スープを味わう洗練された一杯 秋田のラーメン 中華そば伊藤

今回も在庫記事から

この日も梅雨空、どんより灰色の空の羽田空港
秋田の仕事が片付いたつもりでいましたが
また呼ばれて急遽出張
この後、何度も秋田に行くことになるとは＾＾；

なので暫くは秋田ネタが続きます＾＾；

何時も真面目に時間に余裕を持って空港に行くので、検査場を抜けたらしばらくは暇
なので飛行機撮りで暇つぶし
コンデジ、手持ちなのでぶれるぶれる＾＾；

ようやく出発
今回も窓側をGET＾＾

秋田～
秋田空港でレンタカーを借り、客先へ向かいます
勿論向かう途中で昼ごはん
今回は秋田の街中で

ラーメンを食べたくなって検索
HITしたその中で、自分の好みっぽいラーメンを見つけましたので行ってみます
秋田市場の中にあるラーメン屋さん
市場の駐車場にレンタカーを駐車
有料ですが大丈夫
市場内のお店で飲食すれば無料になるのです
（確か二時間までだったかな） 

美味しそうな海鮮がいっぱい並ぶ中を奥に行くと隅っこに”こだわり 中華そば”の幟
支那そば　伊藤、秋田県のご当地ラーメン「十文字中華そば」の店です
此処が今回のターゲット

昭和懐古の一杯
この謳い文句に誘われました
最近のラーメンはコッテリ濃厚なものばかり
それはそれで良いのですが、偶にはこういう優しげな味のラーメンがいい

入店
品書きはシンプル
ラーメンは並、中、大とあり
中は1.5玉、大は２玉

券売機で食券を買います
ラーメンは三種類
中華そば、みそ中華、それに冷やし麺

どれにするか悩んだ時は左上の法則
しょうゆ並700円です
中、大も魅力的ですが、あえて並でいきます
トッピングに玉子が無い＠＠；）あんまりだぁ～TДT

スープと麺のバランス、ラーメンはこれが大事
並は基本、麺とスープのバランスの最適化が図られているはず
もし大だったら麺がとスープのバランスが変わってしまうように思えて・・・・
なので最近はラーメンは並で頼むようにしています

食券を渡しカウンター席に陣取ります
店内は完全禁煙
これは嬉しい＾＾

カウンターの上には胡椒と一味
オーソドックスなスタイルで昭和的

何故玉子が無いのだろう
美味しいのに、ラーメンに入っている玉子が大好きなのに・・・
味玉なんて贅沢は言わない
シンプルな茹で卵でも構わないから玉子も用意して欲しい
あっ、勿論茹で方は黄身トロリでね＾＾

中華そば（並）700円の着丼
見事に澄んだスープと極細の麺が食欲をそそります＾＾

まずは丼顔をチェック
チャーシューにナルトに海苔、そしてシナチク
ええ、シナチクです
メンマではありません
昔ながらの中華そばにはシナチクの名の方がしっくり来ますから

麩も入っているのですね
できあがった中華そばに、乾いた麩を乗せています
着丼した地点では半分ぐらい汁が染みていました
撮っているあいだにどんどん染みてきます
汁の染みた麩、美味しそうだ＾＾

見事に澄んだ汁
油の浮きもほとんど無く、みるからにあっさり
夏バテでも食べられそうな感じです

まずは汁を一口
口に含んだ瞬間、優しい旨味が広がり、魚介出汁の香りが鼻を擽ります
ふんわりとした薄口、ですが旨みはしっかりあっていくらでも飲めそう
味濃くは無く、スッキリとした後口ですがコクはしっかりあるのです
出汁は焼干し、煮干し、鰹節の魚介のみ、これは日本人にとっては飽きない味
それはスープではなく汁

麺は極細
かん水を使わない麺
かん水不使用でがっちりしたコシは期待できないですが、それでも十分なコシがあります
噛み応えも悪くない
汁の絡みもよく、麺を食べていて途中で飽きる事は無かったです
大の２玉でも飽きなかったかも

ナルト
ラーメンに乗せるいらない具ランキングの第３位になったらしいナルト
でも自分はラーメンには絶対欲しい
特に昔ながらの醤油ラーメンには欠かせません
無いとそれだけでガッカリしてしまいます
確かに特別美味しい訳じゃないですが＾＾；
ナルトはもともとは蕎麦の具だったそうです
なので魚介出汁のラーメンと相性がいいのかも

シナチクは太いがしゃきしゃき感無く、噛み応えは今一つ

チャーシューは脂身が無く、パサパサで硬い
脂が無くさっぱりした味わいなのはこの汁にマッチするのでしょう
でも、そうと解っていてもチャーシューには脂身が欲しい
汁の熱でトロリとなった脂身の食感と濃厚なコク
それが欲しい

優し味わいで美味い中華そばでした
コクもしっかりあって飽きが来ない味
が、中毒性は無い感じ
一か月程して、思い出して無性に食べたくなる感じではありません
優等生過ぎるのかも
個性が強い方が中毒性が高いですから

入った側と別口から出ると市場の外
こちらの方が暖簾もあって雰囲気がいい
その横の貼り紙は・・・

ん？これは・・・

そのまんま冷やし、トッピングは葱のみのシンプルさがいい
さっき食べた中華そばで出汁の美味しさは解っています
それが冷たいラーメンになっているのですから気になって仕方ありません

今食べたのは並だから、もう一杯は余裕で食べられます
食べようかな・・・いや、摂取カロリーの事も考えないと
ーー；）う～ん
悩んだ挙句、今回は見送り

支那そば 伊藤 （しなそば いとう）
018-833-0866
秋田県秋田市中通4-7-35 秋田市民市場
[月～土]10:00～16:00
[日]11:00～15:00

怪しげな広告コメント

しつっこく入り続けています

仕方ありません

もうログインユーザーのみの設定にするしかないですね

・・・・・・

と言う訳で

コメント受け入れ設定を”ログインユーザーのみ可”にしました

曽根風呂以外の方からもコメントをいただいていましたので心苦しいですが

暫くはご容赦ください

・・・・

追記

基本設定をログインユーザーのみに設定したものの

在庫下書き分の再設定を忘れていました（滝汗