濃厚な味わいと鮮烈な辛さ 富山・射水のパキスタンカレー DIL

久々に富山に出張です
ここしばらく飛行機を使った出張がありませんでした。
なので７８７に乗りたくてもおあずけ
でもようやく乗れたのです＾＾
でも窓側の席は取れませんでした。
富士山、見たかったのに・・・・

離陸上場中、隣人の頭越しに窓の外を見れば地上は真っ白
随分溶けたと思っていましたが、まだまだ雪がいっぱい残っているのですね

上昇完了し、珈琲を飲んだら着陸態勢とのアナウンス
まったく忙しない路線です＾＾
水平に飛んでいるのって珈琲一杯飲む時間だけ？
着陸下降中に富山の街を見ると、雪が少ない
街が白くないのです
羽田の方が白かった・・・・
雪が少ないのは少ないで一寸心配
積もる雪が少ないという事は雪解け水も少ない訳です
この先、水不足の心配は無いのでしょうか？
富山の美味しい水に影響が無いといいのですが。

レンタカーを借り、富山のオフィスに向かう前に腹ごしらえ
今迄は富山では蕎麦ばかりを攻めていましたが、今回はカレーをメインに据えることにしました。
それは興味深い事を聞いたから。
富山のインドカレー屋さんにはパキスタン系のカレーが多いのだそう。特に射水市に多いと
射水にはパキスタンの方が多く住んでいるそうです。

インドカレー屋さんはインド出身の方が作る店もありますが、それは少数
周辺国の方がインドカレー屋さんを営む場合が殆ど。
ネパールの方が多いですね。
ですからインド・ネパール料理店として国旗もインド国旗とネパール国旗を掲げている店を多く見かけます。
でもパキスタンやバングラディッシュ料理の店は少数派（昔は両国ともインドだったのですが＾＾；）
そのパキスタン料理が味わえるのです。カレーを攻めたくもなるというものです。

店内の雰囲気もそれぞれ違って面白い
インドやネパール系の店は必ずヒンドゥの神様がみえます。
スリランカは象や仏像
パキスタンやバングラディシュは・・・・神様や仏様のポスターや像はありません。シンプルです。そこはイスラムですから。
（時々、ベリーダンスが似合うような雰囲気のお店に出会う事もあるのが楽しい＾＾）

まず手始めにやってきたのはDIL
カレーをイメージする黄色い建物
外観はその色にもかかわらず落ち着きがあります。

むむっ、この店・・・で、できるっ

中に入ります
ドアを開け一歩中に入った途端、独特の香が香ります。
こういう香、好きなんです＾＾
内装は凄くシンプル、スッキリきちっとした雰囲気
正面を見るとカウンターの中にメチャ渋いオヤジ
恰幅が良く濃い顔に刻み込まれた深い皺
身に纏うのは日本では見かけない服とイスラム帽子、モジャモジャの白い髭は何時カットしたのかと尋ねたくなる程

カウンターに陣取りメニューのチェック
スペシャルか・・・日替わりか悩みますが
スペシャルのカレー三種はいいけれど一種類あたりの量が少ない
少ないと味の確認が十分にできなくなる場合が多いですから日替わりに

カレーの種類は問い合わせくださいと書いてあるので尋ねると
チキンコルマ、マトンカライ、ダールだと
初めての店ではチキン、これを守ってチキンコルマに

ドリンクはホットチャイで
辛さは甘口、中辛、辛口の三種類
ここは真ん中が無難だろうと中辛で

ナンのおかわりができるそうですが、記載が凄く妙
ナンとナン食べ放題
？？？？
ナンとごはんの間違いじゃね？

夜のメニューはこんな感じ

Eは日替わりと内容も値段も変わらない
昼も夜も値段が一緒ということかな
これなら夜にも来てもいいな＾＾

大盛りセットもありましたが・・・
こんなの食べたら睡魔との格闘に苦しむことは確実
却下です

カレーの種類の一例で四種類記載されています
写真を見ながらどれがそうなのかチェックしてみました。
皿の七時方向に位置するのはダルでしょうね
二時は色からしてほうれん草チキン
四時位置には骨付きチキンが鎮座していますからチキンコルマ
十時位置がマトンカライ、しかしこのマトンカライの写真、唐辛子が一杯でかなり手強そう
まさかマトンカライのカライって”辛い”なのか？

まずサラダの登場
なんとビリヤニがサラダ扱い
まぁポテトがサラダになるのだから米がサラダになっても不思議では無いか・・・
でもインディカ米が食べられるのは嬉しい

ぱらっとしたインディカ米を口の中に
痺れるようなスパイス感と独特の香り
この香りはどう表現したらいいのだろう
適切な単語が出てきません

骨付きの鶏肉も入っています
この鶏がスパイスがよく染みて良い味わい
しっかり主張するスパイスが美味しい＾＾

チキンコルマとナンの到着
何とナンが円い
そういえば向こうは丸いのが普通と聞いたことがあります。

薄焼きのナンはギーの塗布も無く素朴な感じ

まずはナンだけで味わいます
薄焼きのナンですが、その味わいはもっちり
パリッではなくもっちりした食感
薄焼きで弾力あるのは珍しい

甘味は強くなく、好みの味わい
この味、パキスタンナンの特徴なのでしょうか

次はチキンコルマ
大きなチキンがゴロゴロしています
ひと匙すくって口の中に
途端、口の中は舞い上がるような痺れ感に襲われ、そしてその痺れの奥から辛味のストレート
メチャ辛いです＞＜
中辛でこれか・・・甘口で良かったかも＾＾；
すっかり弱気に

カレーはぽってりとして凄くリッチな後口
重い味わいですが、その重さを吹き飛ばすようなスパイスの強さ、それはかなり強いスパイス
食べていて汗が溢れてきます。
汗の理由はスパイスだけではなく・・

スプーンですくった量だけでも、スプーンにオイルの海 ・・・そう、凄くオイリーなカレー
器のカレーの上面にはしっかり油が浮いて・・いや覆っています。＾＾；
ナンと一緒に食べますが、いくら甘さが少ないナンとはいえナンの甘さが救いに思えるような辛さ
美味しいけれど手強い

肉は大きいのがゴロンと三つ四つ
しかも自分の好きな部位、KFCでもこの部位が大好き
正式名称は知りませんが、内臓と血の匂いを感じる部位です。骨の形からして腰のあたりでしょうか
KFCでこの部分が来たらウキウキ、モモだったらガックリ
この部位を骨ごと食べるのが好きなのです

肉にもしっかり染み込んだスパイス
血生臭さは気になりません
癖のあるスパイスの香りが血生臭さをも旨味に変えてしまいます。
スパイスが強烈、癖があるスパイスなのですがこれが美味しい
その独特の風味は癖になりそう

でも辛い～油が多い～＞＜

流石にこのオイルの量には恐怖を感じます。
このカレーを毎日食べたら・・・確実にめたぽるな・・・・＾＾；

あまりの辛さにチキンをほぐしてカレーに混ぜ混ぜ・・・・
ここでナンのおかわりをするか訊かれましたのでライスが欲しいというとライスのおかわりはできないと。
えっ、ナンとライス食べ放題じゃなかったのか？メニューを見直します
ナンとナン食べ放題で間違いない・・・
ナンとナン？？？？？
あっこれの意味は”何とナン食べ放題”って事だったんだ＾＾；

ほぐして混ぜて、それを口の中に
なんと、混ぜて食べたら一層美味しいのです
しかも辛味が少なくなっています。
辛さを感じないぐらい辛味が円やかに。
肉の脂って辛味を中和するのですね。しかもオイリーさも消え、気になりません
それどころか、この重さが美味しく感じます。

スパイスの染みた肉を楽しみながら食べ進みます
そのまま食べたり、ナンの上に乗せたり
インド・ネパールカレーとはまた違った美味しさ

濃厚な味わいと強いスパイス
パキスタンカレーにハマりそう＾＾
でも、ちょっと量が多いのが難点
この重さでこの量、満腹です。
（この日、腹が何時まで経っても減らず夕飯を食べるのを忘れてしまいました＾＾；）

食後にはホットチャイ、これは無糖でシュガーポットと共に供されます。
これは嬉しい
多くの店はデフォで甘くなっていますから。
早速飲んでみます。当然無糖のままで。
スパイス感はある気がしますが舌が痺れていて感じません
舌が辛さでで麻痺したのでしょうか。
温かなチャイを飲むと余計舌が痺れます
なので香りもあまり感じません
でも、そんな痺れた味覚でも何かの存在は感じますから
それなりにスパイスは強いのかも
最後に砂糖を入れて飲んでみました
すると・・・舌の痺れが引いてゆくのです。これならスパイスが感じられる！
そうか、チャイが甘いのは理由があったんだ・・・・

DIL （ディル）
0766-83-0875
富山県射水市作道545
[月～金]11:00～15:00　＆ 17:00～22:00(火曜日は昼のみ）
[土・日]11:00～22:00

あまに綺麗な空と満腹にちょっと海を見たくなり、こんなコースでオフィスに向かいました

車を停めて散歩したい～≧≦ｑ　でもオフィスに急がねば・・・

空、山、海、青と白で描かれた風景にうっとり

帆船・・・あちら側まで行きたいけれど仕事です。遊んでいられません

気持ちのいい道を走ってオフィスに向かいました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

金曜日は最終便で帰ってくる予定でした

でも関東にまた雪ダルママーク

これは危険、飛行機が飛ばないかも

羽田から飛んでこないと帰る機材が無いわけで欠航になってしまいます。

最終便で欠航になったら目もあてられません。

仕事が早めに終わりそうだったので朝のうちに15時の便に変更しました。

お昼で予定通り仕事を終え、運行状況をチェック

14時以降出発の便のチェックイン見合わせの表示、焦ります

でも乗る便は15時台、その機体は13時に羽田を出発していますからギリギリセーフひと安心＾＾

富山空港では特に特別な案内は無く普通に出発してくれそうな雰囲気

帰りの機体も７８７でした

15時25分、富山空港から無事出発

飛行中、窓の外はずっと白い世界、折角窓側を押さえたのに・・・

飛びましましたが油断は禁物

羽田に降りられないという事もあり得ます

そんな心配をよそに無事着陸

でもブリッジもいっぱいなのか久々にバス送迎でした。

羽田空港からバスに乗り横浜に向かいますが、湾岸は渋滞

東横線に乗り換えれば、この後運休の可能性がありますとのアナウンス

エッジの上を歩くような感じで帰ってきました。

出迎えはパジャマ姿の下の娘

まだ寝ていろって・・・・えっ、寝ているの飽きたって＾＾；

彼女は一週間寝込んでようやく熱が平熱になりました

今回処方されたインフルの薬、タミちゃんより弱い・・・ーー；）

ウチの窓から

やっぱり富山より雪が多い＾＾；

今日はバレンタインなんですね。ホワイトバレンタイン

で、奥さんの前に立って手を差し出しましたが

何もありませんでした（今年のホワイトデー楽だなー＾＾）

娘達も今年は作っていないようで

試作品や失敗品が流れてきませんでした

今年のリザルトは1個

飛行機の中で配っていた小さなチョコだけ・・・＾＾；