはリーズナブルですね
品書きは2人前ですが一人前もできるそう
ならばと言うことで一人前の刺身盛りをオーダーしました
もう一品、何にしましょう
赤いラインのがオススメのようです
やっぱ鰤がいいなと言うことで鰤大根もおーだーしました
お通しは海蘊が置かれます
そして蛇の目一合盃が置かれ、羽根屋(特別純米)が注がれますが、注ぎ方が見事
一滴も溢さず見事な盛り上がり
見事な表面張力
こりゃ口からお迎えに行くしかありませんね^^
お刺身盛り合わせの到着
9種類も乗っていて、一通り教えてもらいましたが・・・忘れました
飲んじゃうとね、どうしても記憶力が^^;
あれ?寒鰤が無いような・・・・
寒鰤食べたくて来ていますから鰤が無いのはちょっと残念
でもカワハギが肝付であるからいいか
次は千代鶴(純米)で、羽根屋の時とは違うお兄さんが注いでくれましたが、注ぎ方がちょっと甘い
これだと口からのお迎えは要りません^^;
やっぱね、お迎えが必要なぐらいに張って欲しいなぁ
白身魚のシコシコといい歯応えを楽しみながらぐいっと
山葵の香りが爽やかでいいですね
そして満寿泉(純米)
千代鶴の時よりはしっかり注がれていますが表面の盛りはフラット
もう少し頑張ろうよ
最初のお兄ちゃんまた来ないかなぁ
もう一度あの盛りを見たいな
で、刺身の盛り合わせを食べ終えたのですが鰤大根が未だ来ない
遅いなって思っていると
鰤大根遅くてすいません これでも召し上がって繋いでください
と小鉢が置かれました
えっ?顔に出てた? ^^;
そりゃすまんね、じゃぁもう一杯
今度は曙(限定・純米)を頼みました
最初の兄ちゃんが注いでくれて、やっぱり見事な盛り
写真を撮っていたら瓶を横に置いてくれました
嬉しいね
鰤大根が到着
おっ、結構大きいねぇ
こりゃ嬉しい、待った甲斐があると言うもの
いっただきま〜す (@⌒~⌒@)もぐもぐ
ヾ(*⌒¬⌒*)ノ ウマィ~♪
旨味たっぷりで臭みとかは皆無、味も濃過ぎず薄過ぎず丁度いい
大根もでかくて、味もしっかり染みている
こりゃ美味しい
オススメだけのことはあるね
そうなるともう一杯
今度は勝駒(純米)をオーダー
でも忘れられてたのかなかなか来ないので催促
慌てて持ってきてくれましたが勢い余って溢れました^^;
頭って美味しいよね
特に目のとこが最高
プルプルのトロトロ、ああたまらん
鰤大根、めっちゃ美味しかったです
帰りはまた定宿まで歩きました
美味しかったけれど、やっぱり寒鰤の刺身も食べたかったなぁって思いながら
だって今回の富山出張の最終夜だったからね
食べ損ねたのは気持ち悪い・・・・
と、ちょっと悶々とした気分
そんな訳で・・・続く^^
吟魚 (ギンギョ)
076-482-4064
富山県富山市新富町2-1-3
17:00~翌0:00
成人式の日に晴れ着姿の下の娘と初詣に行きましたが
その時、今年の厄年一覧表なるものがあって見ていたら
何と自分が厄年であることが発覚
数え歳で60歳は前厄だとか
Σ(=゚ω゚=;ノ)ノ ドキッ!!
で、今日
近所の師岡熊野神社で厄払いをしてきました
以前記事にしましたがパワーのある神社です
たとえ数え歳でも60歳って思うとちょっとショック
いつの間にそんなに
そりゃ体のあちこちがガタガタな訳だ
数え歳で60歳と言うことは来年は還暦なのか@@)
赤いちゃんちゃんこは嫌だなぁ
還暦仕様の赤いスカジャンならいいけれど
〆に名物にゃんこめし 富山軌道線・新富町 だい人(だいと) [気になる一品(Delicious)]
さて、翌日は朝から客先に・・・と、言いたいところですが荷物が届いていない
客先に送った納品すべき品は届いたのですが、レンタカー屋に送った自分の仕事の荷物がダメ
一緒に発送したのに・・・・????
まぁ、宅急便屋さんも大きな企業優先で配送しているのでしょうね
レンタカー屋さんとか小さな顧客は後回しなのでしょう
問い合わせるとレンタカー屋さんに送った荷物の到着は金曜日になりそうとか
絶望的です
しかし客先に送った品が届いた以上日を改める訳にはいきません
まずは現地調達で買い出し
ナビに案内を頼んだのですが、ナビは天候や路面状況のことなどお構いなし
平気で裏通りや抜け道を案内します
当然除雪なんてしてなくて、ボコボコの雪道をスタックの恐怖にヒヤヒヤしながらドライビング
何とか必要なものを揃えて午後には客先へ
仕事を終えての帰り道
晴れていましたから幹線道路の雪は思った以上に溶けて昨晩より渋滞は少なめ
路面電車の通りを走る車もちゃんと動いていますが、昨晩よりマシとは言えまだ車道は雪で潰れていて車も軌道敷地内を路面電車と一緒に走ります
路面電車の真後ろに付いて縦列ラン
結構楽しい〜♪
宿に戻り、荷物を置いたら路面電車に乗って新富町へ向かいます
そう、行くのは昨日行こうと考えていたお店
富山大学行きか環状線が来てくれれば新富町停車場までダイレクトに行かれたのですが、来たのは富山駅止まり
吹きさらしの停車場で待つのも寒いので乗ってしまいます
富山駅から新富町までは1区、歩いたってたかが知れてます
歩道も昨日ほど酷くはないですから
富山駅から歩いてやってきたのは”だいと”
1Fは25席、2Fには50席の75席
カウンター席に陣取ります
ついつい美味しそうなものの目の前に座ってしまうね
並ぶのは”ぶり大根”に”真鱈のアラ煮”、そして”小梅貝煮”
まずは勝駒(純米)を1合デカンタで
お酒を待ちながら品書きをチェック
まずは刺身ですね
一人前造り盛り合わせをオーダーしました
出汁巻き玉子が充実しているのは嬉しいな
玉子焼きは大好きなのです
〆もの
お通しが到着
貝の肝かな
勝駒も到着
(* ̄0 ̄*)ノ口オツカレサマー
うわっ、(゚д゚)ウマー
めっちゃお酒に合います
お通しで勝駒が終わっちゃいました
一人前造り盛りあわせも着桶
次は羽根屋(特別純米)にしました
カウンターで注いでくれるのではなくデカンタに入ったのが運ばれてくるだけなので絵にならないのがちょっと残念
これだと見た目全部一緒だからね
くぅ〜、美味しいなぁ
日本人でよかった==)シミジミ
富山の魚ってなぜこうも美味しいんだろう
毎日食べたいなぁ
まぁ毎日食べてたらお小遣いショートしちゃうけれど^^;
口に入れると乗りまくった脂がトロリ
そこを純米酒がさっと撫でてゆくのです
その旨さ、たまりません
今日のカマ焼きは鰤、鰤カマ、いいですねー
オーダーしました
時価表示になっていますが、1000円だそう
曙(純米原酒)をいただきます
熱々、旨味たっぷり
美味しくて、そうなるとついもう一杯^^;
自分は最近飲んだ後の〆物は頼みません
摂取カロリーが気になるお年頃ですからね(これでも気にしてるんだから)
少しでも炭水化物の摂取量を減らそうとしているのです
ご法度となった〆の炭水化物、でも品書きに気になるものを見てしまいました
それは・・・・ にゃんこめし (=^・ω・^=)
気になったら頼むしかありません(←意思弱いなー^^;)
にゃんこめしの到着
ご飯の上にはタタキが乗せられ鰹節と葱、それに海苔が散らされています
横に置かれるのはゴマの効いた出汁
で、こうなります
こりゃ好みだ〜♪
こんなの美味しいに決まっています^^
帰りは新富町の停車場から路面電車に乗って桜橋まで行くつもりでしたが、なかなか路面電車が来ません
待つのも寒いので歩いて帰る事にしました
だいぶ溶けたとは言ってもまだツルツルの場所もいっぱい
緊張しながらスリック靴でそーっと歩いて何とか転けずに帰着
だい人 (だいと)
076-431-0122
富山県富山市新富町2-5-1 はまのやビル 1F
17:30~24:00 (L.O.23:00)
定休日 日曜日
今日、出張からウチに戻ったのは15時頃
なんと奥さんがウチに居る
休みを取ったらしい
でも奥さんの携帯電話に仕事のコールがいっぱい
なんだか大変な事態になっている様子
夕刻、奥さんが出かける雰囲気
これからオフィスに行くのか?
そして着替えていた自分を見て奥さんが言います
さるくん、どっかでかけるの?
ジムに行くと言うと
何それ、信じられない!!!!
と、ギャーギャー
これから(仕事先に)行くの?
と訊くと行くと言います
まぁそうだな、自分も休みでジムとか行きたかったのに
仕事で行かれなくなって悔しいんだな
大変だなぁ、頑張ってるなぁ ーー)ウンウン
休み取ったからあれこれ買いに行こうと思ったのに・・・トレペ無いんだよね
と、奥さん
トレペなら駅前のドラッグストアに行けばいいじゃん、通り道だろ?
そんなとこ行かないわよ
えっ?駅前だろ?仕事に行くんじゃないのか?どこ行くんだ?
岸根^^;(奥さんの通うジムや整体のあるところ)
なんだジムかよ!!!!!!!!
それで何で俺を非難してるんだ
自分は行くけれど、さるくんは行っちゃダメってか
少しでも仕事が大変だなって、頑張ってるなって思った俺は甘かった
甘々だった・・・//orz
大雪で路面電車動かず宿の近くで一杯 富山軌道線・桜橋 醍醐(再訪) [気になる一品(Delicious)]
1月の三連休、成人の日のこと
この日は下の娘お抱えのタクシーとして大忙し
そんな忙しい最中にスマホの着信音が鳴り響きます
こんな日に何処からだ?
画面を見ると”富山市”の文字
????
出てみると富山のレンタカー屋さんからでした
明日からの予約ですが、キャンセルしていただくことは可能でしょうか?
かなりの大雪で街中の道が渋滞どころの話じゃなく全く動かないそう
出て行った車が帰ってこれないとか、ぶつかったの、突っ込んだのでもうメチャクチャで予約の車が確保できないと
いやぁ、そりゃ大変だ
でもね、今日の明日で予定変更は難しいよ
仕事で行くのだから相手のあることだし
それに平日ならまだしも今日は休みの日、客さんに連絡なんてできません
金曜日の夕刻に荷物も送っているし・・・・話によるとそれが届いているかも怪しいですが、確認できない以上届いたものとして行動するしかありません
そんな訳で連休明けの火曜日、新幹線に乗って富山へ向かいます
さすが北陸新幹線、雪で止まる事もなく無事富山へ
火曜日は移動だけで客先に行きませんから移動したのは夕刻
到着後駅北口のレンタカー屋さんに行きましたが・・・・駅からレンタカー屋さんまでの道がまともに歩けない
雪道を歩くことになることを忘れていました
履いてきた靴はソールがツルッツル、グリップ面の溝は綺麗に消えてスリック状態
ちょっとでも荷重を間違えると一気にツルッといっちゃいそう
でも後ろから来る地元民の足元は雪国仕様、雪でもグリップのいいのを履いています
なので歩くペースが全然違う
後ろから迫られると凄いプレッシャー、早く歩かなきゃ・・・でも滑る〜
何とかスペースを見つけて道を譲りますが・・・どんどん離されてゆきます
そんな苦労をしながらレンタカー屋さんに到着、車を借りましたが・・・・道を見ると凄い渋滞
しかもピクリとも動いていません
こりゃHOTELに行くのに何時間かかるか分からないなぁ
早く寒鰤を食べに行きたいのに・・・寒鰤で一杯やるために来たのに時間が無くなっちゃうじゃないか(←いや、仕事だろ^^;)
仕方ない、借りた車はこのままここに預けてHOTELまで歩いて行きましょう
その方が絶対早い
チェックインを済ませたら路面電車に乗って新富町辺りの海鮮居酒屋へ行く作戦です
ところが路面電車の走る通りも凄い渋滞
車道が完全に雪の山で塞がれてしまっていて車が通れません
雪が無いのは軌道敷内だけ
つまり車も軌道敷内を走ることになるわけです
そうなると路面電車も車と一緒に渋滞の中
当然路面電車もピクリとも動かないし・・・・
じゃぁ歩いて新富町まで行くかと言うと・・・・そりゃ無理だ
こんなにもツルツルでまともに歩けない状況
今はシラフだから何とか転けずに歩いているけれど、寄っぱらった状態で歩く自信は無いなぁ
ボコボコで表面はしっかり圧雪してあってツルツル、そんな状態なのに
靴のソールはスリック〜( ̄▽ ̄;)
これじゃぁ危な過ぎ
諦めて定宿の中の海鮮料理のお店に行くことにしました
チェックインを済ませてHOTEL隣接の海鮮料理のお店に行くと・・・
「いらっしゃいませ 20時までですがよろしいですか?」
20時まで30分無いじゃん、全然よろしくないです
しかし20時までとは首都圏並みの厳しさだ・・・新型コロナのせい?それとも大雪のせい?どっちでしょうね
HOTELで食事が取れないとなると外に行くしかありません
近くでいいところは・・・・あるじゃん!
そう、日本酒がいっぱい置いてある醍醐です
早速IN
武漢肺炎こと新型コロナの影響でガラガラの所にもってきて大雪ですからガラガラもガラガラ
カウンター席に陣取ります
日本酒と料理のメニューは前回の記事を見てね
その記事は→ここ
まずは前回気に入って飲んでた若駒をいただきます
アテは何にしましょうかね
寒鰤の造りと悩みましたが
やっぱりおまかせ5種盛りにしました
昆布〆も食べたいからね
お通し
寒い日は体が温まるお通しが嬉しいね
若駒にはお通しをアテて
5種盛りの到着〜♡
5種盛りには弥久で
ああああああっ、うまぁ〜
舌に乗せた瞬間の脂旨味の重さ、くぅ〜って感じ幸せな気分
噛み応えあるのにトロリ、快感です
富山の純米酒で何かオススメのものを
そんなリクエストに出てきたのは恵田(エデン)
予約だけで完売し、普通には出回っていないお酒だそう
予約開始から一週間もしないうちに完売するのだとか
ゆっくり味わいます
シャープだけれど優しさもあっていいですね
昆布〆に蟹に、お酒が海の幸の味を引き立てるのか、海の幸がお酒を引き立てるのか、いやいや、こりゃ美味しい
止まらなくなって危険だ
いくら宿から近いとはいえボコボコツルツルの道を歩かないといけないのに・・・・
オススメで出てきたお酒が美味しくて、こうなると更に深みに嵌ってみたくなるのは仕方ないこと
富山の純米酒で何か面白いものを
そんなリクエストに出てきたのがこれ、羽根屋トライアル10
限定品だとか
限定品ですってぇ @@)
限定品という言葉に弱い自分、思わず一言
いただきましょう^^
蔵からは1合瓶での販売しか無いそう
なので一瓶いただきます
10%まで磨いたお米ってどんな大きさなのでしょうね
蔵のhPを見ましたが、10%精米のお米で醸すのはこの蔵の初チャレンジだそう
10%まで磨いたお米、フルーティで爽やかな味を想像しながらぐいっと
@@)うわぁ、重いわぁ
しっかりしたボディ、フルーティさよりも重さ、存在感があります
磨くとフルーティになるのかと思っていましたが違うのですね
重さと円やかな後味に海鮮以外でも試したくなって
今週のオススメから肉味噌大根をオーダー
肉味噌も美味しかったです
菜花のほろ苦さっていいね
ごちそうさま
美味しかったです、また来ます
限定やら何やら楽しんで出張初日から赤字も赤字、大赤字、出張手当が倍出たとしても追いつかない
まぁ、冬の富山出張は赤字になるのは仕方ない ( ̄▽ ̄;)アハハ
これが楽しみで出張を仕込んでいるからね( ̄^ ̄)えっへん
(富山の次に赤字になる出張は浜松、うなちゃんが誘うのさ^^;)
醍醐
076-471-8606
富山県富山市本町8-3 クイーンズビル 1F
18:00~24:00
定休日 日曜日
成人式を終えて、風を通していた振袖
クリーニングに持っていくにしても一度畳まないとね
振袖を畳むのは3度目かな
もうすっかり慣れたもの
畳んでいると下の娘が手伝いに
畳み方を説明しながら仕上げます
(間違ったことを言わないように畳み方の動画を見ながらね)
こういうのって普通母親が説明しないか?
でも奥さん畳めないし仕方ないけれど
それでも調べて畳み方を教えるとかさ
奥さんと暮らし始めて
何だか変な知識ばかり増えてくような気がする
名古屋に来たからには手羽先 名古屋駅・エスカ地下街 風来坊 [カツ唐揚(Fried meat炸肉)]
愛知県は刈谷での仕事も終わり
名古屋駅前に戻りレンタカーを返却したら昼ごはん
さて、何を食べましょう
今回の案件で一連の案件は完全に終了
となると暫くは名古屋に来ることは無いでしょう
ならば未だ食べていない名古屋名物を食べたいところです
未だ食べてない名古屋名物は・・・・あっ、手羽先
そう言えば手羽先は未だ食べていなかった
エスカに風来坊があった事を思い出しエスカへ
そしてお土産を先に購入します
ご飯食べて満腹になるとお土産のことを忘れちゃいそうだからね
買ったのは守口漬けと奈良漬
お土産を購入したら風来坊へ
店内は45席、奥のテーブル席に陣取ります
ちょっとガラガラで店員さんも手持ちぶたさ気味
2、3人がずっと固まって私語・・・・バイトかな
そんな見えるとこで固まると目立つぜ
彼らが動かないでもフロアが回っているのはこれまたバイトっぽい別の一人がよく動くこと
運ぶ運ぶ、片付ける片付ける、彼一人でフロアをこなしているような^^;
品書きを確認します
ランチメニューは7種類
この中で手羽先が一番多いのがランチセット
ならばランチセットにしましょう
牛すじのどて煮も付いているようです
そうそう、どて煮も食べていなかったね
暫し待ってランチセットの到着
まずは味噌汁を一口
名古屋らしく赤だしです
一口含むと重い旨味、そして後口は渋味と仄かな苦味
癖の強い味、飲みつけていないとダメでしょうね
ウチの奥さんなんかは赤だしはダメなのです
(でも田楽には豆味噌(赤だしの味噌)を好むからよく解らない^^;)
実は自分も今はストレートはちょっと辛い
実家にいる頃は普通に赤だしを飲んでいましたが、実家を出て40年も赤だしから離れたら赤だしがキツく感じるようになってしまいました
なのでウチの赤だしの味噌汁は赤だしモドキ、信州味噌とブレンドしちゃいます
それでもキツイけれど^^;
では手羽先をいただきます
乗っているのは手羽先の手羽中が四本、手羽端はありません
手羽端、好きなんだけれどなぁ
食べ方はいろいろありますが、豪快にガブリと^^
噛んだ瞬間、塩っぱさにビールが欲しくなります
そして胡椒が強い
ビールは欲しくなるけれどご飯は呼ばないなぁ
次にどて煮をいただきます
スジ肉を一つ口の中に
うわっ、あっまぁ〜
筋肉の癖を豆味噌の癖で隠し、その豆味噌の癖を味醂や砂糖の甘さで隠しているのですが、これがめっちゃ甘い
こっ、これは苦手だ・・・・ーー;)
昔は丼飯の上にどて煮をたっぷり乗せて食べていたものですが今は苦手になってしまいました
これも食べつけていないと食べられない味なのですかね
住む土地を変えて40年もすれば味覚も変わるから仕方ないかな
もうちょっと甘さが控えめならばご飯が進むけれど、甘過ぎて・・・・
塩っぱさを感じるぐらいがご飯を呼びます
塩っぱさを甘さで丸める感じがいい
甘過ぎだとご飯を全く呼びません
ご飯の炊き加減はやや柔らかめ、もっと硬めの方がいいな
手羽をオンザライス
ご飯を呼ばないのに乗せてもご飯と仲良くなれないねぇ、やっぱりーー;)
昔は丼ご飯の上にどて煮をかけたのが好きだったからやってみました
どて煮をかけて・・・
口に入れる前にちょっとだけ混ぜて、ぱくりと
ーー;)
やっぱり甘さが気になるなぁ
どうしたものだろう・・・・・そうだ!
温玉乗せて黄身をトロリとまぶせばいいかも(温玉の隣は一口サイズの抹茶ワラビ餅の黒蜜かけ)
温玉を乗せて・・・・
ぱかっ、とろり〜
黄身の旨味でご飯が進むかと思ったけれど、これでもまだ甘さが気になります
どこまで甘いんだ@@;)
風来坊 エスカ店
052-459-5007
愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
11:00~22:00(L.O 21:30)
泊まり出張じゃない平日の夜は自分が給食当番
奥さんより早くウチに戻って来るからね
朝ごはんは奥さんが作っています
それは奥さんの弁当を作る都合があるから
その余りが朝の食卓に並ぶのですが自分はまず食べません
自分は製造者責任と言いながら晩御飯の残り物を食べて済ますからね
休日も大抵は自分が給食当番
なので奥さんの作ったものって殆ど食べないのです
で、この土曜日の昼間のこと
キッチンに行くと何か魚の入った袋(不透明で中身不明)が外に出され解凍されている
ふ〜ん、今日は奥さんが給食当番をやるんだ
我が家の決まりに”メニューは給食当番に決定権がある”というのがあります
食材をスタンバイしたということは”給食当番をやります”宣言
そのつもりでいたら・・・・
夕刻のこと
「今日、晩御飯は何にする?」と奥さん
はい?オマイ何か解凍してるじゃん、給食当番やる宣言だろ?
「鰤のアラを解凍したんだけれど・・・・」
鰤のアラと大根を炊いて欲しいと言う意味とは解っていますが
それでも我が家の鉄則は守らないといけません
それに金曜日までの富山出張で鰤を食べ過ぎて鰤を見たくないのもあったし
ちょっと疲れていたのもあって
そもそも美味しい寒鰤の記憶が残っている時に他の鰤を食べるのもね^^;
知らない、自分でやって!自分が解凍したんだから
俺が給食当番やってもいいけれど、俺がやるなら今日は麻婆豆腐だぜ
給食当番がメニュー決定権があるからね!
諦めて自分で鰤アラを炊くことにした奥さんに一つだけアドバイス
大根はちゃんと米の研ぎ汁で下茹でしなさいよ
あなたは何時も大根が硬いし苦いし味が沁みてないから
・・・・・・・
で、晩御飯
鰤のアラは自分は好物
普通の身の部位より好きなのです
(魚は血合いが好きで^^;)
純米酒用意して鰤アラで飲もうかな〜♪
ダイニングテーブルに置かれた大皿のアラ煮を見て
ほう、これまた煮汁がずいぶん少ないなぁ
と思いながら一口
なんじゃこりゃぁ〜
味がうっすぅ〜、生臭さぁ〜
味が薄過ぎて臭みを感じてしまいます
湯通しはしたそうですが、こうも味が薄いとダメ
柚子が散らしてあるけれどアラには合わないし
この場合散らすなら生姜でしょ
これじゃぁ純米酒なんて用意もできない
それどころかご飯も呼ばないよ
下の娘が自分の耳元で一言
「これ、絶対味見してないでしょ、味見してこれだったら救えないよね」
奥さんにどういう作り方をしたのか訊くと
「ちゃんとレシピ見て作ったんだから!」
レシピ見てこれかぁ・・・素晴らしい才能、天才かも
まぁ、そんな君と暮らす俺にとっては天災かも
一口食べただけて、あとは富山土産の昆布締めで晩御飯
翌日曜日、奥さんは休日だけれど出勤
仕方ない、レスキューするか
鍋にアラ煮を入れ醤油と味醂、純米酒に砂糖で味の追加
しかし奥さんの味見をしない性格、なんとかならないかなぁ
・・・・・
今回の奥さんの料理は三つ髑髏でした
自分の味の評価は五つ星から五つ髑髏まであるのです
今の所星の最高位は四つ(某蕎麦屋さんと鰻屋さん)で五つ星は未だありません
ですが髑髏の最高位は五つが既に出ています
その五つ髑髏を唯一取ったのは・・・・勿論奥さん ーー;)
・・・・・・
あっ、奥さんの名誉のために一つだけ
奥さんも四つ星を取った事がありますよ
それは自分が今迄食べた中で最高だと思ったカレー
一口食べて美味さのあまり叫びました
ただ、奥さんは味見はしないし、作り方も適当にその時の気分で記録なし
偶然の産物でとんでもないアタリものが出来上がる事も
でも、つまりそれは・・・・・
同じ物を再現できないと言うこと
我が家では”幻のカレー”と呼ばれています
ニンニクいっぱいマーボ天津飯 刈谷・駅横 南陽倶楽部 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]
この日は刈谷で泊り
チェックインを済ませたら晩御飯先を求めて駅前を彷徨います
どこにしようかな・・・・
そんな事を考えなから歩いていると反対側から歩いてきた二人連れの一人がもう一人に向かって「ここ美味しいんだよ」と中華屋さんを指差して話しているのが聞こえました
なにぃ、美味しいだってぇ
美味しいと聞いては放ってはおけません
そんな訳でIN
カウンター席に陣取ります
品書きを確認します
麺の左上は台湾ラーメン
台湾ラーメンがオススメなのかな
でも台湾ラーメンって辛いし・・・と、味仙の台湾ラーメンが辛くて啜れなかった事を思い出して断念
なんだか辛そうなのがいっぱい
白身魚の唐辛子煮だなんて自分には絶対無理
これを平気で食べる人って翌朝が怖く無いのかな
それとも鋼のオチリを持っているとか
レバニラ炒めや酢豚にも唐辛子マークが@@;)
種類が多いと目移りしてしまい選べなくなるのは何時ものこと
こんな時は飯類に逃げるのが楽
中華料理では中華飯や天津飯が好きなんだよね
それから焼き餃子にエビチリ、海老マヨもいいな、それと冷やし中華も忘れちゃいけない
でもこれって全部中華国に無い料理のような気が^^;
そんなことで天津飯に目が行きます
でも天津飯の餡が赤く無いねぇ、赤い方がいいな
と視線を上に移すと赤っぽい餡のかかった天津飯を発見
マーボ天津飯かぁ、美味しそうだね
麻婆天津飯じゃなくマーボ天津飯と書かれていると辛さがマイルドな気がします
で、これをオーダーしました
(餡の中に唐辛子マークが三本書かれていたのを見落としました・・・同系統の色で目が悪いから見えなかったのです)
あとは焼き餃子に生ビールもオーダーしました
卓上には餃子のタレと辣油、それに胡椒が置かれます
まずはビールの到着
( ̄ー ̄)/口 オツカレサマー
焼き餃子も到着
一皿8個も入っています
メニューの写真は6個でしたが・・・嬉しい逆詐欺^^
いい焼き加減、パリッとした焼き面が食欲をそそります
油でギトッとしていないとこもポイント高いです
まずは何もつけずにそのまま
パリッとした噛み応えの後野菜の甘さと肉の旨味が広がります
下味は薄め、餡の詰め具合は程々
食べやすい餃子です
下味が薄めですから醤油色がはっきりついたタレがよく合います
マーボ天津飯も到着
豆板醤の香りがしますがそれ程辛そうには見えません
ちょっと安心
唐辛子マーク三本も書いちゃってぇ、脅かすんだからぁ^^
まずは餡だけをいただきます
口に入れると思ったよりも辛い、でも火を吹くほどではありません
そして辛い以上に感じるのはニンニク
どれだけ入ってるの?と思うぐらいガツンとニンニクが効いています
これが結構美味しい
ただこのマーボ、痺れは僅か^^;
ご飯がめっちゃ進みます
あまりにもマーボ天津飯が気に入ってしまい、翌日の夕飯にも来てしまいました
今度はマーボ飯
ビールも忘れてはいませんよ
皿の右側がご飯だけれど、自分は左側の方がいいな
(カレーを食べる時もご飯は右でルーは左じゃないと食べられない)
C国人らしく無頓着に置いたかと思いましたがレンゲの向きを見れば右がご飯で間違っていない
ご飯右派の方が多いのかな
で、マーボ豆腐ですが、これもやっぱりニンニクがガツンと
四川料理の辛く痺れる麻婆豆腐とは違いますが、これはこれで悪く無い
美味しい
昨日は焼き餃子だったので、この日は水餃子にしてみました
つるんと食感はいいですが、やっぱり焼き餃子の方が好きだな
南陽倶楽部
0566-28-0600
愛知県刈谷市桜町1-33 エトワールビル1階
月~土 18:00~深夜3:00 (L.O. 深夜2:30)
日 18:00~深夜0:30 (L.O. 0:00)
富山から戻ってきました
寒鰤を食べまくり
もう暫くは鰤の顔を見たく無いと思うぐらい
そんな訳で今回も大赤字な出張でした
詳細は後日
あっさりハンバーガーとジューシーなスペアリブ 刈谷・恩田町 Sundance [ハンバーガー&ハンバーグ(Hamburger)]
愛知県は刈谷でランチ
前を通りかかり星条旗が気になってIN
星条旗があると言うことはハンバーガーがあるということですからね
バーガーランチが良さそうですね
ポテトフライちょこっと付きというのがなんだかいいな
店内はアメリカーンな雰囲気
ちょっと賑やかすぎる感じもありますが
品書きを確認します
やはりバーガーランチかな
その他のハンバーガー類
結構種類が多いですね
スペアリブも美味しそうです
バーガーランチをオーダー
ドリンクはコーラゼロ、そしてスペアリブ付きのセットにしました
ドリンクはセルフ、お代わりOKなのが嬉しいです
バーガーランチ、スペアリブ付きの到着
フライドポテトちょこっと付きですが、これだけあれば十分です
ただ欠点はケチャとマスタードの用意がないこと
やはりハンバーガーにはでっかいボトルのケチャとマスタードが欲しい
色濃く揚げられたポテト
カリッと感は無くソフトな食感
ケチャが欲しいなぁ
ハンバーガーのバンズが結構分厚い
特に下段の厚みはインパクトが大きい
食べ方の指南書をチェック
これによるとアメリカーンなバーガーではないそう
指南書に従ってバンズを優しく押さえ、バーガー袋にIN
まずはバンズを味わいます
ちょっと独特の食感
今まで食べたことのないタイプのバンズ、サクッとしてパサっとした感じ
しっかり自己主張、存在感が強いです
パティはあっさり
肉肉しさはあまりありません
これのことでしょうか、アメリカンなハンバーグではなく日本式のハンバーグと指南書に書いてあったのは
バンスがしっかりした存在感があるのですが、そのバンズにこのパティは役不足
物足りなく感じてしまいます
最後にスペアリブをいただきます
柔らかで旨味も厚く美味しいです
このスペアリブは気に入りましたからリブライスプレートランチが気になります
このスペアリブを山盛り食べたいな
Sundance (サンダンス)
0566-26-7733
愛知県刈谷市刈谷市恩田町4丁目154-15 (旧 築地町池南53番地)
11:00~14:30(L.O.)&17:00~22:00(L.O.)
定休日 月曜日
今、富山に来ています
凄い雪
渋滞も凄い
FRは大変でしょうねぇ、何台かスタックしているのを見ました
富山でも雪でスタックする車があるんだ@@)
てっきり皆慣れたものでFRでもスタックなんてしないと思っていました
レンタカーはFFでよかった
前で引っ張るから操舵輪と駆動輪が一緒
それほど神経質にならなくても走破できます
それでも途中何度かスタックしかかりましたが
やはりAWDが一番だなぁ
名古屋駅ホームきしめん 住よし & 刈谷 手打ちうどん 味の家 [気になる一品(Delicious)]
この日は愛知県は刈谷に出張
前日移動で夜に名古屋に到着しました
新幹線に乗っている時から無性に名古屋駅ホームのきしめんが食べたくなって何処のホームに行こうかとウキウキ
名古屋駅には1番から17番のホームのうち12&13番線を除く全てのホームに立ち食いきしめん店があるのです
名古屋駅ホームのきしめん店は”住よし””憩””グル麺”がありますが、まず行きたいところは”住よし”
新幹線ホームのお店より在来線ホームのお店がいい
高校生の頃、学校帰りに在来線ホームのきしめんを食べるのがお約束でしたから懐かしい
それに在来線ホームのお店はフライヤーがあり、天麩羅はその店で揚げているのです(新幹線ホームのお店は在来線3・4番線ホームのお店で揚げた天麩羅を使用しています)
名古屋駅に到着
在来線のホームに行こうと乗り換え改札に向かいます
そしてエキスプレスカードをタッチすると・・・・・エラー
?????
どうやら行き先が名古屋としてチケットを購入したため在来線側には行かれないようです
何と使えない・・・・ヽ(`Д´#)ノ
普通に切符を買ったのならば行き先が名古屋市区内となるので在来線ホームに行かれるのに・・・//orz
経理め、余計なものを導入しやがって、不便と言ったらありゃしない
(乗る時だって券売機で普通に切符買った方が断然楽、 エキスプレスカードだとふた手間は余計にかかるし)
諦めて新幹線のホームに戻ります
上り側のホームに出ました
新幹線ホームも16号車側は”グル麺”ですから1号車側にある”住よし”へ
左上の法則で”かき揚げ玉子入りきしめん”をポチッとなしようとしましたが・・・・・”X"マークが
天麩羅類が売り切れのようです
フライヤーの無い店舗の欠点がぁ・・・・
仕方なく”きつねきしめん”をポチッとな
そしてトッピングに”玉子”も忘れずに
出汁のいい香りが充満する店内
食券を出してしばらく待つと鰹節が乗った丼が着丼
丼の上の鰹節が懐かしいなぁ
実家にいた頃、饂飩や蕎麦を作った時に何の疑問もなく丼の上に鰹節を乗せてました
これがマイノリティだと知った時はショックだったなぁ^^;
ムロアジや宗太鰹で取った出汁のしっかりした香りと、ふんわり乗せられた鰹節の柔らかな香りが一体となって鼻腔を擽ります
汁の色はしっかり濃いです
関東の蕎麦程では無いですが、そこそこ濃い色
まずは汁を一口
出汁の香りといっしょにしっかりした旨味が口に広がります
強い旨味、上品さは無いガツンとした旨味ですが立ち食いには此れぐらいがいい
飲みながら上の鰹節からの香りを楽しみます
麺は冷凍麺
創業時(昭和36年)は乾麺を使っていたそう
その後茹で麺になり(自分が学校帰りに食べていた頃は茹で麺)、平成15年(在来線ホームは20年)になって冷凍麺になったそうです
冷凍麺はそこそこコシを感じられて美味しいですが、立ち食い饂飩として考えると茹で麺のもっちりした噛み応えも捨てがたい
パスタはアルデンテ、コシがあった方がいいけれどナポリタンとかスパゲッティにはコシは不要といった事と一緒かな^^
出汁を利かせ甘辛に炊いた揚げ
油揚も好きなんだよね
途中で玉子を溶いて
玉子で甘く円やかになった汁もまたいいものです
住よし JR名古屋駅・新幹線上りホーム店 (すみよし)
052-586-0624
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋駅構内 構内 新幹線上りホーム(14・15番ホーム)
6:00~21:30(Lo.21:20)
名古屋で一泊して刈谷へ
ランチは・・・またまたきしめん^^;
店内はテーブル席に壁と向き合うカウンター席と厨房に向かい合うカウンター席
厨房側のカウンター席に陣取りました
目の前には揚げ置きの天麩羅がいっぱい
初回訪問はベーシクな品を頼むのがいい
で、オーダーはきしめん
あまりのリーズナブルさに掟破りの特盛にしてしまいました^^;
きしめん特盛の着丼
鰹節が乗っていません
鰹節が乗らない地域もあるのですね
麺は流石特盛、結構しっかり入っています
その分汁が少なそうですが
まずは汁を一口、辛めで出汁の香りはしっかりしています
肉厚なきしめん
幅はちょっとまちまちな感じですが、みるからにモチっとした外観
ふんわり柔らかなタッチの麺、咀嚼も僅かでOK
啜るとチュル、ピロピロといった感じで喉の奥へ
モチモチ〜
こういうのを食べると、コシって必ずしも必要なものじゃ無いんじゃね?って思います
味の屋
0566-21-7115
愛知県刈谷市東陽町3丁目72-1
[月曜~金曜]10:00~20:00
[土曜]10:00~17:30
定休日 日曜日
この三連休
ズボンの膝に穴が空いてしまい急遽ベイサイドマリーナのアウトレットへ行こうとしたら
奥さんが連れてゆけと言うので車で出かけました
いつもはベスちゃんと来ますから駐輪場は手前
車だと結構奥にまわされます(行ったのが15時ぐらいだったせいかも)
高そうだなぁ・・・・
と、羨ましげに眺めながら海沿いを散歩
で、現地で一緒にお買い物・・・・とウチがそうなるはずもなく、完全に別行動^^;
其々買い物を済ませます
一緒に買い物したらイライラしちゃうからね
あっ、自分が別行動を言い出したのではありません
言い出したのは奥さん
さるくん、興味ないものにつきあっても嫌でしょ、って
おぉ、そりゃラッキー^^
「ご婦人の買い物は長いですからねぇ」
20年前、今は無きプランタンで買い物中の奥さんを待ちながらイライラしていたら隣に座っていたお婆ちゃんの買い物を待つお爺ちゃんにそう話しかけられたのを思い出します^^;
下の娘の成人式でした
なので今日はタクシー業務
着付け会場送迎やらなんやら
成人式会場はそれほど混んではいなかったそう
会場に行くのを自粛する人も多かったようですね
晴れ着を着たついでに初詣
ついでだから写真も撮っておこうかとデジイチを持ち出したら
奥さんも撮りたいとiPhoneを手にしたけれど
どうせ撮るなら大きいのを撮りたいからとiPadを持ち出した
えっ???????
オマイ、何か勘違いしていないか?
筐体が大きいから大きな写真が撮れる訳では・・・ーー;)う〜ん
掲載保留も納得、6人数限定なランチなのかも Woody Bear [気になる一品(Delicious)]
この日は静岡は裾野に出張
いつもは窓から富士山の見える定宿を使うのですが、今回は裾野の宿
残念ながら窓から富士山は見えません
でも川の音が心地よく聞こえる宿でした
さてランチですが、裾野でランチとなると自分はラーメン、蕎麦、ハンバーグの三択
健康診断に向け塩分を控えようと考えていますのでラーメンはご法度
蕎麦は汁もしっかりのんじゃいますから自粛(蕎麦の汁を飲まないって事ができなくて^^;)
と、なるとハンバーグ
Woody Bearへ向かいます
以前も記事にしていますが(その記事は→ここ)、前回訪問時は食べログが掲載保留になっていて驚いたものの無事営業していて安心しました
この日もちゃんと営業しているし、あの”掲載保留”は一体何なのでしょう
11時50分にIN
テーブルは5卓あり先客は二組
ここは工業団地の横で平日は人も少ないのですがランチタイムでこの客数は少ないですね
自分の後に入ってきたのは二組でした(自分が滞在した時間内で確認した客数は自分を入れて6名)
通りから少し入った場所にあって見え辛いという欠点はありますが、それでも寂しい来客数
富士山が近くて観光地だから土日は混むかとも思いましたが、定休日は日曜日
土日も混まないってことなのでしょうか
これで大丈夫なのかなぁ
今日は何にしましょう
やはりハンバーグコンビから選びます
今回はハングリルで
ハンバーグとチキングリルのセットです
ハンバーグは上の段のハンバーグの中から選べますからデミ玉で
今回ハングリルにした理由はチキングリルが気になっていたから
でも好みかどうか分かりませんから安全を取ってハンバーグとのセットにしたのです
ハングリルの到着
あれれれれ、お皿が変わっている@@)
以前は♡の形のお皿に乗っていたのに(どんなお皿かというと→これ)
単にお皿が変わっただけじゃなくハンバーグは鉄皿だし
これは・・・進化したのかな
あと、ご飯の盛りがめっちゃ良くなってるし・・・お皿が大きくなったような気がするのは気のせいじゃないと思う
玉子の焼き加減もいい感じ
以前は人参は付いていなかったから進化かな(人参は好物で^^;)
チキングリル、カリッと焼かれて美味しそう
ソースはハニーマスタード
このチキングリル、めちゃ美味しい
カリッとした歯応えの後、肉汁がじゅわーっと溢れます
柔らかで旨味もしっかり
ハニーマスタードソースがいいバランスで後を引きます
こりゃ安全を見る必要はなかったかも^^
ハンバーグはふんわり柔らかなタイプ
ナイフを入れると肉汁が溢れます
肉肉しい感じはあまりありませんが食べやすい味
デミグラソースも強すぎず、このハンバーグにいい相性
当然オンザライス〜♪
ご飯が多過ぎです
でも大丈夫、鉄皿に残ったデミグラソースが味方ですから
鉄皿にご飯を入れてソースを絡めて食べればどんどん進みます
そういえば摂取カロリー制限で炭水化物を控えようとしていたんだった^^;
翌日のランチタイム、ちょっと出遅れて到着は12時15分
チキングリルをフルサイズで食べようとやってきましたが・・・・OPENの文字がない????
あれ?臨時休業?それにしては駐車場に車が4台もあるし???
見直すと入り口脇に立て札があって
”本日の営業は終了しました”
ガ━━━━━━━∑(゚□゚*川━━━━━━━━ン!
もう営業終了????まだ12時15分なのに・・・・
ひょっとしたらランチは6人限定なのかもしれませんね
これじゃぁ来てもCLOSEだったって人が多いのじゃないかな
食べログ掲載保留になっていたのも納得です
WOODY BEAR
055-997-3340
静岡県裾野市金沢121-2
11:30~15:00
定休日 日曜日
で、この日の昼ごはんですが。。。。。蕎麦屋さんまで戻る気にもなれず、そのまま裾野IC入り口の信号を越えて次の信号を曲がったら
塩分を控えなきゃいけないのは分かっているけれど、WOODY BEARがCLOSEだったからしょうがないよね
うん、しょうがない、しょうがない
券売機で”醤油ラーメン”をぽちっとな
あー、塩分がぁ、脂がぁ、カロリーがぁ・・・まぁ、これが最後だから、最後だから
と、自分に言い訳^^;
これ、チャーシューメンじゃありません
普通の醤油ラーメン(780円)^^
中毒性があります
”かど乃や”の記事は→ここ
成人式は中止だの、いや開催するのだの
昨年の春にドタバタやっていた横浜市
何とか開催する方向になったのは夏頃だったかな
そして今再び緊急事態宣言
どうなるのかと心配したけれど
無事開催されるようです
まぁ今更変えられないよね
で、下の娘
「つまんない話を15分聞くだけに行くのもなぁ・・・」
成人式の後の同窓会は中止になったようです
まぁ宴会は危険だから仕方ないね
「でも同窓会メインなのにそれが中止じゃ成人式の意味ないなぁ」
うーん、気持ちは分かる^^;
でもここまで用意しちゃっているからね
ツー初めは先端を目指す [車とバイク(car and bike)]
今年のお正月はいいお天気
気持ちのいい青空が散歩を誘います
毎年元旦に神田明神に初詣に行っているのですが、やはり密な行列が怖い
でも毎年行っている所に行かないのは落ち着かないものですが・・・
まぁ、1月中に行けばいいかな
毎年正月二日は近所の神社に参拝しています
ここは2日の午前9時あたりならば空いていますから初詣に行っても大丈夫でしょう
朝ごはんの後で初詣に行かないかと家族を誘いますが行くと言ったのは上の娘だけ
下の娘は慎重派、こう言う場合大抵安全を取ります
奥さんも仕事上を考えて初詣は見送り
そんな訳で散歩がてらやってきたのは師岡熊野神社
ここの神社、パワーありますよ
保証します
以前も記事に書きましたが奥さんで実証済み・
昔、ウチは車が二台体制でした
奥さんは軽(キャロルちゃん)に乗っていたのですが、これがまた彼方此方擦る擦る、直しても直してもベッコベコ、しまいにはご丁寧にも警察署の真ん前でオカマ掘るとかする始末
ある日、師岡熊野神社の交通安全のシールを貼ってからはピタッと擦らなくなったのです
これはスクーターでも実証済み
気分は常に全開なのか猪の如く突進する走りの奥さん、雨の日でもスロットル全開で突っ込み右折車などで急ブレーキ、スリップダウンとか普通でした
それでも多少の打ち身だけで怪我しないという強靭な体
でも雪の日に乗ってこけた後(ここまでは無傷)、エンジンかけたまま車体を起こしてスロットルを捻ってしまい暴走、キックペダルかスタンドかが足に当たって足を14針・・・となった時は流石にこのままじゃ虹の橋の向こうまで暴走しかねないなと師岡神社の交通安全シールを貼ったのです
虹の橋は一方通行だからねぇ
その途端、見事なまでにこけなくなりました
この霊剣あらたかさを見て自分もAudi君やZZRに貼りました^^
ベスちゃんに至ってはお祓いまで(ベスちゃんが一番使用頻度が高いからね)
急な石段を登るのですが・・・気のせいかな、上の娘に置いていかれているような
筋トレばかりじゃなく有酸素運動もやらないとなぁーー;)
9時だとこんな感じ
しっかりソーシャルディスタンスは取れます
お札を授かってウチに戻ったら・・・
お茶の時間〜♪
お正月らしく和菓子でね
誰が何を取るか、昔は阿弥陀籤だったなぁ==)
今は早い者勝ち^^;
自分は鯛が回ってきました
和菓子を食べながらまったり
窓からの日差しがあまりにも気持ちいい
窓を開けてみるとそれ程寒くはありません
あまりにもツー日和、ちょっと走りたくなりました
餅を2個焼いてちょっと早めの昼ごはんを済ませたらZZRの出動です
どこに行きましょう
今は寒くは無いけれど日が傾いてくれば寒くなるのは確実
遠くには行かれません
青空が気持ちいいから海がいいな
近場で海となると房総か三浦
渋滞をチェックしてみるとアクアラインが激混み、はい、房総消えた・・・・
あの長いトンネルを排気ガスにまみれて渋滞に付き合う気は無いからね
それに動きの読めない車が多い年末年始ですからスリスリもリスクが大きいし・・・
そんな訳で三浦半島の先端の三崎港で海を眺めることにしました
先端って何故か目指したくなるのですよね
普段は金沢八景から横須賀へ出て観音崎をぐるっと回って久里浜、海沿に三崎に向かうのですが、流石にこの時間からじゃ無理
泣く子も黙る横横を使うことにしました(距離単価が日本一高いのです)
寒さが無くなってから出発して寒くなる前に帰ってくる
これしかありません
昔は寒い季節でもカイロを身体中に貼り付け、革パンの下はタイツに毛糸のパンツと重装備して朝早くから出かけたものですが。。。。今やすっかり堕落しました
もう寒いと乗れない^^;
年齢とるってこういう事なんだなぁ
今の季節、寒くない時間帯は僅か
せいぜい10時〜15時ぐらいでしょう
となればお金より時間優先、首都高も使っちゃいます
新横浜からK7に乗って湾岸線へ、そのまま幸浦から横横に入ります
衣笠から三浦縦貫を通って三浦半島の先端、三崎港へ(城ヶ島の方が先っぽになるけれど、城ヶ島は”島”で半島じゃ無いって事で。。。それに城ヶ島だと海や船と撮れないから)
漁港って好きなんだよね
暫く海を眺めたらUターン、寒くなる前に帰らないとね
往きと全く同じコースで帰着
ウチに戻ったのは15時、予定通り
寒くなる前に戻ったけれど体は冷え冷え
お風呂がめっちゃ気持ちいい^^
緊急事態宣言、出ましたねぇ
1月8日から2月7日までなんだ
ちゃんと春節を外しているところに意図を感じるなぁ
そこまで某国を優先するんだ
地元にパンダがいっぱいの政治家の圧力かな
昨年、春節熱烈歓迎ってやって感染者がとんでも無いことになったのに
記憶力って無いのかね
日本列島が海に浮かぶ培養皿にならなきゃいいけれど・・・・ーー;)
大晦日、キッチンが使えずステーキランチ 横浜・西口 STEAK JOINT(再訪) [気になる一品(Delicious)]
これは31日、大晦日のお話
窓の外は綺麗な青空、あまりにもいい天気に無性に外出したくなります
でも年賀状が・・・
大掃除は自分の担当分は30日までに終了
担当作業は家具をどかしてのワックスがけとカーテンの洗濯、それにベランダ・・・多くのことに手を出しません
キリ無いし年内に終わらなくなるからね
最後まで残るは年賀状
やらなきゃと思いますが全くやる気になれません
現実逃避に仕事をやりだす始末(年明けの仕事のスケジュールの調整と各手配^^;)
年賀状に手が出ないままお昼になってしまいました(でも20時に投函できましたよ)
お昼ご飯を作らなきゃとキッチンに行くと・・・
奥さんは仕切りやラックを買い込んできてキッチンの棚のレイアウト大変更を始めてしまい、キッチンがメチャクチャ
昼ごはんどうするの?状態
大晦日にそれをやるか?昼ごはんや御節が作れないじゃんーー;)
しかもこの状況、どう見ても午後も使えそうにないし
御節が作れない・・・・まだ伊達巻しか作ってないのに
作業に要する時間や残り時間を考えないでやりだす奥さん
どうするつもりなんだろうね
しかもこのレイアウト変更、思いつきで始めたみたいで収納がうまくいかない
今まで入っていた鍋や調味料などが入りきれないのです
仕切りやラックを使うのはいいけれど品々を入れることができないなんて本末転倒もいいとこ
「今まで入ってたの、全部入れてよね!入らないなんて許さないから」
と、しっかり釘をさしておきます
でも何故急に始めたんだろう?
「たぶん収納関係の雑誌なんか見ちゃったんじゃないの?」と上の娘
奥さんあるあるです
昼ごはんが作れないので上の娘と散歩がてらグルメ系なハンバーガーを食べに行くことにしました(下の娘は大晦日も鯛焼き屋さんでバイトです)
アメリカンダイナーのお店に向かって歩いていましたが、ステーキのお店の前を通ったらステーキがいいなと上の娘
それもいいかと急遽目的地変更
STEAK JOINTにIN
行列無しですぐ入れる状態だったのもあって
でも自分達で満席状態
この後行列ができました
さて、品書きを確認
左上の法則だとサーロインステーキ
これにしておこうかな
上の娘が選んだのはハラミステーキ
ハラミも美味しよね、大好きなんだ
でも自分がサーロインにした理由はサーロインの方が10g大きかったから^^;
大きいは正義だぁ!
それに期間限定なんてあったからね
(単にプライスダウンなだけだけれど)
ご飯少なめでオーダーしました
(健康診断に向けて炭水化物の摂取を減らそうと・・・値改善を目指さねば^^;)
追加肉ができるのがいいな
でも今日は我慢・・・・
その他、プレート類
ドリンクは上の娘はコーラ
自分はやっぱりこれ^^
(  ̄∇ ̄)/C□☆□D\( ̄∇ ̄ ) カンパーイ!
上の娘のハラミステーキ
自分のサーロインステーキも到着
ソースはガーリックソースで頼みました
ご飯がちょっと柔らかめなのは好みじゃないなぁ
ご飯少なめってオーダーしたのですが
はい、ちゃんと少なめでした^^;
そういえば、ここデフォでもご飯が少なかった事を忘れてました
まぁ、体の為にはこれくらいに抑えておいた方がいいのでしょうね
ポテトは細身でカリッと揚げてあります
これは好みな感じ
肉も柔らかく焼き加減もいい感じ
ジューシー♪
上の娘からハラミを一切れお裾分けしてもらって食べ比べ
happy (๑>◡<๑)
オンザライス発動
でも一切れで終わり^^;
ご飯を大切に食べなきゃ
ガーリックソースと肉の脂が染み込んだご飯が美味しい♪
ステーキ ジョイント (STEAK JOINT)
045-595-9595
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス B1F
11:00~23:00
この後、下の娘と奥さんの昼ごはん用にお弁当を買って帰ります
選んだ弁当は唐揚げ弁当
菊名駅に中津唐揚げのお店(中津から揚げ渓)ができたので買ってみたかったのもあって
”唐揚げグランプリ、醤油だれ部門金賞”なんて書いてあったし
(でも金賞って言葉、モンドセレクションのせいであまり有難味を感じないような^^;)
弁当は奮発して肉大盛りにしました(はい、お裾分け狙いです)
中津唐揚げって言うから九州の企業かと期待したけれど本社東京でした
味はめちゃ濃いめ
ご飯が進む味というかご飯無しだと辛いかも
自分が濃いって感じるぐらいだからかなり濃いのではないのかな
あっ、奥さんのキッチンの作業
結局大晦日に終了できず・・・・作業完了したのは1月の2日(元旦は鍋とかを床に置きっぱなしでキッチンを使用)
でも何とか今迄入っていた品々は無事収納されました
でも・・・残った(使わなかった)棚板やそれらが入っていた段ボールがリビングの床に置きっぱのまま
これって大掃除の前より汚くね????これで平気なのか???
片付けるってことをホントやらない奴
片付けるまでが作業なのに・・・
4日から仕事
初っ端から出張です
でも近場、袖ヶ浦
客先の入構の都合で4ナンバーの車で行かないといけません
で、借りた車がハイエース
これが運転席が高いから眺めがいい
結構楽しい
ちょっとだけカルフォルニアに寄り道
嘘です、チバフォルニアです^^;
アメ車が似合う雰囲気
夕景なんかいい雰囲気でしょうねぇ
On a dark desert highway
cool wind in my hair〜♪
なんて鼻歌が出て・・・
Welcome to the Hotel Chibafornia〜
う〜ん、語呂が悪い^^;
富士山〜♪
年越しケーキは濃厚チョコケーキ Gateau dore au chocolat [スイーツを作ろう(making sweets)]
コロナ鬱にでもなったのか、妙に気分が盛り上がらない12月
クリスマスだと言うのにケーキも焼かず
こんなことは初めて
自分にとっては事件と言ってもいいくらい
でもね、このままスイーツを作らないままだったらもっと気分が落ち込みそう
それに・・・ひょっとしたら気分が盛り上がらないのはエネルギーが足らないせいかも
高血圧、高脂血症、高コレステロール、その他諸々あって摂取カロリーが気になるお年頃
カロリー制限をしていたのですが(これでも制限してたんだよ^^;)、そのせいで気分が盛り上がらないのかもしれません
なればケーキを焼きましょう
年末だから年越しケーキで
年越しケーキ、どんなのがいいかな
エネルギー補給用のスイーツならば重くどっしりしたのがいい
蕎麦に見立ててとなると、マロンクリームでモンブランのような感じに盛れば蕎麦っぽくできるかも
ビスキュイでザルっぽい感じを作って、その上にクレームシャンティイを盛ってその上にマロンクリームをモンブラン口金で絞って・・・・とイメージを描きますが、問題が一つあるのを思い出しました
実は下の娘はマロンが苦手、それにマロンクリームでは重くはありません
重さを考えるとチョコケーキですがチョコじゃ年越し蕎麦の見立てができない
あーでもない、こーでもない、悩んでいるとLINEが着信、上の娘からでした
「チョコケーキを作って!めっちゃ重いのがいい!これでもかーって感じの」
何故か急に無性にチョコケーキが食べたくなったようです
よっしゃー、じゃぁ見立てはやめてチョコケーキにしちゃお^^
半分大晦日に食べて、残り半分は元旦に食べましょう
年を跨いで1ホールを食べる
二年参りならぬ二年食べ
生地にチョコをガッツリ入れて、生地にはモカバタークリームをサンド
そして生地全体はガナッシュでコート
チョコにバタークリーム、濃厚の上に濃厚
上の娘の”これでもかーってくらい濃厚なの”というリクエストに応えないとね
デコはモカクリームで薔薇を作ってTOPに並べましょう
そんな訳で製作開始
重いタイプのガトーショコラを焼きます
用意した材料はカカオ70%のチョコを110g、カカオ60%のチョコを50g、無塩バターを97g、グラニュー糖を60g、オレンジピールを30g、薄力粉(バイオレット)を32g、卵黄を4個分、卵白を4個分(出番まで冷凍庫へ)、感想卵白を2g、メレンゲ用にグラニュー糖を40g、それにラム酒を好きなだけ
湯煎に浮かべたボールに2種類のチョコを投入、そこに無塩バター97gも加え溶かします
溶けたらオーブンを170℃に予熱
薄力粉32gを3度程篩って出番まで待機
オレンジピール30gにラム酒15gを注ぎ、柔らかくなったら刻んでおきます
そして再びラム酒に漬けて出番まで待機
ボールに卵黄4個分とグラニュー糖60gを投入し、ハンドミキサーで白くふわっとするまで泡だて
いい感じになったらそこに溶けたチョコを40℃ぐらいに調節して加えます
混ぜて
よく混ざったら篩っておいた薄力粉32gを篩い入れ
しっかり混ぜます
氷水に浮かべた別のボールにギンギンに冷えた卵白4個分を投入、そこに乾燥卵白2gを加え、さらにグラニュー糖40gのうちのひとつまみを投入しハンドミキサーで泡だて、フレンチメレンゲを作ります
適度なところで残りのグラニュー糖も投入、更にハンドミキサーで混ぜます
しっかりとしたフレンチメレンゲができたら
数度に分けチョコのボールに加え
都度混ぜます
混ざったらオレンジピールをラム酒ごと投入、よく混ぜたら
直径18cmの型に入れ
表面を均して、170℃に予熱されたオーブンで30分焼きます
焼きあがり〜
型に入れたまま放置冷却
粗熱が取れたら型から外し底を上にして出番まで待機
次にモカバタークリームを作ります
用意したのは室温に置いて十分に柔らかくなった無塩バターを160g、粉糖を45g、グラニュー糖を40g、卵白を60g、乾燥卵白を1g、ネスカフェゴールドブレンドを2g、水を10g
ボールにバター160gを入れ、白っぽくなるまで泡だて、そこに粉糖45gを加え
更に泡だてます
次にスイスメレンゲを作ります
70℃の湯煎に浮かべたボールに卵白60gとグラニュー糖40gを投入、混ぜながら温度を上げてゆきます
卵白が50℃になればOK
湯煎から外し、乾燥卵白1gを加えたらハンドミキサーで泡だて
スイスメレンゲの完成
それをバターのボールに数度に分けて投入
都度混ぜます
2gのネスカフェゴールドブレンドを10gの湯で溶き、冷ましてから加えます(水じゃなく牛乳の方が良かったかも)
分離しないよう、少量づつ加え混ぜます
次はシロップ
用意したのはグラニュー糖25gに水を50g、そしてラム酒を30g
鍋に水50gとグラニュー糖25gを入れ煮溶かし、溶けたら冷まします
そこにラム酒30gを加え混ぜたらシロップの完成
生地を二枚にスライスし、表面にシロップを打ち込んだら
1枚目の上にモカバタークリームを適量置いて均します
その上にもう一枚の生地を被せて外周にも適当に塗っておきます
アプリコットジャムを適量の湯で煮溶かし生地のTOPに塗り出番まで待機
次にガナッシュを作ります
用意したのは乳脂肪35%の生クリームを100cc、カカオ70%のチョコを20g、カカオ60%のチョコを80g
60℃の湯煎に浮かべたボールにチョコ100gを投入
全体が柔らかくなったら
沸騰直前まで温めた生クリーム100ccを加えよく溶かします
TOPにバタークリームのバラを並べますから多少気泡が残っていても気にしない気にしない^^;
チョコが40℃以下になったら生地の中心にかけ流して
パレットナイフで撫でればサイドにも流れます
このまま冷蔵庫で冷やし固め
その間にモカバタークリームでバラを作ります
クリームを薔薇口金を付けた絞り袋に入れ、ショットグラスを逆さに持ってショットグラスの底でバラを作るのですが・・・バラが安定しない
動いてしまう、口金にくっついてしまう
しまった、室温が高過ぎたか
しかし手はバターでベタベタ、今から窓を開けたりすることもできません
どんどんクリームが柔らかくなってくる
失敗したクリームをボールに入れ再度混ぜて袋に
それでもやはりバラが安定しません
バタークリームは扱いが繊細だわ ーー;)
そうこうしているうちにクリームが劣化、分離が始まりました
いじり過ぎたようです
こうなるともうどうしようもありません
予定変更、バラデコは中止
バラデコ中止となると結構きつい
バラを並べるつもりでガナッシュの表面はそれ程気を使ってなかったのです
気泡とかそのままだし、ちょっとガタガターー;)
少しでも誤魔化さないと・・・・
( ゚д゚)ハッ!
じゃぁ金箔を使えばいい
その方が正月らしいし
そんな訳で金箔を散らします(金箔は常備品なので何時思いついても大丈夫^^)
さぁて、年越し蕎麦を食べた後は年越しケーキ
残っていた生クリームでクレームシャンティイを作って乗せました^^
合わせたのは自分と下の娘は紅茶、セイロンティ(ディンブラ)
奥さんと上の娘は珈琲
元旦
今年の元旦は初詣にも行かず、ずっと引き籠っていたのですが時間を持て余したのか娘たちもスイーツ作り
ミスドのハニーディップが無性に食べたくなったと下の娘が作ったのはドーナツ
(駅前にあったミスドが閉店してしまい、今はミスド難民なのです)
作ったのは当然ハニーディップ
上の娘はスヌーピークッキー
出来上がりのうち彼氏にあげる分の選別から漏れたものが置かれました^^;
年明けのケーキはお正月らしく抹茶で^^