名古屋コーチンの親子丼 名古屋駅・エスカ地下街 鳥開総本家

刈谷の仕事を終えて名古屋に戻ったらレンタカーを返却してちょっと遅めの昼ごはん
手早く名古屋駅新幹線口前の地下のエスカで済ませます  

名古屋めし、もしくは名古屋っぽいものを・・・・
で、選んだのが鳥開
暖簾の名古屋コーチン親子丼の文字に惹かれて  

お店の前に置かれた品書きをチェック 
”全国丼グランプリの親子丼部門で5年連続金賞”との文字
これは気になります
少なくとも”モンンドセレクション金賞”よりは価値ありそうだ

その他ランチメニュー
手羽先や串味噌カツが付いた名古屋めし御前に惹かれるけれど  

木桶に入った親子丼がめっちゃ気になって 



入店
店内は26席

カウンター席に陣取ります
自閉症になりそうなカウンター席＾＾； 

まずは温かなお茶が供されます
おしぼりは紙 

肉、名古屋コーチン　　卵、名古屋コーチン　　卵黄、名古屋コーチン
と説明書きに書かれた”特選名古屋コーチン親子丼”をオーダー  

”特選名古屋コーチン親子丼”の着丼
トロリな卵に大きめの鶏肉、これは美味しそうだ  

鳥スープが付きますが。これは名古屋コーチンではなく普通の鶏  

小鉢も付きます  

では、いただきましょう
卵黄の色も濃くて美味しそうです
この卵黄は途中で崩すべきでしょうね
最初はそのままで味わいましょう 

まずは卵のみの部分を味わいます
トロリな食感、火の入れ加減がいいね
味は濃いめ、ちょっと塩っぱい
醤油の味が先に来ます
自分が塩っぱいと思うのだから結構味が濃い
やはり名古屋地区は味が濃いですね 
その濃い味に負けない卵の旨味
卵の味がしっかり濃いです
この卵でTKGを食べてみたい

木桶でご飯が多そうに思えますが、ご飯の層は厚くななく普通な量
炊き加減は丼物に適切な、やや硬め
卵と出汁つゆが染み込んで美味しいです
しかも卵は名古屋コーチン、美味しいに決まってます
ちょっと塩っぱいけれど・・・ 

肉はしっかりとした歯応え、肉食ってる感に溢れます
柔らかくないのが良い
皮がまた美味しい
ぶよぶよじゃなく、皮もしっかりした噛み応えがあるのです 

ご飯にいい感じに卵が絡みます
が、やはりちょっと醤油の味が濃い
もうちょっと薄味の方が好みだな  

ここで味変
山椒を使います  

親子丼山椒をたっぷり
これが好きな食べ方＾＾
この後は卵黄を崩して濃厚な旨味を楽しみながらフィニッシュ  

名古屋コーチンの親子丼、美味しかったけれどもうちょっと薄味がいいな

 
鳥開総本家 名駅エスカ店
050-5869-7348
愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
11:00－22:00 (ラストオーダー 21：30）