キーウイおばさんのBDケーキはキーウイショート

ウチの奥さんはキーウイが大好物
いっぱい買ってきて、一人で食べています
自分が食べようとすると大クレーム
これって食費で買ったのだろ？オマイのお小遣いで買った訳じゃないのに・・・ 

デザート、何かない？
娘が言うので、”キーウイが冷蔵庫に入っているが”と言うと
”キーウイ食べるとお母さん、文句言うんだよね・・・キーウイ好き過ぎでしょ 、もうキーウイおばさんだよ”
娘たちが食べるのも文句言うんだ、本気で独り占め・・・・＠＠；）

この日から奥さんのあだ名は”キーウイおばさん”になりました 

 

4月19日は奥さんの誕生日
平日が誕生日の場合は最寄りの週末に誕生日パーティをするのが我が家流
で、この土曜日、奥さんのバースデーケーキを作ります
キーウイおばさんにふさわしくキーウイのケーキにしましょう
当初はタルトを作るつもりでした（自分がタルト好きなので＾＾；）
が、タルトはカロリーが高いのです
自分は健康診断結果の衝撃でダイエット強化中
なのでタルトは諦めて、キーウイのショートケーキにしました
タルトに比べてジェノワーズのカロリーは低いですから 

さて、キーウイケーキを作るのはいいですが、TOPをどう飾るかが問題
輪切りにして並べると結構気持ち悪い感じになります（集合体恐怖症＾＾；）
薄くスライスして薔薇の花を作るのもいいな
いや、小さ目にカットして山盛りにした方が面白いな
その方が”キーウイおばさん”的だし
そうだ、この暑さだからゼリーで涼しさを出してみましょう
でも、奥さんはキーウイに熱を入れるのは許せないと言います
キーウイは酵素の関係でゼラチンを固めません
固めるにはキーウイに熱を入れて酵素の働きを止めないといけないのですが・・・・
じゃぁアガーを使うか、アガーは寒天のように海草系ですから固まるはず
それにアガーの方が透明度も高いし 

さぁ、作業開始
実は朝から作りはじめたかったのですが、眼鏡が壊れてしまって直しに行っていました
それから買い物にも行ったので作り始めたのは午後

ますはジェノワーズを作ります
用意した材料は薄力粉（バイオレット）を１００ｇ、無塩バターを２６ｇ、水あめを１０ｇ、牛乳を４０ｇ、グラニュー糖を１１０ｇ、卵を3個、それにバニラオイル 

ます湯煎に水あめ１０ｇ、無塩バター２６ｇ、牛乳４０ｇを置き、温めます 

薄力粉１００ｇを三度ほど篩ったら、オーブンの予熱を160℃にセット 

37℃～40℃の湯煎にボールを置いて 

卵三個を割り入れ、グラニュー糖110gを投入
よく混ぜ溶かします 

湯煎で柔らかくした水あめ１０ｇも投入
よく混ぜたら 

ハンドミキサーで泡立てます
高速で5分、低速に切り替えて3分ほど 

こんな感じで良いかな 

そこに篩っておいた薄力粉１００ｇを篩い入れて 

混ぜます
捏ねの動きが加わらないよう注意しながら40回ほど 

こんな感じで

湯煎の牛乳と溶けたバターをあわせて  

数回にわけてヘラに当てながらボールに注ぎます
都度よく混ぜて
60回ぐらい混ぜたかな 

バニラオイルを適当に加えて混ぜたら 

直径１８ｃｍの型に流し入れて、ショックを一回
中の大きな気泡を抜きます 

160℃に予熱したオーブンで35分焼きました 

型から外して 

天地を反して底のオーブンシートを剥がします
そのまま自然冷却 

粗熱が取れたら上の皮一枚（焼くとき底だった部分）を薄く剥がして 
それから三枚にスライス

しっとりさせる為にシロップを打ちます
まずはシロップ作り
用意したのはグラニュー糖を２５ｇ、水を５０ｇ、キルシュを３０ｇ 

鍋にグラニュー糖と水を入れ、火に置いて溶かします 

溶けたら冷却 

冷えたらキルシュ３０ｇを加えてシロップの完成 

それをジェノワーズに打ち込みます

さぁて、キーウイ
たくさん買ってきました
熟し過ぎで大安売りだったのは内緒です＾＾； 

サンドイッチされる部分のですから、適当に薄くスライス 

次はクレーム・シャンティイ
乳脂肪３５％の生クリームを１００ｃｃ、乳脂肪４７％の生クリームを１００ｃｃ、グラニュー糖を２５ｇ、キルシュを１０ｇ用意しました 

氷水に浮かべたボールに材料を全部投入
ホイップ 

それを一段目ジェノワーズに塗り塗りしたら 

キーウイをぎっしり並べます
これでもかって位に
（でもやり過ぎるとカットした時に倒壊しますから注意＾＾；） 

その上にクレーム・シャンティイを塗って 

塗り過ぎると横壁塗るクリームが無くなるので注意＾＾； 

二段目ジェノワーズを置いたら 

同じようにクレーム・シャンティイを塗ってキーウイをぎっしりと 

そしてクレーム・シャンティイを塗ったら 

三段目のジェノワーズを置いてTOPと横側にクリームの下塗りをしておきます
これで今作ったクレーム・シャンティイを全部使い切りました 
この状態で冷蔵庫にIN
翌朝まで寝かせます
夕飯の準備が優先ですからこれ以上作業は進められません
（夕食後に作業を継続する気になれなかったので＾＾；）

翌朝、次はTOPに盛るキーウイの山を作ります
この日の暑さ（予報は30℃、春なのに・・・・＠＠；）にゼリーを使うのは決めましたが、問題はどう使うか
型にキーウイを入れ、そこにゼリー液を流し入れ固めたものをケーキのTOPに置くのがオーソドックスで綺麗
でもワイルドさがありません
キーウイおばさんの野獣ワイルドさを表現するには迫力不足です
綺麗に固めたキーウイゼリーじゃなく、固めたキーウイゼリーをわざと崩して山に盛ってみましょう
ゴツゴツ感がワイルドな感じになりそうですから

まずはゼリー液を作ります
用意したものは水を２５０ｃｃ、白ワインを５０ｃｃ、グラニュー糖を５０ｇ、そしてアガーを１２ｇ 

まずはグラニュー糖５０ｇとアガー２５ｇをよく混ぜて、それを鍋に入れたら 

水２５０ｃｃを注いで火に置き煮溶かします 

溶けたら 

白ワイン５０ｃｃを加えて、鍋のまま自然冷却 
念のため、１００ｃｃ程を別の容器に入れて冷ましました

ゼリー液冷却の時間を使ってクリームの仕上げ塗をしてしまいましょ
乳脂肪３５％の生クリームを１００ｃｃ、乳脂肪４７％の生クリームを１００ｃｃ、グラニュー糖を２５ｇ、キルシュを１０ｇ用意してクレーム・シャンティイを作ります 

そして仕上げ塗り
横側が最優先です
TOP中央部はキーウイゼリーが乗りますから多少粗くても隠れてしまいますからね 

TOP外周部も飾っておきます
この内側にキーウイゼリーを盛ろうかと＾＾ 
この状態で次の出番まで再び冷蔵庫にIN

その頃・・・
ゼリーが固まりはじめています、急がねば(;ﾟ□ﾟ)ｱﾜﾜ  

キーウイを小さくカット
中心部の白い部分は除去します 

それを固まりかけのゼリー液に加え、冷蔵庫で冷却 
冷え固まったら

オタマで掬ってケーキの中央部に盛ります 
豪快に、ワイルドに
綺麗や可愛いじゃなく、迫力、強さ
それが今回のコンセプト
真冬にフローリングで朝まで寝て風邪ひとつひかない強靭な体
スクーターでこけても怪我しない頑丈な体
それがキーウイおばさん

もうちょっとキラキラとゴツゴツ感を出しないな
そんな時は別の容器で冷やしておいたゼリーが活躍します
スプーンで適当な大きさに掬って 

キーウイの上や隙間に置いてゆくと 

キラキラ、ゴツゴツ感UPです
これで完成
デザートタイムまで冷蔵庫に  

マンションの大規模修繕工事も終わり、ZZRを外に出せるようになりました
メンテも終えて、冬眠あけを宣言したものの・・・・
桜の季節は桜撮り優先、その翌週末は仕事TДT
その翌週は…その翌週は・・・何気に予定とウチの用事が重なって走れません
ケーキを作っている時も、窓の外でVMAXの音が
近所に住むオジサンのVMAXです（面識ありませんが音識は＾＾；）
これから走りにいくんだ、いいなー
春とは思えない真夏日
こんないい天気ですからね、走りたくなるのは当然です

午後、時間ができたのでべすちゃんと散歩
ベイブリッジの下段の道（一般道）を走ってやってきたのは大黒ふ頭の海釣り公園 
駐輪場には意外とバイクがいっぱい

キリンもいっぱい居ます  

この土日、奥さんの誕生日の行事でZZRで走りに行くことができず、ちょっと悔しく思っていましたが・・・・
行かなくて正解だったのかも
この暑さ、普通じゃない
冬眠あけの第一走がこのコンディションではハード過ぎでしょう
べすちゃんとの散歩でも暑さにめげるぐらいですから
来週こそは走りに行きたいな・・・・GWで高速道路は混むから下道で富士山かな  

海釣り公園で船を眺めながらぼーっとしている人たちがいっぱい
ライディングジャケットを着ている人もいっぱい＾＾；
皆、あまりのいい天気に走り出しちゃったのでしょうね
で、とりあえず海を見に行こうかって此処へ
ただ・・・皆オジサン、若いの居ないんだな、やっぱりーー；）
革ジャンと皮パンツでW400に乗っていたオバサン、めっちゃ暑そうだった＾＾；  

ディナーを終えたらケーキタイム～♪

でもメッセージプレートとキャンドルは無し
面倒だったから＾＾； 

どうだ、キーウイだけしか入っていないぞ
これだけ入れれば文句はないだろう
（奥さんからのコメントは特になし・・・・スマホで写真は撮っていたけれど）

ダージリンとあわせてみました  

キーウイのショートケーキ、結構いいかも
クリームの甘さがキーウイの酸味でいい感じに締って、いくらでも食べられる感じ 
後味も爽やかだし、暑い季節にいいね 

体重が目標値まで行ったらキーウイタルトを作りましょう＾＾