ここでも最後の一杯をGET 動物系優先な酒田ラーメン 酒田・こあら 新月

酒田出張の最終日
この日の昼ごはんは昨晩行き損ねた新月へ 

到着は13時頃
ちょっと出遅れました  

まずは券売機で食券を購入します
券売機はボタン式、タットパネルじゃないのがいいね
ボタンだと全部が一度に見えるから解りやすい
券売機の前に立つと、その背後にお店の方も並びました
？？？
おぉ、チャーシューワンタン麺があるじゃないですか！
券売機を撮ろうとしましたが背後に並ばれていると急かされているようで撮れません＾＾；
チャーシューワンタン麺をぽちっとな 
その後、背後のお店の方が券売機をOPEN
ささっと操作すると・・・・（画像は操作後のもの） 

チャーシューワンタンメンが売り切れに＠＠；）
チャーシューメン用の チャーシューが終わってしまったようです
今購入したの大丈夫？
心配げにお店の方に尋ねると、これは大丈夫だと
最後の一杯をGET
ラッキーでした＾＾ 

食券をお店の方に渡して席が空くのを待ちます
店内は天井が高く、事務所っぽい内装 
カウンター席が13席、テーブル席が４卓１６席の都合２９席 

暫し待ってカウンター席に案内されました
卓上には割り箸、胡椒と酢  

ワンタンチャーシュー丼の着丼
センターはシナチク
チャーシューは全面に乗せられワンタンは見えません  

チャーシューはバラ肉とロース肉の二種   

シナチクは昔ながらのスタイルの
このタイプは落ち着きます 
穂先よりこっちが好き 

まず最初にスープを味わいます
スープは透明度があって見るからにキレがいい感じ
口に含むと動物系の旨味がどしっと来ます
魚介の旨味も感じますが完全に動物系優勢
醤油もしっかり感じて後味はスッキリ 
優しさよりもキレ優先
これはこれでいいかも



チャーシュー付近のスープは脂が染み出て旨味がより濃厚に
脂はやっぱり美味しい
医者は怒るけれどね＾＾；

次に麺を味わいます
麺は細打ちで平らな麺
縮れは軽めで、啜るとチキンラーメンを連想する喉越し＾＾；
これはこれで好きだけれどね  

チャーシューを味わいます 
下味は適度
濃過ぎず薄過ぎずのいいバランス 

ロース肉は肉の旨味を味わい  

バラ肉は濃厚な脂の旨みを楽しんで
トロリ、とろける脂身の甘さはいいね  

そして楽しみにしていたワンタン 
極薄の皮でピロピロの食感
酒田ラーメンはこうでなくっちゃね 

ただ、ワンタンは・・・やっぱり他のワンタンとくっ付いています 
離そうとしても離れません
無理に離そうとすると皮が破れて餡が出てしまいます
一個一個分離して欲しいな 

くっ付いているから裾が切れてしまうことが多いのが残念
まぁ、酒田の殆どのお店のワンタンはくっ付いていますが
自分が知る限り、くっ付いておらず、見事に分離していたのは既に記事にUPしてある味龍ぐらい
極薄皮ワンタンをくっ付かないように茹でるのは難しいのでしょうねぇ 

動物系の旨みについつい飲んでしまって＾＾；
はぁ、実はこれでも血圧を気にしているのですが 
ついつい飲んでしまいます
自分の好みよりも動物系が強めでしたが後を引くスープでした



新月
0234-26-0141
山形県酒田市こあら2-6-3
AM11:00～PM19:00
定休日　日曜日 

ランチの後は帰るだけなのですが・・・・
武漢肺炎こと新型コロナの影響で飛行機は減便
昼の便に乗らなかったら次は夕方
いなほと新幹線を使って電車で帰ろうかとも考えましたが、疲れそうなので断念
大人しく何処かで時間を潰すことに

ついでに事務仕事も片付けてしまいましょう
そんな時はスターバックスがいいかな
珈琲と焼き栗モンブランで夕方まで粘ります＾＾；  

栗の豊かな風味が存分に味わえる秋にぴったりなモンブランだそうです 

マロンペースト香ばしくていいね
香りは軽めだけれど
クリームも多くていいな  

中に栗のダイスも入っていたんだね