つけ麺屋さんでも酒田ラーメン 酒田・こあら つけ麺道 愈庵

酒田での二泊目
この日の晩御飯もラーメン
昨晩からHOTELの朝食を別にすればラーメン連続三食目
血圧、大丈夫かなぁ＾＾；

少しは体を動かそうと宿から歩いてラーメン屋さんに向かいます
急がないと閉まってしまいますから早歩き
勿論闇雲にラーメン屋さんに向かうのではなく、宿のフロントに置いてあった”酒田ラーメンマップ”を一枚もらって調査済み
昼間だけの営業としているお店も多いですから、ちゃんと夜も営業しているのを確かめないといけません
それに定休日も確認しないとね
着いたら定休日だった、なんてことは避けたいですから
で、向かったのは”新月”
”月”が付く店名はいかにも酒田ラーメン
宿から結構距離がありましたが”月”が付くお店ですからね
期待いっぱいで頑張って歩きます
で、到着するとなんだか変
お店が暗いが・・・・まっ、まさか

はい、閉まっていました（TwTlll）ｶﾞｰﾝ
酒田ラーメンマップでは定休日は日曜日、営業時間は19時まで
ええ、売り切れで閉店///orz

仕方ありません
この近くで何か食べるお店は・・・・siriに訊いてみるとつけ麺屋さんがあるようです
つけ麺はあまり好きじゃありませんが他に無いから仕方ないかな
そんな訳で向かったのは癒庵 

入口脇の壁に貼られる品書きをチェック
つけ麺だけじゃなく普通の汁麺も充実している感じ
よかった＾＾  

つけ麺の品々  

ラーメン類
一番人気は辛みそらーめん、二番目はみそチャーシューめん、三番目は白ごま
濃厚なのが人気みたいです
でも、ここはあえて”しょうゆ”
酒田のラーメンは醤油のイメージがありますからね
麺は細麺と太麺から選べます
中に入って券売機で食券を購入
ボタンの並ぶ券売機ではなく、タッチパネルの券売機
タッチパネルのってスマートだけれど味わいが無いなぁ
ボタンが並んでる方が何があるのかが一目で分かっていいね
タッチパネル、俺に言わせりゃロマンがないなぁ
”しょうゆチャーシューめん”とトッピングの”煮卵”をタッチ

食券を渡します
麺については何も言わなかったのですが「太麺でいいですね？」とお店のお兄さん
つまり醤油には太麺がオススメなのでしょうね 
太麺を指定して案内されたカウンター席に陣取ります 

しょうゆチャーシューめん、煮卵トッピングの着丼
レイアウトが綺麗にまとまっています
チャーシューの上のナルトがいいね
ちゃんと”の”になっているのも素晴らしい 

スープは濁り気味
脂こってり系かと身構えますが、脂はあまり浮いていません
透明感は無く、すっきりした味とは違う予感  

チャーシューは5枚
厚みは厚からず薄からず、手頃な厚み  

麺はしっかり太く
縮れも強め
棹麺ですね  

まずはズープを味わいます
一口含むと魚介の強い香りと旨味
動物系出汁とのバランスはやや魚介優勢
ですが浮き過ぎることはありません 
旨味は優しげ、、じんわりと舌に染みてきます
醤油感は少なめで、塩気はあまり感じません
後味のスッキリ感は無く、柔らかなスープは飲み過ぎてしまいそう 

次に麺
もっちりとした食感
スープをよく絡ませでいます
つけ麺屋さんですから今回は酒田ラーメンは食べられないかと思ったのですが・・・醤油ラーメンはちゃんと酒田ラーメンが出てくるのですね 
（調べてみたら、酒田ラーメンを考える会の会員店でした）

シナチクはシャキッといい食感  

チャーシューは肉と脂身のバランスも良く、柔らか
下味は薄めで肉の味がしっかり分かるのですが
味が薄いので3枚で飽きます  

煮卵は固めの半熟
割ってもスープに卵黄は流れません  

スープの半分ぐらいを残す予定でしたが。。。飲んでしまった///orz 
（ラーメン記事、あと一回続きます・・・４食連続酒田ラーメン＾＾；）

 

癒庵 （ゆあん）
0234-28-8659
山形県酒田市こあら2丁目17-12
11：00～20：00