信州の蕎麦クオリティに唸る 茅野の蕎麦 蕎麦処 ひな

 

年越し在庫がまだ十話ありますので今日も在庫から

この日は諏訪に出張
あずさで茅野駅、そこからレンタカーで移動です
茅野に着いたら昼ごはん

折角信州に来たのですから蕎麦がいいな
駅前をさっと眺めて見つけた蕎麦屋さん
蕎麦処ひな

入店
店内は実に蕎麦屋さんらしい内装

お茶は温かな蕎麦茶
雪は降っていませんが、マフラー無では寒い季節
冷えた両手で湯呑を包み、手を温めます
温かな蕎麦茶が美味しい
でも、お絞りが紙なのは残念
これが全てに安っぽく感じさせてしまいます

オーダーする品は決まっていますが一応品書きを確認します
自分のターゲットの”もり”は650円
リーズナブルな価格設定

冷たい蕎麦の種類は六種類
温かな蕎麦は九種類
種類が少ないのがいいですね

ご飯ものはカツ重と天重のみ
蕎麦屋に入ってご飯ものが充実していると一寸幻滅してしまいます
自分は何も無いのが良いのですが、カツ丼（重）と天丼（重）は別
蕎麦屋のカツ丼って何故美味しいのでしょう
卵とじのカツ丼、これは蕎麦屋のがいい

とは言っても自分の蕎麦屋でのオーダーは常に”もり”
”もり”を大盛りで頼みました

二つ向こうのテーブルに運ばれたカレー南蛮蕎麦の美味しそうな香りに鼻をひくひく
スパイシーな香りに腹が騒ぎます
この季節、カレー南蛮もいいですね
でもカレー南蛮蕎麦には白飯が欲しくなるけれど品書きに白飯はありません
でもカツ重があるくらいだから頼めば出てくるかな・・・などと考えていると”もり”の到着

表面が艶やかで断面がスクエアな蕎麦です
蕎麦は太いタイプではありませんが細いという程細くもない
ですがエッジはしっかりして、表面の艶も良く、唇の滑りは良さそうな感じです
そして蕎麦の量もしっかりあるのが嬉しい

まず蕎麦のみで
唇に軽く挟んで一気に啜ります
艶やかな見た目通り唇の滑りは良いのですが、太さがあるので喉越しには力が必要
ちょっと強めに啜り込みます
啜った瞬間から香りが立ち、噛むとその香りは一層増し蕎麦の甘味が口内に満ち溢れ思わずうっとり
コシもしっかりして、噛み応えも心地いい
噛み切った時の跳ね返りはありません、が、だらしなく潰れる事も無いのです
ナチュラルな食感
650円の蕎麦とは思えません
しかも大盛りはたった100円増し
何と言う良心的な価格設定なのでしょう
流石信州

次に汁を味わいます
僅かに唇に含み、それを舌の上へ
濃いめの汁は辛口でスッキリした後味
でも濃過ぎる事は無く、キリットした汁
出汁の香りも出過ぎず、甘味、酸味、塩気のバランスが良く、何かの味が目立つこともなくニュートラル

蕎麦を汁に浸けて手繰ります
濃いめの汁ですが蕎麦の半分浸けるのが丁度いい感じ
この濃さに負けない蕎麦
見た目以上にしっかり強い蕎麦なのですね
この値段でこのクオリティ
流石信州

薬味は葱と山葵
葱の何と綺麗なこと、惚れ惚れします
こういう葱がいいな
山葵は粒粒感がしっかり残るタイプで瑞々しさは少ない
香りとかは普通な感じでした

途中、蕎麦の味に飽和した味蕾を山葵でリセット
山葵を少量舐め口の中をリフレッシュ
味覚を取り戻したら再び蕎麦を汁に浸け手繰ります

蕎麦湯は普通な感じ

サッパリした湯で口の中をリフレッシュするのにいい感じ

珈琲はランチタイムのサービス

ひな
090-1868-7661
長野県茅野市仲町3-11
[月～金] 11:30～14:00 17:30～21:00(L.O.20:30)
[土・日・祝] 11:30～17:00

駅の前にはＣ１２
茅野駅を起点とした鉱石を運ぶ鉄道、北山線（廃線）で走っていたことに由来するとか

 この日のおやつは・・・

ドトールのブラウニー
「ガナッシュ」「キャラメルガナッシュ」「トリプル・ナッツ」「ベリー・ベリー」の4種があります
頼んだのはガナッシュ200円とラテ

4cm四方×2cmで、ケーキとしては小さい（チョコだったら最高な大きさ）
ラウニー生地とガナッシュを2層に重ね、チョコでコーティングして仕上げられています

食感は、もっちり、ねっとりとまとわりつくような感じ
ガナッシュはなめらかにとろけ、生地部分のもっちりとした食感をさらに後押し
良いのですが・・・やはり小さい物足りない
このサイズなら全部ガナッシュにして欲しいところ（価格が高くなっても）
リピは・・・無いかな

諏訪出張の後は下諏訪の新鶴の塩羊羹を土産に買って帰るつもりが、そのまま熊谷へ行く事になってしまい・・・

あずさで松本、しなのに乗り換えて長野、新幹線に乗り換えて熊谷へ
ひょっとしたら、あずさで新宿に戻って、熊谷に向かった方が良かったかな・・・－－；）う～ん

で、諏訪へ出張したはずなのに土産は熊谷名物、五家宝
でも購入は注意が必要
紅葉屋本店の五家寶じゃないと”邪道じゃぁ”と卓袱台返しモノで激怒する奴がいるのです
(#｀Д´)ﾉﾉ┻┻;:'､･ﾞ
はい、奥さんですが・・・

青大豆を使った五家寶、松籟も入ったセットを買ってみました
ずんだの味で・・・・松籟はずんだ餅が好物な奥さんが独り占め・・・

曽根風呂、メンテナンス終了後から具合が変

ＲＳＳが更新されていないし

また何かやらかしたのかな

コメント 34

あちこちで美味しい物が頂けると言えども、
日々大変ですね〜 タフですね〜
4x4x2は小さいですね。City cafe のブラウニー美味しいです！一度批評をお聞かせください！
by orange (2017-01-20 00:37) 

長野に行って本場の蕎麦食べたくなりました^_^
by yamatonosuke (2017-01-20 00:39) 

あら？結構及第点のお店に遭遇？ってとこだったのでしょうか（おしぼり以外はw）
埼玉三大銘菓の五家宝。
実はそのうちの草加せんべいしか食べた事ないっすw

by ちょいのり (2017-01-20 03:12) 

長野は蕎麦処ですね。
お腹が空いてきちゃった。
by HOTCOOL (2017-01-20 03:51) 

天丼はやっぱ天ぷら屋が美味いかな？
by pn (2017-01-20 06:18) 

RSS迷ってますね～メンテじゃないですねすね(*≧ｍ≦*)
by hrd (2017-01-20 07:23) 

蕎麦屋の丼物が美味しいのは蕎麦の出汁を使っているので美味しいという話を聞いたことがあります。
by takenoko (2017-01-20 07:36) 

コーヒー繋がりで、マックに行くの・・・忘れてることを思い出したけど
朝しか駄目だから、無理ぃーーーー

ソネブロまた、やらかしたんだ・・・　（＞＿＜）
by ちょろっとぶぅ (2017-01-20 07:49) 

マラソン大会が目白押しになってきたので、最近の私は肉食ですw
春になったらドライブしながら美味しい蕎麦を食べに行きたいなぁ♪( ´▽｀)

by ニッキー (2017-01-20 08:35) 

暮れから美味しい蕎麦が食べたくて飢えてます(笑)
by リュカ (2017-01-20 09:47) 

出張が多いと、各地で美味しいものがいただけますね＾＾
お土産も買って帰るなんて、優しい～
主人もいつも買って来てくれます(#^^#)
by raomelon (2017-01-20 11:52) 

たしかに曽根風呂変だよね。。。
ただだから何も言えないけど、困る。
by mutumin (2017-01-20 12:18) 

ネギが澄んだ色でいいですね ＾＾
そのお値段で美味しい蕎麦が食べられるなんて、やはり『さすが蕎麦処信州』ってところでしょうか？
何が凄いって、さる１号さんのお眼鏡に適ったといういう意味でです （＾＾）

by なかちゃん (2017-01-20 13:07) 

こんにちは
美味しい蕎麦、最高の気分になれたのでは(^_^)ﾆｺﾆｺ
by すー (2017-01-20 13:34) 

ソネブロ、メンテナンス後の不調の人が多いようですね。
自分の所は、今のところ何も問題が無いです。
RSSはIEのRSS（フィード）使ってますけどね。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2017-01-20 14:41) 

出張は大変ですが、美味しいものを食べられると思えば、頑張れますね。美味しいそばが食べたいなぁ～。

by newton (2017-01-20 16:24) 

蕎麦も美味しそうだが、五家宝が懐かしいな～
子供の頃良く食べたな～
ぁっ、明日はヨロシクです。
チョッと料金が安い分、飲み放題のお酒の種類が少ないけどね（^^;
まぁ、酔っ払っちゃえば何を呑んでも同じだけどw
by えーちゃん (2017-01-20 17:07) 

前に松本で食べた時は
汁が寝惚けた感じだったので
信州蕎麦はそんなんなのかと思ったけど、
濃いめの汁もあるんですねぇ
わたしの不具合は
リッチテキストエディタが使えなくなりました(◎_◎;)
by まこ (2017-01-20 17:42) 

お蕎麦通ではないのですが
以前食べた長野茅野のお蕎麦がとても
美味しくて今でももう一度食べたいと
思いますがお店の名前が・・・
by yoko-minato (2017-01-20 18:25) 

ケーキにしては小さいけどカロリー的には本当はこれぐらいがいいのかも！(◎_◎;)
by momo (2017-01-20 19:48) 

こんばんは。茅野市の蕎麦屋なら車でビーナスラインを白樺湖方面に向かった「長寿更科」というお店が人気です。他店がすいててもここは混んでるそうです。

https://www.google.co.jp/maps/@36.0326127,138.196521,3a,75y,33.99h,76.9t/data=!3m6!1e1!3m4!1sr98l_dw73jza38pSYPusxQ!2e0!7i13312!8i6656

この店に向かう途中にチーズケーキの店があり、蕎麦屋の先には塩羊羹の店があります。

by kick_drive (2017-01-20 21:52) 

信州蕎麦、美味しそう〜♪
たまに本各的なの食べたくなるのよね。＾＾

歌舞伎はジーパンでもOK!
誰でも見れます。＾＾
by hatumi30331 (2017-01-20 22:40) 

お蕎麦、美味しそうです。

信州蕎麦は数回しか味わったことないです。
by ＬｏｖｅＢｅｅｒ (2017-01-20 23:32) 

五家寶、初めて見たかもしれません！
どんなお菓子なんでしょう・・・探してみます(*^▽^*)

by ゆきち (2017-01-20 23:58) 

お疲れ様でした！
長野県=美味しい蕎麦と連想しがちですが?
コチラは当たりですね
by 柴犬 (2017-01-21 11:16) 

お蕎麦の本場だけあって、CPの高そうな｢もり｣ですね(^ω^)
ランチタイムサービスのコーヒー、
私が良く行く店でも以前ありましたが（今は終了）、
蕎麦にコーヒーって何だか不思議
by ブリザド (2017-01-21 12:26) 

つまみメニューに　ちくわの磯辺揚げがあるとこがいいでやすなぁ。
ちくわって　ふつーに食べても美味しいとは思わないんでやすが　いそべ揚げは好きでやす（◎o◎）b
by ぼんぼちぼちぼち (2017-01-21 20:54) 

信州は美味しいものがたくさんあって
良いところですねー。
お蕎麦いいなぁー。
by ryang (2017-01-21 22:27) 

信州で蕎麦って3度くらいしかないかも・・・
暖かいのと盛りと食べ比べるんですが、お店によって暖かい方のが美味しかったり森の方が美味しかったり・・・
有名店過ぎるとイマイチだったり・・・(^_^;)
by アルマ (2017-01-22 00:42) 

やはり信州蕎麦は美味いっすか！？

長野に行っても案外蕎麦を食べることが無いので、今度行く時には美味しい蕎麦を食べたいと思います（＾＾
by よっすぃ〜と (2017-01-22 09:39) 

ねぎが本当にキレイですね(´▽｀)
写真で見ただけでもみずみずしさが伝わるキレイさです
さる１号さんの蕎麦記事を読んでいるおかげで
ほとんど蕎麦を食べなかった私が何故か蕎麦に厳しくなっています（笑）
by kokoro (2017-01-22 11:42) 

ちゃんと奥様に合わせたお土産を買うところがさすがです。＾＾
私も見習わなければ。＾＾
by rappi (2017-01-23 19:35) 

皆様、ＮＩＣＥ有難うございます。
by さる１号 (2017-01-28 14:58) 

orangeさん、コメント有難うございます。
city cafeのブラウニーですか
ためしてみます＾＾

yamatonosukeさん、コメント有難うございます。
信州の蕎麦は美味しいです＾＾

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
五家宝、紅葉屋のを是非
じゃないとウチの奥さんに怒られます＾＾；

ＨＯＴＣＯＯＬさん、コメント有難うございます。
信州の蕎麦は量が多めなのがポイント高いです＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
いえ、天麩羅屋さんの天丼もいいですが蕎麦屋の天丼も捨てがたいのです
蕎麦屋の天丼は衣に汁が染みて、それがいいのです

ｈｒｄさん、コメント有難うございます。
困ったものですねぇ

takenokoさん、コメント有難うございます。
そうなんです
なので天丼の汁が染みた衣がまた美味しくて＾＾

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
曽根風呂にも困ったものですーー；）

ニッキーさん、コメント有難うございます。
大会の前は肉食なんですね
炭水化物主体になると思っていました

リュカさん、コメント有難うございます。
それは大変だ
急いで食べに行かねば＾＾

raomelonさん、コメント有難うございます。
土産が無いとクレームが酷くて＾＾；

mutuminさん、コメント有難うございます。
自分は有料だから尚更激怒です＾＾；

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
信州でハズレは滅多にないです
外れも蕎麦じゃなく汁の方で・・・

すーさん、コメント有難うございます。
美味しい蕎麦を食べると幸せな気分になれます＾＾

横濱男さん、コメント有難うございます。
どうも曽根風呂は何かやるたびに・・・・－－；）

newtonさん、コメント有難うございます。
食だけが出張の楽しみで＾＾；

えーちゃんさん、コメント有難うございます。
五家宝、美味しいですよねー＾＾

まこさん、コメント有難うございます。
信州で蕎麦の外れは滅多にないですが、汁の外れは偶にありますね
それも大抵寝ぼけた方向に・・・

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
茅野界隈も美味しい蕎麦屋さんが多いですからねぇ
何処でしょう
お店の雰囲気を聞けば解るかも

momoさん、コメント有難うございます。
これぐらいに留めておくのがいいのでしょうね
でも我慢できないけれど＾＾；

kick_driveさん、コメント有難うございます。
おぉ、今度ツーリングに行った時に訪問してみます＾＾

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
ドレスコード、厳しくないのですか
てっきりガチガチかと＾＾；

LoveBeerさん、コメント有難うございます。
信州はあまり行かれないのですね
海が無いからかなぁ＾＾；

ゆきちさん、コメント有難うございます。
素朴な菓子です
駄菓子に近いのがあったかな

柴犬さん、コメント有難うございます。
美味しい蕎麦でした
信州、偶に汁にハズレがありますね＾＾；

ブリザドさん、コメント有難うございます。
蕎麦に珈琲は・・・正直合わないですね
紅茶の方がいいかな

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
自分も磯辺揚げは好物
天麩羅を作る時竹輪は必需品です＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
信州は美味しい蕎麦が多いから好きな場所なのです＾＾

アルマさん、コメント有難うございます。
有名店はイマイチ
そうなんですよねー＾＾；
期待値を上げ過ぎてしまうからでしょうか

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
信州は蕎麦ですyo～＾＾

kokoroさん、コメント有難うございます。
自分もブログはじめてから厳しくなりました＾＾；

rappiさん、コメント有難うございます。
あとあとうるさいからね＾＾；

by さる１号 (2017-01-28 14:58)