諏訪出張は温泉と蕎麦呑み 上諏訪 そば介

この日は諏訪に出張
諏訪出張の時は上諏訪を定宿にしています
どうせなら温泉に入りたいからね
温泉があれば出張だって温泉旅行気分〜♪
初日は早めに終わらせて宿にチェックインしたら直ぐに温泉に
サッパリしたら駅方向へ散歩に出かけます
上諏訪駅の陸橋を渡り線路沿いの道を歩くと”十割そばや”の看板

風呂上がり散歩の目的地は此処、そばすけ
諏訪出張の楽しみは此処で蕎麦飲みをすることなのです
当然出張日はこのお店が定休日でない日に調整しました ((^┰^))ゞ ﾃﾍﾍﾟﾛ

諏訪出張はそれ程頻繁にあるわけではありません
年に１〜２回程度
なので当然このお店に来るのは年に一回か二回 
今回は半年ぶりでの再訪です

入店、戸を開けカウンター内のお兄さんに会釈
”いらっしゃいませ　半年ぶりですよね”
と、店のお兄さん
覚えていてくれたんだねぇ
それにしても即座に思い出せるなんて凄い
自分は人の顔と名前をなかなか覚えられないので、こういうふうに直ぐに思い出せる人は感心します

陣取ったのはカウンター席の中央
いつも同じ席 

まずは飲み物
此処で飲むのはいつも日本酒、地酒 
蕎麦飲みは日本酒、そんなイメージを持っているから
風呂上がりですから爽やかな口当たりのがいい
なので純米吟醸、真澄からスタート 

アテはそばみそをオーダー 

真澄の到着
写真撮りますよね？
と、ボトルを横に
ブロガーってこと覚えていてくれてるんだねぇ＾＾；  

まずは一口
(≧ω≦)ｸｰ
吟醸の爽やかな香りとともに身体中に染み渡ります
温泉で乾いた体にはたまりません 

お通しは厚揚げ
天かすも入っていて、汁がかけられています
甘汁（かけ蕎麦の汁）かな 
天かすが美味しい
ヌキを頼みたくなる味
この天かすでちびちび飲み始めます 

と、ここで大好きなそばみその登場
蕎麦の実がたっぷり入って、炙ってあります
香ばしい蕎麦の実と香ばしく焼けた味噌
口の中に入れると蕎麦の香りが溢れ、味噌の旨みがどっしりと
酒を呼ぶ味
はい、おかわりですね  

ここで真打、大信州
プレミアムの方です
前回飲んでお気に入りになったお酒 

すごく円やかで優しい味わい
旨みもしっかりと厚みがあります
   

そばみそ、まだ余っていますか？
と、お兄さん
蕎麦がきを追加してくれました
これは嬉しい＾＾
そばみそと蕎麦がき、この組み合わせはめっちゃ美味しいですよね
品書きに無いのが本当に残念
メニューに載せてくれたら毎回頼むだろうなぁ（まぁ、サービスでいただけるからいいけれど＾＾；）
ねっとり、ふわっとした食感と蕎麦の香り
これも酒が進む一品
そんなことされたら・・・・ 

当然おかわり＾＾；
今度は斬九郎、特別純米
吟醸とは違う重みのある味
しっかり旨味を味わって飲みます  

かき揚げもオーダー
汁をかけていただきます
サクッとした衣に汁をかけ染みたところで口のなかへ
油のコクと汁の旨み
こりゃこう一杯欲しくなりますねぇ  

オススメのがあったら頂戴とリクエスト
出てきたのは御湖鶴、純米吟醸
下諏訪の銘酒だそうです
２年ぶりに復活したブランドだそう 

そろそろ〆にいきましょう
あまり飲みすぎると2回目の温泉に入れなくなってしまいますからね 

当然冷たい蕎麦
もりそばをオーダーしました 

もりの到着
上の盆（蓋？）には汁と薬味 

盆の下は蕎麦
きしめん率（蕎麦の断面の縦横比）は３ぐらいでしょうか
平打ちの蕎麦でエッジはしっかりしています
表面は艶やかで星は適度
まずは蕎麦のみで手繰るのはお約束
飲んでいても何時もの手順は守ります
（結構酔っ払っていますが＾＾；）  
まずは蕎麦のみて手繰ります
蕎麦の端を咥え一気に啜ると、啜った瞬間から立ち上がる蕎麦の香り
流石信州、蕎麦が美味い
喉越しは幅広だけにそれ程良くはありません
噛んで食べる蕎麦
噛むごとに蕎麦の香りと甘みが口いっぱいに広がります

汁は柔らか
若干甘さが先に来ますが、香りはしっかりしています

旨味も十分厚い  

蕎麦を汁に浸けていただきます
蕎麦の半量を浸ける位が一番蕎麦の甘味を引き出せます

薬味は葱と山葵
今回の葱は今までで一番頼りない感じ
いい葱が手に入らなかったのでしょうか

〆は蕎麦湯

そば介
0266-75-1022
長野県諏訪市諏訪1-2-3
[火～土]11:00～14:00＆17:00～22:30(LO )

[日]11:00～20:00

定休日　月曜日  

ごちそうさま〜♪ (((＼（＠v＠）／))) ﾋｯｸ
お見送りに出てくてくれたお兄さん
”実は６月で此処を退職することになりました”と
＠＠）なっ、なんと
蕎麦みそに蕎麦がきサービスがもう期待できないなんて残念過ぎる〜＞＜

翌朝、客先に入る前に行かねばならない場所が 

諏訪に来たら此処はスルーできません
諏訪大社、まずは下社  

ここの柔らかな雰囲気は好きなのです  

雨の日の神社はしっとりしていていいですね  

下社の次は上社へ
ここは下社と違っって厳かな雰囲気  

ピシッと背筋が伸びる感じがありますね