薄味な白河ラーメン 新白河 いげたや

この三連休は休日出勤で福島は白河に出張
白河に来たのならば当然ラーメン 

まず初日は夕飯をラーメンにしようとしたものの・・・・
三連休を舐めていました
営業事案が１８時、１９時までとなっていても売り切れで早仕舞いの店ばかり
こりゃダメだと諦めてHOTELに戻りました
そうするとHOTELの近くに１８時半からOPENのラーメン屋さんを発見
行ってみることに 
いげたや、ラーメンととんかつのお店のようです 

入店
アジア系外国人でいっぱいの店内
同じHOTELに泊まっているのでしょうね
コロナ國の方々ではなく、ベトナム系な感じ
この時期に日本に来るんだ＠＠；）
強者だなぁ
マスクもしていないし  

品書きを確認します
ワンタンが好きなのでワンタンメンがあると自動的にワンタンメンに決定＾＾；
それに餃子も  

お昼限定メニューのAランチがステキ過ぎ
ラーメンとトンカツにライスがセットになっています
ボリュームたっぷりでカロリーと塩分がブッチギリなセットで1100円
こんなのをお昼に食べてしまったら午後から仕事ができなくなりそう＾＾；
高校生だと900円になるのがいいね   

卓上には胡椒、酢、辣油に醤油
餃子のタレは好きにブレンドするスタイル  

ワンタンメンと餃子の着丼
ラーメンは白河ラーメン的スタイルで、透明な醤油味スープに縮れ麺 

ワンタンは皮厚タイプで酒田ラーメンのような極薄ぴろぴろワンタンとは違います
他に入るのはチャーシュー、鳴門、海苔、茹で卵の半分、それにホウレンソウ  

餃子はステキな焼き色
大きさもしっかりしていてボリュームがあります
ただ、端っこの一個の皮が破れているのが気になりますが、破れたままで表面は固まっていました  

まずはスープを一口
レンゲですくってみると意外と油が浮いています
白河ラーメンは醤油の強さが特徴なのですが、醤油が前面に出てきません
薄い味わいで喜多方な・・いや、喜多方ほどじゃないから会津系な感じ
喜多方にせよ会津にせよ、薄いですが出汁の旨味は厚く、味はしっかりしています
でもこのスープは出汁は白河流
つまり味も旨味も薄め
飲むたびに”あともう一味感”が付いて回ります 
体にはこの方が良いのでしょうが＾＾；

ワンタンの皮は厚め
酒田ラーメンの極薄ぴろぴろ食感のワンタンとは違って舌触りを楽しむよりは噛み応えを楽しむタイプ
中華的なワンタンです 

麺は多加水な平打ちの縮れ麺
スープの絡みもよく・・・な感じですが薄い風味のスープですから麺が途中で飽きてしまいます
なので後半は胡椒を加え味変  

シナチクは昔ながらのスタイル
こういうシナチクはいいね
落ち着くから＾＾  

チャーシューには脂身はなく、肉の旨味がしっかり感じられます
下味も適度で噛み応えもいい
美味しいチャーシューでした 

茹で卵は固茹で
昭和な時代の屋台ラーメンを思い出すスタイル  

ほうれん草は・・・美味しいけれどこのラーメンには似合わないような気も
ラーメンに入っているほうれん草で一番好きなのは家系のラーメンのほうれん草
脂をまとったほうれん草って滅法美味いですよね
海苔も家系のが好きだな
脂を吸った海苔をご飯に乗せて食べるのが好きでした（最近は家系に行っていないのです）  

餃子はパリッとした焼き面・・・は良いのですが
隣とくっついていて剥がすと皮が破れてしまいます
下味はしっかりしていて酢と胡椒で食べるのが美味しい
美味しいだけに隣とくっついて皮が破れるのが凄く残念  

野菜たっぷりでジューシー
細かく刻まれた野菜ゆえのザラついた舌触りを多少感じますが、気になる程ではありません
餃子定食もメニューに加えて欲しいな 
その前に隣とくっつくのを改善して欲しいけれど 

餃子は美味しかったけれど、ラーメンのスープが・・・
不味いわけではないですよ
ただ、あとを引かない 
つまり中毒性はありません

 

いげたや
0248-23-7623
福島県白河市新白河1-54
11:30 〜14:30 & 18:30 〜 02:00
定休日　火曜日＆第3水曜日