食事制限でスイーツがご飯？ ミルクティシフォンでランチ

 

病院でカロリー制限を言い渡され、一日1800kcalに抑える事になりました
これではおやつにケーキが食べられません
いやぁ、まいりました、どうしよう・・・・・・・・－－；）

あっ、ご飯にケーキを食べればいいんだ＾＾

土曜日、オフ会に行く前にケーキで腹ごしらえ
朝からケーキを作ります
下の娘を呼び企画会議

食事制限だから野獣的なケーキは食べられないね
今度から私がレシピを決めるから
バターや砂糖はライトに使ってサッパリした甘さのケーキじゃないとね
下の娘が問答無用に言い切ります
あああ、バターや砂糖は多い方が美味しいのに・・・・－－；）
メタポになりそうなぐらいコッテリ、リッチな風味こそがスイーツの醍醐味なのに・・・（涙
生クリームたっぷりは不可、バターたっぷりも不可
そう言って下の娘が決めたのはシフォンケーキ
ミルクティのシフォンを作ることになりました

集めた材料は、卵白7個分、卵黄6個分、サラダオイル80ｇ、牛乳150㏄、薄力粉（バイオレット）150ｇ、グラニュー糖を30ｇと100ｇ
それにティパックを三つ
アールグレイを切らしてしまい、今回はセイロン、ディンブラで

あれ・・・・
シフォンってフワフワでライトなケーキのイメージがあるけれど
こうして見るとオイルたっぷり、砂糖たっぷりで結構リッチなんだけれど＾＾；
まぁいいか

オーブンを180℃に予熱して作業開始
まず下の娘が薄力粉150ｇを三度程篩って

自分は150㏄の牛乳で紅茶を煮だします

このミルクティが100㏄になるように調整 

ミルクティが完成したら冷やします（ビーカープリンの容器って凄く便利＾＾） 

卵黄6個分にグラニュー糖30ｇを加え、ホイッパーで混ぜて

グラニュー糖が溶けたらＯＫ 

ミルクティにサラダオイル80ｇを加え

混ぜて 

バニラエッセンスを適量（好きなだけとも言う）を加えて。。。

卵黄のボールに加え混ぜます

下の娘が卵黄のボールと格闘しているタイミングに合わせ卵白7個分を泡立て、ある程度泡だったら

泡立て続けながらグラニュー糖を5回ぐらいに分けて加えて

 

もこもこっとした、しっかりしたメレンゲを作ります

このタイミングで下の娘は卵黄のボールに薄力粉150ｇを篩い入れて

手早く混ぜて

メレンゲの三分の一位を卵黄のボールに投入、混ぜます

残りのメレンゲの半分を加え、さらに混ぜて

残りのメレンゲを加えて30回程混ぜたら 

シフォン型（20㎝）に流し入れます

均して

生地の中央を竹串を一周させ、大きな気泡を抜いて

180℃に予熱したオーブンで35分焼きました

焼き上がりは瓶に刺して逆さま冷却、完全に冷えたら・・・

中央を竹串で一周

外周はパレットナイフで一周させて

ハミダシ部分もカット

持ち上げ、さらに底にナイフを差し入れて分離させ

取り出します

このまま食べるのもつまらないなぁ・・・やっぱり生クリームは必要だよ・・・－－；）

と、言う訳で乳脂肪35％の生クリーム200㏄にグラニュー糖20ｇを加え泡立て、さらにKirschwasserを適量（好きなだけ）加え、リキュールの薫る生クリームにしました

 

生クリーム、やっぱり使っちゃいますね＾＾；
ケーキを食べつつ1800kcalをキープするにはケーキをご飯にするしかないなぁ

ランチの後は少し昼寝

万全の体調で夕刻はオフ会へ　、今回は沈没しないぞ～＾＾

 ｓ＿２９さんの記事にあった野菜のスライサー（？）

Veggetti

熱帯密林で確認すると1020円

オーダーしましたが出荷の連絡があったものの現物が来ない

確認すると中国からの出荷情報でした

ようやく到着 

さすが中国、半端なクオリティでは無かったです

箱を開けるとVeggettiが現れましたが

蓋の内側にある17本の爪のうち二本は折れているし・・・－－；）

メッキ部には指紋もそのまま　－－；）

さすが中国製

価格相応、見事過ぎるクオリティ

日本製だったら絶対に許さないけれど

中国製だからねぇ

中国製を承知で購入したのだし

1020円はネタ代かな

このスライサー 

野菜を麺状にスライスして野菜を麺として食べられるのです

早速人参で試してみましたが

なかなか長い麺にならない

人参だと硬すぎなのかな

最初は柔らかな胡瓜で試すべきだったかな

おまけなのかVeggettiの箱に一緒に入っていたこれ

何だろう

犬かなぁ