すっきり優しい味わい 白河ラーメン かづ枝 [ラーメン&餃子(面条&饺子)]
この日は福島は白河に出張、休日出勤でした
休日出勤は楽しくないですが折角の白河、せめて白河ラーメンを楽しまないとね
何年ぶりかの白河、確か前回白河に来たのはブログを始める前のこと
さて、初めての白河ラーメン記事です
何処に行こうか新幹線の中でしっかりチェック
まず最初に攻めるのは新幹線の駅、新白河に近いお店
白河手打ちラーメンかづ枝
店内のテーブル席は明るく開放的
到着したのは12時過ぎでほぼ満席
板間の席は6卓
(来たときは満席でしたので帰り際に撮影)
案内されたのは板間の席
テーブルは年季が入って表面は擦れ擦れ
テーブルの上には胡椒と醤油とラー酒、それにお酢
品書きを確認します
初めて来るお店ではベーシックの物を頼むのがセオリー
ラーメン550円をオーダー
同行者は塩タンメンをチョイス
その他一品料理
着丼
塩タンメンの丼はラーメンの丼より一回り大きい
たっぷりと野菜を乗せるために大きくなっているようです
塩タンメンのスープはガーリックが凄く効いていて、立ち昇る香りに食欲を刺激されます
次来たときは塩タンメンを頼んでみようかな
自分のオーダーしたベーシックな白河ラーメン
このオーソドックスなスタイルはしっくり落ち着きます
まず、スープを一口
澄んだスープで浮かぶ脂も少な目、サッパリした味を予感させます
口に含むと優しい味わい
薄味のスープですが、しっかりした旨みを感じます
優しくさっぱりした後口にスープばかり飲み続けてしまいました
麺太くもちっとした食感
縮れがしっかり付いてしっかりスープが絡みます
大人しいスープに太い麺
麺に飽きてしまうかと心配しましたがスープがしっかり染みて最後まで飽きることなく食べ終えました
ナルト
オーソドックスなスタイルのラーメンにはこれが無いとね
特段存在感のある具ではないのですが、無いと凄く寂しい
チャーシューは脂身の無いタイプ
食感はパサパサ
脂身の無いのはスープとの相性を考えての事でしょうか
でもチャーシューは脂が多い方が好きだな
トロリとした脂身が欲しい^^;
厚みは薄目ですが、厚いとパサパサが目立つのでこれ位でいいのでしょう
ほうれん草も入って彩を添えます
脂の多い家系だとほうれん草は凄く存在感がありますが
さっぱりした味わいのラーメンだと存在感は薄いですね
シナチクはオーソドックスなタイプ
半分はそのまま味わいます
残り半分は胡椒を少々振り入れて楽しみました
白河ラーメンは胡椒を少々振り入れた方が美味しい
より味が引き立ちます
なかなか美味しいラーメンでしたが、残念なのは玉子のトッピングが無かったこと
半熟味付玉子は絶対欲しいです
単に自分が玉子好きなだけですが^^;
このラーメン、最後まで味覚が飽和せず、その味を楽しめました
優しい旨味なのですね
濃さも丁度いい感じで食べ終えるまで水を必要としませんでした
食べ終えても特に欲しいと思わず、飲まずに退席
そんなラーメンでもそれなりに塩分は高く、仕事中にちょっとだけ喉が渇きました
でも何も飲まずに過ごせるレベルでしたが
かづ枝食堂
0248-27-0944
福島県西白河郡西郷村字道南西89
[火~金] 11:00~14:00 17:00~20:30
[土・日] 11:00~20:00
定休日 月曜日
土曜日は よーちゃんさんの出演する蒔田の演芸会に行ってきました
打ち上げにも参加させてもらいましたが
飲むと眠くなる体質の自分
後半はうつらうつら^^;
帰りの電車
はい、やらかしました
寝過ごしを二回
何故降りようとする駅を発車したタイミングで目が覚めるのでしょう
どうせならひとつ前の駅で目覚めてくれればいいのに