工業団地の中の石臼挽き蕎麦 川崎・栗木の蕎麦 石挽そば 寿々孝

この日は近場のお客さん
川崎の麻生にあるマイコンシティと言う名の工業団地
こんな場所に何故・・・って思うような行き辛い場所にあります。

この工業団地の脇にある蕎麦屋さん寿々考に行ってきました。
此処は十年ぐらい前に行ったことがあります。
当時は蕎麦の食べ歩きをしていませんでしたので記録はありません。

新蕎麦の幟はこの時期ならでは。この時期は極力蕎麦を食べたいですね。・・・と言いながら最近カレーが多いですが（汗）

赤い暖簾

入り口脇には石臼が回っています

この日はお昼の営業終了前ギリギリで入りましたのでほぼ貸切状態。店内はそこそこの広さがあります。

お茶はほうじ茶、おしぼりが紙なのは悲しい

品書きを確認します。もりが700円、頼むのはこれに確定済＾＾

温かなもの

鴨がお勧めのようです

そばくずもちが気になりますね。
でも今は自粛中なので頼みません～＞＜
健康診断が近いので、それまでは平日だけでも自粛することにしました。

ランチセット物
蕎麦の大盛りは420円
700円の蕎麦で大盛りが420円UPは不思議です
訊いてみると、大盛りとはおかわりセイロの事だそう
つまり大盛りにすると量は二倍
今日は夕飯までの時間が短いですから普通盛りにしておきましょう。

日替わりランチ

蕎麦、普通盛りの登場

透明感のある蕎麦です
細さはそれ程でもない感じ、太くはありませんが細い感じもしない
一寸気になるのは太さにバラつきがある事
そしてエッジも甘い感じ

蕎麦のみで啜ります
啜った瞬間から香りが立つ感じはありません
喉越しは太さのためか気持ちよく走り込む感じはなく、引き込むのに力を意識する感じ
噛み切った時の感触は心地いいコシを感じながら適度な反力で切断
奥歯に送り擂り潰すと、しっかりした抵抗を感じさせながら潰れて行きます
その時奥歯からは蕎麦の甘い味わいがしっかり感じられます。

次に汁を確認
少量唇に乗せそれを舌先で味わいます
やや甘めに感じる汁で柔らかい味わい
シャープさはありませんが甘すぎる感じはありません
旨みもしっかりあって悪くない
濃さも適度でいい感じ

蕎麦を汁に浸けて啜ります
ダシの香りが引き、汁の旨みが舌の上に
そして蕎麦の香りが・・・来ない？？？
しっかり噛んでいると遅れてやってくる蕎麦の香り
ワンテンポ遅れて来る感じがしました。
汁は蕎麦の半分を浸す感じが丁度よく感じましたから濃さは丁度良いのでしょう

薬味はオーソドックス
山葵と葱

山葵で一旦口の中をリフレッシュ
再び蕎麦だけで啜ります
やはり蕎麦だけの方が香りが良く解かります
汁が蕎麦より強いのかも

葱も幅は揃っていませんが、透明感があって綺麗

山葵は適度な粒粒感と瑞々しさ

残りの蕎麦を一気に平らげたら

蕎麦湯です

適度な濃さの蕎麦湯でした

汁を蕎麦湯で割ってフィニッシュ

石挽そば　寿々孝 （スズコウ）
044-988-2266
神奈川県川崎市麻生区栗木2-1-11
11:00～15:00(LO) 17:00～20:00(LO)
定休日　毎火曜、第3月曜