湘南朝獲りの生しらすで生しらす丼 茅ヶ崎 そば処 栄屋 （再レポ）

この日は寒川に出張  

このところ寒川での仕事の時はこの蕎麦屋さんによく行きます
蕎麦が喉越し良く品良く香るところが好みなので
そしてランチセットでしらす丼があるのもお気に入りの理由
しらすが好きなのです

陣取るのはいつもこあがりの手前の席
温かな蕎麦茶をいただきながら品書きを再確認

いえね、もう見るまでもないのですが、儀式というか・・・
一通り目を通さないと気分が出ません 

しらす気分でしたのでランチのしらす丼セットにしようとしたのですが 

こんなものがテーブルの上に
”湘南朝獲れの生のしらす入荷”と書かれた案内が
こりゃ美味しそうだ
実は生しらすよりも釜茹でのしらすの方が好き
なので何時も釜揚げしらすのしらす丼セットにしていたのですが、湘南朝獲れなんて書かれたら気になります
鮮度良さそう〜♪ 

そんな訳で今日は生しらす丼セットで
ご飯が付きますから蕎麦は大盛りにはしません

前回記事にしましたが、（釜揚げの）しらす丼セットはこんな感じ

しらすたっぷりで美味しかったです
添えられた生姜じゃなく、蕎麦の薬味として付いてきた山葵を使い、蕎麦汁をかけていただきましたが、これがまた美味しい
釜揚げしらすのしらす丼は生姜と醤油だと強すぎるように思います
山葵と蕎麦汁の方が柔らかでいいな 

そしてそれ程待たずして生しらす丼セットの到着
釜揚げのしらす丼のような椀に盛られたスタイルで来るのかと思いましたが、皿に小山に盛ってあります
しらすの量はこっちの方が絶対に多い 

まずは蕎麦からいただきます 
軽く唇に咥えて一気に啜るとほんのりと蕎麦の香り
品よく香るおとなしめの蕎麦
喉越しは良く、コシもしっかり



やや濃いめで柔らかな輪郭の優しい雰囲気の汁に浸けて手繰ります
浸けるのは少量のみで 

汁の香りと蕎麦の香りを楽しみながら蕎麦を食べすすんだら  

通技は生しらす丼〜♪
たっぷりの海苔がいい香り
生しらすには醤油を少量さして生姜と一緒に頬張ります
口の中に広がる生しらすの甘みと旨み
うわぁ、こりゃ美味い♪  
ご飯の炊き加減もいい感じ

 

蕎麦用の葱を加えます
葱もよく合いますね 

生しらすってこんなにも美味しかったんだ
さすが湘南朝獲り
自分が今まで食べてきた生しらすって何だったんだろう・・・ーー；）う〜ん
癖も臭みもなく、頬張るごとに豊かな旨みが口いっぱいに広がります
生姜を添えず醤油だけを垂らして食べるのもいい  

最後は蕎麦湯で〆ます
ややドロリな蕎麦湯を残った汁に加えて  

これがまた美味しい  

蕎麦湯をいただきながら香の物と切り干し大根を楽しんでフィニッシュ 

今まで釜揚げのしらすの方が好きでしたが、この時から生しらすの方が好きになりました
生姜も必要に思わない生しらす、美味しかったです
生しらすの入荷があった時はこっち優先だな 

 

そば処 榮家
0467-57-6539
神奈川県茅ヶ崎市香川4-11-14
11:00～14:30(L.O)15:00閉店
17：00～21:00(L.O)21:30閉店
定休日　木曜日　第３水曜日
   

武漢肺炎こと新型コロナで出されていた緊急事態宣言も解除になって

紫陽花も色付き始めたし鎌倉散歩もいいな

でも拝観できるのだろうか

行って閉門だったら悲しいし

で、ちょっと調べてみたら・・・

北鎌倉は円覚寺は６月１日から拝観できるようです

ただ拝観時間が９時から１６時

東慶寺は６月１８日まで閉門でそれ以降は未定

浄智寺の拝観時間は１０時から１５時まで

そして明月院は６月１日より９時から１６時まで開門なのですが、平日のみの開門

平日のみって・・・・行かれないじゃん//orz

コメント 42

生しらすを食べたいな（ﾟ□ﾟ）
ぁぁ、鎌倉の紫陽花情報は私も調べました。
明月院は平日だけなんだね（ﾟ□ﾟ）
他のお寺も１５時までの所が多いねw
by 英ちゃん (2020-05-31 02:00) 

朝採れのしらす　美しい♬
そして美味そうです＾＾
by 獏 (2020-05-31 04:39) 

生しらすは今年未だ食べてないから食べたいですね・・・
鎌倉はこれから混む季節だけど、今年だけは余り人に来て欲しくないな
黒岩さんが「神奈川に来ないで」って言ったけど、暫くは「鎌倉に来ないで」
って気持ちですね。
by kinkin (2020-05-31 04:58) 

生シラス・・・これは新鮮が勝負ですものね。
どこでも食べられるというわけにはいかなそう!!
これから鎌倉散策も徐々に出来そうですね。
by yoko-minato (2020-05-31 05:11) 

生シラス、とっても美味しそうです。確かにしょうがより、ちょっと入れたワサビとそばつゆが合うと思う。私は生白魚が大好きです。ウズラの卵を入れて食べます。
by mutumin (2020-05-31 05:28) 

いやー新鮮な生しらす、実に美味しそうです。
食べたいなー
by HOTCOOL (2020-05-31 05:48) 

これはいいな！！ちっかくだと行くのに・・
by takenoko (2020-05-31 06:23) 

何度か江ノ島へ足を運んでますが
いずれも１月、2月だったので生が無く釜揚げしか食べた事ないんですよね〜(>_<)
生シラス食べてみたいなぁ…
by Ｊｙｏ (2020-05-31 08:03) 

いーなー、いつだったか鎌倉で生しらす丼食ったけど待たされ過ぎて味の記憶が無いんだよ（笑）
by pn (2020-05-31 08:35) 

生シラス丼美味しそう(*'▽'*)食べたいなぁ〜^ ^
by momo (2020-05-31 08:37) 

おはようございます
これは絶対に美味しい！　美味しいに決まりですね(^_^)ﾆｺﾆｺ
by すー (2020-05-31 08:46) 

生シラス、綺麗ですねぇ。
朝採れなら美味しいに決まってます。良いなぁ。
by 親知らず (2020-05-31 08:51) 

蕎麦も食べたいですし、シラスはもッと食べたいです ^^;
鎌倉、拝観はできるようになるようですね。
でも、何となく制限ありで、^^;
何となく腰引けちゃいますね。
by moz (2020-05-31 09:25) 

「生しらす」は限定ですもんねぇ＾＾
江ノ島に行った時に「本日朝獲れ生しらす」の文字を見つけると
ついつい店に吸い込まれます(⌒-⌒; )
by ニッキー (2020-05-31 09:40) 

金曜日、久しぶりに魚屋さんに行ったら
生しらすが入っていたんですよ。なので食べた！
それがなかったら、この記事見て悶えてました(笑)
by リュカ (2020-05-31 09:58) 

ご存知と思いますが、静岡っ子は、生しらすでテンションあがります。
最近は冷蔵技術があがって、流通されるようになりましたが、昔は地元でしか食べられなかったですし、シーズンも短いから貴重なんですよね。こちらでも買えるようになって、何度か買いましたが、やっぱり鮮度が落ちるのか、ちょっと苦みというか生臭さが出てしまう。そのお店は湘南朝獲れ、そりゃ、美味しいでしょう。うらやましい！
by ChatBleu (2020-05-31 10:20) 

全く臭みの無い生しらす…食べてみたい^^
by タンタン (2020-05-31 10:40) 

生と釜揚げ、両方食べれてよかったですね。
生シラスは獲れたてに限りますね。
by taekozue (2020-05-31 10:55) 

湘南朝獲れの生のしらすですか～　こりゃ反則だ～♪
by てんてん (2020-05-31 11:46) 

こんにちは。湘南朝獲れしらすは神奈川の自慢の味ですよね。
あ～美味しそうです。

by kick_drive (2020-05-31 11:52) 

湘南朝獲れの生しらす丼とは美味しそう！(^ω^)
ウチの娘が大学生の頃、娘のアパートから自転車で
境川を下って、江ノ島近くの専門店で生しらす丼を
食べたのが懐かしいです...（ ==）
by ブリザド (2020-05-31 12:15) 

生しらす丼、ワッサワッサと掻き込みたいです。“湘南朝獲れ”に惹かれませすね。小生も迷わず注文します（笑）。香川と言えば、熊沢酒造がありますね。日本酒やクラフトビールを呑みたくなりました。

by newton (2020-05-31 13:15) 

こんにちは！
鎌倉の情報ありがとうございます！
by Take-Zee (2020-05-31 14:13) 

ウチの方はしらすの水揚げ日本一（だった？）のくせに生シラスを食べさせるところがほぼないんですよね・・・
売っているのも静岡産がほとんどですし・・・

by アルマ (2020-05-31 15:25) 

蕎麦屋で生シラス丼とは、地元ならではか？
間違いない旨さだー。
by 拳客の奥様 (2020-05-31 18:38) 

お蕎麦と生しらす丼、なんて贅沢な！
生しらすって、少しの醤油と生姜でいただくと
めちゃめちゃ美味しいですよね
あぁ、あの味が蘇ってくる・・・
行きた～い！！

by 4st (2020-05-31 18:57) 

鎌倉のお寺も少しずつ、平常に戻りつつあるんですね。
平日お休みできない方には、辛いところでしょうが～(^_^;)
by よーちゃん (2020-05-31 18:58) 

こんにちは。
鎌倉も平穏を取り戻しつつあるようで...
重篤な状態に陥りやすくて「ステイホームしているべき」っていう方々が、早朝から大挙して押し寄せそうで怖いなぁ
by HIRO (2020-05-31 20:17) 

生しらすいいですね
これで日本酒なんか合いそうな感じ
生のしらすはたっぷりの生姜で食べたいですね
by きよたん (2020-05-31 20:51) 

おぉーこの生しらすはピンピンしてて
美味しそうですね
溶けかかったようなデロデロの生しらすが
出てくるお店ありますもんね
鮮度の良いしらす食べたーい
by ryang (2020-05-31 21:30) 

生しらす美味しそう！
鎌倉で生と釜揚げとかき揚げの三食丼で食べたの思い出しました。また、行きたいなぁ
by mau (2020-05-31 22:32) 

生シラスが涼し気に見える盛り方ですね。
明月院に行くなら有給取得必須ですね。
by tai-yama (2020-05-31 23:59) 

生しらす大好きです(^^♪
ピチピチの朝獲れ食べてみたいなぁ～
by yamatonosuke (2020-06-01 01:16) 

何処も混みそうですね～
もう少し安定しないと人ごみは怖いです
by たくや (2020-06-01 08:38) 

生しらす　良いねぇ
甘いよねぇ
でも湯通ししてある方が
いいなぁ
触感が苦手(*_*;
平日のみかぁそれは有休で
是非(^^♪
行って下さい

by みうさぎ (2020-06-01 09:35) 

湘南朝獲りの生しらす、ピッチピチですね
鮮度よく美味しそう( *´艸｀)
お造りでちょこっとしか食べたことが無いので
丼で豪快に食べてみたいです♪

明月院ブルーが見たいので
有休をとって何とか…^^;
by raomelon (2020-06-01 11:25) 

くぅ～～！
いっぱいの目に見つめられながら
口の中にいれる快感たまりません。
海鮮物を食べれるお店はあるけどなかなか生しらすを
頂けるチャンスって無いです。
by 響 (2020-06-01 13:28) 

生しらす丼おもしろい盛り方(^^

by よっすぃ〜と (2020-06-01 18:59) 

生シラス丼、旨そうでやすなあ。
あっしも一度、口いっぱいに頬張ってみたいでやす。
内陸、杉並区民の夢でやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-06-01 21:36) 

私も釜揚げの方が好きなんですが・・きっとホントに美味しい生シラスを食べたことがないのだと、今日思いました！
これ、ほんとに美味しそうですね(#^^#)
by ゆきち (2020-06-03 12:56) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2020-06-09 02:03) 

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
はやく通常に戻って欲しいですねぇ

獏さん、コメント有難うございます。
めっちゃ美味しかったです

kinkinさん、コメント有難うございます。
鎌倉は紫陽花の季節が一番混みますからねぇ

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
新鮮で美味しかったです＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
白魚もいいですねぇ
うずら卵も美味しそうだ＾＾

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
美味しかったですよ〜

takenokoさん、コメント有難うございます。
駅からもちょっと距離がありますからねぇ＾＾；

Jyoさん、コメント有難うございます。
生しらすの季節にも是非
必食ものです

pnさん、コメント有難うございます。
観光地あるあるですねぇ

momoさん、コメント有難うございます。
震える美味しさでした＾＾

すーさん、コメント有難うございます。
生はいいですねぇ
こんなにも美味しかったとは＾＾

親知らずさん、コメント有難うございます。
新鮮で全く臭みがなかったです

mozさん、コメント有難うございます。
鎌倉、まだまだ制限がありますね
6月の中頃以降に行ってみようかと

ニッキーさん、コメント有難うございます。
その気持ちわかります
自分もそうなりそう

リュカさん、コメント有難うございます。
悶えて欲しかったなぁ
食テロブログなので＾＾￥

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
そうそう、その苦味や生臭さがあって今までは釜揚げの方が好きだったのです
朝獲れ新鮮なのは苦味や臭みが全く無くて驚きでした
これからは生しらすでテンション上がりそう＾＾

タンタンさん、コメント有難うございます。
震える美味しさでした
日本酒が欲しくなります＾＾

taekozueさん、コメント有難うございます。
甘みと旨みがたっぷりで美味しかったです

てんてんさん、コメント有難うございます。
最高ですよ〜＾＾

kick_driveさん、コメント有難うございます。
しばらくは生しらすにハマりそうです＾＾

ブリザドさん、コメント有難うございます。
江ノ島に行ってこようかなぁ＾＾

newtonさん、コメント有難うございます。
生しらすで日本酒を飲みたいです＾＾

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
6月の中頃まではいろいろ制限がかかりそうですねぇ

アルマさん、コメント有難うございます。
全部茹でてしまうのですかねぇ
生を好まないのかな

拳客の奥様さん、コメント有難うございます。
生しらすで蕎麦飲みしたくなりました＾＾

4stさん、コメント有難うございます。
しかも苦味と生臭さが微塵もないのですから最高です＾＾

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
休みを取って鎌倉に行きたいなぁ

HIROさん、コメント有難うございます。
そうなんですよねぇ
その方々は時間はたっぷりありますからーー；）

きよたんさん、コメント有難うございます。
食べていて飲みたくなりましたよ＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
デロデロのは嫌だなぁ
実は今まではそんなのしか食べたことがなくて苦くてちょいと生臭いものと思っていたのです
朝獲れがこんなにも美味しいとは衝撃的でした

mauさん、コメント有難うございます。
かき揚げもいいな＾＾

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
休みを取りたいのですが何気に忙しくて・・・でも何とかして取りたいな

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
めっちゃ美味しかったです＾＾

たくやさん、コメント有難うございます。
そろそろ終息して欲しいですよねぇ

みうさぎさん、コメント有難うございます。
ご飯と一緒なら感触も大丈夫じゃないかなぁ＾＾

raomelonさん、コメント有難うございます。
有給、取りたい〜
何とかして行きたいな

響さん、コメント有難うございます。
見つめられながら食べるからより美味しく感じるのかな＾＾

よっすぃ〜とさん、コメント有難うございます。
山型に盛ってあるのがいいよね

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
次は生しらす丼をフルサイズで食べたいです＾＾

ゆきちさん、コメント有難うございます。
自分もそれまでは美味しい生しらすに出会ってなくて・・・
この日から生の方が好きになりました＾＾

by さる１号 (2020-06-09 02:04)