太目の蕎麦と濃い汁 石川町・元町の蕎麦 汐汲坂まつむら

この日は上の娘の卒業式
彼女の通っていた高校は横浜中華街の中にあります
中華街の門をくぐって直ぐそこ

この学校、行くのに便利だったな
しかも、行ったら中華街も楽しめてお得＾＾
下の娘が春から通う高校は川崎の住宅街の中
中華街のような楽しみがありません（涙

校章、カモメなんだ
今更ですが、知らなかった＾＾；
入学式は丁度海外出張とかち合って行かれなかったのです
なのでこの高校の式典は今日が初めて
校歌を聴いたのも初めてでしたが、凄く軽快な曲に驚きました

そして国歌と市歌の斉唱
君が代、久々に歌って改めて思うのは、この曲難しい＾＾；
音程がずれるずれる、声が出ない（音痴なだけだともいう）、スローなので勢いで誤魔化せない
横浜市市歌を歌うのもあと一回、下の娘の卒業式が最後でしょう
下の娘が行く高校は横浜市立ではありませんから市歌の斉唱はありません
市歌、結構気に入っていて、聴く機会が無くなるのは一寸残念

式典が終わりましたが、上の娘は最後のHR
でも、これがなかなか終わらない
その後もクラスメイトといろいろあるようで、先に帰っていてとLINEが来ました
なので奥さんと中華街で昼ごはんを食べようとしましたが・・・・

下の娘が家の鍵を忘れたと＾＾；
彼女は午前授業なので昼過ぎにはウチに戻るのです
なので奥さんは先に帰りました
自分は下の娘が春から通う高校の手続きの用事があったので一人別行動
折角だから中華街で昼ごはんを・・・と、思ったのですが

一人で行動となると、妙に蕎麦が食べたくなり
以前から気になっていた石川町の蕎麦屋さんに行ってみることに

石川町駅から元町に向かう方向
メイン通りの一本奥の通りにあるお店
汐汲坂まつむら

中が見えない怪しさに気になっていたのです
白暖簾ですが、かなりくたびれて白とは言えない感じ
白暖簾の法則が適合するか否か、この色は一寸微妙かも＾＾；

入店、JAZZの流れる店内は鰻の寝床のよう
しかも横壁にも窓は無く、凄く薄暗い
出入り口側にテーブル席、厨房側にカウンター席
薄暗さもあって、かなりのタイト感

温かなお茶を飲みながら品書きを確認
おしぼりは出てきません
まぁ、紙おしぼりが出てくるくらいなら、いっそ無い方がいい

セイロは620円
大盛りだけではなく特盛の設定があるのは嬉しい
特盛なんてかかれたら気になって仕方ありません
勿論特盛をオーダーです＾＾

品書き全体

蕎麦前の品々
でも自分は此処で蕎麦前を楽しみたいとは思えません
暗い場所で食事をするのが嫌いなのです
蕎麦前もそう、暗い場所だと気分が悪い

セイロ、特盛の到着
断面はスクエアな蕎麦ですが、太さが結構あります
啜るのが大変そうに思える程
蕎麦の表面に星は無く、その点は好みなのですが
エッジが甘く丸っぽいのが気になります
喉越しが気持ちよいか否かはエッジを見ると判断できるのですが、あまりよくはなさそう

蕎麦が出てきた次の瞬間、蕎麦湯が置かれます
いくらなんでも一寸早すぎ
蕎麦湯が冷めてしまいます

まず蕎麦のみで手繰ります
箸で蕎麦を持ち上げ、端を唇に挟み一気に啜りますが、やはり唇の滑りはいまいち
太目で表面の滑りも抵抗があって啜るのに結構力が要ります
啜った時に立ち昇る香りは僅か
噛み切ると硬さを感じ、弾力はありません
そして奥歯でしっかり噛むと蕎麦の香りが出てきます
噛んで食べる蕎麦なのですね

次に汁を味わいます
しかし・・・・欠けたりクラックの入った器を使ってはいけません
凄く貧乏臭くて気分がよくありません
汁は濃いめ
酸味、甘味、塩気、香り、特に何かが強く出る事は無くいいバランス

蕎麦に汁を浸けて啜ります
濃いめの汁に太い蕎麦、バランスが丁度いい
汁に蕎麦を半分程浸けて啜るのだ一番よく蕎麦の香りを感じました

薬味は葱と山葵と大根おろし
葱は透明感はありますが、カットは美しく無い
山葵は瑞々しいですが香りは少なめ
辛さは強く感じます
大根は普通の大根、無くてもいいかな

山葵や大根おろしを舐めて味覚をリフレッシュ
特盛蕎麦を一気に平らげます

蕎麦湯、中に入るのは茹で湯と何か塊、蕎麦粉でしょうか

残った汁を蕎麦湯で割っていただきます

汐汲坂　まつむら
045-662-4613
横浜市中区石川町1-17
平日12：00～15：00　夜18：00～23：00　L.O22：30
土日祝　12：00～22：00　L.O21：30
定休日　月曜日

用事を済ませて帰り道、無性にチョコケーキが食べたくなりました

でもチェーン店カフェのチョコケーキは大抵肩透かし
サッパリ健康的なチョコケーキばかり
チョコはどっしりクドイぐらいでないと満足できません
こういう時はアメリカーンな味が良い
となるとバックスです
何時も期待に応えてくれる訳ではありませんが、偶に凄くストライクなものがあるのです

で、今回のチョコケーキ
これが凄く満足なチョコ感
三層のケーキの最下段はチョコ生地、しっかりとチョコを含んだ重い生地
真ん中はミルクチョコガナッシュ、しっかり甘いです
そしてTOPはしっかりした厚みのビターチョコガナッシュ
濃厚です
満面の笑顔になりました＾＾

トールサイズの珈琲を合わせましたが、一杯で足りないぐらいの重いチョコ
甘いものが好きでないと食べきれないと思える程重いです
中には気持ち悪くなる人もいるのではと思うくらい＾＾；
これくらいしっかりした重さのチョコケーキ、嬉しいですね

と、言う訳で最近バックスに入るとデフォでオーダーしています＾＾

このスタイル、自分でも作ってみなければ＾＾

最近、気になっている路地、横浜駅の北口（だっけ？）近く

吸い込まれそう＾＾