夏バテてトンカツ 和栗再び・今度は特上ロース

土曜日のこと、あまりの暑さにバテてしまい、晩御飯を作る気力がありません
この日、奥さんと上の娘は遊びに行ってしまい晩御飯をウチで食べるのは下の娘と二人のみ
ならば二人で外食をしてしまいましょう
何が食べたい？
二人でいろいろ相談しますが・・・何れもピンと来ない
やはりちょっと夏バテている感じです
バテているなら力の付くものを食べないとね
鰻？トンカツ？ステーキ？・・・・
美味しいトンカツを食べたい、と、下の娘がリクエスト
では自分の一番のお気に入りのトンカツ屋さんに行きましょう

日吉にある”とんかつ和栗” が自分のお気に入り
揚げ方が絶妙なのです
このお店、和風なカウンター席のみの白暖簾のお店と

それに並んで、ちょっと洋食屋さんぽい、テーブル席のある店舗とがあります
厨房は中央にあって共同
窓から覗くと洋食屋さん側は満席な感じです 

和風なお店は丁度二席空いているようでしたので和風なお店に入店

こういう感じのカウンター席は好きだな 

品書きを確認します
前回訪問時はベーシックに”ロースかつ定食”をオーダーしました
今回は違うものにしましょう
でもここのとんかつは脂身も美味しかったのでロースが食べたい
”特上ロースかつ定食”にしてみました
ロース、上ロース、特上ロースの違いは部位と大きさ
特上は２８０ｇだそうです  

自分は”特上ロースかつ定食”、下の娘は”カツカレー”をオーダー
大きな肉が衣を付けられてどんどん揚げられてゆきます
フライヤーの中でぶくぶく泡立ちながら揚げられてゆくトンカツを見ていると食欲が湧出てきますね
涎が＾＾ 

ソースも置いてありますが、塩で食べるのがオススメ 

5種類の塩が置かれています

 

あまりの暑さに喉がカラカラ
となれば・・・麦酒を頼みたくなりますね
それに日本酒も飲みたいな
実は、どなたの記事かは思い出せないのですが、”トンカツには日本酒”と力説されていたのを読んだ記憶があります
揚げ物には麦酒のイメージしか持っていなかった自分
トンカツや唐揚げの時は何時も麦酒でした
これは今度トンカツを食べる時は日本酒も頼まないと・・・・
そう思って今迄機会を待っていたのです
まずは麦酒、その後で日本酒も頼みましょう～♪

渇いた喉にはこれですよ、これ＾＾
定食に付いてくる漬物が麦酒と一緒に出てきます  

下の娘は・・・勉強中
忙しいのに外食に誘ったのは悪かったかな＾＾； 
暑さにバテて晩御飯を作る気になれなかったんだ・・・－－；） 

麦酒が残りひと口となる頃、カウンターの上に定食が並び始めます   

特上ロースかつ定食の到着  

見るからにサクサクな衣
油はしっかりと切れています 

 

ご飯の炊き方は普通
やわらかくはないのがいい
でも好み的にはもう一寸硬めがいいな 

味噌汁は豚汁
大き目にカットされた大根が一緒に入ります  

下の娘のカツカレーも到着
カレーにも豚汁がつきます



ほんのりピンクな中心部
この揚げ加減がいい
カレーを一口もらいましたが、結構スパイシーで旨味もしっかりして美味しい
トンカツ屋さんのカレーって美味しいですよね♪ 



では特上ロースをいただきましょう
おっと、その前に八海山をオーダー

一切れめはそのまま、何もつけずに
しっかり油の切れたサクッとした食感の後は柔らかな噛み応え
噛みこむとジュワっと肉汁
この揚げ加減だからこその味わい 
ローストいえども脂が過多に入っていないのがいい
これぐらいの脂の入り方だと脂の旨味をしっかり味わえます
脂身が多いと重くなりすぎて味わうどころじゃなくなりますからね  

次は塩でいただきましょう 
アンデス、パキスタン、テキサスの順で
この他には柚子塩、梅塩もありました 

塩を少々振りかけて
これがまた美味しい
油っぽさが無いので塩のみでも美味しく食べられます
むしろこの食べ方がいい
塩が肉そのものの旨味を引き出してくれるのです
そして塩で食べる方が日本酒にも良くあいますからね
日本酒とトンカツ、あいますねぇ
脂身の重さにも日本酒は負けないのですね
麦酒よりいいかも♪ 

塩による引き出し方の違いを比べるのも面白い
ただこの食べかた・・・・体に悪いような＾＾；
絶対塩分過多になりそうで、かなり腎臓に悪そう 

半分を塩で楽しみ、残りはソースでいただきます
ソースはキャベツにもしっかりかけて～♪
トンカツの付け合せのキャベツには絶対ソース
ドレッシングじゃいけません＾＾

ソースでいただくトンカツ、美味しいですが・・・・でも、絶対塩の方が美味しい
肉の繊細な味を楽しむには塩ですね
ソースだと味が濃すぎて肉の旨味の余韻を楽しむことができなくなります
でもソースで食べる方がご飯にあいます
日本酒も塩で食べた時の方が相性よく感じました 
最後に一口だけ残しておいたビールをいただいて口の中をサッパリと＾＾ 

ごちそうさま
また来ます＾＾ 

とんかつ 和栗
045-565-9762
横浜市港北区日吉本町1-20-16
11:00～15:00(L.O)
17:00～22:00(L.O)

ダイエットでコンビニスイーツを封印中ではあるのですが、スヌーピーの大きなタオルの為にローソンスイーツだけは除外＾＾； 

大きなエクレア、グランデクレールが目に留まって思わず購入＾＾；  

なかなかの大きさです
にぎり４個分のカロリーを持つだけの事はあるね＾＾  

カスタードクリームやホイップクリームも使用されているのですが、チョコの味が一番強く出ています
まろやかな甘さでいい感じ
表面のアーモンドがぽろぽろ落ちてくるのがちょっと食べ辛いけれど＾＾；