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夏バテ解消には甘いもの レアチーズムースケーキを作る [スイーツを作ろう(making sweets)]

食事制限を始めたら途端に夏バテ

エネルギーが足りません

パワーも出なくて何をやってもいま一つ

全てがしっくりこない

なのでカロリー制限を勝手に解除

豚丼やハンバーガーをガッツリ食べてスイーツも

するとあっさり夏バテ解消

何と解りやすい体なんだろう(笑

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来週は診察があります

良い数値が出るように

また食事制限をしないとね

涼しくなってきたから今度は大丈夫かな

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スイーツが食べたくなって下の娘に買ってきてもらったのはこれ、CHOICE
この季節はオーブンを使うと暑くてかないません
なのでオーブンを使わないスイーツ、レアチーズケーキを作ります
今回は軽い食感を求めてムースタイプにしてみましょう

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レア系のケーキを作るとき、自分は何時もCHOICEを使っています
それは18cmのcercleを使う時に量が丁度良いから

まず最初にクリームチーズ230gを室温に放置して十分に柔らかくしておきます
そして下ごしらえで用意したものはCHOICE一箱に無塩バター60g、そしてヨーグルト200g

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CHOICEをZIP袋に入れ、麺棒で粉々に砕きます

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そして無塩バター60gをレンジのミルクモードでチン!
溶かして

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溶けたバターを砕いたCHOICEの袋に注いで隅々までよく行き渡らせて

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袋をよく揉みバターを万遍なく行き渡らせたら

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cercleの中にばさーっと^^
この時バターのいい香りなんだな♪

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そして地均し
均一の厚さにしながら押し固めて
そのまま冷蔵庫に一時間冷し固めます

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このタイミングでヨーグルトを200g用意して

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珈琲のフィルターに入れて放置水分を抜きます
これも一時間ぐらい

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一時間後・・・レアチーズケーキの製作開始^^

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ボールにあるのは柔らかくなったクロームチーズ230g
味噌漉しの中には珈琲フィルターに入った200gのヨーグルト
それに生クリーム200ml、レモン果汁(使用するのは大匙2ぐらい)、グラニュー糖85g(メイン用)、20g(メレンゲ用)、20g(クリーム用)
そして粉ゼラチン11gに、ゼラチンを溶かすための牛乳100ml、卵白パウダー6gと卵白パウダーに使う水60g

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ヨーグルトはこれ位の水切り加減

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柔らかくなったクリームチーズをホイッパーでよく混ぜて

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そこに水切りしたヨーグルト200g(水分が抜けた分軽くなっているけれど) を加え混ぜ

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グラニュー糖85gも加えてよく混ぜます

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そこにレモン果汁大匙2を加えて甘さを〆て

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50℃ぐらいに温めた牛乳100mlに粉ゼラチン11gを加え溶かします
水(湯)で溶かしてもいいのだけれど、何か味が薄まるような気がして牛乳を使いました^^;

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ボールに入れた卵白パウダー6gに水60gを加え、ボールを氷水に浮かしたら

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ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります

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グラニュー糖20gを加え、さらに泡立てて

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しっかりしたメレンゲを作ります
この時、並行作業で下の娘が生クリーム200mlに20gのグラニュー糖を加えホイップ
生クリームは八分立てに

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メレンゲのボールにホイップした生クリームを加えて

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よく混ぜたら

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レアチーズ液の中に流し入れて

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混ぜます

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牛乳で溶かした粉ゼラチン

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濾しながらボールの中に注ぎ入れ混ぜたら

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冷蔵庫で冷し固めておいた土台に流し入れます

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でもなぁ・・・真っ白じゃつまらないようなーー;)う~ん
半分注いで中断^^;

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残ったレアチーズ液にジャムを加えてみます
クリームチーズにはブルベリーが一番合うのでしょうが、残念ながら在庫切れ
ラズベリージャムを加えてみます
加えた量は必殺”好きなだけ”^^

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それをへらで受けながら型に流し込んでマーブル模様を期待します

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ちょっと計算を間違えたようで少し溢れてしまったのはご愛嬌^^;
冷蔵庫で冷し固めます

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翌朝・・・・

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うむむ、表面を均しておくのを忘れたようですーー;)

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熱湯に浸し絞った手ぬぐいをcercleに巻き付け、熱をcercleに伝えてcercleを引き抜きます

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表面凸凹だけれど完成^^;
でも凸凹を隠したいなぁ・・・・そうは言っても今更TOPにゼリーを張る訳にもいかないし

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イージーにソースで隠す事にしました
ラズベリージャムを適量の湯で溶いてソースに

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それをTOPにかければいいんじゃね^^

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こんな感じに仕上がりました

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さて試食

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今回はアイスカフェオレを合わせます

ムースの柔らかで軽やかな食感は悪くないけれど

それは軽い後味に繋がっています

チーズケーキは重い方が良いと考える自分にとって

それは逆方向

レアチーズはムースにしない方がいいかな

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茨城出張の帰り

仕事車のガソリン警告灯が点灯

守屋SAでガソリンを入れよう

そう思っていましたが忘れてしまい

気が付いたらこんな場所

燃料系の表示バー既に無く、消えてからどれ位走ったのかも解らない

何時止まるかハラハラ

慌てて降りてGSへ

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スカイツリーってやっぱり味気ないな

東京タワーに向かいながら走っているとワクワクしてくるけれど

スカイツリーだとそれが無い

形?それとも色?

いや、やたら多い電線のせいかも^^;

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コメント 40

pn

やっぱ肉だよ肉肉♪摂取カロリー全て肉でまかないたいね(笑)
by pn (2015-08-21 23:36) 

まお

ケーキ美味しそうです~^^
マーブルもいい感じですね(^_-)-☆

by まお (2015-08-22 00:01) 

らしゅえいむ

拝見していまして、
自分も作れたような気がしてきました。
卵焼きもろくに作れないのですけどね・・・(^^ゞ
by らしゅえいむ (2015-08-22 00:16) 

HOTCOOL

東京タワー好き。
それは、昭和の男だから(笑)
by HOTCOOL (2015-08-22 04:47) 

kinkin

レアチーズケーキも良いですね。カレーも最高ですが^^;
今日は蒔田行くのかな・・・・・
by kinkin (2015-08-22 05:49) 

green_blue_sky

暑い時は食べないと、夏バテになります(^▽^;)
私も同感。
昨日はカレーを食べて、パワーアップしましたが、すべて汗になりました・・・
by green_blue_sky (2015-08-22 06:20) 

yoko-minato

私もスカイツリーはあまり行きたいとは・・・
東京タワーの方がなぜか懐かしいというか
東京に来たと実感できましたね。
by yoko-minato (2015-08-22 07:03) 

himanaoyaji

食事制限、私は中性脂肪、甘い物は食べなくても平気、でもアルコールとご飯とラーメンは我慢できません。 (<_>)
by himanaoyaji (2015-08-22 07:47) 

s_29

電線、邪魔ですね〜^^;
by s_29 (2015-08-22 07:47) 

獏

レアチーズ好きです☆☆☆
夏バテ気味ですが夏太りしました(涙)

by 獏 (2015-08-22 07:56) 

親知らず

私もレアチーズケーキはこっくりした濃いのが好きです。
クリームチーズをそのまま食べてろと言われます。
重くて酸味の強いのが良いなー。あー、作りたくなってきました。
by 親知らず (2015-08-22 08:27) 

hrd

富士山も電線があると撮る気失せますね~
最近は電線地中化で景観も良くなりつつありますが^^
by hrd (2015-08-22 09:17) 

ma2ma2

サブPCの記事を載せたらメインPCがクラッシュしたので押し逃げです(^^)
by ma2ma2 (2015-08-22 10:24) 

てんてん

僕も東京タワーの方が好きだなぁ
僕と同じ1958年生まれっていうのもあるのかも^^;
by てんてん (2015-08-22 11:06) 

リュカ

レアチーズケーキは好きです!!
たくさんは食べられないけど、美味しいって思うの♪
さる1号さんのは、間違いなく美味しいですね^^
by リュカ (2015-08-22 12:00) 

アルマ

レアチーズケーキ、そう言えば何年食べていないだろう???
見ていたら食べたくなってきました(^^♪
by アルマ (2015-08-22 14:43) 

ryang

レアチーズケーキなら暑くないですね。
でも混ぜたりなんだりで、やはり多少は
暑くなりますね。まだまだ暑いので夏バテは
気をつけてくださいね^^
by ryang (2015-08-22 16:38) 

たくや

検査結果が微妙な様な(笑)
ニンニク沢山食べてパワーアップしましょう
途中下車で給油はヒヤヒヤですね~
by たくや (2015-08-22 18:32) 

響

ヨーグルトの酸味が食欲をかきたてそうです。
わたしも夏バテしたらいけないのでカロリー制限はしないことにします。
by (2015-08-22 18:39) 

ちょろっとぶぅ

私も、チーズケーキはずっしり重いのが好き。
田舎、プリンかゼリーしかダメだって。
OKでたら、食べまくっちゃいそ(^^;
by ちょろっとぶぅ (2015-08-22 20:48) 

HIRO

こんにちは。
車も人間もエンプティが点いたら心配になりますね。
by HIRO (2015-08-22 22:24) 

なんだかなぁ〜!! 横 濱男

チーズケーキが美味しそうです。。
元気でそう。。。
エンプティが付いてから何キロ走ったか覚えておくと、いいかも。。
スカイツリー・・・いつも上海か?と思います。。(^_^)
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2015-08-22 22:59) 

youzi

夏場、チーズケーキいいですね。
とても美味しそうです。
by youzi (2015-08-22 23:32) 

ニッキー

私もチーズケーキは重い方が好きですが、こう暑いとムースタイプのちょっと軽めのチーズケーキを2切れ食べるのも幸せかも^m^
by ニッキー (2015-08-22 23:42) 

ちょいのり

やっぱり体力なくして体や精神に支障をきたす食事制限よりも
好きなものを食べつつもうまく療養にもっていくシステムの方がいいかもなあと思っちゃいますね^^
まあ、さるさんが実際に試行錯誤しながら体で体現してるわけなんですけどもw
スカイツリーは造ってる工程はさんざ写真に撮りに行ったけれど、
完成してからは行ってないし魅力感じませんw

by ちょいのり (2015-08-23 01:43) 

Jyo

今月健診受けましたが、中性脂肪が要観察
前夜まで普通にビールを飲んでたので想定内(笑)
制限すると精神的に逆効果になります^^;
by Jyo (2015-08-23 09:22) 

Kiki

チーズケーキは大好き…♪
自分で作るときはベイクドチーズケーキばかり。
レアチーズケーキも美味しいですよね!
作り方教えていただいたので
材料揃えて早速作ってみます…(^^)
by Kiki (2015-08-23 09:22) 

johncomeback

写真を撮るようになって、
電線が気になってしょーがありません。
by johncomeback (2015-08-23 11:31) 

ANIKI

レアチーズケーキ
シュークリームと同じくらい大好きなケーキです^^
by ANIKI (2015-08-23 11:39) 

歳三君

美味しそうですね~。
レアチーズ系はとっても好きなんですが
作る事までは出来ません(^^;
by 歳三君 (2015-08-23 11:44) 

FOUR−STRAIGHT

レアチーズムース、ウマそうです!
この時期、オーブンは使う気がしませんので
こういうのがいいですよね
って、最近全然作ってません(^^;
てか、バター見かけません

by FOUR−STRAIGHT (2015-08-23 14:15) 

よっすぃ〜と

でこぼこしてても全然イイですよ~ おいしそうだもん(^0^)

東京タワーは裾広がりのラインが色気があってイイんですよ。
スカイツリーにはそれが無いのでそっけないんだな~
by よっすぃ〜と (2015-08-23 14:38) 

セイミー

最近甘いものを時々食べたくなります パワーがなくなったせいでしょうね
自家製の美味しそうなケーキ 毎日食べられてうらやましいですね
by セイミー (2015-08-23 18:43) 

hatsune

最近、疲れが抜けないのはカロリー不足なのかなぁ。
私のレアチーズケーキはムースタイプじゃないほうがいいな。
チーズがどっしりしたのもいいけど、ヨーグルトの酸味が強いさっぱり系もいいなぁ。
by hatsune (2015-08-23 19:30) 

ブリザド

レアチーズムースのケーキ、美味しそうです
写真を通して、程良い酸味を感じて口の中に唾が...

夏バテ対策は、美味しい物を食べるのが一番ですよね(^ω^)
by ブリザド (2015-08-23 19:58) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2015-08-24 12:08) 

さる1号

pnさん、コメント有難うございます。
肉をガッツリいきたいです^^

まおさん、コメント有難うございます。
ブルーベリーだったらもっと綺麗になったのですが・・・

らしゅえいむさん、コメント有難うございます。
いえ、簡単ですよ
手順に従えば簡単にできますから是非

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
あっ、そういう事なんだ・・・・

kinkinさん、コメント有難うございます。
行きますとも^^

green_blue_skyさん、コメント有難うございます。
まずは夏バテ防止ですよね

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
東京タワーの方が美しいですよねぇ

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
ラーメンライスに餃子、それにビール・・・この組み合わせがダメなのは辛いですね

s_29さん、コメント有難うございます。
景観をもっと考えて欲しいですよね

獏さん、コメント有難うございます。
ビールの飲みすぎなのでは^^;

親知らずさん、コメント有難うございます。
クリームチーズをそのまま・・・はい、それよくやっています(笑

hrdさん、コメント有難うございます。
電線があると構図も決め辛いですからねぇ

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
それはきっと、メインPCが嫉妬したからだと^^;

てんてんさん、コメント有難うございます。
裾の美しい曲線がいいですよね^^

リュカさん、コメント有難うございます。
チーズケーキは酒のアテになるかもね

アルマさん、コメント有難うございます。
食べたくなったら作っちゃいましょう^^

ryangさん、コメント有難うございます。
でもまぁエアコンの効いた部屋で作れますから^^
オーブンも使ったらブレーカーが・・・ーー;)

たくやさん、コメント有難うございます。
にんにく・・・かえって食欲が増しちゃいそうな^^;

響さん、コメント有難うございます。
夏の摂取カロリー制限はいけません
バイクに乗る気力もなくなりますーー;)

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
プリンかゼリーですかぁ・・・でも美味しいからOKです^^
プリンを10個ぐらい一気食いしたいなぁ

HIROさん、コメント有難うございます。
エンプティ状態はいけないですーー;)

横濱男さん、コメント有難うございます。
上海にもあんなのがありましたねぇ

youziさん、コメント有難うございます。
夏は冷たいスイーツがいいですね

ニッキーさん、コメント有難うございます。
ムースタイプは食べ過ぎてしまいそうです

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
エネルギー不足に陥ってまで制限するのは良くなさそうです

Jyoさん、コメント有難うございます。
でも中性脂肪を舐めちゃいけませんぜ・・・・
これがなかなか取れないんだからーー;)

kikiさん、コメント有難うございます。
ベイクドも美味しいですよね
次はベイクドとレアの二段重ねかな^^

johncomebackさん、コメント有難うございます。
メチャ気になりますよね
構図が思うように作れなくてイライラしてきます

ANIKIさん、コメント有難うございます。
自分もシューは大好きで^^

歳三君さん、コメント有難うございます。
混ぜて固めるだけですから楽ですよ

4STRAIGHTさん、コメント有難うございます。
まだバターが品薄なのですねぇ
ウチは買い占めて冷凍したのを細々使っています^^;

よっしぃ~とさん、コメント有難うございます。
そうそう、あのラインがねぇ・・・^^

セイミーさん、コメント有難うございます。
疲れた時は甘いものがいいです^^

hatsuneさん、コメント有難うございます。
カロリー不足だと夏バテ一直線ですからねぇ

ブリザドさん、コメント有難うございます。
ガッツリ食べて栄養補給が夏バテ解消の道
でもそうなるとカロリー制限は・・・ーー;)

by さる1号 (2015-08-24 12:09) 

rappi

食べ物も元気の源ですよね。^^
私も甘いものを食べると元気になります。^^
by rappi (2015-08-24 23:13) 

barbie

私はグラハムクラッカーを砕いてましたが、塩分のないものが売ってなくて。Choice参考にしてますねʕ•̫͡•ʔ♬✧
by barbie (2015-08-25 07:04) 

さる1号

rappiさん、コメント有難うございます。
疲れた時は甘いものが一番です^^

barbieさん、コメント有難うございます。
CHOICEは便利ですよ
何処でも売っていますから手軽で^^
by さる1号 (2015-08-26 11:41) 

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