短過ぎて蕎麦の香りが感じられず 静岡・吉田町 手打ちそば 田吉庵

引き続き、静岡は島田に出張
この日は蕎麦の気分でしたので近くの蕎麦屋さんを幾つかピックアップ
その中で選んだのは吉田ICの近くにある”手打ちそば　田吉庵”

かなり地味な外観 
蕎麦屋な雰囲気はありません 

店内はカウンター席とこあがり席のみで全部で42席 
カウンター席の端に陣取りました 

まずは温かなお茶が供されますが、出てきたのは緑茶
ちょっと残念
蕎麦茶を出して欲しいな
蕎麦屋なんだから 

品書きを確認します
初めての訪問ですからオーダーはセイロと決めてはいますが、それとこれは別
品書きを確認しないと落ち着きません
品書きを手に取り、見ると十割蕎麦であるが故の注意書きがありました
これは楽しみです＾＾ 

蕎麦に

セットもの  

当然饂飩もあります 

そしてセイロの大盛りが到着  
蕎麦は断面がスクエアな細打ち
エッジはまぁしっかりしていますが、蕎麦の幅は結構差があります
やや透明感があり硬めの印象
星は細かいのが入っていています
蕎麦はちょっと短めでした

まずは蕎麦のみで手繰ります
十割ですので唇の滑りはそれほど良くは無いだろうと力を入れて啜ったら一気に喉に飛び込み噎せました
長さが無いので力を入れて啜るとあっという間に滑り終えてしまい喉に飛びこんでしまうのです
短いので香りは立ちません
十割にしては大人しい風味ですが、噛めばしっかり蕎麦の香りは立ち登ります 

次に汁を味わいます 
やや薄めで甘めですが旨味の厚みは十分
後味はちょっと重い感じ
スッキリした感じはなくぼてっとした雰囲気 

蕎麦を汁に浸けていただきます
やや薄めですからどっぷり浸けても大丈夫
むしろどっぷり浸けた方が蕎麦の旨味を感じます  

薬味は葱と大根おろし
葱は見事に薄いスライス
大恩おろしは普通の大根でした
辛味大根だと良かったのですが  

大根おろしで味覚をリフレッシュしつつ食べ進めます
蕎麦が短いのはちょっといけません
蕎麦は長い方が食べていて楽しい  

蕎麦湯は比較的早い段階で到着  

しっかり白濁した、ややドロリな湯  

一杯目は残った汁を割っていただきます  

二杯目は蕎麦湯のみで 



手打ちそば　田吉庵
0548-32-6800
静岡県榛原郡吉田町神戸1523-9
11:30～14:00　＆　17:30～19:00　
定休日　水曜日夜＆木曜日

 

仕事が終わらないからこれからやるから

日曜日の夕方、奥さんはそう宣言

風呂敷残業かぁ、ブラックだねぇ

まぁどうせ給食当番は自分だし＾＾；

で、自分が作っている間奥さんはダイニングテーブルに仕事書類を広げて・・・

食後、再び格闘

でも何だか変な音が聞こえます

そーっと覗きこむと

書類の上でスマホゲームに夢中

オマイ、そりゃ仕事は終わらないぜ

で、今はダイニングテーブルでしっかり寝落ち

だめだこりゃ

 

 

コメント 26

蕎麦が短いのは十割のせいなのかな・・・切れやすいのは確かだけど。
でも十割でも切れずに長い蕎麦を食べさせてくれるところもあるから
作り手の腕の問題かな。
奥様は相変わらずですね・・・
by kinkin (2021-03-29 04:36) 

短い蕎麦ってイメージできませんね。
奥様、相変わらず大物ですね＾＾
by HOTCOOL (2021-03-29 06:51) 

吉田と言ったらウナギがおいしいけど、短い蕎麦は初めてです

by たくや (2021-03-29 09:20) 

十割ってのびやすいんですか？
ここまで注意書きに書かれてるけど、
食べる順番まで言われたくないなぁ(^▽^;)

by よーちゃん (2021-03-29 09:49) 

久し振りにお蕎麦が食べたくなりました。
10割蕎麦、魅力ですが短いですね～!
奥様、お仕事お忙しいのですね。
仕事持ち帰りですか!

by yoko-minato (2021-03-29 10:23) 

よく知らないのですが、お蕎麦が伸びるというのは
「ざる」ではなくて「温」のことでしょうか
お蕎麦は難しいな



by kokoro (2021-03-29 12:25) 

なるほど、蕎麦には長さも必要なのでやすね。
今までそこ考えたことがなかったので、目からウロコでやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2021-03-29 13:32) 

昨日　おいしい蕎麦屋さん
旭川のせい一　さんに行きましたが
私の手前で売り切れ終了！
他の蕎麦屋さんに行きましたが
凄く消化不良な感じで
旨いそば食べたい・・・・・・
by ハイマン (2021-03-29 13:42) 

そっか～短い蕎麦は、ずずーっと出来ないから
香りが立たないのね(^-^;
ほんとお蕎麦の世界は奥が深いですねぇ♬
もうすぐ結婚記念日だから
奥様、頑張れ!!

by まこ (2021-03-29 14:06) 

まさか仕事中もスマホゲームをしていて仕事が終わらなくて
家に持ち帰ってきて・・・ということじゃないですよね(笑)
そうではありませんように ^人^;
by リュカ (2021-03-29 14:19) 

天丼ランチの20食限定というのに惹かれます(^ω^)
｢風呂敷残業｣って言葉、初めて知りました（汗）
サービス残業でしょうから、効率よく済ませた方が良いのに（大汗）
by ブリザド (2021-03-29 19:00) 

こんばんは！
すみません・・・
思わず吹き出してしまいました！

by Take-Zee (2021-03-29 19:54) 

こんにちは。
　＞だめだこりゃ
やらなきゃいけない事があると？他の誘惑が...
by HIRO (2021-03-29 20:09) 

緑茶が出るのは静岡だからです。
by ChatBleu (2021-03-29 20:29) 

年度末で残業も増えますよね
寝落ちして風邪を引きませんように。
お蕎麦短いと蕎麦の感じしないのは啜れないから
だったんだ　納得です。
by きよたん (2021-03-29 22:45) 

短い蕎麦は田舎蕎麦のイメージがありますが、
こんな種類の蕎麦もあるんですね。
ドロッとした蕎麦湯は美味しそうです。
by ANIKI (2021-03-29 23:06) 

仕事持ち帰ると、かなりの確率で半分も進まない…
by mau (2021-03-30 00:29) 

蕎麦は、啜れないと嫌です（ ; ; ）
食べた気しないじゃん笑…濱弁
by 拳客の奥様 (2021-03-30 05:55) 

スマホゲームからの寝落ち^ ^なんだか可愛いですね^ ^
by momo (2021-03-30 06:02) 

蕎麦とかき揚げ丼がきになる(*´▽｀*)
by pn (2021-03-30 06:30) 

短い蕎麦を強く啜ると弾丸のように喉に突き刺さるのですね。注意しようっと^^;
by ZZA700 (2021-03-30 09:51) 

最近そばを打つ元気がありません。暖かくなったら元気になると思った尾ですが・・・
by takenoko (2021-03-30 11:22) 

なんだか、らしくない暖簾ですね（＾∞＾；

＞だめだこりゃ
ドリフ見た！？
by ちょろっとぶぅ (2021-03-30 16:56) 

拙ブログへのコメントありがとうございます。
山形の「板そば」＆「冷たい肉そば」を食べたいんですが、
宮城も山形も「非常事態宣言」中で山形に行けません。
by johncomeback (2021-03-30 20:08) 

伸びた方が、蕎麦の味を感じやすくなる気もしたり。
奥さんリモートワークさせたら大変なことになりそう・・・
by tai-yama (2021-03-30 22:26) 

期待を裏切らない奥様ネタ♪
さるさんもお疲れ様です( *´艸｀)
by ちゃるこ (2021-04-01 12:24)