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名古屋めし 味噌カツの上品で優しい美味しさの味噌ソースに驚く 中区・千代田 とん八 [カツ唐揚(Fried meat炸肉)]

名古屋出張で名古屋めし
櫃まぶしの次は何を食べましょう
すっと頭に浮かんだのは味噌カツ
宿の近くに矢場とんの支店がありましたから其処へ・・・と思いましたが、毎回矢場とんでは面白くありません(昔から味噌カツを食べるときはいつも矢場とんでしたので)
記事ネタ的にも新規開拓の方がいいですし
そんな訳で調べてみると結構興味深いことが判りました
味噌カツの味噌ソースはサラサラなものからドロっとしたものまで結構いろいろあるようです
矢場とんはサラサラ派だそう
ならばドロドロ派の味噌カツも食べてみたい 
ドロドロ派の味噌カツということ候補にあがったのは鶴舞駅近くの”とん八”


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そんな訳でやってきたのは鶴舞
鶴舞公園、懐かしいです
高校生の頃よく来ていましたから  


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土曜日の午後なんかは鶴舞から大須まで歩いて電子部品を買いに行ったっけなぁ==) トオイメ
で、バイト代が入ったときは途中で矢場とんに行ったりして^^
今回の名古屋出張で40年以上ぶりに大須も歩いてみましたがすっかり変わってしまって浦島太郎状態
電子部品屋さん、跡形もないしーー;) 


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とんかつ屋さんに行く途中にあった公園
”ネコにむやみにエサをやらないでください”・・・・これってむやみじゃなかったらエサをあげてもいいんだよね^^; 
やさしいなぁ 


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とん八に到着
大きな通りから二、三本中に入ったところにあって解り辛い場所にあります  


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入店
店内はカウンター席が5席、四人用テーブル席が3卓で17席あります 


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おしぼりが布なのが嬉しい
雨が降っていますが蒸し暑い日で汗だく
布おしぼりがあるのならば恥も外聞も無くオヤジ拭き 
おしぼりを顔に押し付けると気持ちいい〜♪
オヤジの特権だね 


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品書きを確認します 
味噌カツ丼がいいかな


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大味噌とんかつ定食もきになる・・・
と、迷い始めましたが  


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味噌チーズとんかつ定食だってぇ!
赤味噌にチーズはよく合います
こりゃ美味しそうだ
それに・・・・
実は下の娘はチーズが大好物だし名古屋の赤味噌ソースも大好き
これらが合わさったとんかつ、LINEで画像を送ったら悶絶するだろうなぁ^^ 
と、画像を送るために味噌チーズとんかつをオーダーしました^^; 


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味噌チーズとんかつ定食の到着 


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ご飯はやや柔らかめの炊き方なれど許容範囲  


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胡瓜の漬物にはデフォで醤油がかかっています
血圧がぁ〜><
って、自分もかけちゃうけれど^^;  


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味噌汁は赤だし
具は豆腐でした 
まずは味噌汁を一口
赤味噌特有の渋味が懐かしい 


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添えられるキャベツは少なめ
とんかつは大きいようですが、とんかつ全体にしっかりとドロドロな味噌ソーズがかかっていて大きさがつかめません 


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味噌ソースを味見 
箸先に付けて味わいます
・・・・・ーー)ん〜っ
マイルド〜柔らかな旨さ
これが最初に感じたこと
癖が無いのです
あの赤味噌特有の、赤味噌に慣れていない人の口を拒絶するような癖が
赤味噌を食べ付けていない人にも受け入れられる上品さ
なんと優しい口当たりなんだろう
味噌臭さは皆無で円やか、塩辛さはありません
甘さも強くなくあっさり
こんな味噌カツがあったとは 


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カットされたとんかつを動かすと中からチーズがどろりと
この癖の無い優しい味噌にチーズが加わると更に優しい味わいに
コクも増してより美味しく
味噌ソースの味を確認した後は一切れ頬張ります
味噌ソースの味が飛び込んで来ると同時に歯にサクッと衣を感じ、そのまま噛むと柔らかな肉の食感
肉の旨味もしっかりして味噌ソースに負けていません
うん、美味しい〜♪

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でも食べ進めていくと・・・・・・・何だか物足りなさが
味噌ソースが上品過ぎるのです
初めて味噌カツを食べる人にも受け入れられ美味しく感じる味噌ソース
それは正解なのですが、赤味噌の癖を期待していると肩透かし
物足りなさを感じてしまいます
赤味噌の癖と塩辛さ、そして癖を覆い隠すかのような甘い後味
上品さ?何それ強いの?って感じでご飯がガツガツ進むのが自分の知る味噌ソースの味 

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肉はしっかり厚みがあります
断面はチーズでドロドロになってそれだけでも食欲がMAXに
チーズは肉の中央に挟まれるのではなく、上から(下から?)4分の一の位置に切り込みを入れてチーズを挟んでいます


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オンザライスを発動
セルフ味噌カツ丼です^^
揚げ油と豚の脂のコクと旨味が加わった味噌ソースが絡んだご飯
進まないわけがありません  


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と思ったら、やっぱり上品過ぎてご飯の進みは今ひとつ^^;
味噌カツは下品な味の方がご飯は進みますね
ここの味噌カツ、赤味噌に慣れていない人にも受け入れられる上品な美味しい味噌カツでした 
こういう味噌カツもいいかもね


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とん八
052-331-0546
愛知県名古屋市中区千代田3-17-15
月・火・水・金・土 11:00〜14:00(L.O.13:45) 17:00〜20:30(L.O.20:20)

木・祝 11:00〜14:00(L.O.13:45)
定休日 日曜日

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