健康診断間近で甘さ抑えめのチーズケーキにしてみたら・・・・物足りなかった

無性にチーズケーキが食べたくなって・・・・
しかもメッチャ重くて甘い、食べたらメタポ一直線なチーズケーキ
そんなチーズケーキを食べたいのですが、頭にちらつくのが健康診断の文字
そう、もうすぐ健康診断
また変な値が出たら産業医から呼び出しです
それは何としても避けたい

 

そうだ！今回は甘さ控えめで作ってみましょう
サッパリしたチーズケーキ（多分物足りないでしょうが＾＾；）
サッパリついでにスフレ・フロマージュにして、砂糖は何時もの三分の二ぐらいに抑えます
味が物足りないでしょうから上にレアチーズムースを乗せて二層構造にしましょう
１８ｃｍの型用の分量で２１ｃｍの型を使って焼き、高さを押さえ、その上にレアチーズムース
こうすれば高くなりすぎないでしょうから

まずはスフレ・フロマージュを作ります 

用意したのは室温に置いて十分柔らかくしたクリームチーズを３００ｇ、同じく柔らかくした無塩バターを３０ｇ、牛乳を１００ｇ、ヨーグルトを２０ｇ、卵黄を3個分にグラニュー糖を90ｇ、レモン果汁２０ｇにオレンジリキュールを２０ｇ、薄力粉（バイオレット）を２０ｇとコーンスターチを１０ｇ
そしてメレンゲ用にグラニュー糖を３０ｇと卵白を4個分、乾燥卵白６ｇに水を６０ｇ

まずは薄力粉２０ｇとコーンスターチ１０ｇを合わせ、三度ほど篩っておきます
オーブンを150℃に予熱して作業スタート

柔らかくなったクリームチーズ３００ｇと無塩バター３０ｇをボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜ 



40℃の湯煎で温めながら混ぜ、混ざったら湯煎から降ろします

そこに牛乳１００ｇとヨーグルト２０ｇを加え、よく混ぜて 

別のボールに卵黄3個とグラニュー糖を投入

白くもったりするまでホイッパーでよく混ぜます 

混ざったらチーズ液と混合、さらに混ぜて 

濾します 

そこに篩っておいた薄力粉+コーンスターチを篩い入れて 

混ぜます 

次にメレンゲ
別のボールに卵白4個分を入れ、ハンドミキサーで泡立て 

適度に泡立ったらグラニュー糖３０ｇを加えて 

しっかり泡立てます 

それを濾したチーズ液に数回に分けて加え混ぜて

良く混ざったら２１ｃｍの型に流し込みます 

150℃のオーブンで湯煎焼き
60分程焼きました 

∑(￣Д￣；)なぬぅっ！！
材料が余っている・・・・・
レモン果汁とオレンジリキュールの入れ忘れーー；）
花粉が凄いせいか集中力がありません
この季節、作業ミスが起こりやすいですから気を付けないと・・・・

焼き上がり
型のまま冷まします 

次にチーズムース
でもちょいとクリームチーズが足らなくなってしまいました
買い物にでるのも面倒だし・・・（花粉が凄くてめげましたーー；）
そうだ、ヨーグルトの水きりで代用しよう

用意したのはグラニュー糖を５０ｇ、室温に置いて柔らかくなったクリームチーズが７０ｇ、水きりしたヨーグルトを７０ｇ、レモン果汁を１０ｇ、粉ゼラチンを５ｇ、生クリームを200ｇ
メレンゲ用に乾燥卵白を６ｇ、水を６０ｇ、グラニュー糖を１０ｇ

粉ゼラチンに水を大匙１（分量外）入れふやかしておきます

柔らかくなったクリームチーズ７０ｇと水きりしたヨーグルト７０ｇを合わせ、よく混ぜ

グラニュー糖５０ｇを加えよく混ぜておきます 

生クリームのうち５０ｃｃ程を温め、ふやかした粉ゼラチンに加え混ぜて 

チーズ液のボールに投入 

よく混ぜます 

別のボールに残りの生クリームを入れホイップ 

それをチーズ液に加え混ぜて 

こんなんでいいかな 

別のボールに乾燥卵白６ｇと水６０ｇを入れ、ハンドミキサーで泡立て 
泡立ってきたらグラニュー糖１０ｇも加えて

更に泡立てて 

チーズ液に混ぜます 

ボールを氷水にあてて冷やしながら混ぜて 

レモン果汁も忘れずに＾＾； 

ある程度ドロリとしたら 

２１ｃｍの型で焼いたスフレフロマージュの上に１８ｃｍのセルクルを置いて

レアチーズムースを流し入れて冷蔵庫で冷やします 

完全に固まらないうちに取り出して、セルクルを外したら 

パレットナイフで表面の角を丸めて再び冷蔵庫へ
今度は固めます

ブルーベリージャムを適量鍋に入れ、そこにオレンジリキュールを好きなだけ注いだら火を入れてソースの完成  

さて、試食タイム 

まずはそのままで
軽いです＾＾；
思った以上に軽い
やはり自分には甘さが物足りない・・・・ 
益々何時ものメチャ重く甘いチーズケーキが食べたくなりました
健康診断が終わったら作ろうかな

ブルーベリーソースを加えて
何気に入れたオレンジリキュールがいい仕事をしていました
苦みがいい感じにアクセントになるのです 

ブルーベリーフレバーの紅茶を合わせました  

不思議なＤＭがさる1号宛に届きました
メディカルラボ？健康関係のセールスかな？

見直したら予備校、医系専門の予備校の案内でした
宛名は自分
自分にこれから医者になれと？？？？そりゃ無茶だ 

娘宛だったのかな
多分そうだろうけれど、普通宛名に親の名前だけで出さないよね？？？ 
連名にするのが一般的なような
よく来る塾のＤＭなどは娘宛で、連名で”保護者様”となっているけれどね
この案内、中を見たけれど、特に保護者向けな感じは無いし
やはり自分宛？
4月1日にはまだ早いぜ 

 

コメント 39

自分で医者になって自分を(健康)診断すれば、どんな甘い物を食べても
呼ばれることはないだろうな・・・と思ってしまったり(笑)。
by tai-yama (2018-03-26 23:23) 

メディカルラボ？ですか
怪しげですね

by きよたん (2018-03-27 00:12) 

昔、ウチにかかってきた電話もそんな感じで・・・
塾の勧誘なんですけど、ウチにはそんな年頃の人間はいなかったし・・・
片っ端からってことなんですかね(^_^;)

by アルマ (2018-03-27 01:25) 

裏で出回っている名簿が18歳になってるのでは（笑）
by HOTCOOL (2018-03-27 04:43) 

「医学の勉強をして自分の体を守りましょう」という事な？？？？
健康診断前の禁酒と同じですね。
by takenoko (2018-03-27 05:26) 

半端に軽いの作るよかいつもの２倍くらいの作ってほんのちょっとだけ食う方が気持ちが楽の様な気もする。残りは俺が食べに行くから大丈夫(笑)
by pn (2018-03-27 06:19) 

今から先生を目指すのですか(^_^;)
何かの勘違いなのでしょうが、個人情報では18歳になっているのかも・・・これからこのような類が増えそう・・・
by green_blue_sky (2018-03-27 07:01) 

２層にするとエレガントになりますね。。、
やっぱり、クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルトの量で濃厚さが決まりますよね。何種類か作ったら、やっぱり濃厚だと満足感が大きいです。検診の後作って下さい。
by mutumin (2018-03-27 07:15) 

予備校＝甘味の控えかた教えてくれるスクールだったりして（＾＾；
by ちょろっとぶぅ (2018-03-27 07:44) 

チーズケーキ、がっつり甘いさる１号さん好みの
味は健康診断後のお楽しみになっちゃったんですね(⌒-⌒; )
もう少しの我慢です(_ _)

by ニッキー (2018-03-27 08:04) 

このケーキは私好みな感じです。
作ってみようかな～
でもさるさんのようにうまくできそうもないし
材料も器具も揃えないと・・・
ご家族の感想も知りたいですね～。

by yoko-minato (2018-03-27 08:32) 

医学予備校パンフ、謎すぎて笑えるー（≧∇≦）
by よーちゃん (2018-03-27 08:47) 

BSのD-Lifeで「ブリティッシュ・ベイク・オフ」
と言う一般公募の人に課題を与えてパンやケーキ
などの製作技術やセンスを競うという番組を見て
ケーキの奥深さを知り、さる１号さんのスゴさを
しみじみ感じています(ΦωΦ)
by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2018-03-27 10:01) 

美味しそう〜しかも美しい〜♪
春の健康診断 踏み絵みたいで ドキドキしますね (^^)
by チャー (2018-03-27 10:25) 

こんにちは！
大したもんですね～！
好きこそ何とかと言いますが、ご自分で
こんな美味しそうなケーキを作ってしまうなんて
凄いです！！

by Take-Zee (2018-03-27 13:46) 

ブルーベリーソースにブルーベリーフレーバーの紅茶、いいでやすね。
繋がりのある香りは美味しさを一層引き立てやすね。
by ぼんぼちぼちぼち (2018-03-27 13:47) 

以前ＤＭきましたよ、中身も見ないで捨てました
by たくや (2018-03-27 14:39) 

いやいや、とても美味しそうなケーキではないですか ＾＾
ある程度での妥協点を自分で作らないと、いつも健康診断に怯えて暮さねばならなくなりますぞ。（＾＾；

by なかちゃん (2018-03-27 15:40) 

そうそう♬今からお医者さんになったら
甘いものたくさん食べても
健康な体でいられる為の知識が
得られるかも（⌒▽⌒）
今夜は晴れてたくさん飲めますね!!
by まこ (2018-03-27 15:54) 

チーズケーキ美味しそう～
怪しいDM？私は開きません（ﾟ□ﾟ）
by えーちゃん (2018-03-27 17:31) 

健康診断は普段の生活を反映させるためなので、小生はあまり控えませんが・・・。もっとも月曜日に行くことにしているので、土日は飲みませんし、日曜日は大腸検査のため、“おかゆ”生活です。友人は、１週間前から節制するそうです。それって意味あるのかなぁ？
by newton (2018-03-27 17:54) 

無差別攻撃なんですかね。
効率悪いですね〜。
by ZZA700 (2018-03-27 20:46) 

ねっとり濃厚なチーズケーキ、今すぐ食べたくなっちゃいました(≧▽≦)
私も呼び出しが怖いので1週間前からアルコールとお菓子は控えめにして健康診断にのぞみます！
by ゆきち (2018-03-27 21:24) 

スフレ・フロマージュ&レアチーズムース
二層が綺麗なチーズケーキ、美味しそう( *´艸｀)
ブルーベリージャムのソースだけなら
私でもできるかな？＾＾
ヨーグルトにも合いそうですね♪
by raomelon (2018-03-27 21:24) 

どこかで流出した名簿が間違ってたんですかね？
重たいニューヨーク系のチーズケーキが良いですよね。
by 歳三君 (2018-03-27 22:02) 

大好物のニューヨークチーズケーキが食べたくなったー！
来週作ろうっと。
by ChatBleu (2018-03-27 23:52) 

食べたいときに食べないとストレスになりそうなのだー
by saru (2018-03-28 01:49) 

おはようございます。
昨夜は楽しいひと時をありがとうございました、またよろしくお願いいたします。
by YUTAじい (2018-03-28 06:18) 

おはようございます。
昨晩は楽しいひと時を有難うございましたぁ♪
あのあと、ケーキを食べたんですかね？？？
気になるところです(=^・^=)
by Rchoose19 (2018-03-28 08:39) 

昨夜はお疲れさまでした。
料理がおいしかったですね～
またよろしくお願いいたします。
by green_blue_sky (2018-03-28 09:40) 

今から医者を目指したらどうですか？
88歳で博士号を取得した女性が話題になりましたね。
by johncomeback (2018-03-28 09:56) 

センセイを目指せ！ってことかもしれません！！(笑)
あー、もうすぐ4月1日か～～
ブログでもウソネタブログが出てくるかな？(笑)
だまされないようにしないと！ｗｗ
by リュカ (2018-03-28 10:49) 

私も今年は花粉で大変です(;_;
ヨーグルトの水きりで代用する辺り～プロですね
チーズケーキにコアントローって合うんですね♪

by viviane (2018-03-28 11:10) 

甘さ控えめのチーズケーキ、私は好きです！＾＾
さるさんに、このDM・・・・
う〜〜〜〜ん、謎・・・（笑）
by hatumi30331 (2018-03-28 13:45) 

美味しそうなチーズケーキ^ ^濃厚も捨てがたいけどたまにには甘さ控えもいいかも〜^ ^
by momo (2018-03-28 15:28) 

美味しそうなチーズケーキですが、物足りなかったですか
やはりここは健康診断を気にせず、食べたいケーキを作った方が
気分的には良かったかも...なんてね(^ω^)
by ブリザド (2018-03-28 17:49) 

何で来ちゃったんでしょう(笑)
4/1だから？(笑)それは凄すぎますっ(笑)
オレンジリキュール　合いそうです♪
by erena (2018-03-28 21:50) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2018-04-03 19:05) 

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
成程、その手があったかぁ＾＾

きよたんさん、コメント有難うございます。
そう思いますよね＾＾；

アルマさん、コメント有難うございます。
片っぱし・・・効率が悪いのにね

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
じゃぁ次は成人式の・・・って、男じゃ何も来ないか＾＾；

takenokoさん、コメント有難うございます。
勉強しても・・・きっとスイーツは止められない＾＾；

ｐｎさん、コメント有難うございます。
次はメッチャ重いの作ります＾＾

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
年齢入力を間違えたのでしょうかねぇ
次は何が来るのかな

mutuminさん、コメント有難うございます。
軽いのはダメですね
食べても体が満足しなくて・・・・
次は濃厚でいきます

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
そんな予備校には行きたくないなぁ＾＾；

ニッキーさん、コメント有難うございます。
検診終わったからチーズを大量に買ってこなければ＾＾

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
家族はサッパリ派なのでこっちの方がいいと・・・

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
謎でしょ～
次は何が来るのか楽しみです

あとりえSAKANAさん、コメント有難うございます。
面白そうな番組ですね
自分もやってみたい＾＾

チャ―さん、コメント有難うございます。
先送りしていたら体重コントロールを失ったまま年度末になってしまって・・・・ドキドキモード
しっかり増えていましたーー；）

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
もっと重いのを作りたかったのですが・・・次は重くします

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
香りは重要ですからねぇ
ブルーベリーにオレンジが合うのは今回の収穫でした＾＾

たくやさん、コメント有難うございます。
どういう基準で出しているのでしょうねぇ

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
毎年、健康診断に向けて体重をコントロールしているのですが、今年は失敗しましたーー；）

まこさん、コメント有難うございます。
オフ会料理、美味しかったですねー
ケーキも食べたかったなぁ

えーちゃんさん、コメント有難うございます。
開きましょう
ネタになるかもしれないし＾＾

newtonさん、コメント有難うございます。
自分は三か月前から体重をコントロールするようにしています
が、今年は見事に失敗しましたーー；）

ZZA700さん、コメント有難うございます。
無差別、絨毯爆撃かもしれませんねぇ
発送代が凄そう・・・・

ゆきちさん、コメント有難うございます。
自分もコントロールしているのですが、今年は見事に失敗でした

raomelonさん、コメント有難うございます。
ブルベリーはヨーグルトにもクリームチーズにも合いますからねぇ＾＾

歳三君さん、コメント有難うございます。

チーズケーキは重いのがいいですね
次はニューヨークを作ろうかな

ChatBleuさん、コメント有難うございます。
次はめっちゃ濃く甘いNYを作ります＾＾

saruさん、コメント有難うございます。
そうそう
しかも濃厚なのを＾＾

YUTAじいさん、コメント有難うございます。
こちらこそ次回もよろしくお願いします

Rchoose19さん、コメント有難うございます。
ケーキを食べたかったのですが・・・誰も食べないって＾＾；

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
こちらこそ次回もよろしくお願いします

johncomebackさん、コメント有難うございます。
88歳で博士号＠＠；）
凄いですねぇ
とても真似できそうもないです

リュカさん、コメント有難うございます。
いやぁ、今更無理だし
そもそも若い時だって無理かも＾＾；

vivianeさん、コメント有難うございます。
コアントロー、何気に入れてみたら思った以上にマッチングがよくて＾＾

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
謎なDMですよね
この予備校に打診する人いるのかな

momoさん、コメント有難うございます。
夏はこれぐらいがいいかも
春は重い方がいいなぁ

ブリザドさん、コメント有難うございます。
次はめっちゃ重いのを作ります＾＾

erenaさん、コメント有難うございます。
DM、到着が４月１日だったら良かったのにね＾＾
でもどういう基準で出しているのでしょうねぇ

by さる１号 (2018-04-03 19:05)