雨の休日の午後はマフィンを焼いてティータイム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 今日は開放日の土曜日・・・のはずですが、解放されていません。奥さんが用事があるとのいうので今日は主夫業の日。

どうせ雨降っているし、まぁいいか。

上の娘はテスト週間が終わり、友達と朝からカラオケ。奥さんは何やらの教室（聞いたけど忘れました。自分にとって興味ない内容だったみたいです） に行っています。 下の娘と二人でお留守番なのですが、この雨では外出もする気になれません。こんな時は・・・

はい、スイーツを作りましょう。

物憂げな晩秋の雨の休日、こんな日の午後は紅茶が似合いそう。紅茶には何を合わせましょうか・・・・アールグレイのマフィンが良さそうです。さっそくアシスタントを呼びます。

今回はアールグレイマフィンと抹茶マフィンを作ることにしました。それぞれ作り方を変えてみます。

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　まずはアールグレイマフィンから。 薄力粉110g、BP小さじ１、グラニュー糖70g、生クリーム100cc、卵１個、アールグレイ紅茶（ティーパック１袋分の中身）を用意しました。さぁ、オーブンを170℃に余熱スタートして作業開始！

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　ボールに生クリームとグラニュー糖を入れホィッパーで泡立てて。

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　その間に粉類を振るっておきます。

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 　泡立った？じゃぁ卵を少しずつ入れながら混ぜておいて・・・・

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 混ざったらアールグレイの茶葉も入れて、混ぜて・・・・

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 粉を振るい入れよう。

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 ヘラでよく混ぜて、拘りの混ぜ方でね。

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 混ざったらカップに入れて・・・・170℃で25分焼こう。

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 焼きあがり・・・

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 おー、アールグレイが良い香り。

生クリーム433kcal/100g>>433klcal、グラニュー糖384kcal/100g>>249kcal、卵151g/100g>>76kcal(1個50g)、薄力粉368kcal/100g>>405kcal、BP4kcal/小さじとなるので、都合1167kcal/6個、1個あたり195kcal

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次は抹茶のマフィンを焼こう。オーブンを余熱して！170℃な。

 

バター60g、薄力粉110g、卵1個、BP小さじ１、抹茶10g、グラニュー糖70g、牛乳55gを用意してね。

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バターとグラニュー糖をすり合わせて・・・

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ホィッパーで白っぽくなるまでよく混ぜよう。

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その間に抹茶のペーストを作ります。抹茶に牛乳を少量入れてペースト状に。

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こんなものかな・・・・

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泡立ったバターにあわせてよく混ぜて

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疲れたって？バンガレ～

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粉振って、

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良い感じかな？卵を少しづつ入れて混ぜて。分離させないようにね。

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OK,OK,残っていた牛乳も入れて混ぜておいて。しかし、抹茶の良い香りだねぇ

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粉を振るい入れて、

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よく混ぜよう。

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カップに入れて170℃で25分焼きます。

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焼きあがり

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抹茶の方がアールグレイより香りが強いですね。

でcalが卵76kcal、グラニュー糖267kcal、牛乳が71kcal/100g>>39kcal、抹茶324kcal/100g>>32kcal、薄力粉405kcal、BP4kcal、バターが745kcal/100g>>447kcal、都合1270kcal/6個なので1個あたり212kcal

健康診断が近付いているので最近はスイーツのcal計算なんかしながら作っています。（笑）

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二つ並べて

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お茶にしよう。、紅茶は勿論大好きなアールグレイで。

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生クリームのホイップから作った方がフワフワに仕上がりました。中がフワフワで外がカリッとした感じ。バターを泡立てた方はしっとりした感じ。

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さぁ、ティータイムは終わりです。今度はホールのケーキを焼きましょう。やはりホールものでないと作った気がしませんから。

何を作るか・・・秋になりましたのでチョコケーキが良いですね。ドール・オ・ショコラかグランマルニエショコラを考えながらウキウキ、いっそダークチェリーを使ってパイケーキも悪くないなぁ。・・・・材料を物色しながら考えます。と、サワークリームが賞味期限を迎えていることを発見しました。

これはいけません、急いでチーズケーキを作らないと。最近は湯煎焼きばかりしていますので今回はどっしりとベイクドチーズケーキを焼くことにしました。

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何時ものメタポリック・チーズケーキシリーズから。

クリームチーズ300g、グラニュー糖170g(120g+50g),無塩バター20g、サワークリーム200g、卵三個、コーンスターチ15g、レモン果汁大さじ1。今回は従来に比べてクリームチーズを50g増やし、コーンスターチを半分にしてみました。これで味がどう変わるか実験です。卵を卵黄と卵白に別け、卵白は冷凍庫に。 

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室温に放置して十分に柔らかくなったクリームチーズ、無塩バター、サワークリームをあわせて 

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しっかり混ぜといて。 

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その間、グラニュー糖120gに卵黄３個をあわせて 

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良く混ぜて・・・混ざったら 

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お〜い、そっちに混ぜるぞ〜っ 

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良く混ぜて・・・

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濾しましょう。 

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レモン果汁大さじ1を加えて・・・ 

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濾している間に、こっちはメレンゲを作っておきましょう。冷凍庫から卵白三個分を出してグラニュー糖50gをあわせます。 

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しっかり泡立ったら 

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混ぜこみ、いくぞ〜っ、

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卵白とチーズ液を良く混ぜて、混ざったら

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コーンスターチを振るい入れます。 

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型に入れて、170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼きましょう。 

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焼き上がり。途中までパンパンに膨らんでいましたが焼き上がる頃は凹みます。このまま粗熱を取って・・・ 

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型から出してカバーかけて冷蔵庫で一晩は寝かします。 

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このテカテカな表面がたまりません。 2800kcalの誘惑です。（笑）

次回はダークチェリーのチョコケーキにしようかな。いや、ダークチェリーのフランパイケーキも捨てがたいな・・・・・悩みは尽きません。（笑）

 

コメント 34

丁度小腹がすいてきたので、見たら食べたくなってきました。
by たー (2011-11-20 00:32) 

一日に3回もケーキが作れるなんて
スゴイ早業ですね。
それで美味しい物が出来るのだから
素晴らしいですね☆＾＾
by にったん (2011-11-20 00:32) 

お部屋も手も、スイーツの甘いいい香りがしそうですね。
お買いものにいかなくても生クリームやサワークリームがあるのが
すごいです。うちなんて牛乳すらないですからf^_^;

ぐっすり休ませたチーズケーキのお味が楽しみですね。
ワインと一緒にいただきた～い♪
by hatsune (2011-11-20 01:12) 

スイーツを作り、　こんな根気と手間のかかる事　私には無理！！
お嬢様との共同作業は楽しいでしようね、　話が弾んでる姿が浮かびますよ(^-^)。
by himanaoyaji (2011-11-20 05:56) 

アールグレイ＆抹茶マフィンは、私にとってはド真ん中ストライクです！！
画面からいい香りが漂ってきそうな気がします～～
お嬢様とのスイーツ作り、とっても素敵な時間だと思います。
仲の良い父娘を見ていると、母としてもほっとしたりするものです。
たまにはジェラシーも感じますが(笑)
by hirochiki (2011-11-20 06:19) 

お嬢さんとのスイーツ作り　いいですね♬
どれも美味しそうですが
特に抹茶のマフィンが香りまで漂ってきそうです（＾ｍ＾）
by rtfk (2011-11-20 06:57) 

マフィン２種類焼いて、さらにホールケーキ
さすがです。
先週、人間ドック行ってきました。
さぁ～、何でも来～い！！
チーズケーキウマそう・・・

by ＦＯＵＲ−ＳＴＲＡＩＧＨＴ (2011-11-20 07:17) 

マフィン　美味しそう　あっヨダレがでる
アールグレイの香りがしてきました。
by lucky13 (2011-11-20 07:34) 

友達と朝からカラオケですか～
僕は、アルコールがないと恥ずかしくて歌えません＾＾；
by てんてん (2011-11-20 09:14) 

主夫業、お疲れ様です　^^
でも、いくら雨とはいえ・・・マフィン２種類とホールケーキまで @@;
すごい!! の一言に尽きます。
でも、作られたもの、全部美味しそうですね。
特に、アールグレイマフィン食べてみたいです。
by moz (2011-11-20 10:12) 

１日で三種類？
うーん、真似出来ません(^_^;)
by pn (2011-11-20 10:13) 

素敵な雨の日の過ごし方ですね～
とても真似できません＾＾；

by hrd (2011-11-20 10:29) 

雨で出かけられない日にはお菓子作り・・・。
いい趣味ですよね～。
相変わらずチーズケーキは重たそうでいい感じぃ。(^_−)−☆
昨日はボクは久しぶりにゴロゴロして過ごしちゃいました。(~_~;)
by 半世紀少年 (2011-11-20 10:41) 

ご自分でお菓子が作れるっていいですね。
私は雨の日の過ごし方に困ってしまうことが多いです。＾＾；
2800kcal、素敵な誘惑ですね。＾＾
by rappi (2011-11-20 12:56) 

是非近いうちにベイクドチーズケーキ
を作りたいですね。
その時はこのレシピを参考にしてみます。
いつもパッと作れるのは常に材料が
ストックされているんですね。
by yoko-minato (2011-11-20 13:33) 

いつもながらの見事なお手並みですね～
先日八幡宮の通りの市場の中に、美味しいシフォンケーキ屋さんがあると
TVでやっていましたよ。
by たくや (2011-11-20 14:08) 

アールグレイマフィンに抹茶マフィンですか！いいですね～(#^.^#)
2800kcalのホールケーキもたまらなく美味しそうですが、やはり2800kcal が・・・(^_^;)
by アルマ (2011-11-20 16:18) 

あ～さる１号さんの子供になりたいよ～～
ケーキいっぱい食べたいよ～～～～
by ぷらすけ (2011-11-20 16:50) 

私もアールグレイ好きです。
ステキなティータイムですね。
by silvercopen (2011-11-20 17:42) 

見てるだけで・・・涎が・・・（＾0＾）/
カロリー計算までして・・・でも、1個当たりのカロリーが低くても
ホール食いの「さる1号さん」には、アウトー！（笑）
by ローキン (2011-11-20 18:12) 

朝からカラオケってどんだけ歌うんだ？(゜o゜)
僕は下に敷かれているチラシを見て、豪雨の中、安くなったダウンを買いに行ってました(笑)
by oasis (2011-11-20 18:50) 

胃が痛かったのにマフィンやらチーズケーキやら見てたらお腹が空きました。実に旨そうでさる一号さんの子供になりたい．．．
by にゃびのママ (2011-11-20 19:02) 

ＰＣでせめて臭いだけでも嗅げたらいいなぁ。
晩ご飯後に、この画像みたらたまりません。
せめてコンビニのスイーツを買ってこよう。
by kei (2011-11-20 19:23) 

ホールケーキを作る前にティータイム用にマフィンまで作るとは頭が下がります。
プロ級の腕ですね。
by 響 (2011-11-20 19:47) 

マフィン、美味しそうです
アールグレイと抹茶の組み合わせが和洋のイイトコドリで良いですね
抹茶マフィンは日本茶に合ったりして(^ω^)
by ブリザド (2011-11-21 00:27) 

keiさんのＰＣの匂う機能いいですね！！

本当においしそうで毎回よだれ物です（笑）


by ユータ (2011-11-21 00:33) 

美味しそうなの作られてますね！！
料理は結構するんですが、お菓子に関しては食べるの専門ですｗ
なんだかお腹が空いてきました（笑）
by harukichi (2011-11-21 02:08) 

アールグレイとマフィン、絵にもなるし、食べても美味しい、飲んでも旨い。羨ましい雨の土曜日ですね。
by newton (2011-11-21 12:10) 

美味しそうなマフィンですね
やはり2個食べると400kcalになるのですね
１個しか食べられないから抹茶にします
ホールは食べたいけど無理
by taka (2011-11-21 15:35) 

休日、午後、雨、マフィン、紅茶とくればセレブタイム☆
養生は日曜のユニクロか家電のチラシが一番・・・ですね（＾＾）
by くーぺ (2011-11-21 23:04) 

皆様、NICE有り難うございます。
by さる１号 (2011-11-22 16:20) 

たーさん、コメント有り難うございます。
マフィンはオヤツに丁度いいですよ〜

にったんさん、コメント有り難うございます。
作るのが楽しくて・・・・食べるより好きかも。

hatsuneさん、コメント有り難うございます。
製菓材料は常にストックされているのです。
ある意味お菓子の家・・・かも（笑）

himanaoyajiさん、コメント有り難うございます。
やり始めたら一気勝負の作業なので勢いでやってしまうのです。

hirochikiさん、コメント有り難うございます。
奥さんも同じ事言っています。

rtfkさん、コメント有り難うございます。
抹茶＆紅茶、フレバーはお茶系があいますよね。

FOUR-STRAIGHTさん、コメント有り難うございます。
人間ドック終了ですか、もう何でも来い状態で食べられますね。

lucky13さん、コメント有り難うございます。
アールグレイの紅茶にアールグレイフレバーのケーキ、ティータームにぴったりです。

てんてんさん、コメント有り難うございます。
自分もシラフではカラオケはできません・・・・

mozさん、コメント有り難うございます。
雨で外に出掛けられないと身体を持て余して・・・
じっとしていられない性格なのです（笑）

pnさん、コメント有り難うございます。
いやぁ〜時間を持て余して・・・・

hrdさん、コメント有り難うございます。
ほかにやる事も無くて（笑）

半世紀少年さん、コメント有り難うございます。
自分にとってゴロゴロがケーキ作りなので・・・

rappiさん、コメント有り難うございます。
雨の日は朝からレシピ帳とにらめっこです（笑）

yoko-minatoさん、コメント有り難うございます。
このレシピは実験中のものなので、参考にされます場合はレシピ確定印のもので。
ちなみに今回のレシピは失敗です。（次記事に記載します）

たくやさん、コメント有り難うございます。
これは聞き捨てなりません。さっそく検索検索〜♪

アルマさん、コメント有り難うございます。
2800kcal、結構きますよ。検診前は注意が必要なのです。

ぶらすけさん、コメント有り難うございます。
ケーキだけは不自由しません〜♪

silvercopenさん、コメント有り難うございます。
たまにはこんな午後もいいものです。

ローキンさん、コメント有り難うございます。
そうなんですよ。ですから検診前は注意が必要なのです。

oasisさん、コメント有り難うございます。
自分もカラオケの時は徹夜がデフォでしたから（一人あたり2時間〜3時間）時間に違和感はないですが、
シラフでできるという事に違和感を感じます。

にゃびのママさん、コメント有り難うございます。
ケーキ、焼き菓子は山となっていますが、我が家の娘達は味見程度しか食べません。
ダイエット中だそうで。

keiさん、コメント有り難うございます。
匂いの出るPC、いいかも。

響さん、コメント有り難うございます。
実はアールグレイマフィンを作りたかっただけなのですが・・・止まらなくなりました。（笑）

ブリザドさん、コメント有り難うございます。
渋めの緑茶にピッタリあいました。

ユータさん、コメント有り難うございます。
本当にPCから匂いが出たら楽しいですね。
でも、グルメ料理ものの画像なんか見たらある意味拷問かも。（笑）

harukichiさん、コメント有り難うございます。
料理の延長で製菓もどうですか。食事の後にはデザートが必要ですよ〜♪

newtonさん、コメント有り難うございます。
アールグレイは飲んで良し、食べて良し、なので大好きなのです。

takaさん、コメント有り難うございます。
そうなんです。1個200kcalですから甘く見てはいけないのです。
甘いですけど・・・・（笑）

クーペさん、コメント有り難うございます。
養生に適切な大きな広告紙・・・家電かユニクロですね。
休日に必ず入ってきますから便利です。
スーパーのチラシを使うと奥さんに怒られるので・・・・（笑）
by さる１号 (2011-11-22 16:21) 

出来あいものばかり頂いてるんでこんなに手間暇がかかるとは思いませんでしたよ。過程と出来上がりの味と全て楽しんでいらっしゃるですね＾＾
by taka4 (2011-11-29 16:17) 

take4さん、コメント有り難うございます。
食べるのも好きですが、それ以上に作る過程が楽しいのです〜♪
by さる１号 (2011-11-29 18:52)