誕生日ケーキはイチゴズコット草間仕様

2月の19日は上の娘の誕生日
ウチは誕生日その日ではなく誕生日後の週末にケーキとかを焼きます
だって平日は作る時間が無いからね
それに自分は出張が多くて平日は不在がちだし  

で、誕生日後の週末にケーキを焼こうと考えていましたが、なんと土日共休日出勤になってしまいました
3月になってしまいましたが誕生日ケーキを作ります
雛祭りケーキも兼ねてね
どんなケーキにしようかなぁ(。-`ω´-)んー  

と、考えていたら下の娘がやってきて
”これ美味しそうだよ”と見せてくれたiPhoneには何とも美味しそうなリーベルの苺パフェ 
食べに行こうとお誘いだね
いいとも、行こう♪
ＰＣを立ち上げてＨＰから他の品もチェック
フルーツたっぷりのケーキも魅力的
そうだ！これを真似しよう
苺のズコットケーキを作ることにしました
ドームのケーキを作って、中に苺をたっぷり詰めればいいよね
外側はフルーツで水玉模様にしようか
草間某的な感じで
雛祭りだから外側の水玉模様は緑とピンクと白で
緑はキーウイ、ピンクはイチゴ、白は・・・・o(-_-;*) ｳｩﾑ
思いつかない・・・黄色で代用しちゃうか＾＾；
オレンジでいいかな 

さぁ、作りましょうか
でもその前に tea break
集中力を高めるには作業前のお茶が有効です
練り切りは買ってきたもの、そのうち練り切りも自作もしてみたいな

ドーム型ケーキですからボールを使います
ウチにあるボールのサイズは・・・・１５ｃｍじゃ小さいな
その上のサイズは２１ｃｍ
ちょっと大きめですが２１ｃｍで作ってみましょう
ただ、この２１ｃｍのボールなのですが、半球じゃないのです
高さが加えられていている分見栄えがイメージと違ってしまうのではないかと一寸心配
しかし他にないですから此れで行くしかありません

まずはジェノワーズを作ります 
した材料は卵を４個、グラニュー糖を１５０ｇ、水あめを１３ｇ、牛乳を５５ｇ、無塩バターを３５ｇ、そして薄力粉（バイオレット）を１３６ｇにバニラフレーバー 



直径２１ｃｍの型にオーブンシートをバター（分量外）で貼りつけておきます

湯を沸かし、オーブンを160℃に予熱セットしたら作業開始
牛乳５５ｇ、水あめ１３ｇ、無塩バター３５ｇを湯煎で温めます 

薄力粉１３６ｇを三度篩って 

37℃～40℃の湯煎に置いたボールに卵4個を割り入れ 

グラニュー糖１５０ｇも投入
混ぜ溶かします 

湯煎で柔らかくなった水あめ１３ｇも加え混ぜて 
良く混ざったら湯煎を外します

ハンドミキサーで泡立てます
高速で5分、その後低速に切り替えて3分 

爪楊枝センサーで具合を確認＾＾

湯煎のバターが溶けていたら牛乳と合わせ、再び湯煎に置きます  

泡立った卵に篩っておいた薄力粉を篩い入れ 

都合４回篩った事になる訳です 

ヘラで混ぜます（ヘラじゃなくボールの方を動かしています）
捏ねないよう手首の動きに注意しながらね 

４０回程混ぜたら 

合わせておいた牛乳と無塩バターを数回に分けてヘラに当てながら加えます 
そして都度混ぜて
合計で１２０回ぐらい混ぜました

バニラフレーバーも加え混ぜたら

型に流し入れます 

適度な高さからテーブルの上に型を落としてショックを与え、内部の大きな気泡を取り除いて 

１６０℃に予熱したオーブンで３７分焼きました 

型から外して 

天地を反して１０分放置
その後再び天地を反して、そのまま自然冷却 

冷えたら被せておいたペーパーを外して 

底とサイドのペーパーも外したら 

上側と下側の焼き面を薄く剥がします 

それを三枚にスライス
三枚のうち一枚は厚めに、これはドームの底にするため 
残り二枚は同じ厚みで

ボールにラップを敷いて、薄目の一枚をボールの底に置きます 

薄めのもう一枚は縦四つにカット 

ボールの高さをカバーするように置きます 

さて、い・ち・ご・ちゃ～ん 
ドームの中に詰める用に２パック用意しました

クレームシャンティイ用には乳脂肪３５％の生クリームを２００ｃｃと乳脂肪４７％の生クリームを２００ｃｃ 
そしてグラニュー糖を５０ｇとキルシュを適量（好きなだけとも言う＾＾；　でも限度はあります）

氷水に浮かべたボールに全部投入
ホイッパーで泡立てます 

クレームシャンティイを少量ドームに入れ 

ヘタを取った丸ごと苺を１パック投入、その上にクレームシャンティイを乗せたら残り１パックの苺をバラバラバラと投入 

そしてクレームシャンティイで満たします 

厚めにスライスしておいたジェノワーズで蓋をしたら

ラップをして冷蔵庫にＩＮ
冷やし固めます 

数時間後
外側の工事です＾＾
用意したフルーツは苺、キーウイ、オレンジだけのつもりでしたが
葡萄がディスカウントされていたので思わす購入
ついでにこれも使っちゃいましょう
全部輪切りにしておきます

外側塗り用のクレームシャンティイ用に用意したものは乳脂肪４７％の生クリームと２５ｇのグラニュー糖 

ズコットをボールから取り出します 

むむむっ、やはり綺麗な半球じゃないし＾＾；
ボールがこういう形だからね 

適度な柔らかさに仕上げたクレームシャンティイで外塗りしていきます
まずは下塗り 

下塗りを終えたら残りのクリームをもう少しだけ硬く仕上げて二度塗りに使います
フルーツを全面に貼りつけるので塗りの仕上がりは適当でＯＫ  

そこに輪切りにしたフルーツを貼りつけてゆきます 

こんな感じかな
あっ、これだとキャンドルとお誕生日プレートの場所が無い＠＠）
まっ、いいか＾＾；
完成したら冷蔵庫で寝かして出番待ち

キャンドルも誕生日プレートも無いけれど誕生日おめでとう～ 

カットしますが・・・綺麗にカットできないな
包丁を新しくした方が良さそう＾＾；
最初の１ピースは上手く立てることができず、寝かせて置きました
カットが斜めになっていたんだね 

ドームの中に豪快に苺を置いたけれど、意外と隙間が多い
綺麗に並べ置くほうがいっぱい詰めることができそうですね
次回作る時の留意点だな  

２ピース目は上手く立ちました＾＾  

 

コメント 48

白はバナナ？
練り切りはレンジで簡単に作れます。粘土細工みたいでたのしいですよ〜
by mau (2019-03-14 23:20) 

娘さん、お誕生日おめでとうございました。
ケーキもとっても美味しそう。
私は今日、夫からホワイトデーのお返しで、モロゾフのチョコパイ？みたいなのをもらいました。
by ともち (2019-03-14 23:48) 

iPhoneの画像を見ただけで作ってしまうとは・・・
娘さんから見たら魔法の手に見えるかも。
by tai-yama (2019-03-14 23:59) 

豪華でボリューム感も満点！
美味しそうです！！
by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2019-03-15 01:07) 

フルーツの帽子かと思ったわ＾＾
by HOTCOOL (2019-03-15 03:29) 

このケーキ、自分のツボに嵌まっています。良いなぁこれ^^;
あっ、上の娘さん誕生日おめでとうございます(^^ゞ
by kinkin (2019-03-15 04:47) 

おはようございます。
改めて・・・お嬢様のお誕生日おめでとうございます！
by YUTAじい (2019-03-15 05:54) 

長女さん お誕生日おめでとうございます。
フルーツいっぱいのケーキに目が釘づけです。
喜んだでしょうね

by きよたん (2019-03-15 06:39) 

娘さんの誕生日おめでとうございます!(^^)!
美味しそうなケーキですねー(^^♪
by トレンダー櫻井 (2019-03-15 06:56) 

ひと月遅れですが、
娘さんのお誕生日おめでとうございます♪
フルーツたっぷりの見た目にも華やかで
美味しそうなケーキですね～！
さすが☆

by あおたけ (2019-03-15 06:59) 

上の娘さんの誕生日おめでとう。
フルーツがハンパない量だね。
切らないでそのまま齧り付きたい（ﾟ□ﾟ）
by 英ちゃん (2019-03-15 07:11) 

フルーツが凄いね。この小っちゃいのを作ってみたいね！
by mutumin (2019-03-15 07:23) 

おー、これは切れる包丁でも難しそう(笑)
by pn (2019-03-15 07:31) 

長女ちゃんお誕生日おめでとうございます
by hrd (2019-03-15 07:36) 

周りも中もフルーツ＆生クリームたっぷりで
華やかでとっても美味しそう♪( ´▽｀)

by ニッキー (2019-03-15 07:37) 

外で食べたものをそのまま家で作る技、すごいですね。職を間違えましたね。
by takenoko (2019-03-15 07:50) 

このケーキ・・・豪華ですね～。
食べたいですね～!!
こういうのを見ると作ってみようかと
思うものの、材料がほぼ無いので結果
諦めます。
我が家は自分の誕生日ケーキはつい
節約で買わなくていいと・・・
by yoko-minato (2019-03-15 08:40) 

娘さん、お誕生日おめでとうございます。
フルーツふんだんに使ってもの凄いボリューム。
とってもおいしそうですね♪
by taekozue (2019-03-15 08:47) 

娘さんお誕生日おめでとうございます
我が家は息子どもなので、最近はケーキも買いません（笑）
具だくさんで美味しそう＝
by たくや (2019-03-15 09:23) 

なんて可愛くて豪華なケーキ！
これは娘さん喜びますね^^
by リュカ (2019-03-15 09:29) 

凄く豪華すぎる程のケーキですね(^_^;)
お嬢様は感激でホロリだったでしょう(^_^)/”””””””*
by 旅爺さん (2019-03-15 10:00) 

娘さんお誕生日おめでとうございます(^O^)／
相変わらずすごいですね～
豪華さとボリュームに喜ばれたのではないでしょうか(#^.^#)
by アルマ (2019-03-15 11:52) 

美しいドーム型をいったいどうやって作られたのかと思いました^^;
大好きなフルーツを全部貼り付ける、最高の幸せケーキですね(#^^#)
by ゆきち (2019-03-15 12:19) 

お嬢様のお誕生日おめでとうございます。
フルーツいっぱいで一気に春が着た華やかさが素敵ですね！＾＾
私にも誰か作ってくれないかな？＾＾；
by ゆうのすけ (2019-03-15 14:18) 

こんなケーキを作っていただけるなんて、なんて幸せなお嬢さんたちなのでしょうね ＾＾
こんなケーキ、食べてみたいです。
でも身体のことを考えたら、ちっちゃいのを一切れかな（＾＾；

by なかちゃん (2019-03-15 14:21) 

こんにちは！
まあ、よくこんな立派なケーキが作れるもんです！
驚きと称賛でいっぱいです。

by Take-Zee (2019-03-15 15:57) 

草間仕様のケーキ、美味しそうです。これは売れるかも！！！

by newton (2019-03-15 17:35) 

凄いケーキがあるものですね。
お店にあったら腰を抜かしますが、それをスイスイと作られてしまうとは。
by 足立sunny (2019-03-15 19:37) 

ドーム型にフルーツの水玉
可愛いケーキですね♪
お店で売っていたら高いだろうな～
お嬢様も大喜びですね＾＾
お誕生日おめでとうございます(＾ω＾)
by raomelon (2019-03-15 20:14) 

娘さんのお誕生日おめでとうございます♪
豪華で立派なケーキですね。それでいて可愛い♪
凄いですね。とっても美味しそう(*^_^*)
by 甘夏 (2019-03-15 20:31) 

すごい。これ、半休型ボウルじゃないところが、逆に良いと思いますよー。
by ChatBleu (2019-03-15 20:42) 

ズコット、こんなにきれいに作れるんですね！
食べたいです！
by mika (2019-03-15 20:54) 

賑やかで楽しくなる誕生日ケーキですね！(^ω^)
見て楽しく＆食べて美味しい...素敵だなぁ
by ブリザド (2019-03-15 21:03) 

お父様手作りのケーキで誕生日をお祝い出来るなんて幸せ者の娘さんですね～
フルーツたっぷりでおいしそうです。
by sheri (2019-03-15 22:05) 

こんばんは。表面だけではなく中にもフルーツたっぷり。
まさしく宝石箱、こんなすごいの初めて見ました。
上の娘さんお誕生日おめでとうございます。

by kick_drive (2019-03-15 22:06) 

こんにちは。
お誕生日ケーキ製作　乙です。
生クリームにフルーツたっぷりで良いなぁ。

ズコット（ズコック）とか、ドーム（ドム）とか…ジ●ン軍のMS的な名詞が…（大違）
by HIRO (2019-03-15 23:31) 

上の娘さんお誕生日おめでとうございます。
いやはや、インスタ映えするケーキですね。。
すごい～～！！
by 横　濱男 (2019-03-15 23:34) 

お誕生日おめでとうございます、１年経つのが年々早く感じられますね
そういえば草間某さんの巨大なカボチャのオブジェは東京～京都への出稼ぎを終え（笑）、無事こちらの某病院の屋上へ帰って参りました
by Ｊｙｏ (2019-03-16 07:42) 

めっちゃ可愛いっ！
上の娘さん、お誕生日おめっとですぅ〜 ♪d(＾〇＾)b♪

でも、草間さん仕様は苺オンリーがいいかも！！
by ちょろっとぶぅ (2019-03-16 09:22) 

彩りも良くて美味しそう♪さすがですね〜(^^)
by タンタン (2019-03-16 13:04) 

カラフルで可愛いケーキ^ ^生クリームたっぷりで美味しそう〜(*'▽'*)
by momo (2019-03-16 14:13) 

凄いなぁ、このケーキ！お好きなんですね。
草間某もビックリするでしょう。

最後になっちゃった、

お誕生日、おめでとうございます！
by okko (2019-03-16 15:17) 

すごいすご～いo(◎o◎)oこの賑やかな見た目！
ともあれ、お嬢様のお誕生日　おめでとうございやす！
by ぼんぼちぼちぼち (2019-03-16 20:23) 

草間仕様というネーミングに笑いました。
遅くなりましたがハッピーバースデー！です。(^^)b
by lequiche (2019-03-17 01:53) 

お嬢様のお誕生日おめでとうございます(^o^)
素敵なケーキ！
これが手作りだなんて、本当すごいですよね♪
by ちゃるこ (2019-03-17 14:13) 

おめでとうございます！
かっわいいケーキです♪
草間さんみたい・・って思てたら
そう仕様と(笑)
by erena (2019-03-17 15:21) 

皆様、ＮＩＣＥ有難うございます。
by さる１号 (2019-03-20 19:48) 

mauさん、コメント有難うございます。
白はバナナ、その手があったかぁ＾＾；

ともちさん、コメント有難うございます。
ウチはマカロンでした＾＾

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
いえ、そんな大層な物でもないので＾＾；

あとりえＳＡＫＡＮＡさん、コメント有難うございます。
大きいでしょ＾＾
でもフルーツいっぱいだからサクッと食べられます

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
なるほど＾＾

kinkinさん、コメント有難うございます。
フルーツたっぷりだからサクッと食べられます＾＾

ＹＵＴＡじいさん、コメント有難うございます。
子供の成長って早いですねぇ

きよたんさん、コメント有難うございます。
もっと苺を詰められると良かったのですが
小さい苺の方がいいのかな

トレンダー櫻井さん、コメント有難うございます。
フルーツたっぷりであっさり味です＾＾

あおたけさん、コメント有難うございます。
見た目がいいでしょ＾＾

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
それもいいなぁ

mutuminさん、コメント有難うございます。
お店のメニューにどうですか＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
大きいからねぇ

ｈｒｄさん、コメント有難うございます。
子供の成長って早いですねぇ

ニッキーさん、コメント有難うございます。
フルーツメインなのでアッサリと食べられます

takenokoさん、コメント有難うございます。
気に入ったら真似したくなるのです＾＾

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
自分は甘党なので作っちゃいます＾＾

taekozueさん、コメント有難うございます。
ボリュームはありますがサッパリしているのでサクッと食べられるのです

たくやさん、コメント有難うございます。
男の子だと何がいいのかな

リュカさん、コメント有難うございます。
見た目が派手なのが気に入っています＾＾

旅爺さん、コメント有難うございます。
ホロリはしてくれなかったなぁ＾＾；
甘党父ちゃんが理由を見つけて作ってるって思っているだろうなぁ

アルマさん、コメント有難うございます。
見た目豪華でしょ＾＾

ゆきちさん、コメント有難うございます。
フルーツたっぷりで見た目も豪華
また作ろうかな＾＾

ゆうのすけさん、コメント有難うございます。
はい、春色を意識しました＾＾

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
自分はでっかいのをがぶりと
甘いものの前では医者の忠告を忘れます

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
いやあ、普通のショートの変形なのです

newtonさん、コメント有難うございます。
リーベルのこのスタイルのを真似ました＾＾；

足立sunnyさん、コメント有難うございます。
ショートケーキの変形バージョンなので作るのは簡単なのです＾＾

raomelonさん、コメント有難うございます。
リーベルのＨＰでみたら結構高かったです

甘夏さん、コメント有難うございます。
見た目がいいでしょ♪

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
ちょっと高さがありますが、その分中に詰められますからね

mikaさん、コメント有難うございます。
ボールがあればＯＫですよ＾＾

ブリザドさん、コメント有難うございます。
見た目が派手なのがいいですね＾＾

sheriさん、コメント有難うございます。
娘たちは甘党の父ちゃんが理由を見つけて作っていると思っていそうです

kick_driveさん、コメント有難うございます。
見た目が派手でいいでしょ＾＾

ＨＩＲＯさん、コメント有難うございます。
ＭＳ，確かに＾＾

横濱男さん、コメント有難うございます。
見た目勝負です＾＾

Ｊｙｏさん、コメント有難うございます。
某病院の、見てみたいです

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
苺オンリーだと集合体感がキツイかと

タンタンさん、コメント有難うございます。
見た目がいいでしょ＾＾

momoさん、コメント有難うございます。
オレンジが入ると愛らしい雰囲気になりますね

okkoさん、コメント有難うございます。
超が付く甘党なもので＾＾；

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
見た目が派手で作っていて楽しかったです＾＾

lequicheさん、コメント有難うございます。
それっぽい感じでしょ＾＾

ちゃるこさん、コメント有難うございます。
いえいえ、ショートケーキの変形的な物なのでそれ程手間ないですよ

erenaさん、コメント有難うございます。
ねっ、そんな感じでしょ＾＾

by さる１号 (2019-03-20 19:49)