幅広の田舎蕎麦 秩父の蕎麦 手打ちそば 本家 原

またまた在庫記事
秩父グルメが続きます＾＾

わらじカツ丼を楽しんだ翌日、揚げ物の重さに疲れた胃は蕎麦を食べたがっていました
どうせなら新規開拓をしたい
そう思いながら車を走らせていると・・・・

やたら重圧感のある蕎麦屋さんを発見
本格手打ちそば　本家　原・・・・本家かぁ
じゃあ、本格手打ちそば　宗家　原　とか
本格手打ちそば　元祖　原　とかもあるのかな
本格手打ちそば　平成　原　もあったりして＾＾；
などとくだらない事を考えながらそばに寄ってお店を観察

何故か足湯まであります　＠＠）
温泉と言う訳ではないようですが・・・・

結構ちゃんとした設備でした
でも何故蕎麦屋に足湯が・・・
近所の爺ちゃん＆婆ちゃんの憩いの場になるのかな

奥の建物が蕎麦屋さん
敷地が広いです
この建物や中庭の感じ、田舎の爺ちゃんちを思い出すなぁ＾＾

建物の中も懐かしい雰囲気がたっぷり
客室は座敷ですが、廊下を利用してのテーブル席もあります
最初はテーブル席に着きましたが・・・

椅子のクッションが柔らかすぎ
お尻が沈み過ぎて腰に負担がかかります
あまりに辛いので座敷に変えてもらいました

やっぱりこっちの方がいい＾＾
この雰囲気は落ち着きます
そしてこの店で嬉しいのは完全禁煙な事
こうでなくっちゃいけません
蕎麦の薫りを楽しむのに邪魔ですからね

温かいお茶は蕎麦茶、おしぼりが紙じゃないのが嬉しい

さて、品書きを確認します

もりが650円、大盛りは200円増し
初めての店では大盛り（もりの大盛り）りと決めていますからオーダーに悩む必要はありません

温かい蕎麦は三種類

蕎麦デザートがあるのは嬉しい
でも今回は泣く泣く諦めです
何故なら天然氷のかき氷を既に食べてしまったから（記事アップ済）
これでもダイエット中なのでスイーツの量に気を使っているのです＾＾；

この蕎麦屋さん、ご先祖様は落ち武者だったのですねぇ
この建物も築140年だそう　＠＠；）
ご先祖様の遺産を披露したくて蕎麦屋”本家　原”を始めたとか
あっ、宗家、元祖、平成の類は無いようです＾＾；

大盛りの着膳
蕎麦湯が最初からセットされているのは残念
冷めてしまいますから

蕎麦は幅広、きしめん率（蕎麦の断面で縦と横の比　スクエアな断面の蕎麦は　きしめん率＝１）は３ぐらいありそうです （きしめん率は蕎麦打ち曽根風呂ガー　たー　さんの提唱される蕎麦断面縦横比を表す単位です）
表面は星が溢れ野趣あふれた田舎蕎麦

ます蕎麦のみで手繰ります
蕎麦を一箸つまみ、その端っこを唇に咥えて一気に啜ります
豪快な音が響きますが・・・思うように蕎麦が入ってゆきません
幅広蕎麦は唇に幅広の面が引っかかり滑りが悪く、心地よく啜れません（幅広タイヤのグリップの如く？）
喉越しがいいのは断面がスクエアな蕎麦
きしめん率が１の蕎麦なのです

啜った時に香りがぐっと立つ蕎麦ではなく、噛んだ時もその香りは強く沸き立ちません
控えめに薫るのみ
噛み応えは蕎麦自身に跳ね返りを感じさせるような弾力はなく軽く潰れてゆきます
反力はなくだらしなく潰れる感じ

汁はなみなみに入っていました
蕎麦湯の量を考えると半分位は捨てる事になるはず
ちょっと勿体ない

汁を味わってみます
最初に感じるのは甘味
濃さは薄めですが旨みはしっかりあります
出汁の薫りも十分

蕎麦を汁に浸けて啜ります
汁の旨みが口の中に飛び込んできて、それが収まると蕎麦
でも香りは強く感じす
噛みしめても頼りない香り
噛んだ時に感じるのは弾力ではなく、殻の食感
噛み切った時に最後まで何とも言えない抵抗を感じるのです
気持ちよく噛み切れないと言うか・・・・

星がいっぱいの幅広蕎麦は自分の好みの正反対
自分は喉越しや噛み応えをかなり重要視するようです
今まで気付かなかったですが・・・

薬味は山葵に葱に大根
大根は普通の大根の大根おろし
辛み大根だったらポイント高かったのに・・・

山葵はちょっとねぇ・・・－－；）
秩父の蕎麦屋さんは山葵にそれ程思い入れが無いのか、他店でも山葵は不満足--;)

葱は薄くスライスされ、よくさらされて綺麗です

きしめん率＝３位の蕎麦が多いですが、よく見ればかなりマチマチ
きしめん率＝１の蕎麦もあり、カットの幅がバラバラなのが気になります

蕎麦湯はオーソドックスなサッパリタイプ

甘めの汁は蕎麦湯で割ると美味しいです

本格手打そば　本家　原
0494-26-5085
埼玉県秩父市寺尾1081
11:00～18:00
定休日　火曜日

 

最近はIXYで食べ物記事の画像を撮っていますが

やはり気に入らない

どこがどうってはっきり言えないのだけれど

色や質感が何かしっくりこない・・・・－－；）

自分はCOOLPIXの画像の方が好きだな

それに設定が使い易い

IXYは自分には凄く使い辛いのです

特にWBが・・・・

食べ物を撮るのにWBは要

う～ん・・・

ポチットなを発動してしまいそう

ーー；）