庄内豚に拘る酒田ラーメン 麺工房 さらしな

まだ蝉が元気に鳴いていた頃のこと
またまた山形は酒田に出張 

今回行ったのは麺工房さらしな
ランチに出遅れてしまい、営業時間が終わってしまうかと心配しましたが、何とか間に合いました
１４時半閉店で到着が１４時、それでも満席で暫く待ってからの入店

店内はカウンター席７席にテーブル席が二卓８席、座敷が６卓２４席で都合３９席

さて、何にしようかな
と言っても酒田ラーメンとなればワンタンは外せません
肉も食べたいですからワンタンチャーシューメン以外にないような
座ると同時にワンタンチャーシューメンをオーダー
細麺か太麺かを選べるとのことなので細麺で頼みました

オーダーを済ませ、ワンタンチャーシューメンの到着を待ちながらじっくりと品書きをチェック
とんこつラーメンもあるんだね
麺はどんな感じなのでしょう
酒田ラーメンと一緒の麺だったりして・・・ちょっと気になります
でも９月から５月までの限定品

結構いろいろなラーメンがあります

山形ですから冷たいラーメンも
冷たいラーメンってまだ食べたことないのです
これを頼めばよかった・・・（品書きをよく見ないままオーダーしてしまったので）
９月の後半にも庄内に出張があるのですが、９月じゃ冷たいラーメンは無いでしょうから

ワンタンチャーシューメンの着丼
センターに盛られた葱が見た目を引き締めます
チャーシューとワンタンで麺が見えないのがいい＾＾

スープは庄内豚のとんこつ、五島列島のアゴ出汁、昆布でとったスープは澄んで雑味のない味を予感させます

では最初はスープから
レンゲで掬ってみると思ったより脂が浮いています
そのまま口の中へ
アゴ出汁より豚の方が主張する風味
中華系の風味の方に近いです
旨味は十分ありますが、もう少し濃いといいなって感じに思う薄さ
ちょっと薄いな、後一味と思うもどかしさ
でもそれがかえって後を引くのですが
酒田ラーメンの前記事の東軒よりは濃くコクはあります
でも後味のスッキリ感は東軒
どちらがいいか・・・は、その日の体調次第でしょうね

 

酒田ラーメンの特徴の超薄皮ワンタン
ピロピロな食感は癖になります
熱々のワンタンに口の中を火傷しそうになりながら、ハフハフとピロピロな食感を舌先に楽しみながら食べる幸せ♪

シナチクはシャキッと食感
昔ながらの味わいで懐かしい

チャーシューも当然庄内豚、米とホエーで育てた米の娘豚
下味がしっかりして美味しい
ただ・・・ちょっと薄いような
もっと分厚いので食べたいな

麺は細麺
このスープによく合います
太麺も選べますが、このスープに太麺だとどうでしょう
多分麺が口の中で浮いてしまような気がします
麺の風味を楽しむのであればそれもありかもしれませんが

喉越し良くコシもしっかり
噛み応えもいい感じ

今回はスープをちゃんと残しました＾＾；
塩分の取りすぎには気をつけないとね

麺工房　さらしな
0234-24-2258
山形県酒田市亀ヶ崎5-4-40
11:00～14:30
定休日　日曜日
 
 

酒田には何度も来ていますが、有名なこの場所には来たことが無かったのです
今回はちょっと時間がありましたから行ってみました
山居倉庫とケヤキ並木  

資料館もあったので入ってみました  

明治の頃の仕事風景なのかな（倉庫は明治26年建造）
一俵って確か６０kgでしたよね
コシに来そうな仕事ですねぇ  

当時の暮らしなどの展示もあって  

と・・・何これ、凄い
５俵も腰に担いているのはいいけれど、これって３００kgだよね＠＠；） 
無茶でしょ〜 

と、思ったら本当に普通に５俵担いでいたそうで＠＠）
昔の女性は力持ちでしたって言うけれど、力持ち過ぎでしょ
凄い腰の力だ 

で、５俵とはいかないけれど、１俵の重さのサンプルがありました
試しに肩で担げるようです  

しっかり注意書きが＾＾；
我が腰はガラスの腰、やめておきます
出張先で動けなくなったらシャレにならないですから

コメント 31

ワンタンチャーシューメン美味しそうだね。
しかし、東北は台風で壊滅的な被害を蒙ってしまったね。
鉄道も道路も寸断されてる所が多いみたいです。
by 英ちゃん (2019-10-17 03:06) 

美味しそうなラーメンですね。
ご当地ラーメン食べまくりたい今日この頃。
by HOTCOOL (2019-10-17 03:36) 

ワンタンの入ったラーメンは此方では見たことがありません。　ワンタンは偶に作りますが、台湾で食べたワンタンの味が中々出ません（＾＾）

by 私が三人目 (2019-10-17 03:38) 

1俵でも無理です。
by takenoko (2019-10-17 04:43) 

300kgの米俵も担いだとはビックリ( ﾟДﾟ)しました。
by 我流麺童 (2019-10-17 06:05) 

あー、かっすい５５の冷たいラーメンが食べたい(T_T)
by pn (2019-10-17 06:13) 

わぁ～具がいっぱい入っていて、美味しそうです。これならお腹いっぱいになりますね。
by mutumin (2019-10-17 06:47) 

ワンタンチャーシュー麺、美味しそう( ^ω^ )
こんなに人気店なのに昼しか営業してないんですねぇ(°_°)
あっ、昼しか営業しないからなのかな？
by ニッキー (2019-10-17 07:10) 

閉店間際でも結構な人がーーー
人気のお店なのですね！
美味しそうなチャーシュー　
厚めに切って食べたいです　♪
なんと300kgの米俵！！
ぎっくり腰持ちなので絶対的ムリですー(^^)
by Kiki (2019-10-17 07:26) 

１俵６０ｋｇだけでも腰が砕けそうなのに５俵も(・・;)
ラーメンのスープ、残した量が少ないような…（笑）
いえいえ、残すことが大事です、ね！
by kokoro (2019-10-17 07:46) 

ワンタンって普段滅多に食べないけども
うす～～いピロピロは美味しそうですね♪
６０Kgは担げないですよねぇ・・・＾＾；
by Rchoose19 (2019-10-17 07:49) 

ワンタンメン、とても美味しそうですね ＾＾
きっとボクもワンタンチャーシューメンの大盛りだな（＾＾；
昔はボクも米一俵を担いでました。でも結構重かったのに二俵なんて絶対に無理です。ましてや五俵なんて周囲の力自慢でも無理だったんじゃないかな？ま、誰もやらなかったってこともありますが（＾＾）

by なかちゃん (2019-10-17 08:25) 

こんにちは！
ワンタンチャーシューメンとても美味そうです！
でも、量が多いなあ～！

by Take-Zee (2019-10-17 10:56) 

ハフハフとピロピロ
わたしも、やりたいです（⌒▽⌒）
あ～ビックリした!!
さるさんが,一俵かついじゃったかと。
記事読みながら、ダメよ、また傷めるわΣ(O_O；)と
言いそうになっちゃった!!

by まこ (2019-10-17 11:04) 

5俵？？？しかも、女性が・・・（＠∞＠
ぶぅたん、１俵も無理だと、か弱いフリしてまぁ～っす。
by ちょろっとぶぅ (2019-10-17 12:16) 

ワンタンチャーシュー麺いいですね
よくテレビで紹介されている山形の冷たいラーメン
これを頼んでほしかった～
by ken_jp (2019-10-17 15:51) 

酒田ラーメン　美味しいですよね
これからはあったかいのがいいですね
ワンタンが食べたくなりました。
by きよたん (2019-10-17 17:27) 

米、担ぐのは20ｋｇで充分です。（軟弱者！！）
5俵なんて有りえないけど、有りえるんですね。
すごいなぁ～！！
by 横　濱男 (2019-10-17 20:01) 

米５俵！！
写真を見る限り特別に大柄な女性というわけでもなさそう。
スゴイですね～^^;
あつあつワンタン美味しそうです♪
by ゆきち (2019-10-17 20:55) 

スープ残しましたって・・・そんなに残っていないような気が・・・(^_^;)

by アルマ (2019-10-17 21:26) 

そういえば酒田のワンタン麺は暫く食べてませんね〜
久しぶりに食べたくなりました(>_<)
山居倉庫裏のケヤキ並木を歩くと、なんか穏やかな気分になります
by Ｊｙｏ (2019-10-17 21:46) 

えーーっ？！　人間が一人で担げる重さを考え方で1俵の大きさが決まったって話を、聞いたばかりなのに！
by ChatBleu (2019-10-17 22:24) 

昔の人たちって、意外に細マッチョ多い気がします
by mau (2019-10-18 04:54) 

あははは(笑)
これは「スープを残した」とは言わないですよぉw
by リュカ (2019-10-18 13:21) 

こんな注意書きがあるということは誰かがこれで腰を悪くしたのかも^^;
by momo (2019-10-18 19:13) 

トンコツワンタン麺がある店って珍しいでやすね。
座敷席、個人的に大好きでやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2019-10-18 21:16) 

５俵ってすごいですね(ﾟ∀ﾟ)
かつぐ時５俵一遍に担ぐんでしょうか・・・
バランス取るのも大変そう(^_^;)
by s_29 (2019-10-18 21:37) 

スープを残す勇気！
がまんがまんです(^^
by よっすぃ〜と (2019-10-19 20:25) 

昔は女性力士も居ましたし・・・。オリンピック出たら、パワー系は
外国人に圧倒できるかも(笑)。
by tai-yama (2019-10-19 20:55) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2019-10-24 14:25) 

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
19号は風よりも雨が凄かったですね

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
今日も庄内に出張
やっぱり酒田ラーメンです＾＾；

私が三人目さん、コメント有難うございます。
本場の雲呑を食べてみたいです

takenokoさん、コメント有難うございます。
自分は二俵だけなら・・・

我流麺童さん、コメント有難うございます。
潰れちゃいそうですよね

ｐｎさん、コメント有難うございます。
復活はしないのかなぁ

mutuminさん、コメント有難うございます。
炭水化物がいっぱいですからねぇ＾＾

ニッキーさん、コメント有難うございます。
酒田は昼のみのラーメン屋さんが多いです

kikiさん、コメント有難うございます。
自分もギックリが怖くて＾＾；

kokoroさん、コメント有難うございます。
はい、頑張って残しました＾＾；

Rchoose19さん、コメント有難うございます。
驚きの重さですよね

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
自分も運ぶのなら一俵かなぁ
持ち上げるだけでいいのなら二俵は持てると思うけれど（その後腰がどうなるかは・・・）

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
丼が結構大きいのです＾＾

まこさん、コメント有難うございます。
一俵なら・・・ダメかなぁ＾＾；

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
６０ｋｇって結構ありますからねぇ

ken_jpさん、コメント有難うございます。
来年の宿題です＾＾；

きよたんさん、コメント有難うございます。
酒田に来る食べに食べてます＾＾

横濱男さん、コメント有難うございます。
３００ｋｇは驚きですよね

ゆきちさん、コメント有難うございます。
凄い足腰ですよね
触ってみたいです＾＾；

アルマさん、コメント有難うございます。
いやぁ～、これでも頑張って残したので＾＾；

Jyoさん、コメント有難うございます。
並木の道、気持いいですよね＾＾

CyatBleuさん、コメント有難うございます。
いやぁ、一人６０ｋｇですよ、やっぱり
３００ｋｇ担いだら歩けないから

mauさん、コメント有難うございます。
お米パワーなのかなぁ

リュカさん、コメント有難うございます。
そっ、そうですかぁ＾＾；
頑張ったのにぃ・・・・

momoさん、コメント有難うございます。
絶対やらかした人いますよね
担いでギックリとその場で動けなくなった人が＾＾；

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
言われて初めて気づきました
確かにトンコツのワンタン麺って聞いたこと無いですね

ｓ＿２９さん、コメント有難うございます。
きっと誰かに一俵づつ乗せてもらうのではないかと

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
この勇気を解ってくれる人が（感涙

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
男性より女性の方が絶対強いと思うなぁ
ウチの奥さん見てるとそう確信しますーー；）

by さる１号 (2019-10-24 14:26)