バースデーケーキにイチゴショートを作ろう

今週は上の娘の誕生日、なのでバースデーケーキを焼きます
誕生日が平日になる場合は最寄りの休日にお祝いをするのがウチのスタイル 

 

上の娘にどんなケーキがよいか尋ねると思った通りの答え、苺のショートケーキ
ケーキを買ってくると必ずイチゴショートを選ぶ彼女
生クリームが大好きなのです

昨年もイチゴたっぷりのケーキを作りましたが、今年はそれよりもシンプルに王道な苺ショートを目指します＾＾
でも・・・苺ショートって凄く難しいのです
シンプル故に誤魔化せない
スポンジは甘く、フワフワに
でも頼りないほどのフワフワはいけない
肌理は細かく舌触りは柔らかく
クリームは硬すぎずふんわり柔らかに
クリーミーで甘く、でも苺よりも出しゃばらない
そして何よりも難しいと思うのは外観
クリームを綺麗に塗るのって凄く難しい・・・－－；）

オーブンを160℃に温め、材料を用意して作業開始
用意したものは、卵を三個、水飴を10g、無塩バター25g、牛乳40g、グラニュー糖110ｇ、そして薄力粉（バイオレット）を100g
それにバニラオイル

薄力粉を三度越しておきます

無塩バター２５ｇ、牛乳40g、水飴10gを湯煎に置いて

別に40℃の湯煎を用意します（ボールを乗せて丁度人肌になる感じ）

湯煎にボールを置いて、卵三個とグラニュー糖110gを投入、ホイッパーで混ぜながらグラニュー糖を溶かして

溶けたら湯煎の中の水飴を注いで、さらに混ぜ、混ざったら湯煎を外します

別の湯煎に置いてある無塩バターが溶けたら、湯煎で温めた牛乳を加え 

さらにバニラオイルを加え混ぜて、再び湯煎に

卵液を泡立てます
ハンドミキサーを高速で5分

そして低速に切り替えて三分

爪楊枝チェッカーのOKがでたら

篩っておいた薄力粉100gを篩い入れて

拘りの混ぜ方で、手首に捏ねの動きが加わらないよう注意深く40回程混ぜます

湯煎に置いておいた牛乳+バター液をへらにあてながら少ずつ加え、混ぜて

更に100回程混ぜたら

オーブンシートを敷いておいた型に流し入れて、３０ｃｍぐらいの高さから落として衝撃を与えます（内部の気泡を抜く）

160℃で35分焼きました

すぐに型から外して

ラム酒を好きなだけ打ち込みます

天地を逆さまにしてラム酒を打ち込み、そのままの姿勢で5分

なかなかいい感じに焼きあがりました＾＾

再び天地を返して、その状態で粗熱を取ります

冷えたらスライス

三枚にスライスしました

さぁ、デコレーションです
まず乳脂肪47％の生クリーム200mlにグラニュー糖20gを加え、さらにバニラエッセンスを加え泡立てます（この後追加で生クリームを泡立てています）
柔らかめ、柔らかめだぞ、ホイップしている下の娘に念を押して＾＾

自分はイチゴをカット

こんなものかな

スポンジを一枚、ターンテーブルに置きその上に生クリームを塗って

カットした苺を並べます

並んだ苺に生クリームのお布団をかけて

スポンジを被せたら

再びクリームを塗って苺を並べて

クリームを縫ってさらにもう一枚スポンジを被せます

生クリームで全体的にコーティング、上手く塗れません＞＜
壁塗りって凄く難しい
この塗りが上手くいったと思うような出来だったことは一度もありません
生クリームの泡立て度を見極めるのが難しい

（追加で400mlの生クリームにグラニュー糖40gを加え泡立て塗りましたので、最終的にこってり濃い乳脂肪47％の生クリームを600ml使用したことになります＾＾；）

更に苺を並べて・・・・最上段ですから、いい感じに並べないと

下の娘とあーだ、こーだ
相談しながら置いてゆきます

最終的にこんな感じ・・・・う～ん、生クリームのコートが凸凹＞＜
綺麗に塗るのってやはり難しい・・・

さて、どうせなら苺をキラキラ輝かせたい
苺をナバージュをして輝かせましょう
用意したのはKirschwasser（さくらんぼのお酒）を10g、水を50g、グラニュー糖を20g、アガーを6g

最初にアガー6gを大匙1の水（分量外）でふやかして

フライパンにKirschwasser10gを入れ、強火に置き火を入れてアルコールを飛ばします

アルコールが飛んだら水50gとグラニュー糖20gを加えグラニュー糖を溶かし

溶けたらふやけたアガーを投入、よく混ぜます

溶けたらアツアツのうちに・・・・

刷毛で苺に塗って苺に艶をつけます

フライパンが冷えるにしたがってフライパンの中でアガーが固まります
それをフォークでクラッシュしてクラッシュゼリーを作り、中央の苺の花弁の下側に潜りこませ花弁をキラキラに

乗せていくのが楽しくて止まらないのはいつものこと＾＾；

う～ん、キラキラがクドイ・・・ちょっとやり過ぎたかな（汗

下の娘はプレートにピンクチョコのチョコペンでメッセージを描き、ケーキに乗せて

余ったピンクチョコでハートの形を作り固めていました

チョコが固まったらケーキのサイドにデコ

完成＾＾

さーて、誕生日ケーキのお約束
ローソクを立てよう
と、年齢に合わせて17本立てようとしましたが・・・・・
上の娘がそんなにいらない、三本でいいと17本を拒否
え～、17本使ってケーキの外周を囲みたかったのに　ーー；）

ローソクを吹き消したらいただきま～す＾＾
四人家族ですから一人四分の一がノルマ
一人分をカットして・・・
八分の一にカットしようかとも考えましたが、この高さです
きっと高重心で不安定になって倒れてしまうでしょう
なのであえてクオーターカットなのです

これで一人分＾＾；

ケーキ断面、スポンジの出来は満足＾＾

さぁ、食べましょう
おねえ、17歳おめでとー＾＾

おねえ、もう17歳なんだ

ケーキを作りながらつぶやくと

来年は車の免許取れる年齢なんだよ、どうする？

と、下の娘

おねえが車の免許だって？？？

もうそんな歳なんだ

そういえばさぁ、と下の娘に言います

オマイは14歳だったよな

二年後はバイクの免許取れるぞ＾＾

べすちゃんに乗るか？

 

コメント 61

上の娘さんお誕生日おめでとう！＾＾
いいなあ～ケーキつくってくれるパパ。
おめでとう！なんて親父から祝ってもらったこと一度もないっすよｗ
（ただし、元旦のあいさつのみは言って来る親父でした）

by ちょいのり (2015-02-17 01:34) 

ケーキ作ってくれるパパがいるなんてw(ﾟoﾟ)w
素敵だわぁ～♪
by Rchoose19 (2015-02-17 02:05) 

素敵なパパですね。
親子でツーリングする日も近そう＾＾
by HOTCOOL (2015-02-17 04:26) 

娘さん、１７歳の誕生日、おめでとうございます。
子供っていつの間にって? 思うほど、あっと言う間の成長ですよね。
来年は自動車免許ですか? ^^
ケーキ、とっても美味しそうです。ぼくにはこんなことできないな、流石さる１号さん ^^v
by moz (2015-02-17 05:12) 

娘さんの誕生日おめでとうございます。
いつもの事ながら、美味しそうなケーキで出来も最高ですね。
ウチの息子は高校在学中に車の免許取らせちゃったかな・・・
あっ、学校の了解取ってね＾＾；
by kinkin (2015-02-17 05:19) 

成長は楽しみだけど、その分心配も増えますね。特に娘ならば・・
いつもうまく作りますね（羨望の眼）
by takenoko (2015-02-17 05:21) 

おめでとうございます＼(^o^)／
すごい完成度の高さですね！
苺を輝かせちゃうあたりと、完成品のボリューム感、
ほんとすごいです。美味しそう(≧▽≦)
免許がどうなるのか気になります。特にバイク＾＾。
by りんご (2015-02-17 05:42) 

美味しそうだわ！
確かに壁塗りって難しいよ！
by mutumin (2015-02-17 06:05) 

17歳の誕生日お目出度うございます(^^)
バイクの免許はもう取れる年齢ですね！
by ma2ma2 (2015-02-17 06:24) 

おはようございます。
お嬢様のお誕生日おめでとうございます！
孫と４歳違い・・・・。
by YUTAじい (2015-02-17 06:24) 

市販品は上塗り壁塗りサンド用とそれぞれ濃度が違うのかな？
by pn (2015-02-17 06:31) 

上の娘さんの誕生日おめでとです～
お父さんがスイーツ作れて幸せだね＾＾
僕の誕生日と近いのね～
歳は、40歳も違うけろ＾＾；
お祝いコメありがとです～♪
by てんてん (2015-02-17 06:49) 

長女ちゃんお誕生日おめでとうございます。
家の嫁がいまイチゴショートに凝っていまして
この1週間で2種類のケーキを食べさせられています
でも、さるさんのケーキに比べたら甘さはゼロだと思います＾＾
by hrd (2015-02-17 07:38) 

お嬢様のお誕生日おめでとうございます。
イチゴのショートケーキ美味しそうだなー。良いなー。
by 親知らず (2015-02-17 08:26) 

いいないいな、イチゴのショートケーキ…とっても美味しそうですね ＾＾
お嬢さんのお誕生日、おめでとうございます。
子どもが自動車に乗るようになったら、またお金がかかりますよ。
頑張ってくださいね （＾＾）



by なかちゃん (2015-02-17 08:40) 

追伸です。
キリの700記事目ですね。おめでとうございます （＾＾）

by なかちゃん (2015-02-17 08:41) 

お父さんが作ってくれるケーキ。
いつまでも思い出に残ります☆
素敵なお父さん！！
長女さんのお誕生日
おめでとうございます！
by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2015-02-17 10:42) 

長女さんお誕生日おめでとうございます。
ウチの娘は18だけど免許取りたいって言わないな。
by gen (2015-02-17 11:12) 

娘さん、１７歳おめでとうございます＾＾
青春まっさかりですね。
家族でお祝い、嬉しかったでしょうね＾＾
by ともち (2015-02-17 11:13) 

ご家族のお誕生日にケーキを手作りする父親・・・
なんか羨ましい光景ですね。
当然リクエストに合わせて・・・しかもこんなにイチゴ
たっぷりで
上のお嬢様、お誕生日おめでとうございます。
それにしても手順を見ていて本当に細やかに手間暇を
かけて作られますよね。
by yoko-minato (2015-02-17 11:47) 

お嬢様お誕生日おめでとうございます♪
スペシャルなイチゴショートケーキですね〜♪
はぁ〜かぶりつきたい！
by るぐっちぃ (2015-02-17 12:36) 

お嬢さまのお誕生日おめでとうございます。
生クリーム1\600ml(笑) 1人150mlはすごいですが生クリームとイチゴのお布団の間に潜り込みたいです(笑)
by barbie (2015-02-17 13:23) 

お嬢様の誕生日
７００記事目　おめでとーございます(;^ω^)
by DON (2015-02-17 17:15) 

長女のお姉さまのお誕生日おめでとうございます。
父手作りの誕生日ケーキ、いつも思いますが、凄いですね。
今回は、特に重ね方にも気合が入って。
by 足立sunny (2015-02-17 17:20) 

上のお嬢様の誕生日、おめでとうございます。手造りのバースデーケーキとは素敵ですね。さらに、一人四分の一とは、素晴らしい！
by newton (2015-02-17 17:47) 

おねえちゃんお誕生日おめでとうございます。
パパの手作りケーキでお祝いなんて、何て素敵なんでしょう♪
ちなみにうちの娘は昨日が誕生日でした。
もう２７なんですよ＾＾；
by 美美 (2015-02-17 18:13) 

お嬢さんおめでとうございます！
しっかしいつも思いますが素晴らしい技術ですね。
お嬢さん方はお父さんにメロメロでしょうね＾＾ｂ
by 昆野誠吾 (2015-02-17 18:44) 

上のお嬢さま、お誕生日おめでとうございやす＼(◎o◎)／
ゼリーでキラキラにとは、凝ってやすね。

by ぼんぼちぼちぼち (2015-02-17 19:47) 

ケーキが作れるお父さん、
お二人ともお嬢様で良かったですね(^^)ﾆｺ
by johncomeback (2015-02-17 19:49) 

ラム酒買ってこないと！！
by suzuran6 (2015-02-17 19:59) 

お嬢さんの誕生日と700回記事を祝い
おめでとうございま〜〜す♪
さるさん凄いです！感心していますよ。
息子の誕生日11月25日に挑戦してみようかな？
ムリムリ・・・ハイ！
by Hide (2015-02-17 20:00) 

お姉ちゃんお誕生日おめでとうございます(^^♪

確かにシンプルなものほど誤魔化し効かないから素材や腕が出ますよね(^^ゞ
by アルマ (2015-02-17 20:14) 

お姉ちゃまお誕生日なんですね。おめでとうございます。キラキラコートまでされたいちごがいっぱいのすごい高さのケーキ、パパの愛情たっぷりですね。皆で囲む笑顔が想像できます、。
by yuzuhane (2015-02-17 20:21) 

お嬢さんのお誕生日御目出度う御座います（＾w＾）
ご姉妹の運転センスが
さる1号さんに似ていることを
願ってやみません（＾m＾）☆

by 獏 (2015-02-17 20:31) 

上のお嬢様お誕生日おめでとうございます＼(^o^)／
豪華なイチゴのバースディケーキ、キラキラ☆輝いてとっても美味しそう^m^
by ニッキー (2015-02-17 20:55) 

上の娘さんお誕生日おめでとうございます！
ウチの娘が今　自動車学校に通っていまして
もうそろそろ？？？免許がとれる？？？
娘の運転に乗るという恐怖が～～～～～爆
by ぷらすけ (2015-02-17 20:55) 

上のお嬢さんの誕生びおめでとうございます。
それにしてもイチゴのケーキ、お見事と言うしかないです。
すごいなぁ～！！

by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2015-02-17 21:06) 

お誕生日、おめでとうございます(^ω^)
最寄りの休日にお祝い、その方がゆっくり
ケーキ作り＆お祝いができますね！
イチゴ山盛りのショートケーキ、美味しそうです
by ブリザド (2015-02-17 21:52) 

一人分が多過ぎ～(^0^)
お腹いっぱいになっちゃいますね。
by よっすぃ〜と (2015-02-17 22:55) 

お嬢さんのお誕生日おめでとうございます！
ケーキの断面に惚れました(笑)素敵です！
スポンジを切る時に皿を使うといいのか・・めもめも
by Brownie (2015-02-17 22:55) 

お誕生日おめでとうございます（・囚・）o∠⌒※
まあ、17歳…自分とタメですねっ（・囚・）ｷﾘｯ☆
by 下総弾正くま (2015-02-18 00:20) 

お嬢さん、お誕生日おめでとうございます。
ラム酒がたっぷり漬かったショートケーキの
おこぼれにあずかりたいです。
by NO14Ruggerman (2015-02-18 00:24) 

このボリューム^^たまりませんねぇ。
お嬢さん。17歳。眩しいですねぇ。
当家は＋10でございます（笑）
おめでとうございます！
by orange (2015-02-18 00:34) 

追記！700記事目ですね♫
お誕生日記事で、これまた嬉しいですね^^
by orange (2015-02-18 01:10) 

娘さんの探偵帽のご依頼をお待ちしております(^^)
by s_29 (2015-02-18 10:09) 

おねぃちゃま　おめでとうです！
イチゴのケーキ　いいないいな〜
by ねこじたん (2015-02-18 10:49) 

お嬢様のお誕生日おめでとうございま〜す(＾ｰ^)ノ
素敵なイチゴショートが、出来上がりましたね♫
側面のハートが、市販のケーキには見られないもので、ご家族の愛情が感じられます！
by 駅員3 (2015-02-18 12:30) 

誕生日おめでとうございます。
有名なケーキ屋さんで買うケーキよりも
数倍ウレシイケーキですね。
思い返せば17歳のころが一番悩みも無くて楽しかったです。
by 響 (2015-02-18 13:32) 

わが家で作るバースデイケーキ、思い出になりますよね。
わが家でも、カミさんが作りますよ。
子どもは今でも市販のケーキより好き、といいます。
by ナツパパ (2015-02-18 14:27) 

やっぱイチゴのショートケーキやな。
by kei (2015-02-18 19:07) 

お嬢さんのお誕生日おめでとうございます。
17歳ですか。いいな～。
イチゴたっぷりで、高さのあるケーキですね。
ひとり四分の一がノルマですか。え～っと。。。このケーキ型、何センチですか？
by hatsune (2015-02-18 19:33) 

お嬢さんおめでとうございます^^
3段のケーキなんて豪華ですね～！
みんなで元気にお祝いできてうれしいお誕生祝いですね。
by ryang (2015-02-18 19:58) 

こんにちは。
上の娘さんお誕生日おめでとうございます。
ケーキを作ってくれるお父さんは、お友達には自慢かな？

来年は、上の娘さんの自動車、再来年は下の娘さんのオートバイ免許…忙しくなりそうな？
by HIRO (2015-02-18 20:37) 

愛情たっぷりのケーキ超美味しそうです
by DANKAI_Gen (2015-02-18 20:56) 

お嬢様のお誕生日おめでとうございます。
自作のケーキでお祝い、素敵です。＾＾
イチゴショート、ごまかしがきかないので難易度も高そうですね。
by rappi (2015-02-18 22:17) 

お誕生日でしたか！おめでとうございます(#^.^#)
下のお嬢さんとツーリングなんて日もそう遠くはないかもしれませんね♪
by 空の Ray (2015-02-18 23:05) 

上のお嬢さん、お誕生日おめでとうございます
さすがはさる１号家！！
予想を裏切らないダイナミックなショートケーキですね
スポンジの作り方、メモでございます！

by ＦＯＵＲ−ＳＴＲＡＩＧＨＴ (2015-02-18 23:41) 

お子さんのお誕生日おめでとうございます。
すごいなぁ、お父さんが、パティシエ顔負けって。美味しそう！
記事を見たからって、私では同じように作れる気が全くしません（＾＾；

by さといも野郎 (2015-02-19 00:09) 

お嬢さん、お誕生日おめでとうございます
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
手作りのケーキでお祝いいいですね。
ピンクのハートがとても素敵でした。
by youzi (2015-02-20 06:47) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2015-02-22 13:33) 

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
元旦を大切にしていたお父様
素晴らしいです＾＾

Rchoose19さん、コメント有難うございます。
単にお父さんが甘党と言うだけで＾＾；

HOTCOOLさん、コメント有難うございます。
来るかな～、そんな日＾＾

mozさん、コメント有難うございます。
車の免許・・・って思うとメチャ早く感じます＝＝）

kinkinさん、コメント有難うございます。
在学中に免許ですか、スケジュールが大変だったでしょうねぇ

takenokoさん、コメント有難うございます。
でもまぁ心配しても始まらないし＾＾；

りんごさん、コメント有難うございます。
下の娘はバイクの免許を取りそうな気が＾＾

mutuminさん、コメント有難うございます。
壁塗り、下塗り用と飾り用はたてかたを変えるべきなのでしょうねぇ

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
上の娘はバイクに興味が無くて＾＾；

YUTAじいさん、コメント有難うございます。
お孫さんは13歳ですか、下の娘と一年違いなんだ＾＾；

ｐｎさん、コメント有難うございます。
たてかたを変えるべきでした
壁塗りは八分だてぐらいかな・・・

てんてんさん、コメント有難うございます。
自分も二月生まれで～す＾＾

ｈｒｄさん、コメント有難うございます。
一週間で二種類のイチゴショート、羨ましい＾＾

親知らずさん、コメント有難うございます。
やはりケーキはイチゴショートが美味しいです＾＾

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
でもまぁこちらは一人一台で車を持つわけでもないので
あっ、保険代があがるのか・・・－－；）

あとりえSAKANAさん、コメント有難うございます。
いやぁ、父ちゃんが根っからの甘党で＾＾；

genさん、コメント有難うございます。
え～、免許取りたいって言わないのですか・・・
若者のクルマ離れなのかなぁ・・・

yoko-minatoさん、コメント有難うございます。
いやぁ、作るのがメチャ好きなので＾＾；

るぐっちぃさん、コメント有難うございます。
かなりのボリュームですよぉ＾＾；

barbieさん、コメント有難うございます。
カロリー、怖くて計算できません＾＾；

DONさん、コメント有難うございます。
700記事、気付かなかったです＾＾；

足立sunnyさん、コメント有難うございます。
根性でハイカロリー化しました＾＾；

newtonさん、コメント有難うございます。
これ1ピースで一日分のカロリーがあるかも＾＾；

美美さん、コメント有難うございます。
お嬢さん、お誕生日おめでとうございます＾＾

昆野誠吾さん、コメント有難うございます。
いえいえ、単なる財布としか見ていません＾＾；

ぼんぼちぼちぼちさん、コメント有難うございます。
キラキラ、ヒカリモノが好きで＾＾；

johncomebackさん、コメント有難うございます。
でも男の子もよかったなって＾＾；

suzuran6さん、コメント有難うございます。
美味しいですからねぇ＾＾

Hideさん、コメント有難うございます。
この画像通りに手順を踏めば大丈夫です＾＾

アルマさん、コメント有難うございます。
苺ショートを作るときは結構緊張します＾＾

yuzuhaneさん、コメント有難うございます。
一番喜んで食べていたのはお父さんでした＾＾；

獏さん、コメント有難うございます。
運転センス、もし奥さんに似たら・・・・恐ろしや　＞＜

ニッキーさん、コメント有難うございます。
凄いカロリーですよ～
ハイカロリーですから美味しいのです＾＾

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
初ドライブは何処かな＾＾
ドキドキですね

横濱男さん、コメント有難うございます。
気合入れました＾＾

ブリザドさん、コメント有難うございます。
苺MAXシリーズの一つです＾＾

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
大丈夫、だって別腹だから＾＾；

brownieさん、コメント有難うございます。
いい断面でしょ～
クリームたっぷりハイカロリーです＾＾

下総弾正くまさん、コメント有難うございます。
おお、同級生ですかぁ・・・え～？？？＾＾；

NO14Ruggermanさん、コメント有難うございます。
めちゃ濃厚な味です＾＾

orangeさん、コメント有難うございます。
あら、27歳のお嬢さん多いですね＾＾

s_29さん、コメント有難うございます。
有難うございます
希望訊いてみます＾＾

ねこじたんさん、コメント有難うございます。
誕生日ケーキはイチゴが似合いますね＾＾

駅員３さん、コメント有難うございます。
ついつい飾りがおおくなります＾＾；

響さん、コメント有難うございます。
言われてみれば・・・17歳に戻りたいです＾＾；

ナツパパさん、コメント有難うございます。
自作ケーキは好みの味にできるのが良いですね＾＾

keiさん、コメント有難うございます。
基本ですよね＾＾

hatsuneさん、コメント有難うございます。
18cmで作りました＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
豪華で豪快なカロリーです＾＾

HIROさん、コメント有難うございます。
あああ、教習所に送り迎えがぁ～＞＜

DANKAI_Genさん、コメント有難うございます。
メチャ濃厚です＾＾

rappiさん、コメント有難うございます。
苺ショートを作るときが一番緊張します

空のRayさん、コメント有難うございます。
下の娘とツーできたらいいなぁ

4STRAIGHTさん、コメント有難うございます。
イメージ通りの凄いカロリーのケーキができました（笑

さといも野郎さん、コメント有難うございます。
自分もさといも野郎さんの記事を見ても同じようには（笑
でもSL、作ってみたいです

youziさん、コメント有難うございます。
ケーキ作り、凄く楽しめました＾＾
by さる１号 (2015-02-22 13:34)