クリスマスケーキ、今年はシンプルにイチゴショートで

クリスマスケーキはどんなケーキを作ろうか
と、考えますが・・・・
腰が痛くて、どうも気分が乗りません

でもケーキは食べたい・・・・
と、言うわけで今年はシンプルなスタイル
苺ショートケーキにクリスマスの飾りをひとつだけ

23日、土曜日はいい天気で暖かな一日
でもちょっと仕事の都合があって、休みといえども休みとはいえない中途半端な日
ケーキを作る余裕は無かったのです
ようやくケーキが作れそうな24日
ケーキを焼こうと材料を確認すると・・・なんと薄力粉を切らしていました
まずは買い物に行かなければ・・・
それに服を買う必要もあって、ベイサイドマリーナまで出かけることに
でも、暖かな天候を期待しましたが、朝からどんよりと灰色の空
気温もあがりません 

早く行って、早く戻って来よう
街中はスクーターが最強と、べすで出かけたのですが、それが間違いの元
腰が冷えてしまい、腰痛が悪化してしまいました
ううっ、ーー；）

今回はシンプルなショートケーキ
用意したのは卵を３個、薄力粉（バイオレット）を１００g、無塩バターを２６ｇ、牛乳を４０ｇ、グラニュー糖を１１０g、水あめを１０g、そしてラム酒 

湯煎に無塩バターと牛乳、そして水あめを置き、温めでおきます  

薄力粉１００gを３度程篩いにかけたら、オーブンを１８０℃に予熱して作業スタート  



湯煎に置いた無塩バター２６ｇが解けたら、湯煎で温めた牛乳４０ｇを加えて、再び湯煎へ

４０℃の湯煎にボールをセットして、卵３個とグラニュー糖１１０gを投入
ホイッパーで混ぜ溶かします
そして湯煎で柔らかくした水あめ１０gも加え、混ぜたら  

ハンドミキサーで泡立て
高速で５分そして低速に切り替えて３分 

そこに篩っておいた薄力粉１００gを篩い入れて  

手首に捏ねの動きが加わらないよう、注意しながら混ぜます
４０回ぐらいかな 

湯煎に置いておいた無塩バター＋牛乳をへらに当てながら数度に分けて加え、都度混ぜます 

バニラオイル適量とラム酒も適量加えて・・・
で、さらに１００回ほど混ぜたら  

１８ｃｍの型に流し込んで、ショックを一回  

１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼きました  

落下ショックを与えて、型から外して  

天地返して、そのまま粗熱が取れるまで放置冷却  

粗熱が取れたら、TOPの焼き色の付いた部分をカット
カットした部分はつまみ食い用＾＾  

今回はシンプルに２段にします  

シロップを作ります
キルシュ２５gとグラニュー糖２０g、それに水を７５g用意して   

水７５gにグラニュー糖２０gを加え、煮溶かします
冷めたらキルシュ２５gを加えてシロップの完成  

それをジェノワーズの表面に打ち込みます 

次にクリーム
乳脂肪４７％の生クリーム２００ｃｃ、乳脂肪３５％の生クリーム２００ｃｃ、グラニュー糖を５０ｇ、キルシュ２０ｇを用意  

氷水に浮かべたボールに、生クリーム、グラニュー糖、キルシュを投入しホイップ  

ジェノワーズ１段目に塗って  

半分にカットした苺を並べて  

その上にもクリーム   

そして、ジェノワーズを重ねて  

クリームを乗せて塗り塗り  

壁も塗って  

まずは下塗り  

下塗りを終えたら、同じように２度目の塗りをして  

残ったクリームは、もうちょっと泡立て、ちょっとだけ硬めにしたら１０ｍｍの星型口金を装着した絞り袋に詰めます  

 

表面に絞って・・・最初は４点、位置決めしたら、後は好きなように＾＾； 

今回、イチゴは１パックしか在庫が無かったので上に飾る分は少なめ
ちょっと寂しい・・・・まぁ、シンプルというコンセプトにはマッチしているけれど＾＾；  

溶けない粉糖で苺に雪を降らせたら  

クリスマスの飾りを一つ乗っけて・・・ 

完成
飾りの前にサンタさんを置くつもりだったのに、買うのを忘れましたーー；）   

まぁ、偶にはシンプルなのもいいかな 

最近、奥さんと喧嘩にならない理由

考えてみれば一緒にいないし＾＾；

自分はウチにいる時はリビングではなく寝室にいます

奥さんはリビングから動かない

そしてそのまま爆睡

リビングの床の上で明け方まで

（冬なのに何故風邪ひとつひかない？？？野生獣か＠＠；）

一緒に居る時間が少ないからね

そりゃ喧嘩にならない訳だ

それが平和の秘訣？？？

でも・・その代り奥さんネタが書けません

そう言えばこのブログのアクセス順位

奥さんネタが無くなってから順位が下がったようなーー；）

ひょっとして、奥さんネタが一番人気だったのか

グルメブログなのに・・・・－－；）