倒壊限界ギリギリ 誕生日ケーキは男ロマンの苺ショート

誕生日が平日の場合は最寄りの休日に、誕生日が週末な場合はその日にお誕生日ディナーとするのが我が家のスタイル
でもそれも最近は怪しい
家族よりも友達優先になってゆきますから
上の娘、今年の誕生日は丁度日曜日だったのですが、日曜日は友達と過ごすそう
なので誕生日前日のお誕生日ディナーとなりました

急だったので時間の余裕もなく、凝ったのは作れません
オーソドックスに苺ショートにしました
ただ、単に苺ショートじゃ面白くない
高さのある苺ショートにしましょう
当然、苺ＭＡＸで＾＾

無論、切り分けた時に倒壊してしまっては面白くありません
１ピースにした時にギリギリ倒壊しない高さと強度のイチゴショートが今回のコンセプト
メガ盛り、富士山盛り、男のロマンを擽るこの言葉
限界ギリギリというのもロマンを擽ります
今回は高さの限界ギリギリを狙いましょう

時間がありません、急いで作って今回はちょっとバタバタでした

用意したのは水あめ１０ｇ、卵を三個、グラニュー糖１１０ｇ、薄力粉（バイオレット）を１００ｇ、無バター２６ｇ、牛乳を４０ｇ

無塩バター、牛乳、水あめの器を湯煎に浮かべ、オーブンを160℃に予熱開始して作業開始

薄力粉１００ｇを三度ほど篩っておきます

40℃の湯煎に浮かべたボールにグラミュー糖１１０と卵三個を入れ、良く溶かして

水あめ１０ｇも加え溶かします

溶けたらハンドミキサーの高速で約五分、低速に切り替えて三分泡立て

この頃、湯煎のバターが溶けていたら、同じく湯煎に置いてあった牛乳を注ぎ、混ぜます

バニラオイルも数滴加えて混ぜ、再び湯煎

泡立てていた生地がいい感じに泡立ったら

三度ほど篩っておいた薄力粉１００ｇを篩い入れて

捏ねの動きが加わらないよう、注意深く・・・40回ぐらい混ぜて

湯煎に置いておいた無塩バター+牛乳を数度に分けてへらに沿わせながら加え、都度混ぜます
更に80回ほどしっかり混ぜて

１８ｃｍの型に流し込んでショックを一回

160℃に予熱したオーブンで35分焼きました
焼きあがったら３０ｃｍぐらいの高さから落下させてショックを与え焼き縮みを防ぎます

型から外し、ラム酒を好きなだけ打ち込んで

天地を返して、底面にもラム酒を打ち込み、粗熱が取れるまで放置

粗熱が取れたらスライス、ＴＯＰの表面を削いで、残った生地を三枚にします
厚み合わせの治具は箸ケース、これが丁度いい感じの厚みで＾＾；

グラニュー糖２５ｇと水７５ｇを用意し、鍋に入れ強火で煮溶かし、冷えたらキルシュを２０ｇ加えてシロップを作り表面に打ち込みます

さて、デコレーション
苺ショートですから苺を用意しないとね＾＾
小粒な”あまおう”を2パックと大きめ”とちおとめ”を1パック用意しました

乳脂肪４７％のクリームを１００㏄と乳脂肪３５％のクリームを１００㏄、それにグラニュー糖を２０ｇ、キルシュを５ｇ用意して

氷水に浮かべたボールに全てを入れ、泡立てます

七分たて位で一旦止めて、一枚目の生地の表面にナッペ、そして残ったクリームをもう一寸だけ泡立て

あまおうをナッペした生地の上にギッシリと並べたら

丸口金を装着した絞り袋にクリームを入れて隙間にクリームを充填

さらにクリームでコートして

真中の生地を乗せます

乳脂肪４７％のクリームを１００㏄と乳脂肪３５％のクリームを１００㏄、それにグラニュー糖を２０ｇ、キルシュを５ｇ用意して、二回目のクリームを作り、真中の生地にも同様に
強度を考えて真中の生地の苺は寝かしてみました

同様に隙間にクリームを充填し、更にクリームでコート（この時全体のナッペ用に緩めのクリームを残しておきます）

ＴＯＰの生地を乗せて

残しておいた緩めのクリームで全体をナッペ（とは言っても同じボールの中でクリームを作り分けているので・・・混ざってしまっていますが＾＾；）

こうして見ると結構高さがあって、切り分けた時に倒壊しないか心配＾＾；

ＴＯＰ部のデコのクリームを作ります
乳脂肪４７％のクリームを２００㏄、グラニュー糖を２０ｇ、キルシュを１０ｇ用意し、氷水に浮かべたボールでしっかり泡立てます

星の口金を装着した絞り袋にクリームを入れ、ＴＯＰ部をデコ
苺用の座布団など形作ったら冷蔵庫で寝かします

その日の夕刻
お誕生日のお祝いの日のディナーは何にするか
決めるのは今日の主賓、上の娘
彼女のリクエストは肉、焼き肉かステーキ
ならばステーキを食べに行きましょう
焼き肉は自分が好きじゃないから却下＾＾；
だって噛み応えがね・・・肉は分厚いほうがいい
わしわし噛んで食べるのが好き?

と、言う訳でやってきたのは港北ＮＴのブロンコビリー

さて、何にしよう
ステーキな気分で来たものの、ハンバーグを見たらハンバーグも食べたくなってしまいました
ならば両方付いたセットがいいかな

上の娘はサーロインステーキとハンバーグの350gセット、どこまでもハンバーグ好きな下の娘はハンバーグだけのセット、４００ｇで
奥さんはサーロインステーキと牡蠣フライのセット、自分はカルフォルニア牛とハンバーグのセット、４００ｇで

まずはサラダバー

調子に乗ると肉を食べる前にお腹が膨れるから控えめに＾＾；

スープを飲んで

メインの到着
やっぱ肉はいいなぁ～♪
ステーキが２００ｇ、ハンバーグが２００ｇ

ハンバーグは筒状で現れ、テーブルに出されてからお店の兄ちゃんがカットしてくれるスタイル
カットするなら、カットしてからテーブルに運んでほしい
そしてカットしながらハンバーグの説明をいろいろしてくれるのだけれど
カットしながら・・・つまりハンバーグに向かってしゃべるわけ
マスクはしていないし、凄く気になるーー；）自分が神経質過ぎなのか？

ＵＳビーフはいいね、噛み応えがあって♪
肉食っているって感じがいいのです
口に入れるととろける肉はちょいと苦手
それに・・・胆嚢が無くなってから余計苦手になりました
とろける肉を食べたら大変な事に＾＾；

ソースは和風ソースだけ
でもこれが甘くて好みじゃない
塩で食べた方が美味しい
どうせなら山葵と醤油もあるといいな
牛肉を山葵で食べるのが好きなのです＾＾

炭火の香りが食欲をそそります

適度に硬い肉、これがいい＾＾

当然オンザライス

ステーキでも・・・益々山葵と醤油が欲しくなりました＾＾；

当然デザートもいっぱいおかわり＾＾

おたまで掬うプリンにドバドバっとカラメルソースを豪快にかけて・・・最高に楽しい
ウチにケーキが待っている事を忘れておかわりしまくりました＾＾；

満腹でもう入らない・・・・＾＾；
でも誕生日ケーキはお約束だしーー；）
まぁ、別腹発動で何とかなるでしょう

ＴＯＰに苺を乗せて、粉糖の雪を降らせたら完成
腹いっぱいだけれど食べるぞ～＾＾；

１９歳、おめでとう～

ｵﾒﾃﾞﾄ( ^_^)∠※PAN!。.*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*＼(^O^)／

背の高いショートケーキですが、切り分けても倒壊事故は発生しませんでした
でも・・・斜塔の如く傾いているし＾＾；

高さはロマンじゃぁ～
次はもっと高くするぞ～p(*ﾟ▽ﾟ*)q
ケーキ生地の厚みはこのままで、もっと大きな苺を使って高さＵＰかな
でもそうすると不安定になって倒壊しそうだし・・・＾＾；