甘めな蕎麦汁で胡桃汁が美味しい 千曲・屋代 信州蕎麦 誉

千曲出張の最終日
この日のランチも蕎麦 

何年振りでしょうか、久しぶりに来た千曲ですから未だ訪問していないお店に行きたい
次何時来られるか解らないからね
探してみると４年前にOPENしたお店を発見
早速行ってみます  

向かった先は信州蕎麦誉  

店内には一升瓶がいっぱい並んで蕎麦飲みをしたくなる雰囲気
でも車ですからね、飲めません＞＜
入り口入って直ぐのカウンター席に陣取ります
カウンター席の背面側にはテーブル席
二階もあります 

品書きを確認します
初めての訪問ですからモリ
でも信州ですから胡桃汁も気になります 
そんな時は”食べ比べ蕎麦”
胡桃汁と普通の汁での食べ比べ
しかも蕎麦が三割増しだそう
それを更に大盛りにしたのならばお腹もきっと満足
食べ比べ蕎麦大盛りをオーダー＾＾ 

小皿がデフォで付いてきます
ランチタイムサービスなのかな  

食べ比べ蕎麦大盛りの到着
この蕎麦が到着する前に蕎麦完売となったようでお店の”商い中”の看板は外されていました
遅めのランチにしていたら食べられないところでしたね、あぶないあぶない＾＾； 
蕎麦は断面がスクエアな細打ち
表面は艶やかでエッジもしっかりしています
見るからに喉越しが良さそうな感じ

薬味は夫々の汁ように別皿で供されます
胡桃汁用には葱のみ
透明感ある綺麗なスライス
こういう葱は嬉しいです
自分は汁には使わず蕎麦湯にしか入れないけれど＾＾；  

普通の蕎麦汁用には葱と山葵
山葵は瑞々しく香りも良し  

汁をセットしたらいただきます 

まずは蕎麦のみで
啜った瞬間からふんわり蕎麦の香り
信州の蕎麦はいいですね
唇の滑りも良く喉に心地いい
噛み応えも適度な反力でコシもしっかり
奥歯で噛むごとに蕎麦の甘みを感じます 

次に普通の汁を味わいます
少量口に含んで舌先へ
やや濃いめの汁、最初に感じるのは甘さ
次に感じるのも甘さ
かなりの甘口 
自分にはちょっと甘過ぎに思えます
蕎麦を浸して手繰ると、やはり最初に感じるのは汁の甘さ
蕎麦の香りが甘さに沈んでしまいます
三分の一、半分、三分の二、どっぷり・・・いろいろ試しますが甘さがどうしても気になる



次に胡桃汁
少量味わってみます
普通の汁が甘口でしたので胡桃汁に期待を込めて
胡桃の香ばしさとコクがベースの汁の甘さとよくマッチ
胡桃の旨味を押し上げています
そう、胡桃汁はベースの汁が甘口の方が美味しいですから＾＾ 

蕎麦を胡桃汁に浸けいただきます
胡桃のコクと旨味が口いっぱいに広がった後、咀嚼を続けるとだんだんと蕎麦の甘みが湧き出てきて、これぞ胡桃蕎麦の美味しさ＾＾
普通の蕎麦汁を再度試しますが、やはり胡桃汁で食べた方が美味しい
残りの蕎麦は胡桃汁のみでいただきました
最後は胡桃汁は一滴も残らず＾＾；  

あまり使わなかった普通の蕎麦汁は蕎麦湯で割っていただきます
甘口の蕎麦汁は蕎麦湯で割って飲むと滅法美味いのですから  

二杯目は蕎麦湯のみで口の中をサッパリと  

ごちそうさま
胡桃汁、美味しかったです
お店を出て扉を閉めると・・・あっ、こんなのが貼ってあったんだ
て・・・県外から来たんだけど＾＾；
しかも感染者がめっちゃ多い７都道府県からだけど
まっ、速やかに退室したからいいよね 

 

信州蕎麦 誉
026-477-7913
長野県千曲市杭瀬下4-52
11:00～14:00 17:00～20:00
定休日　月曜日 
  

５日は端午の節句
なので兜ケーキを作りました（詳細は後日）
でも柏餅も食べないとね
以前は柏餅とケーキと両方作っていましたが、最近は流石にパワーがありません
なので柏餅は和菓子屋さんで購入 

漉し餡と粒餡をいただきます
自分は粒餡の方が好きだな 

柏餅のついでに練り切りも購入
疫病退散を願ってアマビエ

何処にも行かず、ずっと引き籠もりだったGW（バイクの洗車後の水切りRUNはしたけれど市内だし）
無精してずっと髭を整えず・・・・で、この機会に少し髭の形を変えてみることにしました
髭オヤジとして一度は挑戦したみたい”囲み” （口髭の端と顎髭がくっ付いて口が囲まれる感じになるスタイル）
それをやってみることに  

 

画像のようにまだ口髭の端から顎髭に向かうラインは薄く細いですが、二週間もすれば十分育つでしょう
そうなると唇下の髭は無しにした方がいいかな
この”囲み”、失敗すると泥棒髭になるんだよね＾＾；

 

今日でGWも終わり

明日から仕事なのですが、妙に体が気持ち悪い

午後は布団を敷いて寝てしまうような状態

熱は37度は超えていないけれど・・・

夕刻、奥さんが帰ってきたので給食当番をまかせることに

・・・・・さるく〜ん、ご飯できた・・・

奥さんはローストポークを作った模様

あまり食欲はないけれど食べないとね

まず味噌汁から

( ´～)◇y ｺﾞｸｺﾞｸ

・・・・

味が無い！全く感じない！味覚が変だ！

こっ、コロナかぁ (((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

いやまて、たまたまかもしれない・・・他のを食べてみよう

ジャガイモをソテーして塩胡椒したようあものがあったので

( '༥' )ŧ‹”ŧ‹”

味がしない・・・やはり味覚異常だ

味がわからない、コロナなのかと大騒ぎ

で、下の娘が味噌汁を飲んで

・・・・・・・(ｰﾍー;)んー

なにこれ？味ないじゃん！ちゃんと味見したの？ジャガイモも味ないし

・・・・

そうだこれは奥さんの料理だったんだ、奥さんは味見なんてしないし＾＾；）

味見したの？、味見ぐらいしなきゃ

と言われて奥さんは逆ギレ

「そんなこと言うなら手伝ってよ」

いや、味見と手伝いなんて関係ないし、キッチンは狭いから定員は1名だし

「じゃぁ風呂入れるとか」

オマイ、早い時間に風呂はったって風呂に入らないじゃん、どうせオマイは朝風呂だろ

で、更に逆ギレ

キーキー、あーだの、こーだの・、キーキー・・・

いや、・・・味見ってそんなにもできないものなのか？

普通、するだろーー；）

実は昨日も奥さんが給食当番でした

昨日のおかずは内緒で自分に生命保険をかけているのではないかと思うような塩っぱさ

とても食べられなかったのです

なぜこうも味見をしないのだろう

”味見すると死んじゃう病”なのか・・・ーー；）う〜ん

 

コメント 42

お髭のさるさん、格好良い！！です！！
そうですよねぇ～ぇ！！

普通の職業だったら「こんな時」位しか髭なんて伸ばせません
よねぇぇ。。
あと本当にもう少しですね！
頑張ってお見事なお髭をまた後悔して下さい！！
by 向日葵 (2020-05-06 23:50) 

僕も5月１日から髭剃ってません。
かなり、のびましたが最近は白い髭も混じってきましたよ＾＾；
・・・味覚障害じゃなくて良かったね。奥様恐るべし。。。
by HOTCOOL (2020-05-07 05:13) 

俺明日千葉行くんだけどなんか気が引ける(^_^;)
次女が居てよかったねー、危うく保健所に電話する所だね(笑)
by pn (2020-05-07 06:14) 

今日のランチは蕎麦にします＾＾
お髭　カッコいいなぁ　獏はひげ薄いからなぁ
羨ましいー（＾ｗ＾）♬
by 獏 (2020-05-07 06:26) 

ある程度伸びたら形を綺麗にしないとね^^;
自分はアゴを擦るクセがあり、ヒゲがあると気持ち悪く感じるので
ヒゲを生やすのは無理だな(^^ゞ

ありゃ・・・・
普通は味見するよね。ウチのカミさんだって味見はするよ、宛てに
ならないけどね。
by kinkin (2020-05-07 06:27) 

良かった！良かった！味覚障害じゃなくて、味なしだったのか？さすがに人に食べさせる物は味見するけど、たまにお店でも、「この味で人に出す？あんたの舌可笑しんじゃない？」という食べ物ありますよ！
by mutumin (2020-05-07 06:47) 

え～っ！？
って思ったら、元々のお味が…ということで良かった？です（笑）
しかし最近はウイルスよりも誹謗中傷する世間の方が怖いなぁ
久しぶりのお顔拝見（＾＾）相変わらずダンディーですね
by Ｊｙｏ (2020-05-07 07:07) 

ヒゲのさる１号さん、渋くてカッコいい=(^.^)=
私はどうしても貧相になってw
胡桃汁で食べる蕎麦も美味しいんですねぇ(°_°)
チャンスがあったら食べてみようっと( ^ω^ )
今って味がしないと焦りますよね(⌒-⌒; )
by ニッキー (2020-05-07 07:17) 

相変わらず賑やか（楽しい）家族の様で・・・髭の手入れは大変です。私はあごひげだけ。

by takenoko (2020-05-07 07:39) 

微熱に、味覚障害、どきっとしますね。
by テリー (2020-05-07 07:42) 

胡桃汁で食べるのも良い…味変出来て食べれるも良し♪
お髭育ちましたね…さるさんの髭構想だと？二丁目でモテそう！
さるさんの奥様お疲れなのかなぁ？塩っぱとなるのは…
by 拳客の奥様 (2020-05-07 07:58) 

おはようございます。コンビニのそばでいいから食べたくなりました。

by kick_drive (2020-05-07 08:13) 

髭の兄貴！
ちょい悪オヤジ全開っすか～
by saru (2020-05-07 08:23) 

囲みが完成したら大林宣彦さんみたいになりそう^^
by ZZA700 (2020-05-07 08:57) 

こんにちは！
いま、アマビエさんが引っ張りだこのようですね！

by Take-Zee (2020-05-07 09:55) 

うちのも味見しません
なので、食卓には基本調味料を準備して食事をするようにしてます
by くまら (2020-05-07 10:06) 

味見しないって、それで自分は美味しく食べられるのかしら。
あ、私もあまり味見しないです。心配な物だけはちょっとしますけれど、大抵、失敗ないです。
by ChatBleu (2020-05-07 10:29) 

こんなところにもアマビエが！！！

食べて味がしないと焦りますよね。
でもコロナじゃ無さそうなので・・・良しとしておきます？(笑)
by リュカ (2020-05-07 10:55) 

お髭、めちゃくちゃカッコいいです(#^^#)
わが相方は伸ばし放題にしても、カールおじさんになっちゃって^^;
味がしない、マは青ざめますね・・。
冷食チン！だったら別ですが、自分で作ったらとりあえずは味をチェックします^^
by ゆきち (2020-05-07 11:28) 

味がしないと思ったら味ついてなかったんですか
奥さんの味覚の方が心配ですね
さる1号さん　本当に日本人？って思っちゃう
モノクロだし　渋いわ
by きよたん (2020-05-07 13:59) 

さる１号さん？写真カッコ良いぜっ
味見あっ　うさこもしません
でも上手いこと味ついてるよっ
味付けして無かった件を
笑ってそれも人の不幸を大笑いしてしまった私をお許し下さい
(´艸｀*)

by みうさぎ (2020-05-07 15:10) 

信州のお蕎麦・・・美味しそうだな～
食べたいです。
おひげのさるさん、外国映画の俳優さんみたい
渋くてかっこいいですね～。
最後にドッキリ、えって思いましたよ!!
でも気を付けてくださいね。
by yoko-minato (2020-05-07 17:31) 

アマビエ様、コロナ騒動で一躍有名になりやしたね。
あっしは最近まで知りやせんでやした。
最初、他のかたのブログで拝見した時「アマエビ」と読んでしまいやした。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-05-07 17:38) 

こんにちは。
　＜　髭
実は？GWのメーデーから昨日まで、髭を剃らないとどうなるか？やってみたんですが、思った様な格好良さは、なかなか難しいです。
by HIRO (2020-05-07 20:09) 

｢食べ比べ蕎麦大盛り｣は食べ甲斐ありそう　でも、
出張で来てるのに、｢県外からのご来店はお控え下さい｣は辛いですね
｢味が無い！｣のエピソードには大笑いしました(^ω^)
by ブリザド (2020-05-07 20:18) 

昨日、近くの病院で看護師が感染したと言う情報が。。。マジヤバ！！ホントかな。。
味覚異常でなくて良かったです。
下の娘さんが居て良かったですね。
2人だけだったら･･･ドキッ！！　ヤバイかも

by 横　濱男 (2020-05-07 21:15) 

味覚障害？！と思ったら、そういうオチでしたか(^_^;)
by よーちゃん (2020-05-07 22:30) 

ぁっ、そう言えば柏餅食べるの忘れてたw
味覚障害ヤバイね？と思ったら、奥様の味見をしない料理のせいだったのか（ﾟ□ﾟ）
by 英ちゃん (2020-05-07 23:00) 

アマビエの練り切り可愛い！
食べたいなぁ
by mau (2020-05-07 23:08) 

胡桃汁の蕎麦って、食べたコトがないんです。
この記事を読んで、非常に食べたくなりました。
騒動が収束してからかなぁ＾＾；。
アマビエ様、細工が細かくて、よくできてますねぇ。
by sakamono (2020-05-07 23:35) 

流行時期が終わるまでって・・・・何年後なんだ！と。
県単位(意味がない気が)で鎖国する時代になったり。
by tai-yama (2020-05-08 00:01) 

味見をしない人の謎の自信(・_・;)
しょっちゅ味見する人間からすると考えられないです・・・
by yamatonosuke (2020-05-08 02:04) 

千曲のクルミ蕎麦が美味しそう。モリ蕎麦とザル蕎麦が同じ料金いうのも面白い。海苔分の違いはどこにあるんだろうか?
味覚障害?が・・思わぬ落ちに笑ってしまいました(*^▽^*)
by 我流麺童 (2020-05-08 06:41) 

かわいいアマビエの次に
ワイルドなさる1号さんのお写真、
かなりのインパクトがありました^^
by taekozue (2020-05-08 08:40) 

味覚異常なしでホットしました（笑）
by たくや (2020-05-08 11:59) 

味がしないは焦りますよね^^;とりあえずコロナじゃなくて良かったですね^ ^
by momo (2020-05-08 17:30) 

いきなりお味噌汁の味しないのは怖いですねぇ。
念のため他のものでいろいろためされてみては。
なんて言うんでしょうね、ひげの決まる人ってやっぱりカッコいいですね。
by 足立sunny (2020-05-08 17:55) 

くるみの汁が濃厚でおいしそう。
そばと一緒にすすれば、口の中で風味が爆発しそうですね。

料理中の味見は、あたしゃしないと怖いです。
レシピ通りに作っても、自分の舌に合うかどうかはわかりませんから。
by skekhtehuacso (2020-05-08 21:56) 

美味しそうです、お蕎麦

(奥様、朝風呂って、夜はシャワーだけで
お風呂が朝ってこと...ですよね？)
by ryang (2020-05-09 14:21) 

あはは(＾◇＾)何はともあれ
コロナでなくて良かったですね～♬
お髭の完成、拝見するのを楽しみに
コロナ明けをお待ちしています!!
by まこ (2020-05-09 15:11) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2020-05-11 21:30) 

向日葵さん、コメント有難うございます。
マスクしているから髭のデザインも好きにできます＾＾

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
自分も髭がだいぶ白くなってきました
黒より白が優勢かも＾＾；

pnさん、コメント有難うございます。
真面目に焦りましたよ＾＾；

獏さん、コメント有難うございます。
縄文人系のようで毛むくじゃらなのです＾＾；

kinkinさん、コメント有難うございます。
髭の顎を撫でるのもオツですよ＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
味付けを忘れていたりして＾＾；

Jyoさん、コメント有難うございます。
かなり焦りましたよ＾＾；
世の中、なんだか不穏な感じで嫌ですねぇ

ニッキーさん、コメント有難うございます。
濃い顔で色が黒いとなれば髭を生やすしか無いです＾＾￥

takenokoさん、コメント有難うございます。
囲みを始めましたが、まぁ手間のかかること＾＾；

テリーさん、コメント有難うございます。
味がしないと思った瞬間、連絡するところリストが頭に浮かんだぐらい焦りました＾＾；

拳客の奥様さん、コメント有難うございます。
二丁目ですかぁ〜
女性の方がいいなぁ・・・＾＾；

kick_driveさん、コメント有難うございます。
とろろそばがいいな♪

saruさん、コメント有難うございます。
ちょっとグレてみたくて＾＾￥

ZZA700さん、コメント有難うございます。
どんな感じになるのか自分も楽しみです＾＾

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
疫病を追い払って欲しいですね＾＾

くまらさん、コメント有難うございます。
味無しが基本で卓上調味料を使うのはまるでイギリス料理みたいだ＾＾
ウチは味が無かったり濃過ぎたり、真ん中が無いのですーー；）

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
ウチの奥さん、美味しいものに興味ないようで・・・・
味見無しで失敗無しとは素晴らしい＾＾

リュカさん、コメント有難うございます。
アマビエ、いろんなところでお菓子になっていますね
コロナじゃ無かったけれど・・・人騒がせな料理でしたーー；）

ゆきちさん、コメント有難うございます。
伸ばし放題だとカールおじさんですよ
ちゃんとトリミングしないとね＾＾

きよたんさん、コメント有難うございます。
ウチの奥さんの味覚、まともじゃないですよね
美味しくするという考えは皆無のようですーー；）
本当に日本人？、いやぁ縄文人ということで＾＾；

みうさぎさん、コメント有難うございます。
髭、似合うっしょ
顔濃いからねぇ＾＾；
味見しないの？
でも味見しなくても美味しいんだから凄いな

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
この囲み、とある俳優さんの髭を目指しているのです＾＾

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
自分も知ったのは最近ですよ
結構有名な妖怪だったのですね

HIROさん、コメント有難うございます。
全く生えてない状態から伸ばし始めた場合、一ヶ月間伸ばし放題でそれから形を決めたらカッコいいのが作れますよ
自分は仕事でUSに二ヶ月間いた時に伸ばし始めました＾＾

ブリザドさん、コメント有難うございます。
県外からの来店を断られると出張族は厳しいですーー；）

横濱男さん、コメント有難うございます。
ええええええっ＠＠；）
怖いですね

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
今は笑い話ですが、その時は焦りました＾＾；

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
食べた後、一瞬時間が止まりました＾＾；

mauさん、コメント有難うございます。
いろんなお店の練り切りアマビエを記事にするのもいいかな＾＾

sakamonoさん、コメント有難うございます。
胡桃は美味しいですからねぇ＾＾
信州のがいいかも

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
関所もできたりして＾＾；

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
そうそう、不思議なことに奥さんも自信たっぷりなのです
反省をしない性格だからねぇ＾＾；

我流麺童さん、コメント有難うございます。
海苔の価格は誤差の範囲内ということなのかなぁ＾＾；

taekozueさん、コメント有難うございます。
髭のインパクトは強烈なのかなぁ＾＾；

たくやさん、コメント有難うございます。
焦りました＾＾；

momoさん、コメント有難うございます。
めっちゃ焦りましたよ
勤務先に伝説を残すところでした

足立sunnyさん、コメント有難うございます。
他のものも試したら、それも味がなくて・・・で焦りまくったのです＾＾；

skekhtehuacsoさん、コメント有難うございます。
そうですよね、レシピ見ても味を確認しますよね
やっぱりウチの奥さんは異常だ・・・・ーー；）

ryangさん、コメント有難うございます。
夜はシャワーだけで朝に湯に浸かるのならば怒りません
そうなんです、シャワーも浴びず汗まみれのままリビングの床に転がっているのですーー；）
よく気持ち悪くないものです
耐えられない・・・・・ーー；）

まこさん、コメント有難うございます。
いやぁ、今は笑い話ですが、その時は真っ青で＾＾；

by さる１号 (2020-05-11 21:30)