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喉越しと噛み応えを追及した蕎麦 鎌倉の蕎麦 青海波 [神奈川の蕎麦]

前々記事からの続きです

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べすで金沢街道を朝比奈へ抜ける途中で見つけたお蕎麦屋さん

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青海波、半円形を三重に重ね波のように反復させた文様の事ですね 

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この文様が青海波

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外に出された看板の品書き
このシンプルさに惹かれます

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お店は古い一軒家を改造した感じのお店
白暖簾が期待感を高めます
自分の経験上、白暖簾のお店は当りが多いので^^¥

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玄関横には迎え花
素敵です

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中に入ると普通に玄関
玄関右手は蕎麦打ちの部屋
靴を脱ぎ部屋の中へ
カウンター席4席と二人用テーブルが三卓の部屋

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その隣には四人用テーブル(二卓ぐらい?)が置かれた部屋があります

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温かな蕎麦茶は嬉しいのですが、おしぼりが紙なのは残念
紙おしぼりって、それだけで何だか安っぽい
一気に気分を削がれます

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品書きを確認
冷・温、其々四品のみというのが潔くていいですね
蕎麦前が魅力的
この店、蕎麦前を楽しみたくなる雰囲気があるのですが今日はべすで来ています
今回は諦め・・・
でも、此処は駅から歩くには一寸遠いのが難点

オーダーはザルの大盛り、700円+200円

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蕎麦前だったら焼き味噌と熱燗かな
生シラスの沖漬けもいいな
と妄想していると蕎麦が到着
断面がスクエアな細打ちの綺麗な蕎麦
エッジがしっかりして見るからに喉越しが良さそう
表面の艶やかさが魅力的

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まず蕎麦のみで手繰ります
唇に挟み一気に啜った瞬間に感じる滑りの良さ
啜った時に立ち上がる香りは少なめ
噛み切った時の顎に伝わる感触がいい感じ
適度な抵抗感と弾力が心地いい
噛むと奥歯から溢れる蕎麦飲ん香りと甘み

この喉越しと噛み応え、飲んだ後に食べるのに凄くいい感じになりそう
香りより喉越しと噛み応え優先の蕎麦
この店の狙いがそこにあるらしく、お店のパンフには
”北海道産蕎麦粉を独自にブレンドしコシと喉越しを追及しました”
とありました

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次に汁を味わいます
汁を少量口に含み舌の先に送った時に感じるのは濃さ
しっかりした濃さを感じます
しかもキリッとした辛口
濃く、辛口ですが後味に角はありません
後味は優しげ、辛口なのに円やかに思えます
そして濃く辛いのですが出汁の香りが負けていません
この濃さに負けない出汁の香り
御主人、和食出の方でしょうか

某蕎麦屋さんで伺った話では
和食出の方の蕎麦は出汁の香りが強めなのが特徴だとか
そんな話を思い出すような蕎麦汁でした

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濃い汁ですから蕎麦の浸し方が難しい
どっぷり浸けるのは御法度
浸けるのは蕎麦の五分の一程度に留め、啜るのが一番いい感じに香ります
心地よい喉越しと気持ちよい噛み応え
出汁の香りが広がり、引いてゆくと共に感じる蕎麦の香
気持ちのよい蕎麦

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薬味はオーソドックスに葱と山葵
葱は透明感もあり綺麗
やはり葱はこうでなくてはいけません
山葵もいい感じ
瑞々しさや香りも満足

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喉越しと噛み応えを追及した蕎麦
この蕎麦が喉を通る時が凄く心地いい
花粉でやられた喉が喜びます^^

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蕎麦湯は蕎麦を食べ終えてから登場

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適度に白濁した蕎麦湯

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蕎麦飲みしたい店でした
でも・・・駅から遠すぎて歩けないのが難点ーー;)
店の前はバス通りだけれど、バスに乗ってくるのもなぁ・・・・

青海波
0467-23-3777
神奈川県鎌倉市浄明寺4-2-31
12:00 ~ 15:00 & 17:00 ~ 22:00
定休日 木曜日

この後は朝比奈から金沢八景を抜け湾岸道路へ、そして三溪園の梅を楽しみます

続く・・・

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最近のハマりもの

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SAKURA Blossom & Strawberry Frappuccino

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クリームのフラペチーノにさくら&ストロベリーのソース
ストロベリー風味のホイップの上にはさくら&ストロベリーのチョコ
甘さと酸味がいい感じ
ストロベリーと桜の香りが春っぽくていいですね
それにチョコの粒粒が花粉でやられてボロボロになった喉に気持ちいいのです

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いい加減確定申告の書類を片付けないといけません

PCの前に座って戦闘開始

と、思ったら

下の娘の制服を買いにゆくからと拉致連行されてしまいました

奥さん曰く

お財布も同行しないといけないと

ーー;)う~ん

志望校合格にほっとしていたのですが

手続き、説明会、購入品の用意

一息つく間もなくバタバタ

日曜日は絶対確定申告の書類を仕上げないと・・・・--;)

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orange

まぁ申告すれば還付があるのならいずれ戻りますから、
そう深刻に考えずに^^
お膝を貸して、今度はスネもですね(笑)
今日、お昼に蕎麦茶よし!おしぼりよし!
ネギ、ワサビよし!!のお店でお蕎麦をいただきましたが、
3割だった><; 蕎麦の色をしている程度で、香り無し。
あらら..でした。腰あって美味しいか?って思ったのですが。
by orange (2016-03-06 01:02) 

ちょいのり

ボクはプリントじゃなく筆でおしながき書けたらかっこいいだろうな~と昔思ったのですが、書道苦手だから無理っすねW
せめてチョークでおしゃれなおしながき書けたらなあ~なんてね^^
ネギチェック、そばチェック、蕎麦湯も満足いくものだったようですね☆

あんなにやきもきした合否が完結したけれど、それで終わりじゃないのが親の切ない懐事情でしたねw

by ちょいのり (2016-03-06 01:29) 

mitsuya

大当たりの蕎麦屋さんでしたね(^_^) そう言えば最近美味しいお蕎麦食べてません(¯―¯٥) ワタクシも暇を見つけて探してみようかな。
by mitsuya (2016-03-06 04:26) 

HOTCOOL

良いお店に出会えましたね。
ちょっとアクセス悪いのが難点か・・・
by HOTCOOL (2016-03-06 05:23) 

gen

この前の通りは結構通っているのですがノーチェックでした。
営業時間が通過する時間と違うので気が付かなかったのか。
by gen (2016-03-06 06:08) 

himanaoyaji

確定申告終わりましたよ、いつも相方と一緒に行きます、
提出の書類と項目は相方が集約。申告場所でパソコンインプット作成は私が、 そして還付されたら半分にしてお小遣いになります。
q(^_^)p
by himanaoyaji (2016-03-06 06:21) 

mutumin

確定申告の書類、私も気になっています。
やってしまえば早いのかもしれないけど、取り掛かるまではねぇ~
by mutumin (2016-03-06 06:49) 

kinkin

確定申告、期限まで1週間ちょっとしかありませんね。頑張って早く申告して下さいネ。
娘さんは、希望校合格ですか、おめでとうございます。
by kinkin (2016-03-06 07:02) 

ぼんさん

お写真からも喉越しの良さが伝わってきました(^^)
by ぼんさん (2016-03-06 08:06) 

takenoko

この蕎麦屋、ハイキングがてら歩いて行きます。(家から約1時間)。  確定申告はe-taxで終了です。還付がありますが、わずかでした。
by takenoko (2016-03-06 08:09) 

hrd

今日は格闘中ですね~!(^^)!
by hrd (2016-03-06 08:55) 

pn

焼味噌と板わさと合鴨ロース煮でご飯食いたい(笑)
蕎麦と汁のバランスも良さ気で良い感じですね。白暖簾は伊達じゃ無い(^^♪
by pn (2016-03-06 09:04) 

moz

青海波さん、美味しそうな蕎麦屋さんですね。
店構えも素敵です。
駅から少しかかるようですが、蕎麦前も気になります。
熱燗で頂きたいですね。 ^^
by moz (2016-03-06 09:47) 

HIRO

こんにちは。
やりたい事があるのに、お財布代わりに…というのも辛いですね。
受かったら受かったで、色々大変ですが、受からなかった時の事を思えば...娘さんの制服を着た時の喜びが救いかな?
by HIRO (2016-03-06 09:49) 

ma2ma2

医療費控除の確定申告を今日中に作成しないとって感じです(^^)
by ma2ma2 (2016-03-06 09:49) 

koboo

お蕎麦おいしそう!^ ^
by koboo (2016-03-06 09:58) 

ニッキー

鎌倉、金沢街道を朝比奈に抜ける途中の「青海波」( ..)φメモメモ
喉越しも良くてつゆも辛口だけど角がない^m^
食べたくなってきました(^O^)
by ニッキー (2016-03-06 10:01) 

てんてん

普通の民家をお店にしたのかなぁ
青海波って書いてるんだ~
請海波って読んじゃった^^;
メニューの字がかわゆい^^
あ!今頃、確定申告奮闘中かにゃ^^;
お疲れ様です~
by てんてん (2016-03-06 10:04) 

あとりえSAKANA

そうです、そうです。
入学が決まったからと言って、のんびりは
していられなかった記憶が。
お父さん、お疲れさまでしたー。
by あとりえSAKANA (2016-03-06 10:49) 

hatsune

コシがあって喉ごしがいいお蕎麦いいですねぇ。
お嬢様、合格おめでとうございます♪
確定申告は医療費をまとめるのが私の役割でしたが、今年は
医療費控除がないので私はラクチンです~(*^^)v
経費のレシートは渡したので、あとはダンナの仕事さっ。頑張ってもらわなくちゃ。
by hatsune (2016-03-06 11:18) 

ぼんぼちぼちぼち

和食出のかたの蕎麦はつゆが濃いめなのでやすね。
なるほど~今度 前から知ってるような顔をして人に言ってみようかな。
by ぼんぼちぼちぼち (2016-03-06 14:16) 

獏

さすが鎌倉 蕎麦も多くの観光客や地元の舌の肥えた人たちに
鍛えられているのでしょうね^^)☆


by 獏 (2016-03-06 15:04) 

barbie

確定申告お疲れさまです〜
制服から始まって新学期に向けて何かと物入りですね(^^;)

by barbie (2016-03-06 15:22) 

アルマ

見るからに美味しそうな感じしますね!
やはり盛りそばいいなぁ・・・食べたくなってきました(^^♪
by アルマ (2016-03-06 15:28) 

yoko-minato

ココのお蕎麦は写真でも美味しさが
伝わってくるようです。
お嬢様のこと・・・
嬉しい悲鳴でしょうか!
あともう少しでこんな時間も無くなって
しまいます。
今のうちに楽しんでくださいね。

by yoko-minato (2016-03-06 17:18) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男

確定申告は、途中です。
でも、殆ど終了状態。..
早くe-Taxの送信ボタン押さなくては。。。
今のところ4000円ぐらいのキャッシュバックです。


by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2016-03-06 18:56) 

よっすぃ〜と

今回の蕎麦は汁も薬味も含めて全てが良かったようですね。
角も立ってて綺麗な蕎麦です(^^
by よっすぃ〜と (2016-03-06 19:38) 

土芽

蕎麦飲みしたい店は近所にあって欲しいです。
スタバのこれ、美味しそうですよね。気になっています。
ハマるほどなのですね。これはスタバに行かねば!
by 土芽 (2016-03-06 20:12) 

NO14Ruggerman

お嬢さん、志望校合格されたのですね。
おめでとうございます。
by NO14Ruggerman (2016-03-07 00:18) 

ryang

すごいお店ですねー、立派です。
そしてお蕎麦が美味しそうです。
これは行ってみたい!
おしぼり、私も紙おしぼりは...と思っていましたが
そこは「いくらクリーニングしてあっても
誰が使ったかわからないおしぼりは使いたくない」
ていう人も多いので、時代の流れかなぁとも感じます^^;
by ryang (2016-03-07 00:42) 

セイミー

老舗のそば屋さんが少なくなりましたね
商店街ではラーメンのチエーン店ばかりです 
by セイミー (2016-03-07 06:45) 

ZZA700

やりたくない宿題はいつもギリギリにならないと始められませんでした^^;
by ZZA700 (2016-03-07 08:01) 

hatumi30331

久しぶりにお蕎麦食べたくなりました。^^

by hatumi30331 (2016-03-07 08:34) 

ちょろっとぶぅ

確定申告作成完了。あとは、テクテク提出にいくだけなんだけど
あれこれ調べて資料作成したのに
稼ぎが少なくて、意味がないことが判明!!

ガッカリポンでしぃ。。。
by ちょろっとぶぅ (2016-03-07 09:16) 

johncomeback

確かに「蕎麦前」が魅力的だなぁ。
特に「生しらす沖漬け」が気になります。
by johncomeback (2016-03-07 09:25) 

なかちゃん

良い蕎麦屋さんに当たりましたね ^^
富山ではどこかに行くのにほとんど車ですので、一杯呑むのはちょっと
無理です。
さて、ボクもまだ確定申告に手を付けてません。
まぁ、毎年やってるからそんなに難しくないと思っているのと、ボクの場合
親方日の丸のバイト先でもらう給料から差し引かれている税金を取り戻す
作業なので、いわゆる還付申告の部類に入るんです。
そしたら申告の期限は関係ないと思うので少し楽になっているんです (^^;
でも、とっとと済ませて楽になりたいのは同じなんですけどね (^^)

by なかちゃん (2016-03-07 09:35) 

えーちゃん

ざるそば美味しそうだな~

お財布も同行しないと?
奥様はさるさんを福沢諭吉と思ってるんでしょうかね?(^^;
by えーちゃん (2016-03-07 10:15) 

raomelon

さくらフラペチーノすごく気になっています^^
春の香りがしそうですよね~♪
入学まで色々準備も大変ですが
お父さんも一緒に頑張ってくれると嬉しいですね^^

六角堂の「へそ石」私も見ていません^^;
今度ぜひご一緒に!(笑)
by raomelon (2016-03-07 11:05) 

柴犬

蕎麦呑み、是非参加させて下さい♪
by 柴犬 (2016-03-07 11:06) 

koh925

趣のある蕎麦屋さんですね
さるさんが、見逃す筈がありませんね
by koh925 (2016-03-07 16:46) 

ゆきち

当方安サラリーマンゆえ確定申告には縁がありませんが、母親の医療費をまとめるが私の仕事になっています^^;
ここのお蕎麦は本当に美味しそう♪

by ゆきち (2016-03-07 20:39) 

ブリザド

美味しそうな、ざるそばです(^ω^)
メニューの鴨汁せいろや鴨なんばんにも惹かれます
by ブリザド (2016-03-07 20:43) 

rappi

さる1号さんの記事を見ていると、いつもお腹減ってきます。^^
薬味が奇麗だと、やはりうれしいですね。^^
by rappi (2016-03-07 22:01) 

まりっぺ

医療費控除、今日国税局のホームページからダウンロードしました。
でも、入力せずにブログに現実逃避してます♪
by まりっぺ (2016-03-07 23:13) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2016-03-08 18:58) 

さる1号

orangeさん、コメント有難うございます。
三割ですってぇ@@;)
それで蕎麦を名乗ったら詐欺ですねーー;)

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
自分も字を習っておけばよかたっと後悔していますーー;)
PCばかりで書かないから更に下手になってしまって
直筆が自分で読めない事も(恥

mitsuyaさん、コメント有難うございます。
蕎麦散策も楽しいですよ~^^

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
もうちょっと駅に近いと良かったのですが

genさん、コメント有難うございます。
自分も今まで気づいていなかったです

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
お小遣い、楽しみですね^^
レンズ代になるのでしょうか^^

mutuminさん、コメント有難うございます。
そうなんですよねー・・・--;)

kinkinさん、コメント有難うございます。
ほっとしたから確定申告も進みそうです^^

ぼんさんさん、コメント有難うございます。
気持ちいい喉越しでした^^

takenokoさん、コメント有難うございます。
此処まで歩かれるのですか@@)
蕎麦飲みしてもカロリー消費できちゃいますね^^

hrdさん、コメント有難うございます。
頑張りました^^

pnさん、コメント有難うございます。
なかなかいい店でした
蕎麦飲みしたいです

mozさん、コメント有難うございます。
鎌倉撮りの時に蕎麦飲みしたいと思っているのですが・・・ちょっと遠いかな

HIROさん、コメント有難うございます。
奥さんは自分を財布としか思っていないようで・・・・
昔から(涙

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
自分も何とか完成です^^

kobooさん、コメント有難うございます。
いい喉越しでした^^

ニッキーさん、コメント有難うございます。
駅から遠いのが難点ですが^^;
汁、唸りました

てんてんさん、コメント有難うございます。
確定申告書類、丸一日かけて完成です^^

あとりえSAKANAさん、コメント有難うございます。
次から次へといろいろありますね^^;

hatsuneさん、コメント有難うございます。
後は旦那さんの仕事なのですね
旦那さんの腰を揉んであげましょう^^

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
汁が濃いではなく出汁がよく香る感じです
出汁の香りが前に出る感じで

獏さん、コメント有難うございます。
古都で蕎麦飲みしてみたいです^^

barbieさん、コメント有難うございます。
高校と大学のW攻撃なので・・・--;)

アルマさん、コメント有難うございます。
蕎麦は盛りが一番です^^

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
嬉しい悲鳴なのですが、本気の悲鳴も混ざったりして^^;

横濱男さん、コメント有難うございます。
一杯飲めますね^^

よっすぃ~とさん、コメント有難うございます。
見事な喉越しでした^^

土芽さん、コメント有難うございます。
スタバの、春っぽさがいいですね^^

NO14Ruggermanさん、コメント有難うございます。
ようやくホッとできました^^

ryangさん、コメント有難うございます。
紙おしぼり・・・・そんなのも神経質な人が多いんだ(驚
これでは外食や外泊もできなくなってしまいます
フォークやスプーン、食器類、洗ってあっても誰が使ったか解らないし
シーツや浴衣だってそう
そこまで行くと病気のような・・・・ーー;)

セイミーさん、コメント有難うございます。
やはりラーメン屋さんの方がお客さんが来ますからねぇ・・・--;)

ZZA700さん、コメント有難うございます。
自分もそうでした^^;
何時もギリギリになって徹夜状態で・・・

hatumi30331さん、コメント有難うございます。
粋に手繰りたいですね^^

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
あああ、それはショックですねー
使った時間を返せって叫びたくなりますね

johncomebackさん、コメント有難うございます。
そうそう、シラスの沖漬け
熱燗と合わせたいです^^

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
こういう書類って済ませないと落ち着かないですからね^^;

えーちゃんさん、コメント有難うございます。
完全に財布扱い
油断すると奥さんの趣味品まで払わせようとします
気が抜けません

raomelonさん、コメント有難うございます。
もう頑張るしかないので頑張っています^^;
京都、行きたいなー

柴犬さん、コメント有難うございます。
行きましょう
蕎麦飲みオフ会、企画しようかな

koh925さん、コメント有難うございます。
いい店を見つけました^^

ゆきちさん、コメント有難うございます。
自分も安サラリーマンなのですが、勤務先が株を支給するので確定申告が必要なのです

ブリザドさん、コメント有難うございます。
鴨、いいですよね
鴨焼きで蕎麦前というのもアリかも^^

rappiさん、コメント有難うございます。
薬味、此処は大きなポイントです
薬味が綺麗な店は蕎麦が美味いのです
仕事が丁寧なんでしょうね

まりっぺさん、コメント有難うございます。
現実逃避も期限までですよ~^^

by さる1号 (2016-03-08 18:59) 

響

みずみずしく透き通るネギをみるだけでも
食欲がわいてきますね。
美味しいお店を見つけるセンサーに毎回感服いたします。
by (2016-03-08 20:23) 

さる1号

響さん、コメント有難うございます。
薬味が美しい店は蕎麦も美味しいですね^^
by さる1号 (2016-03-15 08:48) 

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