夏でも香る蕎麦でおしぼり蕎麦 千曲・屋代 信州蕎麦 わきゅう

この日は高崎での仕事でした
夕刻の早い時間に終え、そのまま次の出張地の上田に移動します
ナビは前橋インターから上信越道に乗れと言ってきますが無視
下道をのんびりと上田に向かいます
いえね、夕立が凄くてこの感じだと高速道路に乗ってもトロトロとしか走れなさそうなので

前がまともに見えない豪雨の中を走って１８号線へ
凄い雨でしたが横川を過ぎる頃には雨もパラパラ程度にまで止みました
ならばちょっと寄り道して行きましょう
１８号線の碓氷峠を走るのであれば新道より旧道の方が断然味があります 
煉瓦造の遺構やらなんやらと見所がいっぱい
ただ車を停められる場所が少ないのが難点ですが（駐車場はあることはあるのですが、目的地から離れ過ぎでーー；） 

そんな煉瓦造の遺構もいいですが、もう一つお気に入りの場所が碓氷湖
坂本ダムによってできた人造湖です
ここは誰も居なくて静かなのがいい
秋は湖面に映る紅葉がまたいいのです  

湖畔の散策路は1.2km程度で一周しても20分ぐらい
運動がてら歩きたいところですがコルセットでガシガシに固めている腰では歩くのは辛い＾＾；
諦めてそのまま旧道を軽井沢に向かって走ります
くねくねくねくねくねくねくねくね・・・・運転していて目が回る＞＜
レンタカーのカローラでは峠道を走ったって楽しくはありません
尤も峠道を目を三角にして走るような年齢でもないですが＾＾；
峠道をかなり登ってブラインドコーナーを抜けると・・・・犬が道の真ん中で寝ている？？？
おっとっと・・・止まります
と、犬はこっちを見て立ち上がると・・・ 

きっ、キツネだ＠＠）
逃げるどころかこっちに向かって歩いているし
そのまま見ていると車の左側の死角に入ってしまいました
逃げたのかな？
でもガードレールから山に逃げた雰囲気もなかったし？？？？
ひょっとしたら車の左横にいるのかな？
ちょっと車を後ろにさげてみました 

あっ、居た
車の助手席の窓の下辺りに座っていたようです  

これって・・・餌もらおうとしてたんだ
助手席側の窓の下に座るだなんて慣れすぎでしょ
餌をあげる人が多いのでしょうね
道の真ん中に寝ていたのも車を止める為だったのかも（それ、命がけじゃね？）
訴えるようにこっちを見ていますが、残念ながら油揚げは持っていないのよ＾＾； 

上田で宿を取りましたが仕事は千曲は屋代
坂城から屋代にかけて珍しい蕎麦が食べられます
おしぼり蕎麦といいますが、実はそれが自分が一番好きな蕎麦の食べ方
久しぶりに屋代に来ましたから客先からちょっと離れますがお気に入りの蕎麦屋さんに行ってみましょう
江戸時代から続く蕎麦屋さんで、ここのおしぼり蕎麦が特にお気に入り
でも、ここ８年ほどは行っていなかったなぁ（ブログを始めた頃にも記事にしています　その記事は→ここ）
で、行ってみると・・・・あれ？お店の名前ってこれだっけ？？？確か鶴忠って名前だったような
暫く行かない間にお店が変わってしまったようです
（調べたとことろ”鶴忠”が閉店したのが５、６年前で、その跡地に2年前に”わきゅう”がOPENしたそうです） 

兎に角入店
席数は40程
レイアウトは鶴忠の時とほぼ一緒  

品書きを確認します
そうそう、これこれ、おしぼり蕎麦
これが食べたくてやってきたのです
おしぼり蕎麦は950円で大盛りは200円増し
当然ながら”おしぼり蕎麦大盛り”をオーダーしました
大盛りはご法度にしていますが、蕎麦に限っては解禁なのです＾＾ 
（値段が鶴忠よりもリーズナブルなのがいいね） 

蕎麦前を楽しむようなのは無いようです＾＾；  

おしぼり蕎麦大盛りの到着  

ぐおっ、富士山じゃぁ＠＠）
大盛りがしっかりちゃんと大盛りなのが素晴らしい
蕎麦は断面がスクエアな細打ち
エッジもシャープでいい感じ
見るからに好みな感じ、美味しそう 

おしぼり蕎麦のおしぼりとはこれのこと
ねずみ大根という名の辛味大根をおろして絞った汁
蕎麦をこれに浸して食べるのです
辛いも辛い、不用意に啜ったら噎せまくり
鼻にも頭にも辛味が襲い掛かります
最初はこの汁だけで楽しみますが、全部これで食べるのはちょっと辛いのも事実
美味しいけれどね

そんな時は味噌、鰹節、葱が強い味方
味噌を入れると辛味が円やかになります
これもまた美味しい
ただ入れ過ぎると甘くなり過ぎるので注意が必要
最初はおろし汁のみ、そして味噌を少し加えて
味の変化が欲しくなったら鰹節
葱は・・・自分は入れないです＾＾；  

まずは蕎麦のみで手繰ります
数本を箸でリフト
そして唇に軽く咥えて一気に啜ると・・・・・＠＠）
なんという香り
啜った瞬間から蕎麦の香りが立ち昇ります
うわぁ〜、今夏だよね
夏の蕎麦なのにこの香り
さすが信州、蕎麦のレベルが高い
喉越しよりも香り優先の蕎麦ですが喉越しが悪いわけじゃ無い
気持ちよく喉を通ります
香りが良くていつもより啜る力が強くなってしまうのもありますが＾＾
噛み応えも心地いい
コシがしっかりしていて噛み切る時の食感がまたいいのです
噛めば噛むほど蕎麦の香りと甘みが溢れ出て・・・・もはや言う事ないです
黙々と食べ進みます  

最初は絞り汁のみで
鮮烈な辛味の絞り汁が蕎麦の旨味を押し上げます
蕎麦汁で食べるより断然こっちのが好きだなぁ  

三分の一位を食べ進んだら絞り汁に味噌を少量溶いて
辛味が円やかになるとの味噌の旨味が加わってこれもまた美味しいのです 

蕎麦が残り三分の一位になったら残りの味噌を加え溶き、更に鰹節も加えます 
ここまでくるとかなりマイルド
本当はここまでマイルドにしなくてもいいのですが、マイルドにしないといけない理由が・・・
実はティッシュを持っていなくて
おしぼり蕎麦は鼻に凄く効くのです
結構限界近い状態になっちゃいますのでテッシュとかが無い場合はマイルド方向に振って鼻にこれ以上の刺激が加わらないようにしないといけません 

絶妙のタイミングで蕎麦湯の到着  

白濁したドロリタイプ  

味噌が溶けた絞り汁に蕎麦湯を加えます
これがまた美味しいのですよ  

夏の蕎麦なのにこんなにも香るんだ
信州蕎麦 わきゅう
026-400-3249
長野県千曲市稲荷山996-1
11:00～15:00(L.O.14:45)
定休日　火曜日

 

このところ上着の胸がキツイ

どれ位胸囲が増えたのかと測定してみたら

１mを超えていた

胸回り、５cm以上増えたんだ

シャツもキツくなるわけだ

シャツのサイズを上げないとね

筋トレして食欲も増進

大胸筋も大きくなるわけです

（体が縦に大きくならないのは悔しいけれど）

ただ問題は・・・ついでに胴囲も増えていること

こっちは減らさないとなぁ

ウエストがぁ〜＞＜；

意地でもズボンのサイズは上げたく無い〜

 

 

コメント 34

お気に入りのお店が閉店してたのは残念ですが、新しいとこもすごく美味しそうで良かったです。
辛味大根、たまに食べたくなるんですよねー
by mau (2021-07-23 01:04) 

辛み大根のつけ汁、美味しそうですが、ワタクシはたぶん苦手。
一口か二口で良いかも。。
葱と山葵をたくさん入れた蕎麦液で頂くのが好きです。
いつも思う事ですが、本当にあちこちのお店を良くご存知です
ねぇぇ。。
それにその食レポの実に美味しそうなこと！！
夜中に滅茶苦茶食べたくなってしまい、口の中を大人しくさせる
のに、苦労しています。
by 向日葵 (2021-07-23 02:03) 

大根おろしの汁で食べる蕎麦、どんな感じなのかな・・・
それにしても、この大盛り半端ない量ですね^^;
バスト増えても体脂肪率が落ちていればOKですよね。
by kinkin (2021-07-23 04:37) 

これは美味しそうなお蕎麦。。。食べた～い！
今お蕎麦屋さんに注文されて辛み大根を植えていますが。今年は別な品種も植えてみたい！と言われています。種は持ってくるのでどんな大根の種か楽しみです。
by mutumin (2021-07-23 06:38) 

久しぶりの☆4つの蕎麦屋さんですね。
香る蕎麦が食べてみたくなりました。
by 我流麺童 (2021-07-23 06:39) 

素敵な湖と化かし狐。
そして美味しそうな蕎麦。いいですねー
筋肉増で体重増はいいのかも。
by HOTCOOL (2021-07-23 07:24) 

ううう、めちゃめちゃ美味しそう〜〜〜！！！
by リュカ (2021-07-23 09:23) 

蕎麦といえば信州！やはりレベル高し…食べたい~~♪
大胸筋一回り大きくなって、シャツのサイズ↑↑？
お腹周りは…内臓も下がってきますからね~~仕方無いかも？

by 拳客の奥様 (2021-07-23 10:34) 

観光客慣れしたキツネ？！
なんかイメージ違うわ～。
胸囲が1m越え？！そ、そこまでマッチョでしたか！(◎_◎;)！
by よーちゃん (2021-07-23 11:04) 

信州と言えば、辛み大根ですね。小生は、“おしぼりうどん”は食べたことがあります。ワサビよりも鼻に利くかも・・・。クセになる辛さですね。
by newton (2021-07-23 11:30) 

美しく静かさが伝わる湖面ですね。
色々な食べ方で、おそばがより美味しそうですね＾＾

by taekozue (2021-07-23 11:39) 

お気に入りの店が閉店は残念だけど
次の店も美味しくて良かったですねぇ＾＾
助手席側に鎮座するキツネ、北海道を走った時の
キタキツネを思い出しましたw
by ニッキー (2021-07-23 12:16) 

一口二口食べてみたいなぁ
きつねのゴン！餌与えてはいけません(笑)
by みうさぎ (2021-07-23 12:56) 

野生のキツネ・・・なんですよね？
すごい人に慣れてる感じですね(;´∀｀)
by ともち (2021-07-23 13:33) 

こんにちは！
キツネです！！
どこで見たっけかな・・私もこんなふうに
出会いました！

by Take-Zee (2021-07-23 15:39) 

ちんまりお座りのキツネさん^^
ここを通るなら通行税を納めて行けって感じでしょうか？？
お蕎麦美味しそう♪
しかし・・辛み大根は苦手かもしれません。
薬味に少しなら美味しいけれどつけ汁となるとキツイです^^;
by ゆきち (2021-07-23 16:00) 

上田にこんなお蕎麦あるんですね
珍しいです。上田でおそば食べたことありますが
おしぼりそばは知りませんでした
by きよたん (2021-07-23 16:03) 

おしぼり蕎麦・・・食べたいですね～。
辛味大根の搾り汁ですよね。
私も数少ないお蕎麦出一番美味しく思ったのが長野の
茅野のお蕎麦でした。
やはり長野はおいしいですよね。
夫の実家は長野なのに家族みんなお蕎麦をあまり
好まなかったですね。


by yoko-minato (2021-07-23 18:22) 

こんばんは。ハードスケジュールの出張お疲れさまです。
ただでさえコロナ禍で大変なのにこうあっちこっち行かされるの
きついですね。ささやかな楽しみの食事も気を付けなければならないし
相当ストレスになっているのではないでしょうか？
仕事もダイエットも無理をなさらにでくださいね。

by kick_drive (2021-07-23 19:56) 

こんにちは。
　＞筋トレして食欲も増進
あちこち大きく成る訳だ（マテ
by HIRO (2021-07-23 20:46) 

蕎麦湯、トロッとしてて美味しそうです。
味噌が入ってるとまた味が変わって良いですね＾＾
by みずき (2021-07-23 23:29) 

キツネちゃんかわいいですね
慣れちゃって大丈夫なのか、人間側も...
て感じはしますけど、でもかわいい^^
お蕎麦は素晴らしいー
私も来年はあんずを仕入れがてら
行ってみたいです
by ryang (2021-07-24 01:11) 

キツネ慣れ過ぎでしょ(^_^;)
命がけのエサ貰いちょっと感動（笑）
by pn (2021-07-24 06:20) 

驚異の胸囲ｗｗ(ﾟεﾟ )ﾌﾞｯ!!　１ｍ超えとは恐れ入りました
さる１号さんのイメージがどんどん変わっていきます
胸筋を鍛えてもお腹は筋肉にはならないのですか？
by kokoro (2021-07-24 10:06) 

狐、馴れてやすね〜
それだけ餌をあげる人が多いのでやすね。
by ぼんぼちぼちぼち (2021-07-24 11:42) 

餌乞いされると、困っちゃいますねえ。^^;
by wildboar (2021-07-24 11:54) 

おお　狐がいる!!!
最近、野生動物が町の近くにいる?????
山が住みにくくなったのかな。
by mayu (2021-07-24 13:12) 

旧道のめがね橋から碓氷峠まではオートバイで走ると気持ちが良い道ですよね。
物乞いキツネがいるとはびっくり！可愛いけどクルマに轢かれたら大変。野生動物の餌付けはいけませんね～。
by ZZA700 (2021-07-24 17:08) 

大盛りのお蕎麦、美味しそうです。辛味大根をおろして、絞った汁に浸して食べるのも、いいですね。
野生のキツネは、寄生虫を持っている可能性があり、苦手です。
by テリー (2021-07-24 17:53) 

キツネも狸も飛び出してくるので・・・。タヌキ轢きそうになり
ちょっとビビったり(笑)。富士山盛りは出てきたらワクワクします
よね。
by tai-yama (2021-07-24 18:47) 

野生のキツネに出会えるなんて思わないですよね^^;しかも人馴れしてるなんて！(◎_◎;)
by momo (2021-07-24 18:47) 

湖面が鏡のように景色を反射していますね。
なかなかの光景ですな(^0^)
by よっすぃ〜と (2021-07-25 20:47) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2021-07-27 22:21) 

mauさん、コメント有難うございます。
いい店を見つけられて良かったです＾＾

向日葵さん、コメント有難うございます。
味噌を多めに入れればマイルドで食べやすいですよ〜＾＾

kinkinさん、コメント有難うございます。
富士山な盛りは嬉しいです＾＾
体脂肪、どうかなぁ＾＾；

mutuminさん、コメント有難うございます。
ねずみ大根はどうかなぁ

我流麺童さん、コメント有難うございます。
香り、コシ、喉越し、全てが好みな感じでした＾＾

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
化かされてみるのも良かったかなぁ＾＾

リュカさん、コメント有難うございます。
辛味大根、蕎麦によくあいます＾＾

拳客の奥様さん、コメント有難うございます。
でもお腹をもうちょっと何とかしたいなぁ
内臓が思いっきり下がっていて・・・

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
目標は１０５cmです＾＾

newtonさん、コメント有難うございます。
おしぼり饂飩は温かいので食べました＾＾

taekozueさん、コメント有難うございます。
味噌味もオツなものなのです＾＾

ニッキーさん、コメント有難うございます。
キタキツネも観光客慣れしていたんだ
餌をあげる人が多いのかなぁ

みうさぎさん、コメント有難うございます。
野生生物に餌をあげたらダメですよねー

ともちさん、コメント有難うございます。
正真正銘な野生の狐なのですが・・・慣れすぎですーー；）

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
慣れ過ぎですよね
ドッグフードなんかをあげちゃう人が多いのかなぁ

ゆきちさん、コメント有難うございます。
綺麗なお姉さんに化けてくれたら通行税を喜んで払ったのにぃ〜＾＾

きよたんさん、コメント有難うございます。
上田だと真田蕎麦というのがありますよね

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
長野の人にとっては身近にあり過ぎて好まないのかもしれませんね

kick_driveさん、コメント有難うございます。
いやぁ〜、実は美味しいものが食べられるからストレスは皆無で＾＾；

HIROさん、コメント有難うございます。
大きくなりましたよ〜
身長以外は//orz

みずきさん、コメント有難うございます。
最後の蕎麦湯が蕎麦汁よりも味噌の方が断然美味しいのです＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
慣れ過ぎも問題ですよね
野生なんだし・・・・
この蕎麦屋さん、オススメです＾＾

pnさん、コメント有難うございます。
そんな命がけしなくても綺麗なお姉さんに化けてくれたら・・・ねぇ＾＾

kokoroさん、コメント有難うございます。
お腹も筋肉は付くのですが、それ以上に内臓脂肪が＾＾；
原因は甘いものと酒とわかってはいますが、なかなか止められなくて

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
本当はあげちゃダメなんですけれどねぇ
でも油揚げあげて本当に好物なのか試してみたかった＾＾；

wildboarさん、コメント有難うございます。
完全に餌待ちな感じでした

mayuさん、コメント有難うございます。
山に餌が少なくなってきたのですかねぇ
全く逃げようとしないのには驚きです

ZZA700さん、コメント有難うございます。
やっぱ旧道がいいですよねー
昔はよく走ったものです＾＾

テリーさん、コメント有難うございます。
あの狐も痩せていたから寄生虫がいたかもね

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
タヌキは偶に見かけるけれど狐は初めてでした

momoさん、コメント有難うございます。
慣れ過ぎで驚きました
近寄ってくるだなんて・・・・

よっすぃ〜とさん、コメント有難うございます。
このダム湖、小さいけれど静かでいいですよー＾＾

by さる１号 (2021-07-27 22:22)