横浜三大商店街、松原商店街の蕎麦 幸せ

内勤の苦痛でちょっとだけ遠くでランチ
松原商店街の端っこにある蕎麦屋さん　手打ち蕎麦　幸せ　に来てみました。

店内はシンプルですが、ちょっと洒落たデザイン
ある意味、松原商店街らしくないです

嬉しいことにお茶は蕎麦茶
おしぼりも布です。
11月のサービスとして蕎麦茶の小袋がもらえました。
これは嬉しい＾＾

品書きを確認します
二八蕎麦でセイロは800円
大盛りは250円アップです
この界隈にしてはかなり強気の設定ですね 

温かな蕎麦類

魅力的なセットを発見、セイロと田舎のセットです。これの大盛りをオーダーしました。

更に魅力的な品が・・・
セイロ、田舎、変わりそばの三種
でも土日限定なので頼めません～＞＜
それにしても量が少ない気が・・・・
夫々の蕎麦の味見して終わってしまいそう・・・－－；）

懐石まであるようです

蕎麦味噌や蕎麦がきが気になります

それらを肴にして一杯やりたいですね。でも今は仕事中、無理～＞＜

ランチセット

研究されたカレーうどん、美味しそうだなぁ

と、品書きを読みながら楽しんでいると二色蕎麦の到着です。
田舎が結構太い

まずセイロから楽しみましょう
スクエアな断面の細打ち蕎麦
表面は綺麗で、エッジもしっかりしています。
香りは穏やかで、啜った瞬間から蕎麦の香りが立ちあがる感じではありません
新蕎麦ならばもう一寸香り高い蕎麦であって欲しい
蕎麦はしっかり冷たく締めてあります
コシも強すぎず、弱すぎず頃合い
艶やかな表面が物語るように、喉越しは気持ちいいです。
噛み切った時の反力もしっかり
プツンと切れる感じが心地いい

次に田舎を試してみます
この太さですから喉越しは・・・考えてはいけません
しっかり噛んで食べる蕎麦なのです。
一本一本食べるような感覚
口に入れ、噛んでみます
野趣溢れ・・・ていません。
ガツンとした蕎麦の感覚は無く
大人しい味わい
まるで太いセイロ
セイロがそのまま太くなったような感じ
この太さですからもっとガツンとして欲しい

薬味は葱と山葵と大根おろし
葱が凄く綺麗

山葵は粒粒感あって辛さ控えめ
舐めるのに丁度いい
大根おろしは辛さ控えめでした。

汁を少量唇に乗せ、舌先で味わいます
濃くなく、薄くも無く、いい感じの濃度
ダシが香る感じで、次に来るのは甘さ
でも甘さが後に残ることはありません。
輪郭のはっきりした汁ではありませんが頼りなさもない
ニュートラルに近いバランスで、ニュートラルにややダシ強めな感じです。
喉越し重視の細打ちにあいそうな汁
強い汁ではありませんから田舎には弱いかも

セイロを汁に浸けてすすります
蕎麦と汁の相性は抜群
半量浸ける感じが一番蕎麦の香りや甘みを引き出せました。

次に田舎を汁で
汁のなかに全部浸け、それを口の中に運びます
汁が・・・負けています
蕎麦の香りや甘みが引き出せていません
ですから食感の硬さばかりを感じます
セイロの方が蕎麦の香りを感じられました。

ガツンと来ない田舎
田舎の香りを引き出せない汁
これならば二色にするよりセイロだけで頼んだ方が良さそう

つぎ来た時は、セイロと田舎の掛け蕎麦で頼んでみようかな
温かな汁でこの田舎蕎麦を食べるのが良さそう

蕎麦湯

茹で湯そのまま、サッパリタイプの蕎麦湯でした。

 

幸せ
045-331-7733
横浜市保土ヶ谷区宮田町1-4-13 THステラA　1F
11:30～14:30　＆　17:00～20:30
定休日　水曜日

 

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24日、日曜日

綺麗な青空が広がった紅葉狩り日和

北鎌倉の紅葉を楽しみました。

溢れる色彩に溜息

でも凄い混雑にも溜息

詳細は次記事で