短過ぎて蕎麦の香りが感じられず 静岡・吉田町 手打ちそば 田吉庵

引き続き、静岡は島田に出張
この日は蕎麦の気分でしたので近くの蕎麦屋さんを幾つかピックアップ
その中で選んだのは吉田ICの近くにある”手打ちそば　田吉庵”

かなり地味な外観 
蕎麦屋な雰囲気はありません 

店内はカウンター席とこあがり席のみで全部で42席 
カウンター席の端に陣取りました 

まずは温かなお茶が供されますが、出てきたのは緑茶
ちょっと残念
蕎麦茶を出して欲しいな
蕎麦屋なんだから 

品書きを確認します
初めての訪問ですからオーダーはセイロと決めてはいますが、それとこれは別
品書きを確認しないと落ち着きません
品書きを手に取り、見ると十割蕎麦であるが故の注意書きがありました
これは楽しみです＾＾ 

蕎麦に

セットもの  

当然饂飩もあります 

そしてセイロの大盛りが到着  
蕎麦は断面がスクエアな細打ち
エッジはまぁしっかりしていますが、蕎麦の幅は結構差があります
やや透明感があり硬めの印象
星は細かいのが入っていています
蕎麦はちょっと短めでした

まずは蕎麦のみで手繰ります
十割ですので唇の滑りはそれほど良くは無いだろうと力を入れて啜ったら一気に喉に飛び込み噎せました
長さが無いので力を入れて啜るとあっという間に滑り終えてしまい喉に飛びこんでしまうのです
短いので香りは立ちません
十割にしては大人しい風味ですが、噛めばしっかり蕎麦の香りは立ち登ります 

次に汁を味わいます 
やや薄めで甘めですが旨味の厚みは十分
後味はちょっと重い感じ
スッキリした感じはなくぼてっとした雰囲気 

蕎麦を汁に浸けていただきます
やや薄めですからどっぷり浸けても大丈夫
むしろどっぷり浸けた方が蕎麦の旨味を感じます  

薬味は葱と大根おろし
葱は見事に薄いスライス
大恩おろしは普通の大根でした
辛味大根だと良かったのですが  

大根おろしで味覚をリフレッシュしつつ食べ進めます
蕎麦が短いのはちょっといけません
蕎麦は長い方が食べていて楽しい  

蕎麦湯は比較的早い段階で到着  

しっかり白濁した、ややドロリな湯  

一杯目は残った汁を割っていただきます  

二杯目は蕎麦湯のみで 



手打ちそば　田吉庵
0548-32-6800
静岡県榛原郡吉田町神戸1523-9
11:30～14:00　＆　17:30～19:00　
定休日　水曜日夜＆木曜日

 

仕事が終わらないからこれからやるから

日曜日の夕方、奥さんはそう宣言

風呂敷残業かぁ、ブラックだねぇ

まぁどうせ給食当番は自分だし＾＾；

で、自分が作っている間奥さんはダイニングテーブルに仕事書類を広げて・・・

食後、再び格闘

でも何だか変な音が聞こえます

そーっと覗きこむと

書類の上でスマホゲームに夢中

オマイ、そりゃ仕事は終わらないぜ

で、今はダイニングテーブルでしっかり寝落ち

だめだこりゃ