麺を引き立てる汁 つくばのラーメン 名無し

なんとなく聞いたことがあるような名前・・・・＾＾

この日もつくばへ出張
気になっていた自家製麺のラーメン屋さんに行ってみました。
”名無し”不思議な名前ですね。
名前が思いつかなかったのか、それとも単なるネット住人なのか・・・・（笑）
ここは中心部からちょっと離れています。
ですから仕事の合間には行かれません。
仕事が午後入りの日を狙ってやってきました。
でもここから仕事先に行く時間も考慮しないといけませんから開店と同時に突入決行です＾＾
（どーでもいいけどオーリンパスブルーがぁ・・・強すぎ＾＾；）

嬉しい事に店内禁煙。
こうでなくてはいけません
ラーメン屋さんの禁煙率は結構高いのに何故インドカレー屋さんは・・・・・

テーブル席が三卓と座敷に三卓、そしてカウンター席
店内はさっぱりしていて変にゴチャゴチャしていないのが良いですね
一部にあるような緊張感を漂わすラーメン屋さんではありません。
厨房は奥なので作っているところは見えないのですが、自分はこの方が好み。

品書きを確認します。
実は自分が最初に入店したのですが、そのあと続々とお客さんが
しかも皆注文が決まっているようで即オーダー
聞こえてくるオーダー、それには必ず餃子が入っています。
皆がオーダーしている・・・そんなに美味いのか
これは頼んでみるしかありません。
焼餃子250円をオーダー

そして醤油ラーメン550円も
餃子もオーダーしたので今日は自粛して普通盛りに
今年は-3kgプロジェクトですから＾＾
食事でカロリーを取ったらスイーツが食べられなくなってしまいます。
それだけは避けないと・・・・

おしぼりが紙ではないのが良いですね。

テーブルに並ぶ調味料達
まぁ、普通です＾＾

餃子が到着
250円でしたのでそれ程期待は無かったのですが・・・・
結構大きいです。そしてプリッとした感じが魅力的

ぽっちゃりした体格と美味しそうな焼き色
これは美味しそう＾＾

皮も自家製ですね。
厚めでムッチリした皮、これは水餃子で食べてみたいです。
まずはそのままで口に中に
前歯で噛み切る時に感じるむっり感、その皮を噛み切って口の中に残った餃子を奥歯で噛むと野菜の甘味がグッと出てきます。
その後ろから隠れていた肉の旨味がそっと顔を出して・・・
サッパリ食べやすい味＾＾

醤油、酢、ラー油をブレンドしてタレを作り、タレを付けながら食べてゆきます
ムッチリした餃子はこのまま食事にできそう。
と、喜んで食べていたら・・・・

ラーメンの登場
しまった～＞＜
実は自分は餃子を食べる時、タレをしっかり付けて食べるのが好き
ラーメンが来るのについタレをしっかり付けて餃子を食べてしまいました。
餃子のタレを味わった直後の舌は味覚の感度が落ちてしまいます
慌てて水を数口飲んで口に中をリフレッシュしますが・・・完全には戻ってないでしょうね＾＾；

透明感のある汁が美味しそう
メンマにナルトに葱、海苔、そしてチャーシュー、正統派の醤油ラーメンです。

まず汁を一口
優しい味わい
ちょっと薄く感じるのは餃子のせいかもしれません
ガツンとした汁ではなく、そのまま飲んでも疲れない味
ジワーっと舌に染みるような感じで後口には適度な酸味と旨味が残ります。
特定のダシが強く自己主張することも無く、いいバランスで調和

麺を試しましょう
縮れた平打ちの麺
自分の苦手な麺ですが、どうでしょう
啜ってみると・・・ムッチリした噛み応えが気持ちいい
噛んでゆくと小麦の味がよく出てきます。
自分がこのタイプの麺を美味しいと感じるのは珍しいです
（某低価格ラーメンチェーンの多加水平打ち縮れ麺にどうしても馴染めず、このタイプが嫌いになっていました）

メンマもナルトも正統的、落ち着く味です＾＾

チャーシューもサッパリした味わい
汁といい具といい、強くないです。
どうやら麺を引き立たせる為の脇役に徹した感じでどれも出しゃばっていません。
後味を考えたらもっと強い汁の方が良い気がしますが、これ以上強いと麺を超えてしまい、汁の印象しか残らなくなってしまうでしょうね。
今食べながら、後味に残るのは麺の食感と甘味。
この麺と汁のバランス、いい感じです。

半分食べ終えたところで胡椒を少しだけ投入してみます。
胡椒を入れると更に懐かしい味わいに＾＾
落ち着く味です

食べ終えて外に出ると11時半前
でも駐車場は既にいっぱいでした。

 

 

自家製麺 名無し
029-867-5152
茨城県つくば市北条4093
11:00～14:30 ＆ 17:30～20:30
[土・日・祝]  11:00～21:00
定休日　木曜日