薄味はいいけれどちょっと薄過ぎ 酒田・若竹町 麺処 あべ

またまた山形は酒田に出張
酒田に行くということは酒田ラーメンの食べ歩き〜♪ 
血圧、高いんだけれどなぁ
まっ、いいか＾＾；

武漢肺炎こと新型コロナの影響で一日二便に減らされた庄内空港行き
こうも減らされると前日移動するしかありません
夕方の便に乗って庄内空港へ  

庄内空港でレンタカーを借りたらナビに行き先をインプット
宿より先に晩御飯
当然酒田ラーメンです
前回訪問時は定宿に置いてあった酒田ラーメンMAP を見ながら巡りました
そのMAPはちゃんと保管
今回も有効に使います
そのMAPに掲載されているお店で未だ行っていないお店を攻めましょう
晩御飯に選んだのは麺処あべ
ナビの案内で進んで行くのですが、どんどん住宅地に入っていき
しかも街路は真っ暗、暗い道を走るのは慣れていないから結構怖い
街路灯、無さ過ぎじゃね？
まぁ星は綺麗に見えそうだけれども
真っ暗な宅地の中にラーメンの看板を発見 
その看板のシンプルなこと
さながら酒田ラーメンのよう 

あのぉ〜、営業中ですか？
お店の前も暗くそう問いかけたくなります
思わずMAPに書かれた営業時間をチェックしたほど＾＾；
暖簾が出ているから大丈夫だべ  

そんな心配をしながら入店
カウンターに陣取ります
奥にはこあがり席  

逆側はテーブル席 

ここも酒田のラーメンを考える会の一員なのですね  

カウンター席は厨房がよく見えます
窓がはめ込んであるのがいいね
麺は二種類から選べますが、流石にこの時間は極太麺は売り切れ
中細麺しかありません 

品書きを確認します
ワンタンメンがいいかな
酒田ラーメンの極薄、うすうす皮のワンタンは美味しいですからねぇ＾＾

卓上には胡椒が二種
白と黒   

ワンタンメンの着丼 

見事な透明度
スッキリした後味で美味しそうな雰囲気 

ワンタンの皮は極薄
綺麗に茹でられ、くっ付いた感じのないのがいいですね  

まずはスープを味わいます
蓮華で掬って、まずはその透明度をチェック
濁りが無く、醤油も薄めなのもあって見事に澄んでいます
一口含むと・・・・

？(｀・ω・´)ゞ 

味がない・・・
いえ、無くはないです、凄く薄味
でも旨味はあります
勿論ガツンとした旨味じゃ無く優しい旨さ
薄いスープにバランスする優しい旨味
このスープだと極太麺よりも中細麺の方が合うんじゃね？
味は魚介系よりも動物系優先
塩っぱくないのはいいけれど、薄くて飽きてしまいそうな予感
そんな時は胡椒を少々振り入れます
黒じゃ強すぎるから白をほんの少し
胡椒を入れた方が断然美味しい 

ワンタン、やはり酒田ラーメンの極薄ワンタンは美味しい
ピロピロな食感は官能的ですらあります
ワンタンが他のワンタンとくっ付かず、箸で持ち上げられるのは素晴らしい
くっ付いてしまっているお店が多いですからねぇ
で、無理して持ち上げようとすると皮がくっ付いているので具だけがポロリ
そんなのは美しくありません
こんなふうに一個一個が箸で持ち上がるようじゃないとね
具は生姜が強め
喉に良さそうな味でした＾＾ 

麺は中細
このスープにはこの麺でいいかも  

チャーシューは脂が少なく、食感はややパサっとした感じ
が、下味がしっかり付いていて結構美味しい
チャーシューワンタンメンがメニューに欲しくなります  

シナチクは昔ながらのスタイル
シャキッとした食感
でも味は薄め  

おしい
あともうちょっと塩が強かったら好みだったのに
ちょっと味が薄いです 

 味が薄過ぎなのが・・・

麺処あべ
0234-22-2600
山形県酒田市若竹町1-13-20
11:00~20:00
定休日　月曜日
   

 

コメント 22

見た感じは、そんなに薄い感じはしませんが・・・
by kinkin (2020-10-24 04:54) 

おはようございます。
私は薄味のこのラーメンは好きそうです。
ワンタンメンは食べたことないのですが
今度食べてみようかと・・・
by yoko-minato (2020-10-24 05:43) 

薄味暗いが、体に良いよ！
by mutumin (2020-10-24 05:53) 

さっぽろラーメンってサッポロ一番だったら高いな（笑）
by pn (2020-10-24 06:13) 

旨味がある薄味　いいですね
食べてみたい
by きよたん (2020-10-24 09:12) 

★が一つだ！(笑)
by リュカ (2020-10-24 09:28) 

体には良かったかも。
by takenoko (2020-10-24 09:39) 

薄味、体には良さそうですがラーメンだと物足りないです(⌒-⌒; )
濃い味だと、白飯とのコラボでどうにかなりますが・・・w
by ニッキー (2020-10-24 09:40) 

ここは自分で好みに味を調整する感じなんですかね？
しょっぱ過ぎるよりは良いですが薄過ぎも困りますね。
by 歳三君 (2020-10-24 09:41) 

馴染みが無い街で美味しいお店を探す・・
さる１号さんのやり方、ちょっと真似してみたけど
営業時間とか、つぶさに調べないとならないので
けっこう大変なんだなぁって実感(≧▽≦)
by まこ (2020-10-24 14:01) 

ワンタンメン食べたくなりました。
とてもおいしそうです。薄味だったらスープのみながら食べられるので、健康にもいいと思います
by わたし (2020-10-24 15:41) 

酒田ラーメンのワンタン、美味しそうです(^ω^)
翡翠海老ワンタンメンは売り切れていたのかな
スープが薄口な分、塩分摂取過多の心配はないですね（笑）
by ブリザド (2020-10-24 18:44) 

血圧のためにもこの味に慣れていくというのはどうでしょう(´▽｀)

by kokoro (2020-10-24 19:33) 

味が薄くて、健康に良さそうなのでてっきり完飲したかと
思ったり(笑)。
by tai-yama (2020-10-24 20:12) 

北国でも薄味の店もあるのでやすね。
あっしは東北というと、どこも味が濃いかと思いこんでいて（濃い味苦手なので）旅行したことはありやせん。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-10-24 20:13) 

薄皮のワンタン好き～！！(^0^)
by よっすぃ〜と (2020-10-24 21:47) 

強風で有名な坂田のワンタンで心まで温まったでしょう。

by 旅爺さん (2020-10-25 10:25) 

お姫様みたいな綺麗なワンタンですねぇ
薄すぎなのは品の良さ、てことなのかなぁ
あまり薄いと飽きますねぇ...
by ryang (2020-10-25 11:58) 

ワンタンスープに麺入れた感じでしょうか。
白コショウはなんであんなにラーメンや餃子に合うのでしょう・・
綺麗なワンタン　美味しそうです♪
by erena (2020-10-25 13:08) 

もともと出汁の関西なので私には良さそうなラーメン♪
あ、お菓子はしっかり甘いのが好きですけれど^^;
by ゆきち (2020-10-25 15:03) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2020-10-28 21:14) 

kinkinさん、コメント有難うございます。
それがコロナに罹ったかと思うぐらいで＾＾；

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
ワンタンは薄皮のが美味しいです＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
薄味に慣らさないといけないとは解ってはいるのですが。。。。＾＾；

pnさん、コメント有難うございます。
サッポロ一番は塩か味噌がいいな＾＾

きよたんさん、コメント有難うございます。
胡椒を忘れずに〜＾＾

リュカさん、コメント有難うございます。
薄味過ぎて＾＾；

takenokoさん、コメント有難うございます。
体には良さそうでした＾＾；

ニッキーさん、コメント有難うございます。
濃い味のを白飯と一緒に食べるのは美味しいですよねー＾＾

歳三君さん、コメント有難うございます。
ちょっと薄過ぎでした＾＾；

まこさん、コメント有難うございます。
行って閉まってたらショックですからねぇ
事前調査はしっかりとね＾＾

わたしさん、コメント有難うございます。
スープと一緒に食べればよかったかな

ブリザドさん、コメント有難うございます。
塩分に気をつけないといけない体なので、これくらいの味がいいのでしょうけれど・・・でもなぁーー）

kokoroさん、コメント有難うございます。
体を薄味に慣らさないとね・・・・でもついつい＾＾；

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
薄かったから残せました
もうちょっと濃かったらぐいぐいいっちゃったかも
それ以上濃かったら飲めなくて残せるけれど

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
自分も東北は味が濃いイメージがありました
でもラーメンは意外と薄味が多いかも
酒田ラーメン以外では喜多方ラーメンも薄いし

よっすぃ〜とさん、コメント有難うございます。
食感がいいよねー＾＾

旅爺さん、コメント有難うございます。
ピロピロ食感が美味しいです＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
そうなんですよね
薄いと最後は飽きてしまいますから

erenaさん、コメント有難うございます。
極薄皮ワンタンだから薄味でもおいしくいただけますが胡椒を入れると美味しさ倍増でした

ゆきちさん、コメント有難うございます。
スイーツは甘くないとねー
そろそろ甘いの作ろうかな＾＾

by さる１号 (2020-10-28 21:14)