秋田で食べる山形の蕎麦 十割そば家

今日も在庫記事
秋田出張記事記事、第五弾です

この日は客先の近くの蕎麦屋さんでランチ
何故か今迄存在に気付いていなかった蕎麦屋さん
この一連の出張で目に留まり、行くタイミングを狙っていました
営業時間は二時間のみというこのお店
今回ようやく行かれました

十割蕎麦の蕎麦屋さんはその名も”十割そば家”
ストレートです＾＾；
しかも秋田なのに山形蕎麦だそう

開店時間とほぼ同時に入店
店内はカウンター席と大きなテーブル席があり大きなテーブルの一角に陣取ります

そして小あがりには三卓
店内に流れる音はモニターからのTV放送
これはかなり興醒め

蕎麦茶は嬉しいのですが、目の舞に気になるものが・・・・－－；）灰皿
喫煙可のお店のようです
しかも分煙されていません
尤もこの店内で分煙しても無意味、仕切りは無く、煙は店中に漂ってしまうでしょうから

品書きを確認します
お茶を供されるときランチセットを勧められました
平日限定・・・限定の文字に惹かれます
でもどうやらミニ丼が付いてくるようで、それは魅力的なのですが実はそれ程お腹が空いていません
朝ごはんを食べ過ぎてしまって・・・・＾＾；

HOTELの朝ごはんに何故か自分の好物が数品並んでいて、つい、がっつり盛ってしまいました＾＾；
朝からカロリーオーバー気味で、ランチは蕎麦のみにしようと決めていたのです

蕎麦はノーマルな細打ちと板蕎麦用の太打ちの二種
なかなか楽しい事に、単に大盛りとかではなく二人盛り、三人盛りがデフォルトで設定されています
追加用の替え蕎麦も設定されるのが嬉しい

さて、何にするかが問題です
いえ、”もり”を頼むのは確定ですが、ノーマルにするか太打ちにするか
はたまた板蕎麦にするのか・・・・・(´-ω-`)ｳｰﾝ

この店、表に大きく山形そばの看板が大きく掲げられていました
という事は・・・山形蕎麦がイチオシなのでしょう
なれば板蕎麦が気になります
気持ちは板蕎麦に傾いたのですが、今度はその量
朝ごはんを食べ過ぎていて量は控えたい
でも一人盛で満足できるとは思えません
悩みに悩んで出した結論は二人盛り
でもそれを後悔することになるとは・・・

酒や肴は申し訳程度
蕎麦前を楽しむ店では無いようです

オーダーは板蕎麦の二人盛り

さて、板蕎麦の到着
秋田で食べる山形の蕎麦はどんな感じでしょう
太打ちと名乗るだけあって太目ですが、断面はスクエアではなく、ややひらぺったい形状
きしめん率（断面の縦横比、スクエアならばきしめん率＝１）は1.5ぐらいでしょうか
表面は艶やかで唇の滑りも良さそうです 

まず蕎麦のみで手繰ります
唇に軽く蕎麦を咥え一気に啜りますが、なかなか力が必要
滑りの良さそうな表面を持っていても太さがあるので仕方ありません
啜ったときから香り立つ感じはないが噛むとしっかりした香りと甘みを感じる蕎麦
噛み応えは良く、噛んだ時に適度な反力を感じます
噛むごとに溢れる蕎麦の香りと甘み
喉で食べる蕎麦ではなく噛んで食べる蕎麦

次に汁の味を楽しみます少量唇に含んでそれを舌の先に送ります
ふわっとした甘さを先に感じる柔らかな蕎麦
濃さも適度で手強い感じは皆無
食べやすい汁です
出汁の香りもしっかりして旨味の厚みも十分にありました

蕎麦を汁に浸けて啜ります
この太打ちの蕎麦と相性も良く
蕎麦の半量を浸ける位が一番蕎麦の香りと甘みを感じました
細打ちだとやや汁が優勢なかんじでしょうか
今度試してみないといけませんね
細打ちと太打ちの二色盛りがあると嬉しかったのですが・・・・

薬味はオーソドックスに山葵と葱
両方とも特筆無く至って普通

さてこの蕎麦、なかなか美味しい
噛み応えが心地よくいくらでも入っていきます
二人盛りにしたのを凄く後悔
三人盛りにすれば良かった・・・・・(´-ω-｀)
実は帰りの飛行機の中でもまだそんな事を思い続けていたのです
余程悔しかったらしい＾＾；

蕎麦湯、蕎麦湯はやはりこのスタイルが良いな（先日のポットはどうもね＾＾；）

湯はさっぱりした感じの湯

残った汁を割って〆の一杯、これがまた美味しいのです

朝ごはんを食べ過ぎ、空腹で無い状態で食べた二人盛り
かなり満腹なのに三人盛りにすれば良かったと後悔する蕎麦
満腹なのにそう思うとは美味い蕎麦なのは間違いない
夏の蕎麦なので香りが弱いのは仕方ない、これは新蕎麦の季節に再度食べてみたいな

十割そば家
018-847-2160
秋田県秋田市土崎港中央1-6-11
平日　　　　11：30～13：30
土・日・祝　11：30～14：00
定休日　火曜日

さて、帰りの飛行機は夕刻のフライト
それまではバックスのネットワークを使ってお仕事です

暑さに負けて、サッパリした甘さを求めてレモンクリームパイを選びました＾＾；
夏バテ気味なのです・・・

パイ生地の上にはレモンカード、レモンマーマレード、ホイップクリームとメレンゲを重ねています
甘酸っぱさが夏向きでしたが・・・甘さは物足りなかったな＾＾；←夏バテは何処行った？

またまた、いぶりがっこと純米酒のお土産を買って帰ります

羽田の到着

実はまだ秋田の仕事は終わっていません
次に行くのは月末か来月前半ぐらいかな

なかなかスッキリしない仕事はこの案件だけじゃなくて
最近の案件の多くがそんな感じ
まるでボタンを掛け違えたまま無理矢理掛けつづけているような感じで・・・－－；）う～ん

スッキリしたいな・・・

最近怪しげな宣伝コメントが多く

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暫くはこの状態が続きます

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