チャーシューが大きい だけど・・・ 諏訪のラーメン 大石家

今日は帰宅が遅くなりそうでPCが開けません。下書きのまま眠っていた記事を予約投稿です＾＾；

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今回の出張は諏訪郡原村
宿泊は上諏訪で取りました。
温泉がありますから良い気分で仕事ができます＾＾
気分は仕事よりも温泉～♪♪＾＾　（いまこの仕事だったらなぁ・・・腰が楽になるのに・・・－－；）

諏訪湖湖畔にあるこの店がすっと気になっていました。
自分が子供の頃に通った、岐阜の多治見にあるラーメン屋さんと同じ名前の店。

でも今迄入らなかったのは行列を見た事が無かったのと、朝七時からオープンしていることに引っかかっていたから。（朝ラーメンを楽しむ人が多いとは思えないのです・・・ーー；）
朝七時から営業、そうまでして客を呼び寄せようとしているという事はどうなんだろう（悩）

でも入ってみます。店内は小ざっぱりで悪くない雰囲気
テーブル席の他にカウンター席もあり、カウンター席では諏訪湖を眺めながら食べることができます。

チャーシュー麺を頼みました。
ライスは無しで
一応ダイエット中ですから
（ならチャーシュー麺を頼むなよ～）
チャーシューは七枚入ります

ラーメンの到着
色は濃いめですが澄んだ汁がナミナミ入って美味しそう

それにしても随分傾いているようです。テーブルなのか床なのか・・・・かなりの傾き＾＾；

チャーシューの厚さはこんな感じ
今すぐ食べたいのをぐっと我慢
真打ちは後の楽しみに・・・

シナチクはしゃきしゃきいい感じ
目立たない存在だけれど無いと物足りない
滅多に主役はまわってこないけれど仕事はきっちりこなすタイプ＾＾

赤いアクセントの入った昔ながらの蒲鉾が懐かしい
高級な蒲鉾ではいけません
魚が少ない安物の蒲鉾の方がラーメンに似合います
気になるのが蒲鉾の下の葱
かなり多いです
しかもかなりの細断、細い方が綺麗ですが細すぎは問題
葱同士が絡み合ってしまい葱の塊になってしまいます。
そうなったら薬味じゃなく単なる邪魔者

麺を底から救い上げて確認
・・・・
自分の知る多治見の大石家とは麺が違います。
そこは水分の少ないストレート麺。
でも此処の麺は水分が多くテカテカしています。
どうやら名前は一緒ですが関係は無いようですね

実は自分は水分の多い麺は好きではないのです（例えば、幸楽苑の麺はNG）
縮れた麺も苦手、さらに平ぺったい麺など論外
麺の断面はスクエア、真っ直ぐな細打ちの麺が好き
麺は水分が少なめで、その分汁が浸みこむのがいい

一口啜ります。
・・・・
やはり水分の多い麺は馴染めません。喉越しは良いですが麺に汁の味が浸みていない

汁、昔ながらの醤油ラーメンといった感じの汁を一口含みます
・・・・？
物足りない
旨みが薄いのです。まったく後を引きません。
ライスを頼まなくてよかった・・・心底そう思いました。
この汁ではご飯に負けてしまう。これではご飯がすすみません。

汁を飲んだ後、旨みと塩気がしっかり残った口のなか
そこに白飯を送り込み咀嚼
口に残った汁の塩気がご飯を甘くして、その上に被さる旨みに至福の時を過ごす
そんな食べ方が好きなのです。

チャーシューを一口頬張ります
しっかり火の入ったチャーシューは硬め
しっかり噛んで味わうタイプ
脂身の部分は柔らかいのですが、何分この厚さです
結構来ます・・・脂がぁ～＾＾

脂身は美味しいのですが、やはりキツイ。
それにダイエット中ですので脂身だけ残します。
この手のチャーシューは評価が分かれるでしょうね。
元気な胃袋と強い顎を持っていると美味しいです
でもそうじゃないと・・・

ボリューム感は魅力的ですが、実際の味を考えた場合厚みは１ｃｍぐらいが限界な気がします
それ以上だと硬く感じられ、舌触りも良くありません。そして脂身は中心部まで汁が馴染まず脂っぽい。
適切な厚みだと硬さを感じる事も無く、脂身もとろけるような感じで、美味しく食べられます。
この半分の厚みで枚数を倍の方がいいな
昔はこれぐらいの厚みでも大丈夫だったのだけれど・・・

麺は全部食べました。でも心配した通り葱が固まって邪魔くさい・・・
表面の綺麗な麺は喉越し噛み応えともに可なく、不可なく無難なまとまり方。
麺への味の浸みこみが少なく、食べていて物足りません。
麺の量が少なめなのに葱が異常に多いのが不思議。

汁はレンゲを持つ手が止まらなくなるような後を引く旨みはありません。
数口飲んだだけで、そのまま残しました。
飲み干そうとは全く思えまなかったので・・・ましてや拝み飲みなんて
ここのラーメン、不味くはありません。だけど特別美味くもない
至って普通・・・目玉はチャーシューのボリュームだけなのかも

自分にはちょっと不完全燃焼のラーメンでした。

中華そば大石家 諏訪店
0266-28-1727
長野県諏訪郡下諏訪町南高木10616-62
7:00～21:30

 

 

コメント 44

本日はnice押し逃げ失礼します<(_ _)>
by ニッキー (2013-12-10 23:31) 

そーなんですよ厚けりゃいーってもんじゃないんですよねチャーシューって。
by pn (2013-12-10 23:33) 

ええっ？ダイエット中だったんですか？
それは知りませんでした(笑)
お刺身もチャーシューも分厚さはほどほどが美味しいと思えますね(^^v
by barbie (2013-12-11 00:30) 

朝からラーメンも通常ではないですが、駅蕎麦で朝からカレーの人も沢山いる事にびっくりしたことがあります。
by takenoko (2013-12-11 05:20) 

昨夜のオフ会お疲れ様でした、蕎麦の話やいろいろなお話できて良かったです。
また、宜しくお願い致します。

by kinkin (2013-12-11 05:28) 

昨晩はありがとうございました。
皆さんで楽しいひと時を過ごすことができました。
また次の機会にお会いできるのを楽しみにしています。
by 駅員3 (2013-12-11 07:12) 

昨日はお疲れ様でした！＾＾
ようやくお会いすることが出来て本当に嬉しかったです＾＾
まさか、札幌に帰った後にお会い出来るとは（笑）
次にお会い出来る時は、もっとクルマ談議で盛り上がりたいものです＾＾

札幌の縮れ麺も美味しいですよ＾＾ｖ
by 銀狼 (2013-12-11 07:19) 

おはようございます。
昨夜は、お疲れさまでした。
また次回、よろしくお願いします。
by Falcon (2013-12-11 07:54) 

ダイエットちうにチャーシュー麺（笑）
ダイエット頑張って〜p(^_^)q
by るぐっちぃ (2013-12-11 08:01) 

見た目はネギ以外、正しい醤油ラーメン
という感じですね^^ こういう蒲鉾は
初めて見ました。なるとしか知りませんでした^^
by ryang (2013-12-11 08:40) 

ラーメン、新規開拓はなかなかしないですね、　昨日のお昼はいつものラーメン屋（本郷亭）でした、p(^-^)q
by himanaoyaji (2013-12-11 08:53) 

見るからに昔ながらのって感じですが、うまみが薄いとは・・・(^_^;)
by アルマ (2013-12-11 09:54) 

チャーシューはインパクトあるのに味が薄いとは残念ですね(^^ゞ
by ma2ma2 (2013-12-11 10:57) 

昨日はオフ会に参加する予定だったのですが日曜に急遽仕事が舞い込んだ関係でお会いできなくて残念です。
また次の機会に宜しくお願いします。
by gen (2013-12-11 11:53) 

昨夜はお疲れ様でした！
休みにしてしまう潔さに拍手！！（笑）

でもこのチャーシュー、確かにもたれそう･･･
by よーちゃん (2013-12-11 12:04) 

個人的にはチャーシューは２枚くらいがちょうどいいです
脂の質によっては胃が受け付けない時もあるので
大量は苦手です
こちらはとんこつがほとんどなのでどんな味か想像できません^^;;
by kokoro (2013-12-11 12:36) 

うん。デカイ！！（＾＾；
by ちょろっとぶぅ (2013-12-11 13:21) 

昨夜は、お疲れさまでした
楽しいオフ会でしたね、また次の機会を楽しみにしています
by koh925 (2013-12-11 14:14) 

ダイエット中にチャーシューメンも？だけど、ラーメン屋さん自体
NGなのでは？？？
でもボクも行っちゃうかもしれないけど （＾＾；

by なかちゃん (2013-12-11 15:09) 

ありがとうございます。宜しくお願いいたします。
by ryuyokaonhachioj (2013-12-11 15:43) 

昨日はお疲れ様でした＾＾）
今回はあまり話せませんでしたね。。。
またよろしくお願いいたします☆
しかしチャーシューは分厚いですねぇ。。。

by 獏 (2013-12-11 17:40) 

昨日はお疲れ様でした（＾＾
またよろしくお願い致します。
あのお体でダイエット中とは？？
腰はお互いに気をつけましょう～
by 美美 (2013-12-11 17:50) 

昨晩はお疲れさまでございました。
次回もよろしくお付き合い願います。

この手の色合いのスープの醤油好きなのですが・・・
ただ、残念な事に、薄っぺらな味の事もありますね。歯ごたえのあるチャーシューであれば薄めに切って頂ければ良いのになぁ～

by suzuran6 (2013-12-11 18:50) 

昨日はありがとうございました
お逢いできて光栄でした
また 遊んでやって下さいね（＾＾）

by (。・_・。)２ｋ (2013-12-11 19:18) 

ビジュアル的には好きなラーメンです
でも長野って、やはり蕎麦文化で、長らくラーメン不毛の地でした・・・。
県南は、現在もその傾向あるかも知れません
by 番茶犬 (2013-12-11 19:35) 

地方にしては強気な値付けですね、
チャーシュー厚いけど(^^)ﾆｺ
上諏訪温泉には昨年8月に宿泊しました。
確か駅のホームに足湯があったような・・・？
by johncomeback (2013-12-11 20:03) 

汁もののお店で傾きがあるのはちょっとコワいですねぇ
by ぷらすけ (2013-12-11 20:13) 

私の場合、行列を見ると気分がひいちゃうのですが
その程度の根性では、美味し物にたどり着けないかも知れませんね
朝から営業開始のお店ですか、
あ、メニューにモーニングコーヒーが載ってる(^ω^)
by ブリザド (2013-12-11 21:27) 

昨日はありがとうございました
お江戸に居たので、ラーメン喰おうと思ってたのに・・・
喰う暇なかったです＞＜；
by くまら (2013-12-11 22:15) 

昨日は、オフ会でご一緒させていただき、楽しかったです。
またよろしくお願いいたします！
by さといも野郎 (2013-12-11 23:22) 

チャーシュー、分厚いですね＾＾；
by まお (2013-12-12 00:29) 

前回お会いした時よりカッコいい感じだったから、一瞬誰だかわかりませんでしたよｗ
かっこいいお兄さんだなあ～と思いました＾＾
腰は大丈夫ですか？とかすら全然聞けなかったなあ・・・ボク＾＾；

とはいえ先日はお疲れ様でした＾＾
今後もいくらでも機会があると思いますので、
今度はじっくりゆっくりお喋りしてくださいね♪

by ちょいのり (2013-12-12 01:59) 

よくもマ～　美味しい料理を食べ歩き　家では奥さんとケーキ作り　おマメさん
ですね　私の人生は儚い仕事だけの記憶です
by セイミー (2013-12-12 06:36) 

家でラーメンを茹でるときは、「なるとが入ってるんだったら
かまぼこも入れていいじゃん」と、かまぼこを入れることもありますが
お店のラーメンでかまぼこ入りを見たのは初めてです。
高校時代は朝食にラーメンという時期が結構長くありましたｗ
by hatsune (2013-12-12 13:55) 

僕が先日行ったお店もそうだけど、チャーシューに力入れちゃうとラーメンの方はおろそかになっちゃうのかな？(^^;
by よっすぃ〜と (2013-12-12 18:57) 

甘党のさる1号さんがダイエットとは厳しい修行ですね(笑)
by taka4 (2013-12-12 22:31) 

諏訪だと、朝食にラーメンを食べるのでしょうか。
佐野ですと、朝のモーニングに、ラーメンセットというのがありましたが（食べた）。
いや、しかし、ダイエットは、ブログ上むりが・・・。
by 足立sunny (2013-12-13 00:58) 

皆様、NICE有難うございます。
by さる１号 (2013-12-13 18:48) 

ニッキーさん、コメント有難うございます。
お疲れ様です＾＾

ｐｎさん、コメント有難うございます。
そうそう、昔は大きければ喜んだのだけれど・・・・
歳とったってことかな＾＾；

barbieさん、コメント有難うございます。
厚すぎる刺身も困ったものですよね＾＾；

takenokoさん、コメント有難うございます。
朝からカレー
自分はOKです。むしろ好きかも＾＾；

kinkinさん、コメント有難うございます。
こちらこそ～＾＾

駅員３さん、コメント有難うございます。
お疲れ様でした
またお願いします＾＾

銀狼さん、コメント有難うございます。
まさかお会いできるとは＾＾

Falconさん、コメント有難うございます。
こちらこそ～＾＾

るぐっちぃさん、コメント有難うございます。
頑張りました～健康診断の値もなんとかなりそうです＾＾

ryangさん、コメント有難うございます。
自分の実家の方はナルトより蒲鉾が多いです

himanaoyajiさん、コメント有難うございます。
たまには冒険も必要ですよ～＾＾

アルマさん、コメント有難うございます。
もっと濃くないと物足りないです・・・－－；）

ma2ma2さん、コメント有難うございます。
汁の旨みがあまり無い感じで・・・－－；）

genさん、コメント有難うございます。
また次日の機会に＾＾

よーちゃんさん、コメント有難うございます。
根性です＾＾

kokoroさん、コメント有難うございます。
そうなんですよね、
最近脂が辛くて・・・・－－；）

ちょろっとぶぅさん、コメント有難うございます。
大きいのは嬉しいのですが・・・・厚さがぁ＾＾；

koh925さん、コメント有難うございます。
また楽しみましょう～＾＾

なかちゃんさん、コメント有難うございます。
やはり、そうですよねー
でも食べてしまいますよね＾＾；

ryuyokaonhachiojさん、コメント有難うございます。
復活お待ちしています

獏さん、コメント有難うございます。
こちらこそまた宜しくお願いします＾＾

美美さん、コメント有難うございます。
いえ、ダイエット頑張っているからキープできているのです＾＾

suzuran6さん、コメント有難うございます。
6の謎が解けました＾＾
次回も宜しくお願いします＾＾

２Kさん、コメント有難うございます。
こちらこそ有難うございました＾＾
また宜しくお願いします＾＾

番茶犬さん、コメント有難うございます。
やはり蕎麦がメインなんですね＾＾

johncomebackさん、コメント有難うございます。
この値段で満足できないと暴れたくなりますよね＾＾；

ぶらすけさん、コメント有難うございます。
この傾きには驚きました＾＾；
いくらなんでも・・・・

ブリザドさん、コメント有難うございます。
ラーメン屋さんで珈琲飲む人っているのかなぁ・・・＾＾；

くまらさん、コメント有難うございます。
やや、それは残念でしたね
関東風のラーメンも美味しいですよ＾＾
また宜しくお願いします＾＾

さといも野郎さん、コメント有難うございます。
楽しかったですねー
また宜しくお願いします。＾＾

まおさん、コメント有難うございます。
半分の厚みで良い気がします＾＾

ちょいのりさん、コメント有難うございます。
え～、おだてられると木に登っちゃいますよ～＾＾
また宜しくお願いします＾＾

セイミーさん、コメント有難うございます。
楽しむことに全力、フルスロットルなのです＾＾

hatsuneさん、コメント有難うございます。
朝ラーメンですかぁ
朝カレーはよくやりますが、朝ラーメンは食べた事が無いです＾＾；

よっすぃ～とさん、コメント有難うございます。
あっ、そう言われてみればそんな傾向があるかも

taka4さん、コメント有難うございます。
これも甘味を食べるためです＾＾

足立sunnyさん、コメント有難うございます。
え～、佐野は朝からラーメンセットなんですかぁ
流石ラーメンの土地ですねぇ
ブログとダイエットの両立は結構大変です＾＾；

by さる１号 (2013-12-13 19:10) 

ライスはレンゲですくってスープに浸して食べたり、チャーシュー食べた後に頬張ったりで合うと思ったけどな。

味が薄い、麺が水分多いとか感じるってことは濃い味ラーメンが好きなだけでしょ。
中華そばは豚が食うラーメンじゃないよ～デブだから口に合わないんだろｗ（グルメぶってるけど次郎とか好きそう^^;)

by NO NAME (2015-10-04 21:22) 

NO NAMEさん、コメント有難うございます
次郎とは二郎の事でしょうか
残念ながら二郎は食した事はありませんので好みか否かは解りません
ただ、ビジュアルは好みではないです
確かに自分は濃いめの味を好みますが、味が薄いと表現しているのは単に塩気の事ではなく旨みの厚さの事も言います
なお自分の体重は標準値を下回っていますのでデブだから口に合わない訳ではないですね（ダイエット＝デブではありませんよ　体重管理しているだけです）
by さる１号 (2015-10-05 06:06) 

たった今行って来ましたが一字一句同じ感想でした…。
by お名前（必須） (2016-02-10 20:12) 

うるせえ！

つべこべ言わずにありがたく食え！
by お名前（必須） (2016-11-20 15:55) 

2月の名無しさん、コメント有難うございます。
葱、ちょっと邪魔ですよね
書きこんでいただいたものの気付かす失礼しました

11月の名無しさん、わざわざ書き込み ご苦労さんです
by さる１号 (2016-11-20 17:14)