好みの厚みの牛タンが出張の〆 仙台駅牛タン通り たんや善治郎

さて、仙台出張の最終日
勢いがついてしまってこの日も牛タン
いえね、今回の出張で食べた司と焼助の牛タンが好みよりちょっと薄めだったので物足りなかったのです
厚過ぎるのもタンの癖を感じでしまいますから好きじゃないのですが、それでもある程度の厚みは欲しい 

それで今回は”たんや善治郎”へ行ってみました
仙台駅の牛タン通りにあるお店です
新幹線の時間は30分後、急がなきゃ＾＾；  

店内は２６席、カウンター席に陣取ります   

メニューを眺めながら悩んでいる時間はありません
こんな時は定番を頼むのが間違いありません
と、なると・・・牛タン定食
しかも牛タン定食の掲載場所は左上
これは決まりですね
左上の法則に間違いはありませんから
そして枚数は当然一番多いの！ 

オーダーを済ませたらゆっくりと品書きをチェック＾＾；
枚数じゃなく本数で表示される極太定食も面白そう
ただ厚ければいいってものでもないですからね、どうなんだろう（そんなこと言いながらも気になっているし＾＾；）
ミディアムレアな焼き上がりというのも癖が出そうでちょっと気がかりですが、やぱり極太は気になります 

冷たいほうじ茶をいただきながら焼き上がりを待ちます 

カウンターは焼いているのを眺められるから面白い
あの網の上の、自分のかなぁ〜♪ ((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ 

網の上の牛タンがいい感じに焼けてきました
と、同時に麦飯ととろろにテールスープが前に置かれます 
やはりあの網の上の牛タンは自分のだったんだ＾＾ 

まずはご飯をチェック、一口食べてみます
好みの硬めでニッコリ (o^^o)
やはりご飯は硬めがいいね 

サラダかとろろで選べますので、そこは当然とろろ
「下味は付いていますが好みで醤油をいれてください」
そう説明を受けましたので、そのまま一口のんでみます
・・・・ーー；）自分には薄いなぁ
で、醤油を少々投入  

テールスープは澄んだタイプで好み
でも葱のカットが好みと違う
白髪か縦割のがいいな 

では一口
口の中にじんわりと旨味が広がる優しい味わい
塩っぱさもなく、丁度いい塩梅 
テールスープって美味しいなぁ(∩ˊᵕˋ∩)  

ここで牛タンも到着
6枚１２切れの牛タンが乗っています  

そうそう、この厚み
牛タンはこれ位の厚みのが好きなのです
切れ込みもいい感じに入って食べやすそう  

では牛タンを一口
しっかりした歯応えに肉を食ってる感
でも硬い訳じゃなくすっと噛み切れます
切れ込みが絶妙なのでしょうねぇ
噛めば噛むほどに口の中に迸る旨味
シンプルな塩味は牛タンの旨味を押し上げます
余計な旨味を追加せず、ただ牛タンの旨味をそのままの形で増幅
これがいい  

味覚が飽和したら南蛮味噌でリフレッシュ
ちょっと辛いので麦飯を頬張って中和＾＾； 
そして白菜の漬物で口の中をクールダウン 

この噛み応えと旨味がたまりません
仙台の牛タンってなぜこうも美味しいのだろう  

麦飯はとろろをかけて麦とろでいただきます 

 

〆にテールスープを持ってくるのが自分の癖
ほろほろになったテール肉が最後の楽しみで＾＾  

一応おみやげ買って帰ります
仙台に出張で来ていながら牛タン三昧の罪悪感をこれで軽くしようと＾＾； 

たんや 善治郎 牛たん通り店
022-722-5081
宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅 3F 牛たん通り
11:00～21:00  

 

金曜日の朝にやらかしたギックリ腰

無理して仕事に行ったら当然悪化

その日の夜には動けなくなってしまいました

全く動けなくて病院にも行かれず

土曜日と日曜日はひたすら安静

少しは歩けるようになった月曜日

連続１０歩が限界でしたが病院に行ってきました

で、そのまま水曜日まで仕事を休んでしまうことに

まだまともに歩けませんが、このまま寝ているわけにもいきません

木曜日は軽めの案件を入れてリハビリがてらの仕事

それでも途中、何度も危ない状況に

昔に比べて治りが遅いなぁーー；）

休みで飛ばした仕事、どこに組み込んで行こうかな

あまりタイトにすると又腰をやりそうだし・・・