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噛み応えのいい蕎麦なれど、ちょっと汁に癖があるかな 秩父・小鹿野 しのうち [埼玉の蕎麦]

この日は秩父に出張 


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水が美味しいと蕎麦も美味しい
水が美味しい秩父に来たら蕎麦を食べないとね
そんな訳で午前中で仕事を片付けたら蕎麦屋さんに向かいます


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今日は時間がありますからちょっと遠出して小鹿野までやってきました
向かった先は”しのうち”
和風の平屋の食べ物で落ち着いた雰囲気
白暖簾に期待感UP


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店内は掘り炬燵の板間と座敷の二間で18席あります
日当たり良く開放感があります  


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まずお茶とおしぼりが供されます
おしぼりが布なのは嬉しい
紙はどうしても貧乏くさくなってしまいます
布だと拭き心地もいいですし、何より人目がなかったらオヤジ拭きができるのがポイント高い
(顔ゴシゴシ、何気に気持ちいけれど人目があったらできないよね) 


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品書きを確認します  


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初めての訪問では”せいろ”と決めていますのでオーダーはせいろ
大盛りにしました
(摂取カロリー制限の身の上で大盛りご法度にしていますが蕎麦に限っては禁止除外なのです)  


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これでも摂取カロリー制限しているのですよ
していなかったらお汁粉もオーダーしているからね、絶対^^;  


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せいろ大盛りの到着
漬物も付いてきます
これは最後に蕎麦湯と一緒に楽しみたいですね
蕎麦湯は急須に入って最初から登場
冷めるから食べ終える頃に出して欲しいですが、これだけたっぷり量があれば冷めることは心配ないのかも  

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蕎麦は細打ち、断面がスクエアな・・・と言いたいところですが蕎麦の形状はちょっとまちまち
均一感はあまりありません
エッジもそれ程しっかりした感じはなく、喉越しはそれ程良くはない感じ
星はありますが少なめです 


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まず蕎麦のみで手繰ります
持ち上げた蕎麦を唇に軽く加えて一気に啜るのですが、やはり唇の滑りに抵抗を感じ、立ち昇る香りも仄か
コシはしっかりあって噛み応えは心地いい
噛み切る時もだらしなく潰れる事はありませんし変に不自然な暗緑もありません
噛むと蕎麦の甘みと香りを感じます 


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次に汁を味わいます
少量唇含み舌先へ
やや濃いめですが円やか、輪郭はやや甘め
旨味はしっかりとした厚みがありますが、後味に干し椎茸的な特徴的な風味を感じます
自分はそれを強く感じてしまい癖というかアンバランスな印象を持ちました 
美味しいけれど自分の好みじゃない

汁はバランスよくどれかの風味が突出していないことが自分の理想なのです


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蕎麦を汁に浸けていただきます
濃いめと言っても江戸蕎麦のような濃さではありませんので扱いは楽
普通に浸けて食べることができます
蕎麦の三分の一ぐらいを浸けた時が一番蕎麦の甘みと香りを感じました  


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薬味は葱と山葵、それに大根おろし
葱は透明感があって綺麗なスライス
山葵は香り辛さもいい感じ
大根は普通の大根でした
味覚が飽和したら山葵を舐めて味蕾をリフレッシュ
リフレッシュに大根おろしも試しましたが、普通の大根ではやはり役不足
辛味大根が欲しいです  


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蕎麦湯は普通に茹で湯、軽く白濁のサラリとしたタイプ  


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残った汁を割っていただきます  


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血圧の気になるお年頃
残った汁を飲むのはダメと解ってはいるのですが。。。。美味しいからねぇ^^;
漬物をアテに飲むは更に塩分が・・・となるけれど美味しいから仕方ない
漬物にかけられた醤油、これデフォでかかっていましたから
自分がかけたのじゃありません
蕎麦の汁と醤油のかかった漬物・・・・自分の専属栄養士(卵)からまた指摘を受けそうだ 


s500hoshi .jpgs500hoshi .jpg美味い蕎麦でしたが自分の好みとはちょっと方向が違いましたので


しのうち
埼玉県秩父郡小鹿野町下小鹿野1168-5
11:30~14:30&
17:00~19:30
定休日 木曜日


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さて、下の娘と奥さんとの冷戦ですが・・・

今も続いています

下の娘、奥さんに口もきかないどころか顔も合わせないぐらい

怒りMAXもMAX

下の娘が愚痴ります


お母さん、一言も謝らないんだよね、逆に文句ばっかり言っているし


ごめんなさいの”ご”の字も無いそう

そうなんだよ、あいつ絶対謝らないからね

父ちゃんも母ちゃんの”ごめんなさい”って言葉聞いたことないなぁ

母ちゃんの辞書に”謝罪”って言葉は無いんだよ

ゴミ収集車の回収も終えて、今更何を言っても如何しようもないことをは解ってはいるのですが

せめて謝罪の言葉を聞きたい下の娘

奥さんが間違えて捨ててしまった理由も分析しています


昔のノートは棚の右端にあって趣味のノートは棚の左端

違う場所にあるけれどノートの外観は一緒

趣味のノートのうち絵を描いている方(下の娘は趣味で絵を描いてます)は絵だから分かったけれど

レシピの方は文字だけだから昔の勉強のノートと間違えたんだろうな


そこまで理解してくれているのだから謝ればスッキリ(しないかもしれないけれど)終わる問題

でも一言も謝らない奥さん

何処ぞの新聞社みたいに”謝ると死んじゃう病”にでもかかっているのか?

それどころか逆に因縁つけて火に油を注ぐタイプ

で、今日も盛大に燃え盛っています

・・・・・・・・・

ほんと、奥さん謝らないんだよね

ぐうの音も出ないほど正論ぶつけたって謝らない

何も反論できないその時は

さるくんだってXXが△△だし・・・

と、”論点ずらし”や”どっちもどっち論”で逃げようとします

なんだか何処ぞのマスコミみたいだ

そんなふうに逃げたって呆れられ嫌われるだけ

絶対尊敬される事はないな


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コメント 30

tai-yama

「責任は私にあります」と言って、それだけで何もしない政治家と
謝罪しない人どっちが良いかと言うと。どっちも・・・・・(笑)。
出された物は残らずと考えるとカロリーオーバーは仕方ないかも。
by tai-yama (2021-02-04 23:43) 

mau

ウチの母も謝りません。そして、逆ギレする…
by mau (2021-02-05 00:24) 

HOTCOOL


どこかの国のオリンピック会長みたいですわ。。。
by HOTCOOL (2021-02-05 03:53) 

kinkin

相変わらずですね・・・・^^;
by kinkin (2021-02-05 04:33) 

takenoko

とはいえ、この人奥さんでしょ??
by takenoko (2021-02-05 05:24) 

pn

感じる出汁は魚系がやっぱいいなー。
にしても謝らないのはなんだかなぁ。俺だったら速攻で出て行くな多分、根に持つタイプなので介護になっても見捨てるね俺は(笑)
by pn (2021-02-05 06:24) 

mutumin

確かに・・・謝罪と有難うの言葉を発しない人は、人間性を疑われるよね。ここは誤れば、親子なんだから許すのに・・・
by mutumin (2021-02-05 06:50) 

ニッキー

蕎麦についてる大根おろしは、やっぱり辛味大根が良いですねぇ( ^ω^ )
奥様、絶対に謝らないんですか(°_°)
それはそれでスゴイかも(°_°)
by ニッキー (2021-02-05 07:04) 

リュカ

たしかにこの形がまちまちな蕎麦は
ちょっと残念な感じがしちゃいます。
蕎麦の甘みと香りはちゃんと感じたのですね^^

by リュカ (2021-02-05 08:49) 

たくや

3食そばだと痩せるだろうな~(笑)
by たくや (2021-02-05 11:10) 

newton

秩父の蕎麦は、前回食べられなかったので、次のチャンスには食べたいですね。
by newton (2021-02-05 11:20) 

ゆきち

謝らない人、いますよね。素直にごめん!でいいのに・・・。
娘さんの方が大人の対応な気がします^^;
私なんてこてつのごはん時間に遅れて謝り、蹴っ飛ばして土下座の日々です?!

by ゆきち (2021-02-05 12:42) 

ブリザド

なるほど、噛み応えの良いお蕎麦でしたか(^ω^)
手書きのお品書き、年期が入っている分、
最近は値上げしてないってことかな(笑)

私はプライドなく良く謝りますが、そんな私の態度にウチの家内は
「謝るばっかりで、ミスを繰り返す」とご機嫌斜めです(汗)
by ブリザド (2021-02-05 17:08) 

Take-Zee

こんばんは!
美味しいものがある場所に出張いいですね・・

by Take-Zee (2021-02-05 18:44) 

よーちゃん

あらら、冷戦が続いてますか。。。。
家庭内でそういうのって、つらいですよね( ̄◇ ̄;)
by よーちゃん (2021-02-05 18:57) 

きよたん

うちの娘ならきついから土下座してってことになりそう。
奥さん そのうち何気なく謝るのでは?
by きよたん (2021-02-05 20:23) 

HIRO

こんにちは。
あらら、ゴミ回収も間に合わなかったんですか(哀)
謝ったら死んじゃう病...永田町とかあちこちに居ますね。
大所から俯瞰的に見れば、間違いだって普通は分かるのに(大呆)
by HIRO (2021-02-05 20:31) 

まこ

あら素敵!!お店の外観からテーブルの上まで
ベージュ、白、紺で統一されているのが
お洒落ですねヽ(^。^)ノ
下のお嬢ちゃん、災難でしたね。。。
その分、父がめっちゃ優しいから
まぁ~イーブンということで(⋈◍>◡<◍)。✧♡
by まこ (2021-02-05 22:13) 

momo

私もよく「あんたホンマ謝らへんよな」と言われるタイプだけど、さすがにこれは謝るかも^^;
by momo (2021-02-06 07:20) 

拳客の奥様

奥さんは、謝ったら負けと思ってる?

by 拳客の奥様 (2021-02-06 09:13) 

raomelon

検索すれば何でも教えてもらえる時代ですが
自分なりに研究、条件を出したレシピは世界にひとつ
これは、しっかり謝って欲しいです。^^
時間が経つと余計に謝りにくくなりますよね…
by raomelon (2021-02-06 09:39) 

なかちゃん

お蕎麦屋さん、星ふたつでしたか。次に期待ですね ^^;
謝ることの出来ない性格、厄介ですね。
とっとと誤っちまえば楽なのにね(^^;

by なかちゃん (2021-02-06 10:21) 

テリー

朝日新聞は、まったく謝罪しませんね。
それを許容している読者もおかしいいですね。
お母さんが、謝罪しない理由は、なんでしょうね。親としての沽券にかかわる??
by テリー (2021-02-06 12:23) 

ちょろっとぶぅ

白暖簾で、入りたくなっちゃう外観なのにね。。。

奥様。ここまで引っ張ってからの「ごめん」は
いつもよりハードル高そうだよ(>∞<)
ばぁ〜ばも謝らない。
でも、最近「ありがとう」は言うようになったよ。(違うか!)

by ちょろっとぶぅ (2021-02-06 15:23) 

英ちゃん

お汁粉は、飲み物なんだー(^▽^;)
まぁ、缶のお汁粉は飲み物かw
奥さん「私の辞書には謝罪と言う言葉は無い」のかも?(;'∀')
by 英ちゃん (2021-02-06 15:38) 

ryang

ふーむ お蕎麦と汁のバランスって
大事ですもんね

ノートは残念ですね
触られる場所においておいた、というところで
落とすしかなさそうですけど、
それにしても一言も謝罪がないのは酷い
理解してもらえないなら
奥様が大事にしてるものも確認なく勝手に
捨ててしまったらいいのでは
謝らずに「あなたも捨てたでしょ」と
ハムラビ法典作戦
by ryang (2021-02-06 21:29) 

ぼんぼちぼちぼち

お蕎麦に漬物が付いてくるって、珍しいでやすね。
しかし、醤油をかけて出してほしくないでやすね。
それでなくても、漬物ってしょっぱいんだから。
by ぼんぼちぼちぼち (2021-02-06 22:27) 

わたし

氷柱を見に行ったこのあいだ、秩父でお蕎麦をいただきました。
お蕎麦は本当においしかったですが、つゆが本当に残念なお店でした。

by わたし (2021-02-07 08:31) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2021-02-09 23:13) 

さる1号

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
謝罪するだけ政治家の方がマシかと・・・口先だけでもね^^;

mauさん、コメント有難うございます。
一緒だ・・・・ーー;)

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
奥さんは政治家向きの性格だったんだ^^;

kinkinさん、コメント有難うございます。
困ったものです

takenokoさん、コメント有難うございます。
困ったことにそうなのですーー;)

pnさん、コメント有難うございます。
自分も出てゆきたい・・・・ーー;)

mutuminさん、コメント有難うございます。
そう言えば奥さんから感謝の言葉は聞いたこと無いかも

ニッキーさん、コメント有難うございます。
根が強情なのかな

リュカさん、コメント有難うございます。
形は揃ってた方が喉越しがいいですよね

たくやさん、コメント有難うございます。
三食蕎麦でもいいなぁ^^

newtonさん、コメント有難うございます。
秩父の蕎麦巡りもいいですよ

ゆきちさん、コメント有難うございます。
謝らない人って困りますよね

ブリザドさん、コメント有難うございます。
謝ってもご機嫌ななめは困っちゃいますね^^;

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
これが楽しみで^^

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
今も続いているのですよ
下の娘、奥さんには一言も口をききません

きよたんさん、コメント有難うございます。
いや、奥さんは謝らないと思うなぁ
そのうち下の娘が何故怒っているのか忘れて怒る下の娘に腹を立てそうだ
自分が激怒し冷戦になった時もそんな感じで・・・・

HIROさん、コメント有難うございます。
奥さん、政治家向きの性格なのかも・・・・ーー;)

まこさん、コメント有難うございます。
開放的でいい感じの店内でした

momoさん、コメント有難うございます。
普通謝りますよね・・・・でも奥さんは何故怒っているのか分かっていないのかも

拳客の奥様さん、コメント有難うございます。
絶対思っていると思います・・・ーー;)

raomelonさん、コメント有難うございます。
8年間の研究の成果ですからねぇ

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
ねー、謝っちゃえば済むのに・・・

テリーさん、コメント有難うございます。
A新聞の読者は自分では何も考えず只A新聞を盲信しているのでしょうねぇ
宗教みたいに

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
有難うを言えるだけ偉い!
奥さんから感謝の言葉なんて聞いたことないなぁ

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
汁だから飲み物でOKかと^^

ryangさん、コメント有難うございます。
自分は奥さんに対してハムラビ法典作戦をやったことありますよ
でも奥さんは捨てられたことに気付かなかったけれど・・・ーー;)

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
こうもしょっぱくされると白飯かお酒が欲しくなります^^;

わたしさん、コメント有難うございます。
蕎麦と汁、バランスが重要ですよね
蕎麦が美味しくて汁がダメ、そんな蕎麦自分も経験があります
その時は汁を使わず蕎麦だけで手繰りました

by さる1号 (2021-02-09 23:14) 

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