好みの味とは違ったけれど 新発田の人気ラーメン店 和玄

ビール工場、社会見学オフ会の翌日
若干腹に重い物を感じながら起床、仕事に向かいます（休日出勤なので体が重いのかも＾＾；）
この日の出張先は新潟は聖籠、オフィズに出勤後現地へ

そして新発田に宿を取りました

晩御飯、何にしようか
往路の昼ごはんは時間が無く、東京駅で買ったベ―グルだけ
本当は駅弁にしようと思ったのですが、東京駅で売っている駅弁や弁当の多い事　＠＠）
どれもみな美味しそう
一つだけに絞れずに・・・悩んでいるうちに発車時刻近くになってしまいました（爆
決められないのならパンでいいやとベーグルを買って＾＾；
ベーグル二個だけでしたので流石に今は空腹

なので気になっていたラーメン屋さんに行くことにしました
このラーメン屋さんはレンタカーを借りる時に其処に置いてあった信州情報紙に掲載されていて、丼いっぱいのチャーシューの写真が気になったのです
肉が食べたかったんだねぇ、きっと＾＾

店内、写していませんがこの画像の右側にはカウンター席
店の大きさは適度な感じ

テーブルの上の香辛料等
小壺の中は摺りおろし大蒜

券売機ではなく、席でオーダーするスタイル
品書きを見ながらオーダーを検討
この品書きだと左上の法則を適応できない＞＜
醤油か味噌か、それが問題だ・・・

この店、醤油よりも味噌に拘りが有る感じ
醤油には説明するもの、拘りを表すものは皆無
でも味噌には拘りや説明書きがあるのです
なので味噌チャーシューにしてみました
量は普通盛りで

そして味噌チャーシューの着丼

丼を一周するチャーシュー
麺が見えないくらい敷き詰められたのが豪快に感じます

縦半分にカットされた玉子
自分の好みとは違ってちょっと火が通りすぎかな
もうちょっとトロリとした黄身がいいな

まずはスープを一口味わいます
味噌は甘めですが塩気は薄目
脂の強さを味噌の甘さで抑え込んでいる感じの風味
自分はもっとしっかり塩気が効いていた方がいいな
何口飲んでも自分にはしっくり来ない味
自分の好みとは違う方向にある味でした

敷き詰められたチャーシューの下にはモヤシの層
その下に麺があります
麺を食べるにはモヤシの層を除去するか、麺と混ぜて一緒に食べるか
実は自分はモヤシは嫌いではないのですが、ラーメンに入れるのは嫌
麺の食感を損なうような気がするから
なのでモヤシだけを先に食べます
シャキシャキした食感で美味しいけれど、無い方がいいなぁーー；）

そして麺に到着＾＾
レンゲに麺を乗せて外観を確認した瞬間、今日のラーメンは自分の好みではない事を確信しました
こういう感じの麺は自分の好みではないのです
色白で表面が艶々して透明感がある麺
加水率が高く、スープが浸みこまない感じの麺は好きじゃない
こういう麺なら平打ちで縮れさせた方がいいな

如何に自分の好みじゃなかったかというと
この並盛りを半分くらい食べた段階でそのまま残そうかと思ったぐらい
でも残すのは癪なので頑張って完食しました
スープはほぼ残しましたが・・・・

支那竹とネギ
特筆なし

チャーシューは薄切り
スープに一旦浸して食べると脂が適度に溶けて、脂身のとろりが美味しい
並盛りが辛かったのは一周分あるチャーシューでお腹が膨れたからかも

最後は味玉
もうちょっとトロリであって欲しかった

常連さんが多く、人気店のようでした
麺の食感やスープの味わいが自分の好みではなかったのは残念
この地域の方々の味覚と自分の好みが一致していないだけなのでしょうね
此処のラーメンは脂の強さを味噌の甘さで抑えるタイプ
でも自分は塩気が強く濃い味に振った方が好き
まったく逆方向・・・＾＾；

お会計の後はアイスが一本いただけます
撮ろうとしましたがバッテリーアウト＞＜

和玄 （わげん）
0254-22-9166
新潟県新発田市城北町2-346-1
11:00～21:00(スープが無くなり次第閉店)
定休日　第1･3･5木曜日

翌日、昼ごはん前には仕事も終わり

日本海を見に行ってきました

メチャ気持ちいい

reggaeを聴きながらのんびり麦酒でも飲みたいな

人が少なく静かなのがいい

今日は祭日なのにね

ここで日がな一日、ビール片手に過ごしたい

ここ、夕陽が最高だろうなぁ

その時間はメチャ混みかな

コメント 47

すんごい見た目ド派手なラーメンさんですね(ﾟдﾟ;)
ボク絶対食いきれねーｗ
新発田にこういうラーメン屋さんあるのですね。
島旅の途中で途中下車したことあるけれど、
こんな洒落っ気あるお店があったのかー。

by ちょいのり (2015-09-25 01:20) 

綺麗な海模様だ～(*´д`*)

by ちょいのり (2015-09-25 01:21) 

最近、ラーメンネタが多いですね（笑）
by HOTCOOL (2015-09-25 03:57) 

チャーシューがすごいですね、ラーメンも美味しそう、
中性脂肪と体重を減らす必要のあるhimanaoyaji、ラーメン食べるのを少なくしています(0にしたいのですが出来ません) q(^_^)p
by himanaoyaji (2015-09-25 06:08) 

どうも丼からでれっと出てるのは好きになれない(^_^;)
日本海、何かのＣＤのジャケットかと思った(笑)
by pn (2015-09-25 06:24) 

1食たべたらその日は、粗食になりそうな位のチャーシューですね(^^)
by ma2ma2 (2015-09-25 07:21) 

海と空の青さと白い椅子のコントラストが綺麗。
思いっきり深呼吸したくなります。
by 親知らず (2015-09-25 07:57) 

丼が見えない程のチャーシュー、食後なので見ただけで何か胸焼けが。
白いパラソルに青い海イイね～。
by gen (2015-09-25 08:08) 

色白で表面が艶々して透明感がある女性は好きですが・・・・
仕事の前に海を見ないでよかったですね。その後。仕事する気にならないですね。
by takenoko (2015-09-25 08:16) 

丼を一周するチャーシューにびっくり(＠_＠;)
これはちょっと重いかも(^_^;)
日本海の海、まるでポスターのように美しいですねぇ(^.^)
by ニッキー (2015-09-25 08:44) 

味の好みは違うけど、この1周したチャーシューは迫力ありますね！
by たくや (2015-09-25 09:28) 

チャーシューだけでカロリーオーバーですね（＾＾）
by 私が三人目 (2015-09-25 11:34) 

昼前に見てはいけない画像やね。
今日の昼はラーメンやな。
by kei (2015-09-25 11:55) 

麺が見えないほどのチャーシューは迫力ありますね。味が好みでなかったのは残念でした。
by newton (2015-09-25 15:32) 

すごいビジュアルですねえ。
見ただけで迫力に負けてしまいそうです。
チャーシュウ好きなんで、多分完食できるとは思うんですが。
by ナツパパ (2015-09-25 15:47) 

日本海のイメージは寂しそうっておもっていましたが
素敵な海ですね。
夕日が海に沈んでいく・・・想像してしまいました。
by yoko-minato (2015-09-25 16:35) 

まあ何てチャーシューの量の多さでしょう＼(◎o◎)／！
チャーシューだけでお腹がいっぱいになりそうです。
でも麺の太さは私好み～♪
オフ会楽しかったようですね。
今後いつ参加できるかなあ＞＜。
by 美美 (2015-09-25 16:52) 

チャーシュの量にビックリですぅ。。。（＠＠
by ちょろっとぶぅ (2015-09-25 20:29) 

味噌チャーシュー、見た目がインパクトありますね。
やはり、越中と関東では味覚がやや違うのかも知れませんね。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2015-09-25 21:39) 

丼を一周するチャーシュー、これは食べたい(^_^;)
by green_blue_sky (2015-09-25 21:45) 

味噌は一番難しいかもしれませんね・・・
地方によって味どころか麹なども変わってきますし、食べ慣れた味というのもありますしね・・・(^_^;)
by アルマ (2015-09-25 23:14) 

冬の前の日本海は澄んでいていいですねぇ・・・☀
あと２か月もするといきなり演歌チックになってしまいますからね☁
新発田、小千谷・・・最初は読み方が分かりませんでした。
そう言えば２０歳の頃『新代田』を「しんだいでん」、『大垂水』を
「だいこうずい」と読んでいた強者がいました（ーー〆）v
by くーぺ (2015-09-25 23:49) 

CMに出てきそうな海ですね^^
爽やかで気持ちよさそうです。
by ryang (2015-09-26 00:26) 

ぐるり一周チャーシューとは..凄い!
日本海とは思えない色の海。綺麗ですねぇ。
牛のワイン煮。いずれupしますね^^乞うご期待！
by orange (2015-09-26 00:38) 

しかし凄いチャーシューに驚き！
味噌もチャーシューも大好きですので食べて見たいですよ。
新潟でしたね・・・行けません・・＞＜
海は何十年見ていないかな〜日本海は見た事ないですね。
by Hide (2015-09-26 08:26) 

もやしは別盛りがいいな～
by saru (2015-09-26 08:40) 

おはようございます。見事なチャーシューの盛り付けですね。左上の法則、解ります。私も結構選びます。^^;
by ソニックマイヅル (2015-09-26 09:33) 

見事にチャーシューが一周してますね。^ ^
by koboo (2015-09-26 10:09) 

これこれですよーチャーシューの花。
こうでなくっちゃねー。
by 影風響 (2015-09-26 10:24) 

ものすごい丼姿ですねー（＠ｗ＠；）））
獏だと完食できるかなぁ。。。

by 獏 (2015-09-26 10:44) 

チャーシューの花！
迫力あって嬉しくなるけど、食べにくそう。
このごろ、脂に弱くなってきているので、ちょっとな〜♪
厚めで美味しいのが３切れくらいあれば、いいかな〜♪　(๑◔‿◔๑)
日本海きれいですね〜♪　(๑◔‿◔๑)　レゲエにビール最高！
by desidesi (2015-09-26 10:53) 

驚愕の味噌チャーシューだね（^^;
チャーシューだけで腹一杯になりそう？
by Ａちゃん (2015-09-26 11:16) 

チャーシュー、迫力が有りますね！
先に、ビールのつまみにチャーシューを
食べたいですね(^^)v

by tarou (2015-09-26 11:29) 

もやし入ってるラーメン好きです。
でも多すぎると、妙に水っぽくなっちゃうラーメン屋さんもあったりして、それはガッカリしますーー（笑）
by リュカ (2015-09-26 12:43) 

好みと真逆の方向性のラーメンに出会ってしまうことありやすよね。
それにしてもすごいチャーシューの量でやすね！
by ぼんぼちぼちぼち (2015-09-26 12:53) 

こんにちは。
休日出張　乙でした。
ラーメンは地域やお店の個性が出易いですから...
丼を一周するチャーシューは、情報では知っていても、実際に目にすると（笑）
by HIRO (2015-09-26 14:15) 

チャーシューのインパクトは強烈ですね
どちらかといえば私は味音痴なのですが
見た目ではイケそうな気がします（笑
新発田かぁ・・日帰り出来るなぁ
by Ｊｙｏ (2015-09-26 15:10) 

すごいチャーシューの敷き詰め方(^0^)
どうやって食べようか考えちゃうな～
by よっすぃ〜と (2015-09-26 19:57) 

夏の日本海は穏やかで綺麗ですよね。
祭日でこの静けさが良いですね～♪
by ZZA700 (2015-09-26 20:39) 

普通盛りでその量のチャーシューとは驚きですね(笑)
夏の終わりの海岸って寂しいです。
by taka4 (2015-09-26 21:34) 

初コメ失礼します。
私…実は新潟県民で、和玄には何度か行った事があります。
こちらは玉ねぎの甘さが特徴的な味噌推しのお店で、やはり好き嫌いが別れるお店です。
新潟はラーメン屋の数がかなり多い県です。
次はお好みのラーメンが見つかりますように(^^)
by asuka (2015-09-26 22:34) 

チャーシューは凄い迫力！(^ω^)
海岸の風景、私の日本海のイメージを覆す素敵さです
by ブリザド (2015-09-27 20:40) 

チャーシューの枚数にビックリΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
この胡椒、初めて見ました。
by hatsune (2015-09-27 22:21) 

日本海って、こんなにすてきな海だったんだ。
by sig (2015-09-28 15:14) 

おお～、チャーシューはみ出してますね。＾＾
味玉の黄身の具合って結構気になりますよね。
by rappi (2015-09-28 22:15) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2015-09-30 00:12) 

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
自分も結構苦しかったです＾＾；

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
ラーメン道に目覚めたかも＾＾；

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
自分も減量しないとなぁ・・・－－；）

ｐｎさん、コメント有難うございます。
ハミダシは駄目ですか＾＾；
日本海、気持ちよかったです＾＾

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
でも朝は普通に・・・・
これがいけないのでしょうねぇ

親知らずさん、コメント有難うございます。
気持ちいい海でした＾＾

genさん、コメント有難うございます。
胸焼けですか＾＾；
そんなにガッツリ食べちゃったのね＾＾

takenokoさん、コメント有難うございます。
いや、本当に・・・
この海見たら仕事に行くのが嫌になりますね

ニッキーさん、コメント有難うございます。
かなり満腹になりました＾＾；

たくやさん、コメント有難うございます。
この迫力に惹かれました＾＾

私が三人目さん、コメント有難うございます。
いやぁ、どうしよう・・・・
検査が怖いです＾＾；

keiさん、コメント有難うございます。
是非チャーシュー麺で＾＾

newtonさん、コメント有難うございます。
味は好みじゃなかったですが
姿がネタになったので良かったです＾＾

ナツパパさん、コメント有難うございます。
チャーシュー、薄切りでもボリュームはしっかりありました

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
絶対夕陽が素敵ですよね
夕刻まで居たかったぐらいでした
でも一人じゃ寂しくなりそうで＾＾；

美美さん、コメント有難うございます。
ええ、チャーシューだけで結構腹が＾＾；

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
ちょろ君、ゴメンーー；）

横濱男さん、コメント有難うございます。
味覚の違いもあるでしょうねぇ

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
惹かれますよね、このビジュアル＾＾

アルマさん、コメント有難うございます。
言われてみれば・・・
味噌は好みが別れそうですね

くーぺさん、コメント有難うございます。
演歌調の日本海も、それはそれで魅力的ですからねぇ＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
最高に気持ちが良かったです
このまま居たかった・・・

orangeさん、コメント有難うございます。
レシピ、期待しています＾＾

Hideさん、コメント有難うございます。
新潟、何気に距離がありますからねぇ
冬の日本海を見に行くのも渋いかも

saruさん、コメント有難うございます。
自分も別盛りがいいです

ソニックマイヅルさん、コメント有難うございます。
このチャーシューに惹かれました＾＾

kobooさん、コメント有難うございます。
迫力でしょ～＾＾

影風響さん、コメント有難うございます。
おぉ、これをチャーシューの花と言うのですね
成る程、風流で良いなぁ＾＾

獏さん、コメント有難うございます。
麺がけっこう苦しかったです

desidesiさん、コメント有難うございます。
海を眺めながらレゲエと麦酒
至福ですよね＾＾

Aちゃんさん、コメント有難うございます。
かなりきつかったです＾＾；

tarouさん、コメント有難うございます。
あっ、それいいですね
でも麺がのびてしまう・・・・

リュカさん、コメント有難うございます。
水っぽくなる程はいけませんよね

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
好みとは違いましたがネタになったので満足です＾＾

HIROさん、コメント有難うございます。
この一周するチャーシューを見てみたかったのです＾＾

Jyoさん、コメント有難うございます。
日本海沿いに新発田までラーメンツーというのも眺めがよくて楽しそう＾＾

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
こうなるとまずはチャーシューって感じでした＾＾

ZZA700さん、コメント有難うございます。
そうそう、祭日でこれですから
最高です＾＾

taka4さん、コメント有難うございます。
夏の終わりの海の静けさって結構好きです＾＾

asukaさん、コメント有難うございます。
これからは新潟も仕事のコースになりそうです
新潟もしっかり開拓します＾＾
早速怪しげなカレー屋さんも

ブリザドさん、コメント有難うございます。
見事な青でした
最高に気持ちよかったです＾＾

hatsuneさん、コメント有難うございます。
言われてみればこの胡椒のパッケージ、自分も初めてかも

sigさん、コメント有難うございます。
日本海って灰色で荒れたイメージがあるような
演歌の影響かな＾＾；

rappiさん、コメント有難うございます。
茹で卵は黄身の具合が命ですからねぇ＾＾；

by さる１号 (2015-09-30 00:15)