絶妙のバランス 都築のラーメン 支那蕎麦屋 藤花

鴨居に美味しいラーメン屋さんができたという
HOTCOOLさんがｐｎさん宛に書いたコメントで知りました
場所を調べてみると鴨居と港北ICの中間位置、緑産業道路沿いのようです
緑区ではなく都筑区ですね
都筑区ならば隣の区、ちょいと行ってみましょう 
でも・・・何度も通る道なのですが、新しいラーメン屋さんなんて気付かなかったけれど・・・

横浜上麻生道路を北上、緑産業道路との交差点を右折したらあるはずだけれど・・・・
見つかりません
でも、調べた時はこの辺だったはずと、よくよく探すと・・・・ありました
まだ開店祝いの花が残っている、出来たてほやほやのお店  

正面が緑産業道路
道路からちょっと奥まったところにあるお店ですので、走りながらだと見えません
これでは知らないと見逃すわけだ
港北ICから来る時は一本北側の道に入ってアクセスする方が楽ですね  

さて、入店
券売機が出迎えてくれます
ラーメンは塩と醤油のみ 



口上
イチオシは塩ラーメンだそう
読まずとも見ただけで塩ラーメンがイチオシなのが解ります
だって・・・説明の量が違うから
塩ラーメンは8行、醤油ラーメンは4行でしかも一行当たりの文字数は少ないし＾＾；

左上の法則を適応させても塩ラーメン
ならば塩で＾＾
左上の法則に従って”味玉塩らぁ麺”をプッシュ  

店内はカウンター席のみで10席（だったかな）  

カウンターに置かれるのは箸と楊枝、それに胡椒というシンプルさ

味玉塩らぁ麺の着丼
澄んだスープが食欲をそそります 

 

味玉と叉焼 

シナチクに青菜  

葱は三種類入ります  

まずスープを一口
円やかで優しい味わい
塩の加減が丁度いい
これ以上強いと食べ終えるまでに水が欲しくなるでしょう
かと言ってこれより薄いと物足りない
いい塩梅です
旨味もしっかりありますが、くどくなく、あっさり
強い癖は無く中毒性は高くは無いでしょう
繊細でいいバランス、美味しいスープ  

次に麺をいただきます
ちょっと平ぺったい麺は塩ラーメン専用で、醤油ラーメンは別の麺が用意されていました（醤油は平ぺったくは無く、細麺）
平ぺったさ故、啜った時にピロピロした感じ
優しい塩味スープがそのピロピロ食感に良くあいます
平ぺったい麺は好きではなかったのですが、いや、悪くない
このスープにはこの麺だねって納得  

シナチクは長いのが一本
このタイプのシナチクは塩ラーメンにあいますね  

叉焼
脂身は少なくトロリではありません
かといってパサパサではなく柔らか 
脂身の割合がいい感じです
スープと同じように絶妙な割合 

玉子は柚子風味
茹で加減はやや硬めの半熟で、もうちょっとトロリの方がいいな
頬張ると柚子の爽やかな香りが広がります
上品な味付玉子  

途中、胡椒も振り入れてみました
これはこれで美味しいですが、胡椒無しの方がスープの繊細な旨味を味わえます  

途中、水を欲する事無く完食
塩分が物足りないことは無く、最後まで飽きることはありません
美味しかったです
強い中毒性は無いけれど、近くに行ったら寄るかも 

支那蕎麦屋 藤花
045-530-4724
横浜市都筑区池辺町4800-6
10:00～15:00＆17:00～20:00
定休日　月曜日  

奥さん、誕プレをいつまでたってもくれないので、このままばっくれなのか？と思っていたら 

ちゃんとバームクーヘンを買って帰ってきました
何時も行列で、なかなか買えないので予約したそう
偉い偉い＾＾  

その行列をしているお店は「マッターホーン　MATTERHORN」
1952年創業だそう
一店舗主義を貫き、東横線学芸大学駅近くにお店があります   

行列のできるバームクーヘン
そんな事を聞いたら、バーム好きとしては気になって仕方ありません
買ってくると言ったのを半信半疑で楽しみにしていました（バックレるかもと思っていたのは内緒です＾＾；）  

で、１/４・・・・ちょっと大きいんでない？  

ふんわり、でもふんわり過ぎる事は無く適度な締り感
しっとりした食感です
甘さもいい感じ、後味に広がるラム酒の香りがいいですね
ただ自分としてはバームの外側にフォンダンが無いのは残念
バームのフォンダンとカステラのザラメは必須なのです＾＾；  

生ケーキも美味しそうだったとかで 、追加購入したそう
ロールケーキはふんわり
クリームはミルキーで甘さは控えめ
下の娘の好みな味だそう（つまり自分は物足りない＾＾；）

シナモンシフォン
香りは上品、ほんのり香るシフォンでした  

マッターホーン （MATTERHORN）
03-3716-3311
東京都目黒区鷹番3-5-1
ショップ 9:00～19:30
喫茶室 10:00～19:30
定休日　火曜日

今年はケーキを焼くペースが遅いです

何時もなら、2月末までに4つは作っているのに

今年はまだ２つ

実はこれ、訳があるのです

例年は12月の中頃までに健康診断を終えていました

なので、それ以降のイベント

クリスマス、正月、自分と上の娘の誕生日、バレンタイン

其々で作っていたのです

でも、今年度は健康診断はまだ受けていません

（12月、めっちゃ忙しくて時間が作れなくて・・・）

健康診断の予約を取ったのは3月27日

つまり、それまではスイーツは控えめにしないといけません

検査結果でとんでもない値が出たら大変ですから・・・・－－；）

これでも控えているのですよ、ほんとに＾＾；

ストロベリーフェスの時だってケーキ３個とプリンアラモードしか食べていないし

オマケ記事のスイーツだって控え気味

でも・・・そろそろ禁断症状

何か作りたい・・・・

 

コメント 34

見ただけで美味しいとわかる感じのこのラーメン、近かったらすぐ行くのに・・・(^_^;)

by アルマ (2018-02-25 01:31) 

ラーメン屋は、どんどん開店してるみたいだけど潰れる店も多いらしいね（ﾟ□ﾟ）
健康診断のためにスイーツ控えてるんだ、頑張って？
by えーちゃん (2018-02-25 01:37) 

この塩は美味しそうですね・・・・・
場所確認しました、梅田橋の交差点の近くですね^^;
ここは高校の時、バスで通過したぐらい(第3京浜経由の横浜行きのバスがあった)。
by kinkin (2018-02-25 05:30) 

レポありがとうございます！
澄んだスープがクォリティの高さを感じますよね。
穂先メンマと青菜の配置バランスも素晴らしいな。
鴨居に行く理由ができました（笑）
by HOTCOOL (2018-02-25 06:12) 

北鎌倉行きましたか？私は金曜日に行きました。（記事アップはまだです）来週でもよさそうな感じでした。
by takenoko (2018-02-25 06:24) 

お、もう行ったんだ。俺的には醤油が気になるな(^^♪
ケーキ焼いたら俺が食うから安心して焼いて(笑)
by pn (2018-02-25 06:30) 

柚子風味もラーメンや卵はいいなぁ～・・・
こういうあっさりしてるラーメンは好きです。
by mutumin (2018-02-25 07:18) 

3月27日夜のイベントがあるから、良い結果になりますように。
今はタルトにはまっているので連日食べています(笑)
by green_blue_sky (2018-02-25 07:46) 

この塩ラーメンは美味しそうですね。
息子宅に行ったときに行ってみたく
なりました。
健康診断まで甘いもの自粛・・・なるほど
そういうことでしたか?

by yoko-minato (2018-02-25 08:12) 

こんにちは。
寒い中　乙です。

新規店で、店長の拘りが半端無いような（笑）
醤油ラーメンで、リピ確定？

by HIRO (2018-02-25 09:48) 

塩ラーメンスープが透き通っているのがいいですね
なかなか理想のラーメンに出会わない
ケーキあんなに食べているのに。。。
まだ？ 健康診断後の反動が怖い お気をつけて。
by きよたん (2018-02-25 10:19) 

塩は函館で食べたのが美味しかったです(^^)
by ma2ma2 (2018-02-25 10:23) 

これは食べに行かなければ( ^ω^ )
緑産業道路沿いの「藤花」さんですね＿φ(￣ー￣ )

by ニッキー (2018-02-25 12:39) 

このラーメンのスープは美味しそうですね。これは食べてみたいラーメンです！

by newton (2018-02-25 13:28) 

控えてる？？？
あの日、控えてたの（＠∞＠？
by ちょろっとぶぅ (2018-02-25 13:51) 

こんにちは！
健康診断のためにお酒を控える人がいましたが
”ありのままに”がよろしいようです。
　普段の状態を検査してもらう方が心配なしだと
思いますが。

by Take-Zee (2018-02-25 14:42) 

葱が三種類というとこにも拘りが感じられやすね（◎o◎）b
by ぼんぼちぼちぼち (2018-02-25 15:16) 

ヘェ〜、平打ちは私もあまり好きじゃないですが
スープと合うかどうかですよねぇ、やはり。
これは行ってみなければ。
by ryang (2018-02-25 15:47) 

味玉塩らぁ麺、美味しそう(^ω^)
何種類の塩を使うなど、塩ダレに工夫が凝らされていますね
味玉と叉焼も良いなぁ
by ブリザド (2018-02-25 18:17) 

塩ラー･･･好きです！！
ここんところ、タンメンばかり食べているので、
チョット行って見ようかな。。
by 横　濱男 (2018-02-25 18:18) 

健康診断はいつもの生活をして受けるべきです。カンニングはいけません。
わたしは血液検査があると2週間前からアルコールを控えます＾＾。
by 斗夢 (2018-02-25 18:29) 

今日のラーメンは嫌いなところが一つもないです(*^▽^*)
あ～近所にあったら・・・^^;

by ゆきち (2018-02-25 21:35) 

ラーメン、美味しそうですね(^^)
このラーメン屋さんの脇の道を良くポチと散歩してるんですよ♪
by s_29 (2018-02-25 21:44) 

綺麗なスープ！
味わってみたいな~
by よっすぃ〜と (2018-02-25 22:41) 

おはようございます。
大きなバームクーヘンですね。
私はラーメンよりもこちらの方が気になりました(^_^)ﾆｺﾆｺ
by すー (2018-02-26 04:34) 

どちらかと言えば辛党ですが、バウムクーヘン、ロールケーキは
好きですよ、でも高齢夫婦二人の生活ですから
中々お目に架かれません（^^
by koh925 (2018-02-26 09:00) 

なかなか美味しい「塩ラーメン」って無いですよね。
先週、塩釜で「まぐろワンタン塩ラーメン」を食べましが、
「まぐろワンタン」が生臭くてNG、スープは良かったのに(-＿-)
by johncomeback (2018-02-26 09:40) 

バームクーヘン、デカイ＼(◎o◎)／！
3/27までは長いですねﾌｧｲﾄｰｰ!( ﾟдﾟ)乂(ﾟдﾟ )
by hrd (2018-02-26 09:52) 

スープの色がとても美味しそうですね ＾＾
そして、バームクーヘンもとても美味しそう。
こんなん見ながら食べながら健康診断の心配なんて大変だぁ…
あと1ヶ月、頑張ってください（＾＾；

by なかちゃん (2018-02-26 11:14) 

禁断症状わかります！バームクーヘン美味しそう〜(*´꒳`*)
by momo (2018-02-26 17:35) 

塩ラーメンに自信ありはいい店だと思います。＾＾
ごまかしがきかないので難しいですものね。
バームも美味しそうです。＾＾

by rappi (2018-02-26 20:16) 

透き通った塩ラーメンだけに体に良さそう・・・な気がする。
ケーキオンリーとかならあまり問題が無い様な。
＋アルコールだと間違いなくアウトかも。
by tai-yama (2018-02-26 23:39) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2018-02-27 19:18) 

アルマさん、コメント有難うございます。
澄んだスープがいいですよね＾＾

えーちゃんさん、コメント有難うございます。
ウチの近所でも数軒が開店して一年で無くなりました

kinkinさん、コメント有難うございます。
そうそう、交差点の近くなのですが見えづらいです

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
なかなか美味しかったです
リピ確定かな

takenokoさん、コメント有難うございます。
この土曜日に近所の梅園に行ったのですが、もう一週間待ったほうがよさげでしたので、鎌倉も来週です＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
都筑区なら近いイメージがあって（昔は同じ区だったし）速攻で行きました＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
ゆずの香りの味玉が良かったです＾＾

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
タルト、美味しいですよねー
一番好きなスイーツです＾＾

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
優しい味でお勧めです＾＾

HIROさん、コメント有難うございます。
塩が美味しいのなら醤油も楽しみで＾＾

きよたんさん、コメント有難うございます。
最近、こってり系のラーメンが多くて・・・
こういうスッキリ系は貴重です＾＾
ケーキを三度のご飯にしてもいいぐらいで＾＾；

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
函館も行ってみたいです

ニッキーさん、コメント有難うございます。
道からは見え辛いので注意です＾＾

newtonさん、コメント有難うございます。
済んだスープが美味しかったです＾＾

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
そう、あの日も控えていたのです
本気だったらフェスの苺パフェもGETしていたし、ケーキだって週種類＾＾；

Take-Zeeさん、コメント有難うございます。
あまりありのままだと・・・・産業医から総務経由で呼び出しが＾＾；

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
葱が三種というのは初めてで、唸りました

ryangさん、コメント有難うございます。
自分の平打ち麺に対する認識が変わりました

ブリザドさん、コメント有難うございます。
なかなか拘りの味でした
優しい味が良かったです

横濱男さん、コメント有難うございます。
オススメです
自分は次は醤油かな

斗夢さん、コメント有難うございます。
検査前はちゃんとアルコールを抜かないとね
結果に影響しますからねぇ

ゆきちさん、コメント有難うございます。
ちょいと通ってしまいそうです＾＾

ｓ＿２９さん、コメント有難うございます。
鴨居から此処まで散歩にくるのですか・・・って、あの桜の道は此処の近くでしたね

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
スッキリ、優しい味が良かったです

すーさん、コメント有難うございます。
ラム酒の香りが凄く好みな感じでした＾＾

koh925さん、コメント有難うございます。
バウムやロール（バタークリームの）ならば日持ちしますからね
二人でも食べきれるかと

johncomebackさん、コメント有難うございます。
まぐろ雲呑・・・・生臭いのはちょっといけませんね
生姜を効かせるかしないとね
いっそ、生臭を極めて鰯にするとか

hrdさん、コメント有難うございます。
ジム通いに摂取カロリー制限（スイーツ控えめ程度だけれど）、頑張ります


なかちゃんさん、コメント有難うございます。
正直、グルメブログのネタ集めながらのダイエットはキツイです＾＾；

momoさん、コメント有難うございます。
食べられなくても作りたくて・・・・＾＾；

rappiさん、コメント有難うございます。
美味しい塩ラーメンでした
リピ確定です

tai-yamaさん、コメント有難うございます。
実は出張に行くと+アルコールが加わるのです＾＾；

by さる１号 (2018-02-27 19:19)