繊細な細打ちの蕎麦茨城の蕎麦 手造りそば 季より

今朝起きたら腰の状態がぶりかえしていて、かなり痛いです。

電車で出勤するのが辛いぐらい。

先日のリハビリ（朝散歩）はやり過ぎだったか？と一寸後悔しますが仕方ありません。

車で出社します。出社して向った所はウェルネスルーム。無料でマッサージが受けられます。

実は福利厚生としてマッサージルームがあり専任の療養師が常駐しているのです。

朝イチで腰の筋を解してもらいました。

何とか仕事ができる状態になりましたので出張に向いましょう。

今回の出張は茨城はつくば。

つくばでも牛久に近い地域なので牛久の蕎麦屋を開拓します。

今回のターゲットは季より。

つくは牛久ICから向います。R6の団地西の信号から右折して住宅地に入りますが、この信号が曲がり辛いです。

右折禁止なのかと一瞬思いましたが、前の地元車が右折したので一安心。

迷いながらも何とか到着。

今日は出発が遅くなりましたので昼ご飯の時間を後ろにシフトしています。

心配なのは一日15食限定のこの蕎麦。

まだ残っていると良いのですが・・・・

普通の民家を改造した造りで、ロケーションといい、隠れ家的雰囲気がたっぷりあります。

入り口でお出迎えしてくれるのは石臼。

この臼で手挽きした蕎麦なんですね。

店内も当然ながら普通の民家を改造した造り。

各部屋は個室になっていて隠れ家の会合の場にするのに良い感じです。

なかなかいい雰囲気があります。

品書きには封が。

これを解く儀式が必要です。

もりの重ね（盛り×２枚）に決めました。

蕎麦は十割です。

ぜんざいも気になりますが・・・

ケーキのような玉子焼だって？

鍋焼き玉子が気になります。これを頼みました。

蕎麦とぜんざいがセットになったコースも。

時間が無いのでコースの選択は無理ですね。

茶碗がかなり大きいです。

おしぼりもちゃんとしていて良い感じですね。

鍋焼き玉子焼から。付け合わせもあるのですね。

つけあわせは蕎麦リゾット

蕎麦の実の入った和風リゾットです。

落ちつく味わいでした。ちゃんと米のつぶつぶ感がしっかり出ていて良い感じです。

柿の白和え。

柿の甘味と爽やかさを感じる一品でした。

柿って爽やかさもあったんですね。

玉子焼・・・・

味は普通。だし巻き玉子が大きく焼かれただけ。

意外性はありません。

スが多く、舌触りが悪いです。

付け合わせは美味しかったのですが・・・・ちょっと残念。

直火焼きではなく、オーブンで湯煎焼きにすればもっと舌触りがよくなり、玉子の良さを出せると思うのですが・・・

蕎麦が運ばれて来る前に薬味から

続いて蕎麦が運ばれて来ました。

緑色がかった極細打ちの蕎麦です。

蕎麦の断面もスクエアで好みの蕎麦、期待が持てます。

蕎麦のみで啜ります。

啜った瞬間から蕎麦の香りがふわっと立ち上がって臭覚をそっと撫でて行く感じ。

甘味もしっかりあって美味しい蕎麦です。

噛み切ると抵抗感もしっかりあって腰はしっかりしていますが、反力が感じられません。

噛み切る時に歯に伝わってくるプリッとした弾力は無く、ただぐしゃっと潰れるだけです。

使っている蕎麦の特性でしょうか。

エッジはしっかりしています。

薬味は山葵と辛味大根。葱はありません。

山葵が無く、辛味大根と葱だけの店は多々ありましたが、葱が無い店は初めてです。

山葵は香り良く、瑞々しさも十分、舐めると爽やかな刺激が鼻腔を刺激します。

辛味も適度で美味しい山葵でした。

大根の辛味もしっかりあって良い感じです。

汁を確認しましょう。

ちょっと口に含みます・・・濃いですね。

辛さと酸味が強い感じを受けます。

シャープさはありますが強過ぎて円やかさを感じません。

辛口で甘ったるくないのは良いのですが、ちょっと辛過ぎ。

蕎麦を汁に浸け啜ります。

濃く、辛い汁に浸けるのは難しいです。

少しでも浸け過ぎると口の中は汁の味で支配されてしまい蕎麦の香りが判らなくなってしまいます。

蕎麦の1/4程度汁に浸けると良い感じですが、それでもまだ汁が強い気がします。

蕎麦湯が来ましたので、汁に少量加え、薄めてみます。

これが良い感じに決まりました。

頃合いの濃さになって、蕎麦の半分を浸けて啜れます。

これくらいの割合の時が一番蕎麦の甘味を引き出すと思うのですが。

辛過ぎると甘味を引き出す前に汁の辛味だけで終わってしまいます。

辛味がないと蕎麦の甘味を十分に引き出せません。

濃過ぎる汁は何時までも汁の味が口に残り、蕎麦の味より汁の味ばかり感じてしまいます。

薄過ぎる汁は蕎麦の香りを消すだけで何も蕎麦に与えてくれません。汁に浸けずに啜った方が美味しく感じます。

若干カスタマイズした汁で啜り続けます。

汁の香りのが消えてゆくと蕎麦の香りが押し上がってきます。

この感じがいいのです。汁が濃過ぎると汁の香りが消えず、蕎麦の香りが沈んでしまうのです。

極細の蕎麦ですがしっかり噛んで甘味を楽しみます。

汁の辛さが適度だと蕎麦の甘味を引き立ててくれますが、辛過ぎると塩辛さだけが残ってしまい。甘味を感じなくなります。

蕎麦湯の濃さは適度。

実は自分で売り切れでした。

間に合って良かった・・・

手造りそば　季より

茨城県牛久市牛久町15-2

029-875-4891

11：45〜16：00

定休日　日曜日

帰りの湾岸線。

夜間、走行しながら撮影すると照明の軌跡がミロの描くような感じっぽくなるので何気に好きです。

三郷小菅間の渋滞の憂さ晴らしにコンデジで楽しみながら走ります。

コメント 26

鍋焼き玉子は、付け合わせの方が美味しかったようですね。
蕎麦リゾットなんていただいてみたいです。
緑がかったお蕎麦がとてもきれいで、思わず手を伸ばしたくなりました。
ホント、ギリギリセーフだったのですね！
今週末こそ、しっかり静養されて腰痛を治して下さいね。

by hirochiki (2011-12-10 06:05) 

腰、長いっすね。そんな俺も風邪気味？の体調不良のまま生きてますが(^_^;)
そんな身体でもちゃんと開拓する、さすがです(^^)v
by pn (2011-12-10 06:42) 

一日15食限定、間にあって良かったですね、
腰、早く治して下さいね　　(^-^)。
by himanaoyaji (2011-12-10 08:23) 

最後の一食、何かの引き合わせだったんでしょうか？？
薄味系の私には濃い味付けは後々喉が渇いて大変ですが、
疲れた身体にはいいかもしれませんね・・・
腰痛にはやはり安静と湿布が１番・・・ですかねぇ◎◎
by くーぺ (2011-12-10 12:27) 

緑かかった麺が美味しそうです。
しかしギリギリセーフでよかったです。
福利厚生でマッサージがあるって羨ましいです。
回復するようにモミモミしてもらってください。

by 響 (2011-12-10 18:25) 

美味しいお店に出会えましたね～
by たくや (2011-12-10 21:21) 

最後の一食とは運がいいですね（＾0＾）/
細打ちの蕎麦には強い汁は向かないのでしょうね～
腰、早く良くなるといいですね。お大事に。
by ローキン (2011-12-10 23:25) 

一日15食っ！！！
凄い限定してしまってますね。
拘るととこうなってしまうのでしょうかね。
残っていて良かったですね。(^^

by たー (2011-12-10 23:37) 

無料でマッサージ受けられるなんて
素敵な会社ですね。
ラス1間に合って良かったですね＾＾

by hrd (2011-12-11 08:11) 

すばらしいレポートですね。
わたしにはこれだけの味覚がない。
by U3 (2011-12-11 08:24) 

おはようございます
腰の具合重症ですね・・さる１号さんも長時間の運転が多いようですから
その影響もあるのかな？
私も社用車にレカロを入れたら、なんて思ってますがムリだよなぁ（＾＾；


by Ｊｙｏ (2011-12-11 08:25) 

腰の調子はいかがでしょうか

今回の蕎麦はまずまずだったようで良かったですね。。。
それも十五食限定で最後のお客さんとは（驚）
だいぶ寒くなって来ましたが
旨いもりそばが食べたいです＾＾）
by rtfk (2011-12-11 10:09) 

やっぱやり過ぎちゃいました？
適度に無理なくが大切だと思います。
また一緒に走りたいです。ゆっくり春までに完治って思っていれば気が楽カモ？
自分で売り切れって、なんか得した気分じゃないです？（＾ｖ＾）
by 半世紀少年 (2011-12-11 15:52) 

1日15食はなかなかキビシイですね・・・
付け合わせの柿の白和えなどは季節感があっていいですが、
メインの鍋焼き玉子がイマイチとは・・・

腰はなかなか急には良くなりませんからね・・・(^_^;)
お大事になさってくださいませ。
by アルマ (2011-12-11 16:38) 

腰大丈夫ですか
年末年始イベント盛りだくさん♪
早く治さないと・・・笑
by ぷらすけ (2011-12-11 18:27) 

蕎麦通さんが」お蕎麦を味あうのはやっぱり盛り蕎麦でしょうね
深大寺蕎麦を食べに店に入ると盛り蕎麦注文するのがチョット恥ずかしくて
by セイミー (2011-12-11 20:03) 

朝から無料でマッサージがしてもらえるんなんて健康な人は逆に損ですね～。でも何をするにも腰は要なんで早く良くなればいいですね。１０割そばって食べたことが無く気になります。１日何食迄という設定は食べれたラッキーですがある意味しんどいですね。
by taka4 (2011-12-11 20:05) 

限定品にありつけて良かったですね。(^_^)
いつもながら文章から味が伝わってくるようです。
腰、お大事になさってください。

by rappi (2011-12-11 22:06) 

実は、私は牛久市民ですが、この店はまったく知りませんでした
うーん、これは絶対に行かねば
雨の土曜（＝サイクリング行けない）、開店早々の頃合いに行ってみます
by ブリザド (2011-12-11 22:31) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2011-12-12 18:14) 

hirochikiさん、コメント有難うございます。
週末にしっかり療養しました。

ｐｎさん、コメント有難うございます。
蕎麦の禁断症状が出ていて・・・・（笑）

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
実にラッキーでした。

くーぺさん、コメント有難うございます。
道に迷って時間が遅くなりましたが蕎麦に引き寄せられました。
間にあって良かったです。

響さん、コメント有難うございます。
会社で満足していることというアンケートがあって、マッサージと書きました（笑）

たくやさん、コメント有難うございます。
隠れ家的雰囲気が良い感じです。

ローキンさん、コメント有難うございます。
細打ちに濃い汁だと蕎麦が負けますねー。

たーさん、コメント有難うございます。
手挽きゆえの限定数なのでしょうね。

hrdさん、コメント有難うございます。
マッサージがあるなんて・・・自分も凄いと思います。（笑）

U3さん、コメント有難うございます。
いえいえ、食べ続けると判ってきますよ。

Jyoさん、コメント有難うございます。
社有車にレカロ、良いですねー。
入れてくれないかなぁ・・・無理でしょうねぇ。

rtfkさん、コメント有難うございます。
なかなか美味しいそばでした。
腰はようやく、です。

半世紀少年さん、コメント有難うございます。
ちょっと突っ走る性格のようで・・・・（笑）
でも、ようやく良い状態になってきました。

アルマさん、コメント有難うございます。
卵焼きって意外と難しいですからね。
本当に美味しい卵焼きは貴重です。

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
年末のイベント・・・大掃除がまっている（汗）

セイミーさん、コメント有難うございます。
深大寺蕎麦もいいですねー。盛りでいきましょう。
かけ蕎麦も良いですね。シンプルが一番です。

taka4さん、コメント有難うございます。
ほんと、腰は要ですねー。
腰痛の時は何もできません。

rappiさん、コメント有難うございます。
なんとか腰も良くなってきました。

ブリザドさん、コメント有難うございます。
ちょっと判りづらい道を入ります。
自分は行きすぎて迷いました（笑）


by さる１号 (2011-12-12 18:14) 

マッサージありイルミネーションあり、
さる1号さんの会社は、すごいですね。羨ましい！
ここに赤煉瓦倉庫から、お姉さんのサンタさんが出張してきてくれたら、
言う事なしですね！
お蕎麦もですが、お蕎麦のリゾット、
ものすごく食べてみたくなりました。
by もぐ (2011-12-13 00:56) 

個室がたくさんある隠れ家的雰囲気がいいですね。
夜間走行の照明の軌跡、時々ハートになったりしてませんか（笑）
by barbie (2011-12-13 13:03) 

もぐさん、コメント有難うございます。
マッサージ室はホント嬉しいです。
今年は大きな靴下を枕元においてお姉さんサンタを待ちます（笑）

barbieさん、コメント有難うございます。
♡、ありますねー。予想しないような形がいっぱいできて面白いので退屈になるとカメラで遊んでしまいます。
by さる１号 (2011-12-13 20:55) 

初めまして。季よりで検索してたどり着きました。
一昨年は予約しないで主人と。先日は予約して友人とお蕎麦を頂きました。
素敵な空間ですよね。若い男性がお一人できりもりされているのですよね。
http://stk1031.blogspot.jp/2013/04/baigetucafe.html
by stk (2013-04-21 21:57) 

stkさん、コメント有難うございます。
隠れ家的雰囲気があっていいお店ですよね＾＾
by さる１号 (2013-04-21 22:25)