上州一ノ宮に美味い蕎麦あり そば処 だんだん

この日は高崎は安中で仕事
ランチは新しい店を開拓しようと富岡の方に降りてみました 
何時もとは違う道を走るのは新鮮な気分
とある信号のある交差点で小さな案内看板を発見
そこのにはそば処の文字
蕎麦、いいね
夏だけれど、こうも暑いと蕎麦もいいかなって＾＾

そして、そば処　だんだんに到着したのは13時近く 

建物の壁にランチメニューが貼ってありましたので観察
セット物が充実したお店のようです
丼物も充実している感じで・・・これはハズレかなーー；）と、一寸心配になりました  

表にまわると、そこには白暖簾が

ｷﾀ━━☆ﾟ･*:｡.:(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:..:☆━━━!! 

自分の食べ歩きの経験からの法則ですが、”白暖簾のお店にハズレは少ない”というのがあるのです
でも”丼物が充実している店に蕎麦を期待してはいけない”というのも
(￣へ￣|||) ｳｰﾑ　、いったいどっちなんだろう 

どちらの法則が当てはまるのでしょう
入店して確かめないとね
白暖簾を潜って中に入ると下駄箱
靴を脱いであがります
これは・・・住宅を改築してお店にした感じですね
入口左側は座敷、右側はダイニングな感じです
13時なのに待ちの人も居て、なんだか白暖簾の法則が有利な予感＾＾ 

玄関には石臼が回り続け、蕎麦を挽いています
自家製粉、これも美味しい蕎麦の条件＾＾  

この日の蕎麦は北海道産
キタノマシュウだそうです 

暫く待った後、ダイニング側の席に案内されました  



茶は温かな蕎麦茶
おしぼりが紙だったのはちょっと残念 

さて、品書きを確認しましょう
まずはランチメニュー
海老天とヒレカツが乗った丼のセットが気になりますね
カツはタレカツになるのかな
ソースじゃないよね
それとも卵とじ？
オーダーして確かめる事も考えましたが、初めてのお店では”もり”
この拘りを壊すわけにはいきません（比較ができなくなるから） 



ランチだと100円お得なんですね

そんな訳でオオモリをオーダーします
モリが750円で大盛りは200円増し 

モリを普通サイズにしてカケと両方オーダーするのも手ですね
以前はよくやりましたが、最近はやめてます
お腹が膨れすぎて午後の仕事に支障がでますから
蕎麦湯もかけ汁も全部飲んでしまうのがいけないのですが＾＾； 

キノコもいいね 



セットの蕎麦スイーツもありました
これはスルーできません
何にしようかな・・・・でもセット物の組み合わせが好みじゃないし
プリンとアイスが食べたいんだぁ～＞＜

悩んでいたら素敵なものを発見
なんだ、単品の甘味にその組み合わせがあるじゃん♪
だったん蕎麦茶プリンアイスもオーダーしました＾＾  
幸せなお味が楽しみだぁ♡

大盛りの到着
断面がスクエアな細打ちの蕎麦
表面に星は無く、艶やかで綺麗
エッジもしっかりしていて見るからに喉越しがよさそうです  

まずは蕎麦のみで手繰りましょう
箸で摘みあげた蕎麦を唇で軽く咥え、一気に啜ります
啜った瞬間からぐわっと立ちあがる蕎麦の香り
夏の蕎麦なのに！
噛み切った時の弾力も心地いい
だらしなく潰れる事無く、適度な抵抗感をもって潰れてゆきます
咀嚼ごとに溢れる蕎麦の甘味
いやこれ、美味しい
白暖簾の法則に間違いはない
確信しました 

次に汁を味わいます
汁を少量唇に含んで舌の上に 
しっかり濃い味の汁
旨味も厚く、どっしりとした重みがあります
バランスはいい感じで、どれかの味が突出してくることはありません
後味は柔らか、優しい味わい 

次に蕎麦を汁に浸けていただきます
濃いめの汁ですから、全部浸けてしまうと汁が蕎麦の香りを隠してしまいます
蕎麦の三分の一を浸けるぐらいが蕎麦の旨味と香りを一番引き出したように感じました  

薬味はオーソドックスに葱と山葵
葱は透明感があって綺麗
山葵はかなり細かに擂ってます  

味覚が飽和したら山葵を少量舐めてリフレッシュ
鼻がツンとする清涼な風が吹き抜けた口のなかに再び蕎麦を走らせます
立ち昇る蕎麦の香り
いや、これは・・・新蕎麦の季節に来たい店がまた増えました＾＾  

適度なタイミングで蕎麦湯の登場  

白濁した、軽くドロリとした蕎麦湯  

一杯めは残った汁を割っていただきます
二杯目に蕎麦湯そのままをいただいてフィニッシュ＾＾

フィニッシュしたタイミングでデザートの登場 

だったん蕎麦茶プリンアイス  

蕎麦の実や蕎麦粉がしっかり入っています  

まずはアイスから
蕎麦の香りがしっかりして美味しい
炒った蕎麦飲みが香ばしくて美味しい
アイスによくあいます＾＾  

蕎麦プリンは普通にプリン
あまり蕎麦蕎麦していません  

キャラメルソースがしっかり苦くて大人の味＾＾；
蕎麦の香りを隠してしまうのがちょっと残念
でも美味しかったです
ごちそうさま、またきます＾＾ 

そば処 だんだん
0274-62-8412
群馬県富岡市宇田399-8
１１：３０～１４：００
定休日　火曜日、第４月曜日 

 

コメント 38

何でも屋さん的なお蕎麦屋さんかと思いましたが、基本の蕎麦はちゃんとしててよかったですね。
by HOTCOOL (2018-08-08 03:45) 

「だんだん」と言えば私の郷里（松江）の「ありがとう」の意味です。何年か前の朝ドラで「だんだん」というのをしていました。
by takenoko (2018-08-08 04:58) 

安中は精錬所の荒涼とした景色しか記憶にないんですが、
変わっているんでしょうね。
蕎麦湯は白濁したものが出てくると得をした気分になります。
by 斗夢 (2018-08-08 05:39) 

白暖簾恐るべし(笑)
やっぱカツセットが気になるな(^^♪
by pn (2018-08-08 06:20) 

今回は久々？の満足いくお店だったようですね^^
by kinkin (2018-08-08 06:25) 

蕎麦プリンが美味しそうですね。アイスも蕎麦アイスっていうのがいい！
by mutumin (2018-08-08 06:56) 

えびヒレ丼のセットが食べたい( ^ω^ )
白暖簾の法則、強いですねぇ=(^.^)=
by ニッキー (2018-08-08 08:02) 

蕎麦プリンとは珍しい！食べてみたいなぁ〜(*'▽'*)
by momo (2018-08-08 08:32) 

どれもなかなか美味しそうなお店ですね ＾＾
ミニどんぶりの、エビ天丼とヒレカツ丼、それともりそばがいいな…なんて、ちょっと無理？？？

by なかちゃん (2018-08-08 09:17) 

だったん蕎麦茶プリンアイス
たまらなく美味しそうです♪ソバソバしていない 良いような ◯◯のような でも〜美味しそう
by チャー (2018-08-08 10:03) 

そばプリンって食べた事無いかも？
by ma2ma2 (2018-08-08 10:04) 

夏蕎麦でそんなに香り高いとは・・・(^^♪
私も昔は温と盛り、両方のそばを頼んでどっちがこの店は美味しい・・・？？？
なんてやっていましたが、今では食べきれなくて(^_^;)

by アルマ (2018-08-08 10:12) 

食通の法則ですね。
フムフム白暖簾ですか。
ご亭主が口が肥えている居るので奥方はお家のお食事造り大変かしら？
by ponnta1351 (2018-08-08 10:41) 

新規開拓で美味しいお蕎麦に出会えると
嬉しくなりますね＾＾
蕎麦茶プリンアイス も美味しそう(*´ω｀)
by raomelon (2018-08-08 15:22) 

ぶぅたんは「梅豆腐」選んぢゃうなぁ。。。
蕎麦プリン、美味しそうだけど、蕎麦感無いのは残念。。。

台風、気を付けてね。
by ちょろっとぶぅ (2018-08-08 15:33) 

夏蕎麦でも、これだけ暑いと盛りそばに惹かれますよね
｢白暖簾の法則｣の方が当たって良かったです(^ω^)
｢だったん蕎麦茶プリンアイス｣も香ばしくて美味しそう
私は毎日のお茶がだったん蕎麦茶だったりします
by ブリザド (2018-08-08 17:19) 

盛りそばも良いけど、「だったんそば茶プリンアイス」が美味しそうですね。
by newton (2018-08-08 17:27) 

美味しい蕎麦屋で良かったね。
デザートも美味しそうだね。
by 英ちゃん (2018-08-08 17:45) 

蕎麦茶プリンアイス、プリンはふつうのプリンっぽかったのでやすね。
アイスのほう食べてみたいでやすね（◎o◎）b
by ぼんぼちぼちぼち (2018-08-08 18:15) 

デザートまで蕎麦づくし～！いいですねぇ。
白暖簾の法則、参考にします！
by ChatBleu (2018-08-08 19:48) 

白暖簾の法則 言えてるかも
見るからに美味しそうなお蕎麦ですね

by きよたん (2018-08-08 19:56) 

最近お昼休みにお蕎麦を食べることが増えました(^^)
こういう美味しいお蕎麦が食べたいです・・・
by s_29 (2018-08-08 20:02) 

白暖簾の法則、恐るべし・・・。
まだお蕎麦やさんのデザートを食べたことがありません。
蕎麦の香ばしい香りはプリンをひきたててくれそうですね(*^▽^*)
by ゆきち (2018-08-08 20:34) 

いいツヤの美味しそうな蕎麦(^^♪
白暖簾の法則覚えておきます～
by yamatonosuke (2018-08-09 00:46) 

当り！に出会ったんやね！
よかったね〜♪
今日は、おおさかもジメジメです。
by hatumi30331 (2018-08-09 08:04) 

美味しい蕎麦で良かったですね。
蕎麦のアイスは美味しそう。
夏にピッタリ。
by 響 (2018-08-09 08:19) 

So-netブログ在籍中はお世話になりました。
So-netプロバイダー解約によって7月末にSo-netブログは自動的に削除されました。
Nice!を戴いたことを感謝して、
「 So-netブログ 転出 Movabletype 」の３ワードで Google検索しますと、わたしの fc2 や WP の記事がトップページに表示され、So-netプロバイダーがSo-netブログを削除する前にSo-netブログを完璧に転出させる方法を解説しております。
今まで色々とありがとうございました。
by Ｕjiki,oO (2018-08-09 10:58) 

上州は「うどん」のイメージでしたが、美味しい蕎麦屋さんがあるんですね。
もり（大盛り）950円は良いお値段ですが、美味しいなら良いですね。
by johncomeback (2018-08-09 11:11) 

美味しいお蕎麦でよかったですねぇ～～♪
お蕎麦派当たり外れがひどいので、
初めてのお店ではワクワクドキドキしますね♪
そば湯も見るからに美味しそうですね(=^・^=)
by Rchoose19 (2018-08-09 12:42) 

白暖簾ですね。
忘れないようにしなくては。。。
もりそば 750円、自分的には高いけど世の中のお値段ですね。。
by 横　濱男 (2018-08-09 20:50) 

こんにちは。
「岬...」の件でコメントありがとうございました。
今年の３月に行かれた方のページが見つかったので、御参考まで
↓
https://ameblo.jp/am-compass/entry-12358023954.html
by HIRO (2018-08-09 21:05) 

お蕎麦も美味しそうですが
デザートが気になります(∩.∩)
by 美美 (2018-08-09 22:38) 

美味しそうなお蕎麦ですね
これテーブルが右がわに傾いているんですかね？
お茶とか蕎麦湯とかが歪んで見えて
...エッシャーみたいに見えますね
by ryang (2018-08-09 22:52) 

日替わりそばだと来る日によって色々なそばが楽しめそう・・・
自分ならおかわりそばにしてしまうかも。
by tai-yama (2018-08-09 23:33) 

ランチの後にデザート　ほぼ毎回！！！？？
確か　飲んだ後も甘い物もありますよね
最後の〆まであって　これぞ食を楽しむ人の食べ方かしら？
同じ人生なら　こんな食べ方が出来ると良いですね～
（私にはできないので・・・）
by ピュアリン (2018-08-11 09:07) 

蕎麦の実がのったアイスがやたら美味しそう(>_<)
by よっすぃ〜と (2018-08-11 22:13) 

皆様、ＮＩＣＥ有難うございます。
by さる１号 (2018-08-16 12:27) 

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
いい蕎麦屋さんを見つけました＾＾

takenokoさん、コメント有難うございます。
出雲蕎麦だったかな＾＾；

斗夢さん、コメント有難うございます。
山の斜面の精錬所の風景を見ると安中に来たって気分になります＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
白暖簾は確かです＾＾

kinkinさん、コメント有難うございます。
美味しかったです＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
蕎麦スーツを見ると発作的に頼んでしまいます

ニッキーさん、コメント有難うございます。
えびひれ、気になりますよね＾＾

momoさん、コメント有難うございます。
もうちょっと蕎麦が強いといいな

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
丼ものも気になりますよね＾＾

チャ―さん、コメント有難うございます。
アイスがいい仕事をしていました
香りが良かったぁ～＾＾

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
珍しいですよね

アルマさん、コメント有難うございます。
夏蕎麦でこの香り、嬉しかったです＾＾

ponnta1351さん、コメント有難うございます。
いえ、ウチの奥さんは味付けにまったく気を使わないですーー；）
なのでアタリハズレがめちゃ大きくて

raomelonさん、コメント有難うございます。
美味しい蕎麦にその日は一日ハッピーでした＾＾

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
梅豆腐だと飲みたくなりそう＾＾

ブリザドさん、コメント有難うございます。
家庭で韃靼蕎麦茶、いいなー

newtonさん、コメント有難うございます。
蕎麦スイーツは美味しいです＾＾

英ちゃんさん、コメント有難うございます。
蕎麦よくスイーツよく、こういう店が近所に欲しいです

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
蕎麦の香り高いアイスでした＾＾
蕎麦の実がいい仕事をしていて

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
この法則、あたりますよ～
ただ、蕎麦屋限定かも＾＾；

きよたんさん、コメント有難うございます。
この法則はまず外れないです＾＾

ｓ＿２９さん、コメント有難うございます。
自分もランチは毎日蕎麦でもいいな

ゆきちさん、コメント有難うございます。
蕎麦の香りのスイーツも香ばしくていいですよ～

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
白暖簾の法則試してみてください＾＾
奈良でも通用するかな

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
はやく涼風の季節になって欲しいですね

響さん、コメント有難うございます。
夏は蕎麦に蕎麦スイーツですねぇ＾＾

Ujiki.oOさん、コメント有難うございます。
お疲れさまでした
ブログ転出が完璧にできるんだ

johncomebackさん、コメント有難うございます。
蕎麦は美味しければ多少は高くても気にならなくて＾＾；

Rchoose19さん、コメント有難うございます。
最近では店の前に立っただけで大体の味が解るように・・・＾＾；

横濱男さん、コメント有難うございます。
盛りで750円ならいい感じの価格で
600円だとハズレの可能性が高くなるので

ＨＩＲＯさん、コメント有難うございます。
岬、行かねば

美美さん、コメント有難うございます。
蕎麦スイーツは美味しいです＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
言われてみれば・・・気付かなかった
傾いていたのかな

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
おかわりでも良かったかな
でもスイーツも頼みたかったので控えめにしました

ピュアリンさん、コメント有難うございます。
甘いものはどうしても外せなくて＾＾；

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
これ、蕎麦の実が凄くいい仕事をしていました
アイスにこんなにも合うとは＾＾

by さる１号 (2018-08-16 12:28)