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初めて食べた高遠蕎麦 伊那の蕎麦 そば処 七面亭 [信州の蕎麦]

前記事からの続きです

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峠を下り、高遠の町に入ると彼方此方にピンク色の群れ
沢山の大きな桜木が淡いピンクの花を枝にふんわりと乗せ
目を楽しませてくれます
時間に余裕が無く、走りながら楽しんでいましたがそれも限界
比較的アクセスしやすそうに見えた小道を奥に入りました

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その桜を楽しんだ後は高遠の城跡に向かって走りますが・・・・・
見事な桜吹雪に包まれ、そのまま道の脇にストップ
誘われ惑わされ

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高遠の町の中心部に向かえば向かう程舞う花弁が多くなってきます
ひとひら、ふたひらの情緒ある舞い方だったのが
いつの間にか吹雪き
つまり、町の中心部に向かうにつれて寂しい枝が多くなります

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城跡下の交差点に到着
それからは案内に従って坂を登ります
でも道の両脇の桜達に花は残っていません

まだ奥の方には残っているかも

そう期待しながら駐車場まで来ましたが、かなり散ってしまっています
風が吹く度に花吹雪に包まれて気持ちいいのですが、見上げる桜には花がほとんど残っていません。
駐車場にバイクを置きます
料金は200円なのですが100円でいいよとお婆ちゃん
どこか申し訳なさそう

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そのお婆ちゃんの表情で、この先は予想できました。
公園の桜たちは見事に散っていたのです
潔よすぎだぁ~><

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町の周辺部に比べて何故中心部は桜が早いのでしょう
特にお城付近の桜の散りがはやい
日当たりが良く早咲きなのでしょうか
仕方ありません諦めて帰ります
駐車場に戻ると誘導係りのオジサンが申し訳なさそうにやってきて地図をくれました。
そして現在咲いているエリアを教えてくれたのですが・・・・
残念ながら時間に余裕は無いのです
高遠蕎麦もたべないといけませんので^^;

 

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高遠蕎麦、蕎麦屋さんに向かいます
町中で探しますが、どうもどの蕎麦屋さんも駐車場がうまくない
砂利+強めの坂が付いているので一寸めんどくさそう
リスキーな場所は避ける主義なのです
平らな駐車場の蕎麦屋さんも見つけましたが、今度は店が醸し出す雰囲気がよろしくない
誘われないのです。

街中は諦めましょう
諏訪IC方面に戻ります
その戻り道にあった看板、七面亭が気になり向かいました
細い道に入り、軽い坂を登ってゆきます
と、バイクが数台降りてきました
よっしゃー、バイクが置きやすいとみた!

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なかなか渋い感じの蕎麦屋さん
一応白暖簾ではあります

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古民家の蕎麦屋さん
田舎蕎麦が似合いそうな雰囲気

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好きなところへどうぞと言われ
一人だから狭い席でいいよと言いましたが
そもそも狭い席はありません

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広々ゆったり
贅沢な使い方

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広い席に一人というのは落ち着きませんね、貧乏性かなぁ^^;

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とりあえず品書きを確認します
高遠そばは1200円、ざるで1000円、ちょっと高めなプライス

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温かなお茶とおしぼり
悲しい事におしぼりは紙
この価格なら紙おしぼりはやめてほしい

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高遠のお城の桜のポスターがありました
満開の時ならこんなにも素敵だったのですね

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オーダーは高遠蕎麦(1200円)の大盛り(400円増し)
スクエアな断面を持つ蕎麦ですが、太さがあります
これは喉越しは期待できませんね
噛んで食べる蕎麦なのでしょう

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まずは蕎麦のみで
口に咥えたら腹に力を込めて啜ります
予想通り蕎麦は啜られることに凄く抵抗を試み、柔軟さはありません
喉に気持ちよく送り込むには太過ぎ
でも、そうかといって香りが強い蕎麦ではありませんでした
啜った瞬間から香りたつ感じはありません
噛むとそこから香りが湧き出るタイプ
蕎麦を噛みきった時に跳ね返るような反力はありません
そのまま潰れる感じの蕎麦

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普通の蕎麦汁ではありません
高遠蕎麦の汁なのです

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違いは汁に味噌が入ること
味噌は汁を甘くします
なので別々にしてほしい

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味噌で甘くなった汁を締めるために辛み大根をしっかり加えます

薬味はネギと辛み大根のおろし
大根はちょっと絞り過ぎ
もっと瑞々しさが欲しい

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高遠の高遠蕎麦は初めて食べましたが、想像していたものとは違いました
会津でも高遠蕎麦は食べられます(普通に高遠蕎麦が品書きにあります)
その高遠蕎麦は辛み大根おろしの絞り汁で食べる蕎麦

咽るように辛いしぼり汁
その絞り汁だけだと辛くて食べられないので味噌を好みで入れて味をマイルドにするのです
マイルドになり過ぎないように味噌は味を確認しながら少しずつ加えて・・・
そして汁にコクが必要ならば別添えの蕎麦汁を加えるのです(味噌や蕎麦汁が付いてこず、辛み大根おろしの絞り汁一本で食べさせる店もありました)
このように会津では辛み大根おろしの絞り汁で食べるのが高遠蕎麦でした

(会津の蕎麦屋さんの説明によると、昔、高遠の殿様が会津に国替えになった時に辛み大根おろしの絞り汁で食べる蕎麦が信州(高遠)から伝わったそう)

辛み大根おろしの絞り汁で食べる蕎麦といえば信州千曲にある”おしぼり蕎麦”も忘れることはできません。(このおしぼりが蕎麦の食べ方で一番好きな食べ方なのです)
辛み大根の一種である”ねずみ大根”をおろし、その絞り汁で食べる蕎麦
辛味をマイルドにするために味噌を加えたり、蕎麦汁を加えて調整するところは会津の高遠と同じ

なので、今回初めて高遠で高遠蕎麦を食べましたが、想像と違う蕎麦に驚きました
辛み大根の絞り汁で食べるのではなく、あくまで蕎麦汁で食べるのですね
味に厚みを加えるために味噌、辛み大根は薬味扱い
これは意外でした

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蕎麦を汁に浸けて啜ります
味噌の甘味と辛み大根の香りが口のなかに広がり、濃厚な旨みを舌の上に残してゆきます
そして味噌の甘さもどっしりと感じますが、それを辛み大根が拭い去って
後に残るのは蕎麦の香り

大盛りでしたが思ったほどの量ではありません
ただ、太めの蕎麦ですから最後の方は啜るのに疲れてきました

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漬物
もっと沢山欲しいな
これぐらいなら無くてもいい、いや無い方が潔い

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山芋と蟹かまのサラダ
普通に美味しい
見た目通りの味

今回、高遠で初めて高遠蕎麦を食べましたが
食べ方に納得がいきません
たまたまこの店がそうなのか、正式な高遠蕎麦がそうなのか確かめないといけませんね
高遠、また来る理由ができました

七面亭
0265-94-3517
長野県伊那市高遠町長藤板山1924
11:00〜16:00
定休日 木曜日

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残り時間はあと僅か
カラータイマーが点滅しだしたウルトラマン
R152を諏訪に向けて急ぎます
中央高速に乗って、気持ちスロットルをワイドオープン←ほんの気持ち分だけですよ~^^;

でも、急いでいてもミッションは忘れません
一日一ソフト、今回は八ヶ岳SAで信玄ソフト
バニラソフトに黄な粉がかけられ、そこに黒蜜
ソフトの山の麓には信玄餅
バニラと黄な粉+黒蜜の相性はいいですね
かなり好きな味

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食べ終えたらもう残したミッションはありません
一気に帰ります
そし・・・・16時、ギリギリで到着
でも奥さんは15時に帰ってきてと言っておいたでしょとキーキー
15時は無理だから16時だと言っておいただろうがぁ(怒)

この後、奥さんとコストコへ買い物に
そしてコストコではお約束のフードコートのラズベリーチョコサンデーを食べました
コストコのサンデーは巨大だから好き^^
あっ、一日二ソフトになってしまった^^;

 

 

 


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コメント 40

pn

いーんですよ1日2ソフトでも(^_^)v
by pn (2014-05-01 23:37) 

くまら

蕎麦の汁に味噌って初めて見ました
でも、この蕎麦・・・極細にすればいいのに
by くまら (2014-05-01 23:58) 

ちょいのり

おもいっきりタイムリミットバトルだったのですね~w
蕎麦へのこだわりがこれぞというくらい垣間見えた今回。

とはいえちょっと不満げ。
でもだからこそリベンジを考えるのだから、やっぱ美味いもん好きなんですよね^^
そこまで興味ない連中なんて、遠出してたまたま入った店が美味くなかったらそれで終りですもの。そこの評価はそれでおわっちゃったりしちゃう。

『ここはだめかもしれんが名物と言われているここらの食いもんをリベンジして探しちゃる!』って考えこそ
美味しいものにたくさん出会える人だとボクは思います☆

by ちょいのり (2014-05-02 03:22) 

orange

異国で見る桜の風景。和蕎麦がひときわ美しく、美味しそうに見えます!
ご注文の路面電車の写真^^撮りましたよぉ〜^^ お楽しみにぃ!
by orange (2014-05-02 03:27) 

Jyo

上手く時間を使い切り、充実したツーリングになりましたね(^^)
奥様とのやりとりは別として・・・(笑
by Jyo (2014-05-02 04:47) 

hirochiki

今年の桜は、満開の時期がとても短かったように思います。
高遠蕎麦も気になりますが、私はこのソフトに目が釘付けです。
by hirochiki (2014-05-02 05:23) 

takenoko

高遠蕎麦ということ自体初めて知りました。汁に味噌。どんな味がするか一度食べてみたい気がします。桜は残念でしたね。
by takenoko (2014-05-02 05:36) 

himanaoyaji

高遠の桜は昨年みました(満開の時)が車で行きましたが大渋滞でしたよ、(>_<)
by himanaoyaji (2014-05-02 05:42) 

HIRO

こんにちは。
納得出来なかったからこそ?次が楽しみですね。
帰還リミットが決まっていると、落ち着かないですね。
by HIRO (2014-05-02 06:03) 

ANIKI

黄な粉ソフトうまそー!
今度コストコ行ったらラズベリーチョコサンデー食べてみます。
by ANIKI (2014-05-02 07:16) 

hrd

来年は桜と蕎麦のリベンジですね~~
by hrd (2014-05-02 07:25) 

ちょろっとぶぅ

デザート2個でもいいんだもん!(^^)v
by ちょろっとぶぅ (2014-05-02 07:40) 

アルマ

そばも地域性が思った以上に強いですね。
信玄餅ソフト、最近よく見るので食べたくなっています(^^ゞ
by アルマ (2014-05-02 09:01) 

よーちゃん

どんなに急いでいても、一日一ソフト!
さすがです!( ̄▽ ̄)
by よーちゃん (2014-05-02 10:24) 

にったん

諏訪SAのソフトもお薦めですよ☆
お蕎麦は深いですね〜。(^^)
by にったん (2014-05-02 11:00) 

たくや

桜が散ったら料金ただの方がいいな(笑)

by たくや (2014-05-02 11:33) 

yoko-minato

古民家風のお店はいい雰囲気だったのに
ちょっと残念な気分でしたね。
絡み大根のしぼり汁で頂くお蕎麦…辛いけど
美味しいですよね。
奥様とたまにはデートを!!
by yoko-minato (2014-05-02 12:01) 

kokoro

味噌を入れて食べるのは初めて見ました
これがこの町のスタンダードかどうかは
あと2軒くらい行かないと確認できないですね
by kokoro (2014-05-02 12:23) 

kei

紙のおしぼりはホント残念。
一回拭くともうおしまい状態になっっちゃいますからね。
by kei (2014-05-02 15:36) 

ぷらすけ

ホント漬け物微妙な量ですね
なんか全般に中途半端なお店と思えてしまいます。
by ぷらすけ (2014-05-02 18:32) 

ローキン

なんか、桶を見ると「ほっ」とするのは私だけ?(^0^)/
by ローキン (2014-05-02 19:21) 

銀狼

「高遠」蕎麦を一瞬「高速」蕎麦と読んでしまいました^^;
お店の佇まいがいいだけに、
おしぼりなどにも気を遣って欲しかったですねぇ。。。

by 銀狼 (2014-05-02 19:27) 

silvercopen

私の妻の母は高遠出身です。
味噌は入れません。
by silvercopen (2014-05-02 22:03) 

barbie

満開だったら近づけなかったかも^^;
桜吹雪の中を走るのも気持ちいですよね。
高遠のおそばおいしそうですね。
by barbie (2014-05-02 23:23) 

てんてん

砂利+強めの坂? ボイジャーくんも苦手です^^;
あ!高遠蕎麦だったのね~ 高速って読んでしまって・・・老眼ってイヤだにゃ
辛い汁のイメージなのに甘い汁に辛みが薬味って・・・
辛み大根おろしの絞り汁だけで食べてみたいです♪
by てんてん (2014-05-03 08:42) 

FOUR−STRAIGHT

高遠蕎麦、汁にみそが入るのですね
ちょっと、味が想像できません

1日2ソフト、さすがです(^^)

by FOUR−STRAIGHT (2014-05-03 11:01) 

さといも野郎

高遠の桜は本当に素晴らしいです。
私もかつて1度ですが、見ました。
満開よりちょっと手前で、それでもかなりの迫力でした。
ぜひ満開の頃にもう一度見てみたいものです(^^
by さといも野郎 (2014-05-03 13:18) 

ZZA700

本当の高遠蕎麦がどんなものか知りたくなりました。
調査の続編を楽しみにしています。
それにしても漬物が控え目すぎ~^^;
by ZZA700 (2014-05-03 13:57) 

歳三君

味噌が入っているのは食べた事ないですが
味噌汁・味噌ラーメンも好きなので
一回チャレンジしてみたいです。
by 歳三君 (2014-05-03 16:22) 

HOTCOOL

明日、宜しくお願いします^^
by HOTCOOL (2014-05-03 17:42) 

rappi

高遠の桜、満開の時期に見てみたいですね。^^
一日一ソフト。いいフレーズです。^^
私も近いペースです。
by rappi (2014-05-03 18:42) 

ブリザド

桜こそ残念でしたが、駐車場のお婆ちゃんも、
案内係のオジサンも良い人っぽいですね
高遠蕎麦、面白そうです
次の機会にでも他の店に立ち寄られて、
正式な高遠蕎麦の味を確かめて下さい(^ω^)
by ブリザド (2014-05-03 20:03) 

koh925

15年以上前に高遠の桜を見に行きましたが
日曜日で桜の下は宴会天国、あまち良い印象を持っていませんが
今度は一度ゆっくり見に行きたいです
by koh925 (2014-05-03 20:31) 

カリメロ

一日二ソフト!OKです(笑)
by カリメロ (2014-05-04 04:24) 

よっすぃ〜と

見た目には非常に綺麗というか、よく整ったそばですね。
味噌の入ったつけ汁はどんななんだろう?イマイチ想像ができない(^^;
by よっすぃ〜と (2014-05-04 12:36) 

youzi

えっ、このソフトクリームは信玄餅も入っているのですか。
私の大好物が…。
これだけ食べに行きたいですが、近場のデパートの
催事で登場しないかな。
by youzi (2014-05-04 23:15) 

さる1号

皆様、NICE有難うございます。
by さる1号 (2014-05-05 07:53) 

さる1号

pnさん、コメント有難うございます
では思いっきり行きます^^

くまらさん、コメント有難うございます
味噌も意外と美味しいですよ

ちょいのりさん、コメント有難うございます
会津から見たときに今回の高遠がどうしても納得いかなくて・・・^^;

orangeさん、コメント有難うございます
おぉ、アップを楽しみにしています~♪

Jyoさん、コメント有難うございます
毎回こんなバトルが繰り広げられます^^;

hirochikiさん、コメント有難うございます
今年の桜は忙しないですねぇ

takenokoさん、コメント有難うございます
ちょっと重い感じになるので田舎蕎麦にあいます^^

himanaoyajiさん、コメント有難うございます
一本道でエスケープできないですからねぇ

HIROさん、コメント有難うございます
時計ばかりが気になって^^;

ANIKIさん、コメント有難うございます
350円ですよー^^

hrdさん、コメント有難うございます
今から楽しみです
今度は時間制限なしで^^

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます
でも制限も付けないといくらでもいってしまいそうで^^;

アルマさん、コメント有難うございます
アイスで冷たくなった口に信玄餅が優しく感じます^^

よーちゃんさん、コメント有難うございます
貴重なエネルギー源なのです^^

にったんさん、コメント有難うございます
諏訪SAですか、今度試してみます^^

たくやさん、コメント有難うございます
ですよねー^^

yoko-minatoさん、コメント有難うございます
奥さんとデートですかぁ
う~む・・・・・

kokoroさん、コメント有難うございます
ちょっと調査に入ります^^

keiさん、コメント有難うございます
見た目も安っぽくなりますしね

ぶらすけさん、コメント有難うございます
確かにその通りですね

ローキンさん、コメント有難うございます
^^ 自分もです

銀狼さん、コメント有難うございます
高速蕎麦・・・・立ち食い蕎麦をイメージしました^^

silvercopenさん、コメント有難うございます
となると、やはり辛み大根おろしの絞り汁だけですか
これは高遠の蕎麦屋さんをもっと調査しないと

barbieさん、コメント有難うございます
お城の山、狭い道を駐車場待ちの車に続くのはバイクには辛いかも

てんてんさん、コメント有難うございます
辛み大根おろしの絞り汁で食べる蕎麦、めちゃ美味しいです
自分はウチでよく作りますよ

4STRAIGHTさん、コメント有難うございます
蕎麦に味噌味、これが意外と美味しいです

さといも野郎さん、コメント有難うございます
それ程までに・・・・これは来年リベンジしないと^^

ZZA700さん、コメント有難うございます
どうせなら山に盛ってほしいです

歳三君さん、コメント有難うございます
結構美味しいですよ
太目があいます

HOTCOOLさん、コメント有難うございます
楽しかったです
また宜しくお願いします

rappiさん、コメント有難うございます
ソフト、誘われますよね^^

ブリザドさん、コメント有難うございます
高遠蕎麦の調査にはいります^^

koh925さん、コメント有難うございます
宴会、凄かったでしょうねぇ
静かに桜を愛でたいですが、桜の名所では宴会派が優勢ですからねぇ

カリメロさん、コメント有難うございます
よっしゃー^^

よっすぃ~とさん、コメント有難うございます
味噌味も結構美味しいです
味に重さがでるので太い蕎麦があいます

youziさん、コメント有難うございます
このソフト、催事で出るほど有名品じゃない気が^^;

by さる1号 (2014-05-05 07:53) 

moz

高遠城の桜は潔すぎたようですけれど、でも、雰囲気は味わうことができたようですね。昔は、良く桜を見に行ったところです。
祖父に言われて、ひとっ走りでした。 ^^
懐かしく拝見させていただきました。
by moz (2014-05-05 10:14) 

さる1号

mozさん、コメント有難うございます。
来年は満開の時期に来てみたいです^^
by さる1号 (2014-05-06 15:26) 

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