クリスマスケーキ、今年はローストビーフと同時進行

（京都記事の途中ですが、時節柄こちらの記事の割り込みです） 

23日、ちょっと早めのクリスマスパーティ
コストコで鶏の丸焼きを買って、ケーキを作って・・・と一日のスケジュールを練ります
一番重要なのは鶏の丸焼き
クリスマスの期間はコストコの鶏の丸焼き売り場は大混雑
何時に手に入れられるか解りません
八時半に行けば11時までにはGETできるかな
そう考えて家を出たのですが・・・・
到着したら駐車場はほぼ満車状態（￣□￣；）！！
手に入れられた整理券に書かれた鶏の丸焼きの受取時間は14時半Σ(ﾟ口ﾟ;
ううう、クリスマス期間のコストコを舐めていました

とてもそれまでは待てません
ケーキを焼かないといけないし・・・・

仕方ない、自分で焼くか
しかし・・・ケーキも焼くわけですからオーブンがバッティングしてしまいます
温度が近ければいいのですが、鶏の丸焼きとケーキでは設定温度が違いすぎます
温度を上げるのは楽ですが、下げるのは大変
つまり手順を考えるのが大変ということ

ならば・・・今年は鶏の丸焼きを諦めてローストビーフでいいかな
ローストビーフならオーブン以外でも作ることができるから
フライパンと寸胴鍋があればオーブンを使わなくても大丈夫

と言う訳で1.5kgの牛肉とチーズフォンデュ用のチーズを買って帰ってきました

上の娘は肉が好物（牛と鶏）
下の娘の好物はチーズ
自分は両方とも好き
なのでウチのクリスマスは肉とチーズフォンデュがあればOKなのです＾＾；

このブログ記事はケーキの制作記録なのですが、今回はローストビーフの制作記録も織り交ぜです
折角の1.5kgの牛肉ですから甘党以外の方にも楽しんでいただこうかと＾＾
（夜中に読むの方へのイジメとも言う＾＾；、ほぅら、お腹が空いてきたでしょ～＾＾）

肉にガーリックのスライスとハーブを張り付けて

ジップ袋に入れてワイン（赤）を注いで室温に１時間放置（本当は3時間放置したいところですが・・・）

肉を放置している間にケーキを焼きます
今回のクリスマスケーキはリールケーキ
でも薄焼きのスポンジにして何重にも巻くタイプではなく、厚焼きで一周巻いて断面が楕円になる感じで

用意したのは薄力粉（バイオレット）を85g
グラニュー糖100g
卵を4個（220g）
牛乳30g
水あめ10g

オーブンを180℃に余熱して作業開始

薄力粉85gは三度ほど篩って

牛乳30gと水あめ10gは湯煎に置きます

40℃の湯煎に置いたボールにグラニュー糖100gと卵4個を投入し、ホイッパーで混ぜ溶かして
（卵とグラニュー糖の投入で湯煎温度は人肌ぐらいになります）

溶けたら湯煎に置いて柔らかくした水あめ10gも加え混ぜます

溶けたら湯煎に置いて柔らかくした水あめ10gも加え混ぜます

ハンドミキサー高速で5分、低速に落として３分
こんな感じかな

そこに篩っておいた薄力粉85gを篩い入れて

手に捏ねの動きのないように注意深く40回ぐらい混ぜて

湯煎に置いておいた牛乳30gをへらに当てながら注ぎいれ、さらに70回ぐらい混ぜます

オーブンシートを敷いた型に流しいれて

スクレイパーで表面を均します

型をある程度の高さから落下させ衝撃を与え、中の気泡を抜きます

180℃で15分焼きました

型から外して網の上に乗せて冷却、表面にオーブンシートを被せて乾燥を防ぎます

スポンジの冷却中は作業はローストビーフに戻ります

塩、胡椒、ガーリックをよく擦り込んで暫く放置、寸胴鍋にたっぷり水を入れ火に置き沸騰させます

沸騰したら肉を焼き始めます
中火で5分焼いて（直径30㎝の鍋にギリギリ入りました＾＾；）

焼いている間は蓋をして熱を逃がさないように

返して更に5分、そして側面は各1分焼いて

焼きあがった肉はアルミホイルに包み、さらにジップ袋を二重に入れて

沸騰している寸胴鍋に投入、再び沸騰したら火を止めて

蓋をして放置、30分放置しました（火が比較的通った方がいいのなら1時間～1時間半の放置でも可

肉を放置している間にケーキの続きです

今回ロールケーキのクリームをどうするかが問題になりました
チョコ好きの上の娘のリクエストはチョコクリーム
チョコは好きじゃない下の娘のリクエストはクレーム・シャンティイ
迷った挙句両方のクリームを使う事にしました

中心部にはチョコクリーム
用意したのはチョコ50gにグラニュー糖10g、生クリーム（乳脂肪35％）を200㏄、キルシュ5g
まずチョコを刻みます
チョコはカカオ85％のものを使いました

ボールに刻んだチョコを入れ、55℃～58℃の湯煎に置いて溶かします

チョコを溶かしている間にスポンジの作業
スポンジにアンビバージュ（シロップ）を打ちます
キルシュ5ｇ、グラニュー糖10g、水20gを用意しました

スポンジのオーブンシートを剥がしておきます

フライパンにシロップの材料を入れ、火にかけてシロップを作ったら

スポンジの焼き面に打ちます

その頃、寸胴鍋に入れておいたローストビーフを取り出してアルミ箔に包んだまま室温放置

生クリームのうち、50㏄を鍋に入れて沸騰直前まで温めます

それを溶けたチョコに加え

よく混ぜ溶かして

残りの150㏄の生クリームを加えながらよく混ぜます

ボールを氷水に置いて冷却

グラニュー糖10gを加え（ビターチョコを使ったので必要になりました）泡立てます

それをスポンジの上に乗せ、均して

両端を12時位置で巻き、そのままオーブンシートに包んで冷蔵庫で休ませます

ケーキを休ませている間にパーティ
肉とチーズフォンデュだけですから手間はありません
チーズは鍋に、肉は皿に＾＾

皿において出来上がり
流石イギリス料理、手間が無いなぁ

カットして・・・
用意したソースは醤油、みりん、バター、山葵を使いました

チーズフォンデュの方は撮るのを忘れました・・・見た目に派手さが無いから＾＾；

食後はケーキの仕上げです

ちょっとチョコクリームが緩かったかな
もうちょっとハードでも良かったかも 

はみ出たチョコクリームを舐めたらバナナが無性に食べたくなりました
なのでケーキのつなぎ目を広げ、無理やりバナナを挿入＾＾；
このいい加減さが手作り感MAX＾＾

クレーム・シャンティイを作ります
まず生クリーム（乳脂肪47％）を200㏄、グラニュー糖25g、キルシュ5gを用意しました
（結局追加になり、同分量のクレーム・シャンティイを作っています）

生クリーム、グラニュー糖、キルシュをボールに入れ、泡立てます
ちょっと緩めで一旦停止

緩めのクリームで壁の下地塗り
そして残ったクリームを更に泡立て、ある程度の硬さになったら
バナナ挿入で広げた裂け目にクリームを埋めて補修します

飾り用クリームとして、同分量のクレーム・シャンティイを作りました

下の娘は苺サンタつくり
クリームは絞り袋に丸口金を装着して苺に絞り出します＾＾
自分はギザ口金を絞り袋に装着、クリームを木の皮に見たてる感じにケーキの外側に絞って＾＾

サンタを並べ、下側にはイチゴのツリーを貼り付けて完成
ここで止めておけば良かったのですが
またぞろ虫が騒いで
ついついやり過ぎに＾＾；

星とかは無い方が良かったかも
もしいろいろ飾るのならば
ツリーはキーウィで緑で
星はパイナップルで黄色
が良かったかな
苺で全部を表現させるのは無茶なようです＾＾；

セイロンティ、ディンブラを煎れてあわせました
こうして見ると、結構クリームが厚い＾＾
でも問題ありません
これぐらい食べないと食べた気になれないから＾＾；

奥さんの七不思議のひとつ

布団の被せるシーツ

洗うのは良いけれど、何故かシーツを付けようとしない

マットを布団の上に敷いて寝ています

尤もいつもリビングで爆睡するので滅多に布団で寝ませんが（爆

上の娘もめんどくさがり

被せるシーツを付けず、被せるシーツを布団の上に敷いて寝ている

それを見て上の娘にギャイギャイ言う奥さん

オマイ、自分の事は見えないのか？

オマイだって付けてないじゃん

つけろよな

今回もずっとつけないまま

泊まり出張に行く前に指摘したら

解ってる、やるから

そう言ったものの

出張から戻ってもそのまま裸の布団

何故こうまで被せるシーツを付けるのが嫌いなんだ（悩

シーツだけじゃなくて枕カバーもそう

カバーを枕の上に敷いている

婆さん（奥さんの母親）曰く

昔からそうなのだと

筋金入りかーー；）

コメント 48

さる１号さん
メリクリ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
凄いなぁ、苺のサンタさん可愛い❤️
さすが、さるさんちは、完璧なクリスマス…と
思ったら……………シーツ(^◇^;)
by まこ (2015-12-26 00:05) 

イチゴのケーキが眩しい
仕事漬けのワタクシ。
マメなさる１号さんに
後光が差して見えます。
by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2015-12-26 02:02) 

恐らく絶対クリスマススイーツネタが飛び込んでくると思ってましたよｗ
じゃないと、さるさんじゃないからねｗ
オーブンのバッティングを避けた機転すごいですよね＾＾
ボクならめんどくさくてケーキだけとかにするだろうし。
苺サンタかわええなあ～(*´д`*)

奥様は昔からすごいのかー！
by ちょいのり (2015-12-26 03:54) 

オーブンを使わずにローストビーフ作れるんですね。
初めて知りました。
by kinkin (2015-12-26 05:43) 

いやいや、何と言うか・・・、　肉が食べたい。　　(^_-) -----⭐︎
by himanaoyaji (2015-12-26 06:03) 

いつもながらすごいですね。さる１号さんの家事能力は１３０％ですね。ところで、奥様のお母さんはシーツをつけているんですか？
by takenoko (2015-12-26 06:11) 

イチゴのサンタさんかわいー(≧▽≦)
by pn (2015-12-26 06:34) 

さるさん凄すぎ！

by HOTCOOL (2015-12-26 07:19) 

朝にみてよかった(笑)
ローストビーフはオーブンと電子レンジのコンビネーションで作っていましたが、寸胴鍋でもできるんですね(^з^)-
チョコにバナナは安定の組み合わせですね(^_-)☆
by barbie (2015-12-26 07:36) 

肉が食べたくなります～
by green_blue_sky (2015-12-26 07:57) 

苺のサンタさんが素敵ーー♡
クリスマスケーキは自分で作ると、デコり過ぎて品が無くなっちゃうので
買っていますが、これは凄い！売っているのよりずっと可愛い！
by 親知らず (2015-12-26 08:21) 

サンタさんケーキ可愛いです。
クリスマスらしいです。

奥さんネタが面白いなぁ～
by mutumin (2015-12-26 08:35) 

ローストビーフとクリスマスケーキ、同時進行って、さすがさる1号さん＼(^o^)／
肉も美味しそうだし、ケーキも生クリーム＆苺たっぷりで美味しそう^m^
今日の記事も夜中に見るとめっちゃ危険ですｗ

by ニッキー (2015-12-26 09:16) 

クリスマス時のコストコに
近づいてはいけませんね…^^;
ローストビーフのお肉…気になっていますが
どうなんだろう？と思い買えませんでした！
今度買ってみようかな…(^^)
いちごの可愛いケーキ‼︎ お家パーティ ステキですね！
うちも誰か手作りしてくれないかなぁ。。

by Kiki (2015-12-26 09:22) 

苺サンタさん、可愛い❤
・・・ちょろのChristmas。
なんか寂しいって思ったら、苺がなかったぁーーーーーっ!!
ぶ・・・ぶぅたぁ～ん 。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

さるさん、苺サンタ。１人、ぶぅ王国に行くようにいってくださいな。
by ちょろっとぶぅ (2015-12-26 09:34) 

ローストビーフも...

ケーキも...

奥様も...

素敵です^ ^
by 柴犬 (2015-12-26 10:58) 

ローストビーフ、真似て作ってみようかな(^-^)
by johncomeback (2015-12-26 11:04) 

クリスマスシーズンのコストコって、そんな凄いことになってるんですね。
1.5キロのローストビーフ、迫力ですねぇ。
今回、助手さん不在なのかな？ と思いつつ読み続けていたので
苺サンタさんのところでお嬢さんが登場して、なんだか嬉しくなりました(*^_^*)
by hatsune (2015-12-26 12:01) 

苺サンタのアイディアが素晴らしいなあ。
ケーキとローストビーフを並行に作れるのがすごいですねぇ。
複数の作業を並行に行い、最適なタイミングで合わせる、みたいなことが苦手なので、私は料理ができません(;_;)
by ZZA700 (2015-12-26 13:23) 

クリスマスケーキとローストビーフの同時進行。。。
いつもながら、感心してます。。
やはり、手際が良いんですね。。
イチゴサンタが可愛いです。
娘さんniceです。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2015-12-26 13:51) 

苺サンタのケーキ可愛いな～
コレが売ってたら絶対即買いです（＾＾）
我が家も２３日にケーキは食べましたがパーティーには程遠く・・
子供達は２５日の朝に届いてるプレゼントがあれば満足なようです（苦笑
by Ｊｙｏ (2015-12-26 14:50) 

毎度ながら、お見事ですね。予約を取って販売したらいかがですか？
買います（笑）！

by newton (2015-12-26 16:32) 

さる１号さんが焼いた・・
ローストビーフとケーキを・・「食べよう会」
こんな企画があれば、はせ参じますよ
by koh925 (2015-12-26 17:06) 

夜中に訪問でなくても、走った後の訪問でも・・・腹へったぁ～～
by ぷらすけ (2015-12-26 18:01) 

チキンが買えなくても、ローストビーフ作ってしまうなんて
やはり、只者ではありませんなー！(◎_◎;)
by よーちゃん (2015-12-26 18:13) 

ローストビーフ美味しそう～～～
by たくや (2015-12-26 18:45) 

ケーキにローストビーフですか、たまらないですね(#^.^#)
うちは何もせずにクリスマス終わりました(￣∇￣;)
by アルマ (2015-12-26 18:47) 

ケーキ、お肉も美味しそうで（*^_^*）
羨ましい～！
by mika (2015-12-26 20:26) 

サンタさんのケーキ、カワイイ～♪
ちゃんとサンタさんの服にボタンが付いてるんですね(^^)
ローストビーフも美味しそう♡
チーズフォンデュも見たかったです（好物です）（*^_^*）
by s_29 (2015-12-26 21:59) 

ビーフとケーキが同時進行・・・・
間違ってビーフにチョコクリームを塗っちゃわないか
ドキドキしてました（笑）
by 響 (2015-12-27 01:20) 

しまった、よりによってこの時間に
廻るタイミングでこの記事に遭遇するとは！
朝ごはんはケーキにしとこうかな・・
いやいや、お肉でがっつりがいいかな・・
・・・我慢できるかな（笑

by 昆野誠吾 (2015-12-27 04:03) 

手づくり！素晴らしい！！＾＾
by hatumi30331 (2015-12-27 06:58) 

凄く豪華なのでご家族で楽しいクリスマスになりましたね。
by 旅爺さん (2015-12-27 08:01) 

すご～い!!!
一瞬、どこでお求めのケーキかしらって思っちゃいました。
美味しそうだ!!! 食べたい!!!
by garden (2015-12-27 09:44) 

こんにちは。
クリスマスケーキにローストビーフ　乙でした。
凄いですねぇ。
今年は、ケーキが（現材料費の高騰もあって）モンゲー高くなってました（哀）

奥様も筋金…というか”三つ子の魂...”って奴でしょうか？？（謎）
by HIRO (2015-12-27 10:40) 

ローストビーフとケーキの同時進行素晴らしいですね＾＾
そして美味しそう～(≧▽≦)
わが家もこんなパパが欲しい・・・(笑)
by raomelon (2015-12-27 11:12) 

ローストビーフ真似して作ってみようかな。^ ^
by koboo (2015-12-27 11:23) 

イチゴのサンタがいいね～
しかし、良く作るよね、私には絶対無理？
面倒臭い事大嫌いなのでw
本当はブログの更新も面倒臭いからやりたくないんだけどね（^^;
by えーちゃん (2015-12-27 11:58) 

ローストビーフめちゃめちゃ美味しそうです。
こうやっても作れるんですね！！
我が家で実演してほしい！（笑）
あー、でも鍋がないかあ・・・
by リュカ (2015-12-27 12:02) 

なるほど、ケーキ作りとローストビーフ作りは
オーブンがバッティングしますね
まあ、それ以上にそれを並行して作っちゃう
さる１号さんのスキルに感服ですが(^ω^)
by ブリザド (2015-12-27 16:27) 

イチゴのサンタさん可愛いでやすo(◎o◎)o
ローストビーフと同時進行なんて、さすがさるさん、器用でやすなぁ！
by ぼんぼちぼちぼち (2015-12-27 21:09) 

イチゴのサンタさんに感動です(＾◇＾)
私は寝相が悪いのでカバーかけなかったら一晩で足元でぐしゃぐしゃです^^;

by ゆきち (2015-12-27 21:28) 

なんとも手際がいいと感心していました。
by gen (2015-12-27 22:21) 

あれ。今日はちゃんと表示されますね。
昨夜は、Macもスマホも画像も文字もでずでした...

夫が、料理をしてみたいと。
弟子にしてもらえますか?(笑)
by orange (2015-12-28 20:37) 

ご馳走で素敵なクリスマスですね^^
by ryang (2015-12-28 21:06) 

デニーズの「ローストビーフ丼」ののぼりがずっと気になっていたので、ようやく昨日（12/28）食べよう！と近所のデニーズに行ってみたら、期間終了していて泣けました(T_T)
by よっすぃ〜と (2015-12-29 10:25) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2016-01-02 11:15) 

まこさん、コメント有難うございます。
シーツ、凄いでしょ＾＾；

あとりえSAKANAさん、コメント有難うございます。
いやぁ、買うと高いので＾＾；

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
スイーツが最優先なのです＾＾

kinkinさん、コメント有難うございます。
オーブンよりもジューシーに仕上がるように思います

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
肉はパワーの源です＾＾

takenokoさん、コメント有難うございます。
奥さんの母親の家事はパーフェクトで＾＾
奥さんの実家に行くと、
何故この母にしてこんな娘が・・・・
と、義母と一緒にトークに盛り上がっています＾＾；

ｐｎさん、コメント有難うございます。
イチゴ、いいよねー＾＾

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
いやぁ。。。。＾＾テレテレ

barbieさん、コメント有難うございます。
この作り方、凄く楽です＾＾

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
肉はパワーの源
ガッツリ行きましょう～＾＾

親知らずさん、コメント有難うございます。
そうそう、ついつい欲張ってデコが破綻してしまうのですーー；）

mutuminさん、コメント有難うございます。
正直言って・・・奥さん観察していればネタに困らないです（笑

ニッキーさん、コメント有難うございます。
肉とスーツ、夜中に食べたら大変なことになりますよね＾＾

kikiさん、コメント有難うございます。
ローストビーフのような料理は国産牛よりUSビーフの方が良いかも

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
イチゴが無いですってぇ
ちょろ君、それは寂しかったねぇ
では、ちょろ君にはお年玉で＾＾

柴犬さん、コメント有難うございます。
奥さんが素敵かどうかはちょっと・・・・・＾＾；
まぁネタに困らないです

johncomebackさん、コメント有難うございます。
この作り方、凄く楽です＾＾

hatsuneさん、コメント有難うございます。
助手、一応受験生なもので
最近はデコの部分しか手伝ってくれません＾＾；

ZZA700さん、コメント有難うございます。
結構工程を組み立てるのが好きで＾＾；

横濱男さん、コメント有難うございます。
かなりの回数を作っていますからねぇ＾＾

Jyoさん、コメント有難うございます。
プレゼント、懐かしいなぁ
我が家はサンタの正体を暴かれてからはサンタさんは来ません＾＾；

newtonさん、コメント有難うございます。
売れるかなぁ＾＾；
でも売るにはもっとデコをまともにしないと・・・

koh925さん、コメント有難うございます。
スイーツオフ会、やってみたいな＾＾
でも集まらないだろうなぁ・・・ーー；）

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
走った後は夜中以上に拷問かも＾＾；

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
とにかく肉が欲しかったので＾＾；

たくやさん、コメント有難うございます。
この作り方なら楽だし、ジューシーにしあがりますよ
お父さん、家族サービスにどうですか＾＾

アルマさん、コメント有難うございます。
せめてケーキを～＾＾；

mikaさん、コメント有難うございます。
ガッツリ食べました＾＾

ｓ＿２９さん、コメント有難うございます。
チーズフォンデュ、撮れば良かった・・・・

響さん、コメント有難うございます。
ビーフにチョコかぁ
鴨にオレンジ、豚にリンゴってのもあるぐらいだから
意外とあうかも（笑

昆野誠吾
朝ごはんは肉、で、デザはケーキ
これが一番＾＾

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
買うよりリーズナブルなので＾＾

旅爺さん、コメント有難うございます。
毎年の楽しみで＾＾

gardenさん、コメント有難うございます。
買うと高いし、量が少なくて満足できないから＾＾；
それで作り始めました＾＾

HIROさん、コメント有難うございます。
奥さん、凄いでしょ
根性でシーツ付けないのです

raomelonさん、コメント有難うございます。
でも味付けは家族の好みは無視します
超甘党仕様～＾＾

kobooさん、コメント有難うございます。
この作り方、簡単でお勧めです＾＾

えーちゃんさん、コメント有難うございます。
何故かこういう事は面倒に思わないのです
奥さんからの頼まれごとは超面倒なんだけれど・・・・

リュカさん、コメント有難うございます。
別に寸胴鍋でなくても大丈夫ですよ～
今回は肉の大きさの都合で＾＾；

ブリザドさん、コメント有難うございます。
回数をこなしていますからねぇ＾＾；

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
自分が食べたいものの為ならば＾＾

ゆきちさん、コメント有難うございます。
そういえばウチの奥さんは寝たら動かないなぁ

genさん、コメント有難うございます。
自分が食べたいものの為ならば＾＾

orangeさん、コメント有難うございます。
ではまずローストビーフいきますか
凄く簡単だし＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
ガッツリ食べました
カロリー制限を忘れて・・・・＾＾；

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
あらら、ローストビーフって季節ものだったんだ
期待して行って無いとかなり悲しいですよね

by さる１号 (2016-01-02 11:15)