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久しぶりに極太蕎麦を楽しむ 裾野 蕎仙坊(再々訪) [静岡の蕎麦]

今日は静岡は裾野に出張、ランチは客先の近くにある古民家のお蕎麦屋さん
富士山の裾野、山の中にある工業団地はヒグラシの大合唱
昼間、暑い時間帯ですがヒグラシの鳴く音を聴くと涼しく感じるから不思議です


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向かった先は蕎仙坊、久しぶりの訪問です
5年ぶり?それ以上前?調べてみたら8年も前
下の娘とツーリング途中で寄って以来でした(その時の記事は→ここ
そういえばブログを開設した早々にも記事にしていますが、訪問者(NICE)ゼロ^^;


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ここ、休日などは凄く混みます
今日は平日、しかもちょっと早めの到着でしたから大丈夫
(休日は待ち行列が外にもずらりと)


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でも既に満席で囲炉裏部屋で待ちます  


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エアコンはなく、窓や戸を開けっ放しにしているだけなのですが暑くない
流石に涼しくも無いですが 
本(電子書籍ですが^^;)を読みながら待ちます 


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ようやく順番が
11時半に到着しましたから50分待ちでした^^;
平日でこんな感じですから客先から抜け出してランチするわけにはいきません
(今日は客先に入って3日目、11時過ぎに仕事が終わってオフィスに帰る途中に寄りました)  


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緑色の風が心地いい
静か、道からかなり入っていますから車の音など全く聞こえません
日によっては大砲や重機関銃の音が遠くに聞こえるけれどね 


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おしぼりが布なのは嬉しいです
お茶は緑茶
それが一寸残念
静岡らしいといえば静岡らしいのでしょうけれど、蕎麦屋では蕎麦茶がいい
緑茶のタンニンは蕎麦の香りを消してしまいます
お茶は飲まずに我慢  


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品書きをチェック
以前よく頼んだのは細打ちのモリ(セイロ)と田舎のカケのW
今日もそれを頼もうとしましたが、流石にカケは暑い^^;
両方とも冷たい蕎麦でゆきましょう
細打ち(セイロ)と田舎をオーダー
セイロ、田舎の2色蕎麦もあるけれど、それだと量が少ないんだよね 


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ここのカケも美味しいんだよね
モリカケ Wで食べると結構お腹が膨れます
汁もしっかり飲み干すから 


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温かな蕎麦類  


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ここで蕎麦飲みしてみたいのですが、車でしか来られない場所ですからね
ちょっと無理だな
奥さんを運転手にするのは命がいくつあっても足らないし
(めちゃ怖い、絶対乗らない、とにかく前を走る車を抜きたがるし・・・)  


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まずはセイロの到着
断面がスクエアな細打ちの蕎麦
艶やかな表面でエッジもしっかりして、見るからに喉越しが良さそう  


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まずは蕎麦のみで手繰ります
啜った瞬間から蕎麦の香りがガツンと立ち上がるタイプではありませんが仄かに立つ香り
8月の蕎麦でこの香りなら満足
唇の滑りも良く、喉越しが心地いい
噛み応えもいい反力を持っています
適度な抵抗を感じさせながら噛み切られ、しっかりしたコシ
噛むとしっかり溢れる蕎麦の香り

次に汁を味わいます
少量唇に含んで舌先へ
出汁のいい香り、旨味はたっぷり
薄めで辛くはありません
柔らかで優しげな汁
やや甘さは感じますが後口に残るような甘さはなく出汁の香りの方が強い感じ  


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薬味は葱と山葵、それに大根おろし
大根は普通の大根
辛味大根だったら良かったのにな
山葵は瑞々しく、香りも良好  


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蕎麦を汁に漬けていただきます
汁の旨味と出汁の香りが口いっぱいに広がり、それが消えてゆくにつれて現れるのが蕎麦の香り
蕎麦の半量を汁に漬けるのが丁度いい
それくらいが一番蕎麦の香りと旨味を感じました  


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セイロを食べ終えるタイミングで田舎の登場
これも断面がスクエアなタイプですが、太さが割り箸の先ほどもあるのです
当然喉越しは期待できません
喉で食べる蕎麦ではなくワシワシ噛んで食べる蕎麦  


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まずは蕎麦のみで
箸で蕎麦を口に運びワシワシと
しっかり硬い、でも硬すぎず
奥歯で潰れる時もしっかりした反力を最後まで感じます
だらしなく潰れる感じは皆無
顎が喜びます
噛むたびに溢れる蕎麦の香り
冷たい蕎麦では細打ちの蕎麦が好きな自分
久しぶりに冷たい蕎麦の田舎を食べましたが、これはこれで悪くないな  


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次に汁に漬けていただきます
流石にこの極太蕎麦だと汁にどっぷり漬けないと物足りません
そして大根おろしを絡めたり、葱を絡めたりして楽しみます
これくらいの極太だと大根おろしや葱に負けません
絡まってもしっかり香ります  


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蕎麦湯も丁度いいタイミングで登場  


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適度な白濁の蕎麦湯でした 


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蕎仙坊
静岡県裾野市須山1737
℡ 055-998-0170
11:30~18:00
定休日 月曜日&第二、第四火曜日
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HOTCOOL

さるさんの記事と画像から蕎麦の香りが漂ってきそうです。美味しそうですわ^^
by HOTCOOL (2019-08-02 03:54) 

すー

おはようございます
何とも素敵な空間ですね(^_^)ニコニコ
by すー (2019-08-02 04:32) 

mutumin

良い風情のお店です。こういう所の田舎蕎麦は美味しいんだろうなぁ~
by mutumin (2019-08-02 05:17) 

kinkin

平日で50分待ちとは・・・・皆さん美味しいこと良く知っているのですね。
by kinkin (2019-08-02 06:56) 

ニッキー

平日早めの時間に行っても満席とは
とっても美味しくて人気の店なんですねぇ( ^ω^ )

by ニッキー (2019-08-02 07:18) 

taekozue

素敵なお店ですね。
お蕎麦もおいしそうですね^^
by taekozue (2019-08-02 08:14) 

ma2ma2

蕎麦は細麺がいいです!
太麺だともそもそしそう(^^)
by ma2ma2 (2019-08-02 09:35) 

響

わしわし噛む蕎麦好きです。
満腹中枢も刺激してくれるし(笑)
ヒグラシいいなぁ。
九州は夜でもアブラゼミやクマゼミです。
by (2019-08-02 11:10) 

ぼんぼちぼちぼち

箸袋に書かれた店名の文字も粋でやすね。
あっしだったら、持ち帰って栞に使っちゃいやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2019-08-02 12:07) 

ゆきち

あ~お蕎麦食べたい♪
さすが人気のお店ですね(#^^#)
今右手が痛くて箸がうまく持てないので、うどん・そばから遠のいています。さすがにフォークで食べるのは・・・^^;
by ゆきち (2019-08-02 12:20) 

pn

涼しくはないが暑くない、いいねぇ(^o^)
by pn (2019-08-02 13:35) 

きよたん

わ、お蕎麦食べたい
美味しそうなお蕎麦ですね
by きよたん (2019-08-02 17:41) 

なかちゃん

この時期に窓を開けているだけで暑くないってのはいいですね ^^
そして冷たい蕎麦をいただくなんて、最高ですね。
ボクは田舎でなくて喉ごし重視方がいいな(^^;

by なかちゃん (2019-08-02 19:06) 

英ちゃん

私は50分も待てません(゚□゚)
でも、お店の雰囲気もいいし、蕎麦も美味しそうだね。
by 英ちゃん (2019-08-02 22:34) 

raomelon

他のセミと違って
ヒグラシの鳴き声は、涼し気で癒されますね^^
冷たいお蕎麦美味しそう( *´艸`)
by raomelon (2019-08-02 23:33) 

ちょろっとぶぅ

開店と同時に満席っ!になっちゃうんだ。。。
雰囲気いいけど、夏に暖炉と聞くと暑いよぉ〜(^∞^;

美味しいお蕎麦食べたくなっちゃった!
でも、今日も蒸し風呂へGOですぅ。。。
by ちょろっとぶぅ (2019-08-03 07:28) 

テリー

蕎麦の解説を読んでいると、美味しそうです。
by テリー (2019-08-03 08:39) 

ake_i

歯ごたえがあるお蕎麦なのかな?
私はエッジのきいたのが好みですが、やっぱりお蕎麦は香りだ!
チキンカツカレーの記事、
美味しそうです^^
ごはんが見えないくらいカレーが盛られていると感動しますね!
中には断然カレーが足りないじゃない@@と思うお店もあるし。(そういうお店はリピしないな~)
ジューシーなチキンカツも嬉しい('◇')ゞ
ハンバーグが売切れてて、この日はこのお食事、良かったですね!

by ake_i (2019-08-03 10:19) 

tai-yama

奥さんスピード狂だったとは・・・・
娘さんに免許取らせて運転させるしかないですね(笑)。
by tai-yama (2019-08-03 11:26) 

momo

こういう静かな場所にぴったりのお蕎麦屋さんですね^ ^蕎麦湯もいい感じ^ ^
by momo (2019-08-03 13:37) 

sakamono

こういうお店で食べる蕎麦、うまいでしょうね。
古いお家って、落ち着きますよねぇ。
この極太の田舎蕎麦。私、食べてみたいかも^^;。
お酒なしが残念でしたね。
by sakamono (2019-08-03 16:42) 

アルマ

11時半で50分待ち・・・
美味しいとやはり待ちますね(^_^;)

by アルマ (2019-08-03 22:33) 

HIRO

こんにちは。
美味しいお店は、情報が...
売り切れとかもあるから、早め早めが正解ですね。
by HIRO (2019-08-10 17:52) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2019-08-11 17:18) 

さる1号

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
野趣あふれる蕎麦でした^^

すーさん、コメント有難うございます。
古民家って落ち着きますね

mutuminさん、コメント有難うございます。
雰囲気も蕎麦も良かったです

kinkinさん、コメント有難うございます。
開店早々に行かないとね^^

ニッキーさん、コメント有難うございます。
雰囲気もいいし、道からもかなり入って静かで
人気有るのも肯けます

taekozueさん、コメント有難うございます。
いい雰囲気でしょ^^

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
細いのも太いのも美味しかったです
もそもそもそれはそれでいいもので

響さん、コメント有難うございます。
夜も暑いからとか???

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
箸袋の栞もいいな

ゆきちさん、コメント有難うございます。
蕎麦にフォークは・・・・^^;
早く治るといいですね

pnさん、コメント有難うございます。
自然の風はいいですねぇ

きよたんさん、コメント有難うございます。
野趣あふれて美味しいです

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
折角だから両方味わいたくて^^

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
20分位と思ったのですが・・・結局50分^^;

raomelonさん、コメント有難うございます。
ヒグラシの音っていいですよね
ずっと聴いていたくなります

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
蒸風呂の後は冷たい蕎麦を食べましょう^^

テリーさん、コメント有難うございます。
美味しい蕎麦でした^^

ake_iさん、コメント有難うございます。
カレーはルーがたっぷり欲しいですね
ご飯が余る店は自分もリピしないです

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
奥さん、スピード狂で空間があると突っ込む癖ああって・・・助手席から降りると生きている事に感謝の気持が^^;

momoさん、コメント有難うございます。
静かでいい雰囲気です
これでもう少し空いていたらいいけれど^^;

sakamonoさん、コメント有難うございます。
太い田舎、これを手繰りながら飲んだらいいでしょうねぇ

アルマさん、コメント有難うございます。
平日だと油断していましたーー)

HIROさん、コメント有難うございます。
やはり開店時間に合わせて行かないとね

by さる1号 (2019-08-11 17:18) 

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