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十割以上に香り感じる二八 寒川の蕎麦 東風園 [神奈川の蕎麦]

記事が溜まってしまって、在庫記事から
まだめっちゃ暑かった頃のこと
この日は神奈川は寒川でお仕事 


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前々から気になっていた東風園でランチ  


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店内は完全禁煙
これは嬉しい  


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温かなそば茶をいただきなががら品書きを確認します  


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初めての訪問はセイロと決めています
二八と十割があり価格差は100円
随分とお値打ちな十割です
と、いう訳で十割の大盛りをオーダー  


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その他、温かなそば  


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ご飯もの  


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穴子推しのお店のようです
穴子天重もいいなぁ  


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十割セイロの到着
蕎麦は断面がスクエアな細打ち  


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まずは蕎麦のみで手繰ります
端を軽く唇に加えたら一気に啜り香りを確認
十割ですが啜った瞬間から香り立ち上る感じはありません
夏の蕎麦ですからね
仕方ないかな
しかし噛めばしっかりと蕎麦の香りと甘みが口の中に広がります
噛み応えは十割らしい感触
喉越しも十割らしさいっぱいで心地よさはありません


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次に汁を味わいます
少量口に含んで下の上へ
やや甘めで、甘さの次に感じるのは酸味
濃いめの汁で蕎麦をどっぷり漬けるのはご法度な感じ  


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蕎麦を汁に漬けいただきます
蕎麦の三分の一ぐらいを漬けるのが一番蕎麦の香りと甘みを引き出せます 


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薬味は葱と山葵
葱は薄く綺麗にスライスされ山葵は瑞々しく香りも良好 


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味覚が飽和してしまったら山葵を少量舐めて味蕾をリフレッシュ
食べ進めます
十割をいただきましたが二八も気になるなぁ  


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そんな訳で二八も^^;  


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まずは蕎麦のみで手繰ります
流石二八、喉越しが心地いい
喉越しが良いせいか、意外にも十割よりも蕎麦の香りを感じます
啜る事で香りを感じると言いますが、まさにそれ 


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噛み応えも二八ならではの心地よさ
適度な反力を感じさせながら噛み切れます
そしてコシも良好
噛めば蕎麦の香りと甘みをしっかり感じます
十割より二八がいい感じ  


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蕎麦湯は早い段階でポットで供されます
ちょっと味わいがない 
まぁ冷めなくて良いけれど 


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残った汁を蕎麦湯で割って楽しみます
汁は多く、汁ブレンドを三杯ぐらい楽しめますが塩分摂取も自粛中なので一杯で我慢 


東風園
0467-75-7773
神奈川県高座郡寒川町大曲3-11-2
[平日] 11:3015:0017:0021:00
[土・日・祝] 11:3021:00
定休日 火曜日 

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十割は二つ、二八は三つって感じかな
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レンタカーを返したら、その近くのスタバでお茶


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ブラックティとマンゴーのヨーブルトタルトをオーダー
サッパリした感じが夏らしくていいかなと 


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サクサクのタルト生地に香ばしいダマンド生地
ヨーグルトムースの酸味がいい感じ
マンゴーピューレを使ったオレンジ色のマンゴームースは残念な感じでしたがマンゴー果肉のダイスはよかったな
 


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このヨーグルトムース、自分でも作ってみようと思いましたが・・・・夏が終わってしまった^^;   


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