京都に来たら鰊蕎麦 やぐ羅

前記事の補記事です 

嵐電から地下鉄東西線に乗り換えて、やってきたのは三条
四条に向かいますが、ただ向かうだけでは面白くない
どうせなら味のある路地を歩いてゆきましょう 
街撮りしながらね

でも鞄から重いデジイチを取り出す気になれず、コンデジで遊びます
コンデジは気軽に撮れるのがいい
目についたものを何も考えずに即座に撮る
デジイチだと構えて、考えて・・・なんてやってしまうから、結局撮れない
ただ・・・コンデジは（自分のは安物コンデジだから）画質がね＾＾；

小さくで軽いデジイチ、これが欲しいな
でもフルサイズも欲しい
両方持ちたいけれど・・・そんなのお小遣いが足らないしーー；）  

さて、お目当ての鰊蕎麦
昨年は”松葉”でいただきました
今年も同じ店では面白くありません
それに同じ店で同じ品ではネタにならないですからね＾＾；
と、言うわけで今年は”松葉”の道を挟んで斜めに位置する”やぐ羅”へ

こちらも店も入り口脇に食品サンプル
これぞ町の蕎麦屋さん＾＾ 

店内はシンプルな造り 

まず出されるのは温かなほうじ茶  

オーダーは鰊蕎麦と決めてはいますが、一応品書きを確認  

親子丼が気になります
京都の親子丼を攻めるのもいいな  

山椒ちりめんご飯が凄くそそられます
にしんほぐしご飯や明太子ご飯も魅力的
しかし・・・・摂取カロリー制限の身の上
ぐっと我慢  

京都名物の鰊蕎麦は特に大きく記載されます

拘りもかかれていました 
オーダーは鰊蕎麦、普通盛りです 

鰊蕎麦の到着  

薬味は葱のみ
関東の葱と違います
関東と関西では「ねぎ」に違いがあり、関東では白い「白ねぎ」が使われ、関西では葉が多い「青ねぎ（葉ねぎ）」が使われるのです
「日本では奈良時代から葱が食べられており、関東では葱の白い部分を食べる『根深葱（白葱）』、関西では葉の緑の部分を食べる『葉葱（青葱）』
葱の原産地はもともと中国の西部と考えられており、寒冷な気候の華北、東北部では白い部分が多い「太葱」
温暖な気候の華南、華中では緑の部分が多い「葉葱」
双方にまたがる中間部分では両方の性質を兼ね備えた「中間種」が栽培されていたそう
それが奈良時代ごろから日本に順次伝来し、やがて、寒冷な北日本に「太葱」が「加賀群（白葱）」として、温暖な西日本に「葉葱」が「九条群（青葱）」として、その中間の東日本に「中間種」が「千住群（白葱）」として広がったとか
ねぎ独特のあの辛みと香りの成分は硫化アリルという物質
これはねぎの白い部分に多く含まれており、消化液の分泌を促して食欲を増進し、体温を高める薬効があるとか
一方、ねぎの青い部分は太陽光線の恵みを受けてカルシウムやビタミン類が多く含まれているそうです 

鰊蕎麦のスタイルはこれでないとね
ただ単に蕎麦に鰊が乗っているだけじゃなく、蕎麦が鰊を横断しているのが正統派＾＾  

関東でかけ蕎麦を食べる時は蕎麦をまず味わいますが、関西だと汁から味わってしまいます
鰊から離れた部分を掬って口に含むと、出汁のいい香りが口の中に広がり、旨味がじんわり
汁が凄く美味しい
そのまま汁だけを飲み続けたいぐらい
でも正直言って蕎麦には弱い
蕎麦を味わうのならもっと濃い目がいいのです
汁を味わうのならこっちのほうが断然美味しいですが  

次に蕎麦を味わいます
汁に適した蕎麦に仕上がっています
つまり蕎麦としては軽めな感じ
コシもさして強さはありません  

葱を投入し、鰊の近くの汁を味わいます
鰊の近くの汁は鰊の旨味が混じって、旨味がどっしりとした重さに
これがまた美味しいでです  

鰊は柔らかで身がほろりと
味は濃くはありません
なので鰊の味がしっかり解ります  

いやぁ、汁が美味しかったです＾＾

やぐ羅 本店 （やぐら）
075-561-1035
京都府京都市東山区中之町211
11:30～21:00  

腹が膨れたら腹ごなしに祇園を散歩  

京都駅に戻って〆の甘味を食べようとしますが・・・どこも満席で待ち行列ができています 

そんな時は此処
地下鉄との連絡通路のカフェに行けば空いています 
新幹線側のお店は混んでいる時は此処が狙い目

アールグレイチーズケーキとアイステイーで 

ただこのチーズケーキ
上品過ぎ・・・・－－；）
甘味は少なく、チーズの重さもなくてあっさりした味わい
かなり欲求不満
やはりチーズケーキはドッシリ重く、甘いのがいいな

記事を仕上げて、下書のまま放置

昨晩は富山でミニオフ会

楽しくてつい飲み過ぎて

ベッドにダイブしたら、そのまま爆睡

目覚めたら朝

慌てて記事をUPです＾＾；

〆に釜飯を食べたはずなんだけれど・・・記憶ないし＾＾；

でも画像は残っているからいいか