薄味だけれど後を引くスープに極細麺 酒田ラーメン 東軒

まだ消費税が８％だった頃のこと
久しぶりに飛行機に乗って出張 
行き先は山形は庄内

早めに羽田に行って飛行機を眺め楽しみます  

やはり双発より四発の方がカッコイイな  

酒田で仕事
酒田と言えば酒田ラーメン
透き通った醤油味のスープに極薄のワンタンが美味しい
その日の仕事を終えたら酒田ラーメンを食べに行きました
この日は東軒 
営業中になっていますが暖簾が扉の内側にあるので一瞬入るのを躊躇います
雪の多いところだと暖簾も扉の内側なんですねぇ＾＾； 

入店
店内はカウンター席８席とテーブル席４卓、こあがりがありに４卓と４０席ほどあります
完全禁煙なのが嬉しい  

卓上には胡椒と七味唐辛子  

品書きを確認します
酒田に来たからにはワンタン麺を食べたい
あの極薄のワンタンの食感は酒田ラーメンならではのもの
メニューにワンタン麺があるのなら必ず頼んでしまいます 
肉も食べたくてチャーシューワンタンメンをオーダー 

チャーシューワンタンメンの着丼
センターの蒲鉾から放射状に具が並べられます
その美しさにうっとり  

チャーシューは6枚
厚みは厚すぎず薄すぎず、しっかりとスープで温められた脂身が美味しそう  

シナチクは昔ながらのスタイル  
チャーシューの下には極薄皮のワンタン 

まずはスープを一口
淡く柔らかな口当たり
魚介の風味がふわりと感じます
これは好みの味
旨味は強すぎず、しみじみ来る味わい
ただ、ちょっと薄いと言うか、もう一味って思います
でも、これくらいがいいのでしょう
強すぎると味覚が疲れてしまいますからね
そしてこの”もう一味”って感じが余計に後を引くのです  
味が薄いですが不思議なことに飽きない
むしろどんどん飲んでしまいます

麺は極細な縮れ麺
この淡いスープによく合います
バランスがいい

コシもしっかりしていい噛み応え
喉越しも心地いい  

チャーシューをちょっとどけてみます
その下からは極薄皮のワンタンがたっぷり  

ワンタン〜♪
この極薄皮のピロピロな食感が病みつきになるのです
熱々でピロピロ
口の中に入れハフハフと熱さと格闘
スープが絡んだワンタンの皮がなんとも美味しい

チャーシューは中までしっかり温か
脂身はトロリとしています
下味はしっかりして、旨味もたっぷり  

シナチクはシャキシャキいい食感  

淡く柔らかなスープ
もう一味と思いますが何故か後を引くスープ
血圧が高いのでスープを半分残すつもりだったのですが・・・・全部飲んでしまった＾＾；  

東軒
0234-22-7502
山形県酒田市末広町９−２４
11：00～19：30
11：00～15：00（祝日） 
定休日　日曜日
  

 

コメント 34

このお値段でたっぷりのワンタンに
チャーシューが６枚も入ってるとは(°_°)
スープ、飲み干しちゃうほど美味しいんですねぇ( ^ω^ )
by ニッキー (2019-10-07 00:40) 

これは全部飲み干したいスープ(^^♪
こんな時間に見てしまった・・・
by yamatonosuke (2019-10-07 01:57) 

見た目はものすごくあっさりした感じですね。あまりラーメンは食べないのですが、たまには食べたくなります。
by takenoko (2019-10-07 03:49) 

いいなー酒田らーめん。
まだ、食べたことないんですよ。
by HOTCOOL (2019-10-07 04:19) 

昨日はお疲れ様でした。
このラーメン、自分のツボにどっぷりハマっています^^;
これだったらスープを一滴も残さず自分も食べちゃいますね・・・
ワンタンチャーシューも最高!!
by kinkin (2019-10-07 06:14) 

酒田への出張おつかれさまでした(^^)/
酒田がご当地ラーメンの名所とは知りませんでした。
極薄ワンタンのワンタンメンが特徴なのですね☆
美しく並んだチャーシューとワンタンのコラボが、
ボリューミーで美味しそう～♪
by あおたけ (2019-10-07 06:34) 

こういう薄味だけど後を引くラーメン、私好きだな！
by mutumin (2019-10-07 06:40) 

チャーシューもワンタンもたっぷりで美味しそう〜^ ^スープはついつい飲みたくなるけど我慢です^^;
by momo (2019-10-07 07:51) 

こんにちは！
チャーシューワンタンメン美味そう！
でも、カロリーを考えてしまいました。

by Take-Zee (2019-10-07 08:42) 

極薄皮ワンタンに惹かれる~~♪
ワンタンと麺に合う、丁度良い濃さのスープなんでしょう。
極細麺もいい！正統派な感じ！
焼売の皮が余ったので、ワンタンにしたらバッチリ！
雲呑の皮の方が、厚いんですよーモ〇〇ボン。
by 拳客の奥様 (2019-10-07 08:51) 

あー、このスープは本当に美味しそう。
飲みきってしまうのも分かりますｗｗ
by リュカ (2019-10-07 09:40) 

ワンタンとチャーシューでお腹一杯になりますね
by きよたん (2019-10-07 09:42) 

有名処以外にもご当地ラーメンがあるんですね。
澄んだスープにそそられました^^
by タンタン (2019-10-07 09:42) 

たっぷりのチャーシューにワンタンまで
入って、これはうまそうです！
by とし＠黒猫 (2019-10-07 12:01) 

淡くやわらかなスープ、いいですね～。
ガツンとくるとげとげしたスープはもう若くないので楽しめません^^;

by ゆきち (2019-10-07 12:53) 

うわっ、美味しそう(´▽｀)
これはぜひ食べてみたいですね
麺も普通の太さのようですし、スープがとにかく美味しそうです

by kokoro (2019-10-07 12:59) 

極薄皮のピロピロな食感？
わぁ～❤
どんなだろう？気になるけど
酒田に行く事はないだろうなぁ～ｗ（￣△￣；）ｗ
昨日はお世話になりました!!
手が痛いのにお酌してくれて有難うございます♬
by まこ (2019-10-07 15:20) 

酒田ラーメンは、知りませんが美味しそうだね。

by 英ちゃん (2019-10-07 17:36) 

すべてにおいて獏好みのラーメンであります☆
ワンタン大好物＾＾）
by 獏 (2019-10-07 18:20) 

チャーシューワンタン、具だくさんで美味しそうですね。
by 横　濱男 (2019-10-07 19:16) 

酒田駅に何度も行くのですが、その度に酒田ラーメンを食べられません。
何時か食べたいと思います。
by 拳客 (2019-10-07 19:44) 

スープいい色(^0^)
綺麗に並べられたチャーシューに隠されたワンタンも、また旨そ～
by よっすぃ〜と (2019-10-07 21:52) 

やばい。お腹すいてきちゃった。
by ChatBleu (2019-10-07 21:59) 

く、食いたい(≧▽≦)
by pn (2019-10-07 22:16) 

チャーシューの下にワンタンたっぷり！夢のようなラーメンです。肉もワンタンも大好き
by mau (2019-10-07 23:27) 

バイクだとマフラー2本出しより1本出しの方が良いなと思ったり。
血圧高くても健康的な色のスープなので大丈夫かも。
by tai-yama (2019-10-07 23:45) 

今週金曜日に酒田に行きます。
酒田港から定期船で飛島（とびしま）に渡ります。
飛島で「わかめペペロンチーノ 」を食べる予定です。
by johncomeback (2019-10-08 05:51) 

半分残すつもりが全部飲んじゃった。
よほど美味しかったんですね。
透き通ったスープ好みです。
by ponnta1351 (2019-10-08 09:14) 

あぁ～ん。。。
一枚も写真が表示されないよぉ。。。（＞∞＜）
by ちょろっとぶぅ (2019-10-08 12:12) 

本当に見た目も美しいチャーシューワンタンメンですね。＾＾
スープも全部いっちゃいましたね。＾＾
by rappi (2019-10-08 21:58) 

同じ県内でも酒田ラーメンと呼ばれるのは食べた事ないです。
このくらいの濃さがたまらないです。
そして、お互い高血圧に注意しましょう＾＾
by ANIKI (2019-10-08 23:09) 

極薄ピロピロのワンタンメン、富山にも『柳の下 末広軒』ってのが富山市内に3店舗ほどあります。
富山ではチョット変わった感じのお店ですが、結構人気がありますよ（＾＾）

by なかちゃん (2019-10-09 08:21) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2019-10-11 15:34) 

ニッキーさん、コメント有難うございます。
気付いた時にはスープを飲み干していました＾＾；

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
スッキリ後味で止まらなかったです

takenokoさん、コメント有難うございます。
酒田ラーメンはあっさり味で胃が疲れないです

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
ワンタンメンが美味しいです＾＾

kinkinさん、コメント有難うございます。
薄皮雲呑の食感が癖になります＾＾

あおたけさん、コメント有難うございます。
酒田の極薄皮雲呑は雲呑の中で一番好きかも＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
舌が疲れなくていいですね＾＾

momoさん、コメント有難うございます。
一口飲んだら止まらなくなっちゃいました＾＾；

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
そんな恐ろしい事を・・・＾＾；

拳客の奥様さん、コメント有難うございます。
焼売の皮より厚い雲呑って・・・・＾＾；
さすがモ○○○ン、でもC国系じゃないから仕方ないかも
半島北は皮が厚いのかな

リュカさん、コメント有難うございます。
あっさり味で止まらなかったです

きよたんさん、コメント有難うございます。
雲呑も炭水化物ですからねぇ

タンタンさん、コメント有難うございます。
目立たないご当地ラーメンの方がメジャーご当地ラーメンより好きで＾＾

とし＠黒猫さん、コメント有難うございます。
お腹膨れますよ～
大盛りにしたら苦しいかも＾＾；

ゆきちさん、コメント有難うございます。
自分も濃厚ラーメンが苦手になってしまって＾＾；

kokoroさん、コメント有難うございます。
スープと麺がいいバランスでした＾＾

まこさん、コメント有難うございます。
ビール瓶も持てないなんてねぇーー；
なかなか治らないです

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
しみじみ落ち着く美味しさです＾＾

獏さん、コメント有難うございます。
雲呑麺は自分も好物
エースコックのを見つけると必ず買います＾＾

横濱男さん、コメント有難うございます。
食感が癖になるのです＾＾

拳客さん、コメント有難うございます。
そう言えば自分は酒田駅に行ったことが無いような＾＾；

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
美しく並べられた具がいいですよね
美意識のあるラーメン、好きです＾＾

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
へっへっへ・・・食テロなのです＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
食べないと収まらなくなったでしょ～＾＾

mauさん、コメント有難うございます。
チャーシューに雲呑、自分もこの組み合わせは大好き

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
自分は二本出しがいいな
３気筒で三本出しならなおよし＾＾
三本の白線を残しながら走ってみたい

johncomebackさん、コメント有難うございます。
ワカメペペロン＠＠）
どんな感じになるのだろう

ponnta1351さん、コメント有難うございます。
止まらなかったです・・・・

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
はやく何とかして欲しいですよね

rappiさん、コメント有難うございます。
後味、引かないようで引いてくるのです

ANIKIさん、コメント有難うございます。
ラーメンは塩分が多いですからねぇ＾＾；
でも止められない・・・・－－；）

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
末広、行ったことありますよ
環状線に乗って行ったあぁ＝＝）

by さる１号 (2019-10-11 15:34)