ガツンとしたスパイスを楽しむ 富山・射水のパキスタンカレー HOT SPOON

富山出張シリーズ
パキスタンカレー第三段です

この日やってきたのはJR小杉駅近くにあるHOT SPOON
前調査で得た情報で、スパイシーさが魅力的な店とありましたので楽しみにしていました。
特に日替わりパキスタンカレーがお勧めらしいです
現地の味が楽しめるそう
これは楽しみ
ワクワクしながらやってきました。
DILのスッキリした店構え、カシミールのバラックな建物
さぁて、HOT SPOONはどんな店構えで迎えてくれるのでしょう

これは・・・・凄い和風な店構え＾＾；
以前は居酒屋さんの店舗ですかねぇ

パキスタンカレーでも看板には大きくインドカレーと＾＾；
インド亜大陸のカレーという意味かな

店内は・・・飾りっ気の無いシンプルさ
前の店そのまま使っている感じです
灰皿が各テーブルにしっかり置いてあって、禁煙では無い事を示しています。
これは・・・喫煙者の来る前に食べ終えて出ないと＾＾；

和な席も二間ありました
そのうちの一つは客席ですが、もう一つは販売用商品（スパイス等）の陳列室になっていました。

座席を示され椅子に座るとメニューを持ってきてくれますが、一緒に持つプレートには
サラダ、水、マンゴージュースが既に乗っていました。
どうやらサラダとマンゴージュースは何をオーダーしてもデフォで付いているようです。

これが噂のPAKISTAN CURRY SETです。
10種類あって・・・・これは目移りしますね＾＾
でも初めての店はチキン、この拘りを押し通さないといけません
他を見ないようにしながらチキンマサラをオーダーしました。
でも。。。OJRIが気になる・・・

無論一般的（この表現は？だけれど）なカレーもあります
マトンカラヒー（中辛）の値段が凄い
よく見たら量も凄い＾＾；
取り分け用ですよね、当然。
でも量の少ないマトンカラヒーが品書きにありません
これを食べたかったら１ｋｇ食べるしかないようです＾＾；
１ｋｇ以上の量でないと作れないカレーなんでしょうね

カラヒーはチキンもありますが、これの値段も突出しています。
でも重量が書いていない。
ただ１チキンとあるだけです。
1チキン・・・ひょっとして一羽なのか？

ランチメニューもありますが特にパキスタンを意識した感じではない様子
北インド的な雰囲気

では味わいましょう。まずサラダから
皿には生野菜のみでビリヤニがありません
他のパキスタン料理店ではあったのに・・・残念＞＜

日替わりパキスタンカレー、チキンマサラの登場
カレーの器が大きいです
金属の器で供される普通（？）のカレーの1.5倍～2倍ぐらいありそう

カレーの量は多いですが、ナンは小さ目
冷める前に食べきれるので小さい方がいいかも
おかわりができるのですから

カレー、置かれた瞬間に立ち上るその香りが深く濃い
見た目もネパールカレーやスリランカのカレーとは明らかに違います

まずナンから楽しみましょう
この店のナンはしっかりギーが塗られていました

薄焼きだけれどもっちり
甘さがなく、逆にそれが小麦の風味を押し出すように思えます

そしてカレー
スプーンですくい、口の中に
痺れるようなスパイス感が広がり、その痺れが収まるとリッチなカレーの重さが広がります
そしで旨みがどっしりと舌の上に
辛くはありません
熱い辛さは感じません、痺れるようなスパイス感
この感じ、いいですね

この痺れるような風味が後を引きます
解りやすく言えば山椒のような痺れ方
口の中が気持ちいいのです

味の重さに負けないスパイス
かなりの量が入っているのでしょうね
しかもこの深い風味、種類もいっぱい
薄焼きナンでカレーをすくいながら食べて行きます
浸けるというよりすくう感じ

辛くは無いのですが、一口食べるごとに汗が凄い
噴き出す汗は顔の表面を伝わってポタポタ＾＾；
ハンカチ出すのも一苦労
何故ならば、利き手の指先にカレーが付いてしまっています。
この手をポケットに入れたらズボンに黄色い染みが・・・
チノで良かった（笑）

ナンを食べきり、お替りはライスで頼みました
ライスはジャポニカ種、ちょっと残念。どうですこのチキンに絡まったカレーの感じ、見ただけで口が痺れそうでしょ＾＾

チキンはこの時まで温存
カレーの中でチキンをほぐすより、ライスの上でほぐした方がほぐし易いですから
失敗してカレーを飛ばすリスクも少ない
カレーが飛んでシャツにでも付いたら・・・ねぇ（笑）
チキンは大きなのがゴロっと三つ
柔らかで、スパイスがよく染みています
部位は自分が好きなあばらや腰の部分が入って嬉しい

ご飯との絡みも悪くありません
ご飯は痺れるようなスパイスにも寛大
相手の風味を引き立て、やさしく余韻を包んでゆきます
白飯と痺れるような辛さ、その感覚は何処かで味わったことが・・・
そうだ！四川麻婆豆腐
麻婆飯を食べているかのような感覚＾＾

当然骨ごとガリガリ食べてしまいます
軟骨、結構好きなんです。肉より好きかも＾＾；

帰り際にホットチャイが供されます。
冷たいドリンク（マンゴージュース）と温かいドリンク（ホットチャイ）両方がデフォで付いているのは珍しいですね

インド･パキスタン料理 ホット・スプーン （HOT SPOON）
0766-55-0399
富山県射水市戸破3662
11:00～15:00 & 17:00～22:00 

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で、どうしてもOJRI（胃袋の料理）が気になって再訪
この強いスパイスに内臓肉の組み合わせは凄く魅力的
癖を癖で制す
こんな力技が大好きなのです

座ると同時にでてくるのは一緒
何時もマンゴージュースなんですね
日によってラッシーとかにした方が楽しいのに・・・

OJRIをオーダーしましたがOJRIは無いと
この日は後ろ三つ（項目９～１１）が無いそう
胃袋とネハリーが気になっていたのに無いとは残念
じゃぁ他ので面白そうなのは・・・・
項目５と６に目が留まります。
”豆と肉の料理”と”肉と豆のませたもの”
両方とも肉と豆
カレーなんだから両方とも混ざっているはずだし
一体どう違うんだ（悩）
店の人に訊ねましたが日本語が上手く伝わらりません
かといって ウルドゥー語は知らないし・・・＞＜

こんな時は頼んでしまえばいいのです
豆と肉にするか肉と豆にするか、悩みますが
”まぜた”とわざわざ書いてあるハリームにしてみました。

ハリームの登場
色は緑っぽさがあります。
豆の色なのでしょうね。
今日のナンは小判型
その時々でナンの形が微妙に変化
あまり形に拘りは無いようです＾＾；

表面は・・・平らで具らしきものはありません
例えるなら、離乳食の柔らかめのペーストのような状態
その離乳食ペーストに薬味の葱（？）生姜、それに・・・・何でしょうね、この茶色いの
それらが表面に乗っています。

まずはスプーンで皿の中の具を捜索してみましたが・・・何も固形物はありません
全部が離乳食的ペースト
豆は？肉は何処？
一口食べてみます
ほっくりした豆の食感と仄かな甘さを感じたあと鮮烈なスパイス感
しかも辛い
痺れる辛さと熱い辛さがWで襲ってきます
前回食べたチキンマサラよりずっと辛い～＞＜

ナンで口の中を中和
これからはナンでカレーを食べて行きます
ナンが無いと辛いですから＾＾；
モッチリしたナンは救世主

ペースト状になった豆に混ざって肉の繊維が確認できます
スパイスもいっぱい入っているのが解ります
どうやら”まぜた”とは擂り潰し混ぜたという意味だったのですね。
ミキサーを使って細かくするのでしょうが・・・そうかミキサーを使うから”混ぜた”なんだ（笑）
ペースト状だと”XXを食べている”という雰囲気を感じられないのが寂しい
やはり具は固形な方がいい
それにペースト状の食べ物をパン（ナン）につけて食べていると離乳食を連想してしまいますね。

そして甘いホットチャイでフィニッシュ
痺れた口の中を優しく撫でてくれました。